“食荚大菜豌1号”嫩荚保鲜的初步研究

新鲜的豌豆嫩荚属高档蔬菜。特别是省农业科学院作物研究所育成的新品种“食荚大菜豌1号”,嫩荚翠绿、荚大形美、清香味甜、脆嫩化渣,爽口,更为豌豆嫩荚中的皎皎者。加之产量高、适应性强,亩产嫩荚1000公斤左右,最高达1625公斤。全国已有20多个省市栽培,均反映良好,是一种很有开发价值     

“食荚甜豌豆”在京种植成功

北京市农林科学院作物所李遂生经过6年的努力,从外地引种成功,得到了能在北京地区健壮生长的优良品种“食荚甜豌豆”为首都市场提供了一种新的蔬菜资源。“食荚甜豌豆”荚长13cm,宽3cm,是普通豌豆的一倍以上,味道甜脆,纤维     

法国大荚豌豆及其栽培

法国大荚豌豆及其栽培一、品种特征特性法国大荚豌豆又名荷兰豆、青斑豆，从法国引进。蔓生种，茎叶粗大，株高９００～３００厘米。第一花在１５～１７叶腋，花白色，荚长６～７厘米，宽３～４厘米，淡绿色，凹凸皱弯不平滑，每荚种子５～６粒。鲜荚和豆粒均可供菜用，荚...     

优质高产的蔬菜型豌豆新品种

在我国南方部分省区,历来有食用豌豆嫩果荚的习惯。豌豆嫩美蛋白质含量较高,营养丰富,色鲜味美,且有一种独特的清香气味,一直被人们视为高档时鲜细菜,是素为南方人民喜爱的蔬菜珍品。由于大多数豌豆为粮用硬荚型,只能在果荚极幼嫩时采食,产量极低,采荚期极短,菜农获益少,所以很多地方难见豌豆的鲜豆荚上市。也有     

壳豌豆无公害栽培技术

豌豆根据青熟莫荚壁革质化与否，可分为硬荚、软荚两种类型。壳豌豆是在冬季栽培春季收获的硬荚豌豆，以食用青熟豆荚的嫩籽粒为主，味甜鲜美，颇受消费者青睐。贵州省清镇市的大部分地区海拔高度在1000—1200m。自2002年以来，清镇市的夏秋蔬菜项目已连续5a（年）列入贵州省蔬菜重点项目，到2005年清镇市已有2002hm^2基地通过贵州省无公害农产品基地认证。近年来清镇市引种壳豌豆新品种进行冬季种植试验示范取得成功，壳豌豆的产量由以前的每667m^2 300kg增长到现在的700kg以上。目前种植面积近400hm^2，均种植在无公害农产品基地内，总产量超过4200t，生产的产品经贵阳市和农业部等上级部门的抽样检测合格，产值超过600万元，仅种植单茬冬季壳豌豆，人均增收200元以上。但是，冬季壳豌豆只有栽培适时、适销，才能获得较高的经济效益，现将其主要栽培技术介绍如下。     

漳州软荚豌豆质量安全生产技术

软荚豌豆（Pisum sativum L．var．macrocarpon Ser．）又称食荚豌豆、荷兰豆、荷仁豆等，其嫩荚色泽翠绿、肥嫩多汁、鲜嫩香甜、营养丰富。福建省漳州市目前年种植面积约1500hm^2，产量约1．46万t，以速冻鲜荚出口为主，是漳州市重要的速冻出口蔬菜品种之一。然而，加入WTO后由于一些地方软荚豌豆生产中存在农药残留严重超标的问题，困扰着其产品的出口。因此，研究漳州软荚豌豆质量安全生产技术，减少农药等有害物质对产品的污染，提高产品质量安全水平，对推进漳州软荚豌豆的出口及实施可持续生产的发展有重大的现实意义。     

甜荚豌豆的食用价值及栽培模式与技术

甜荚豌豆又名荷兰豆,属菜用豌豆。该品种荚质柔嫩,可连同豆荚一起食用,而且生熟皆可食,具有青、香、脆、甜的特点。甜荚豌豆耐寒、抗旱、适应性强,生长期短,管理省工,病虫害少,上市较早,有利于淡季补缺,是一种调剂蔬菜市场的花色品种,深受消费者的欢迎。     

菜用豌要高产栽培技术

菜用豌豆是一种很有发展前途的渡淡创汇蔬菜,夏初上市,比四季豆早十天左右,丰富了五月的蔬菜供应,缓解了春菜淡季,填补了市场早期豆类蔬菜的空缺。菜用豌豆带荚生食、凉拌或烹调皆可,食用风味可口,亦可作快餐蔬菜或速冻保鲜,加工罐头原料,出口创汇。收青荚后的茎叶既是饲草又是优质绿肥。因此,种植菜用豌豆不仅有显著的经济效益,又有良好的社会效益和生态效益。     

豌豆主要病虫害的综合防治

豌豆又名荷兰豆、金豆。其嫩梢、嫩荚、种子均可作为蔬菜食用，嫩梢嫩荚味道鲜美、清甜、营养丰富，是秋、冬、春季人们喜爱的蔬菜品种之一。我省近年来山区和沿海冬种豌豆发展迅速，特别是闽中南沿海一带，已成为广大农户冬季经济收入的支柱种植业之一。但是，随着种植年限的延长和面积的增加，病虫害发生越来越重，主要为“两病一虫”（白粉病、根腐病、豆秆黑潜蝇），特别是豆秆黑潜蝇，由于为害豌豆较隐蔽，广大农户认识不足，防治不当，致使产量降低，收入减少，一些地区的部分田地甚至绝收。为此，综合防治豌豆的病虫害尤为重要。 一…     

30%特富灵粉剂防治大荚豌豆白粉病试验

大荚豌豆白粉病（ErysiphepisiDC）是我州大荚豌豆生产上的主要病害之一，严重影响豌豆的产量和产值。1999年，我们受日本曹达株式会社的委托，进行了30％特富灵可湿性粉剂防治豌豆白粉病的田间试验，现将结果小结如下。一、材料与方法1供代药剂30％特富灵可湿性粉剂（日本曹达株式会社），40％达科于悬浮剂（瑞士诺华公司），15％粉锈宁粉剂（四川化工研究院）。2试验方法本试验在大理市七里桥乡刘官厂村的大荚豌豆田中进行。试验时，豌豆有门一14个答叶，生育期为初花期，中下部l－8个苔叶均已发病，整块田发病均匀，长势好，病株率100…     

出口荷兰豆生产技术

荷兰豆系豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆，对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。     

广东省1999年审定通过的部分蔬菜新品种

１　豌豆白沙９６１　广东省汕头市白沙蔬菜原种研究所用饶平二花豌豆单系与台中１１号豌豆杂交育成。植株茎节较短，分枝力中等，主蔓１１～１２节着生第１花序，花紫红色，单荚花序，荚平直而质脆嫩，长８～１０ｃｍ，宽１．６～１．８ｃｍ，适于速冻加工。早中熟，从播种至初花４２～４６ｄ（天），比对照饶平二花豌豆提早７～８ｄ（天）。一般每６６７ｍ２产量７００～８５０ｋｇ。商品率达９６％。质优，较耐热、耐旱、耐寒，抗白粉病能力强，适应性广。适宜广东省及华南地区种植。２　苦瓜绿宝石　广东省农业科学院蔬菜研究所（广州：…     

甜荚豌豆

甜菜豌豆(Pisum Sativum,var.macroc-arpum)在精美的中国餐碟中常出现的食荚豌豆,十九世纪之前还只是在英国种殖,而未生长在东方的土地上。但当一开始种殖后,中国人承认它是精美的食品,并且扩大了烹饪利用。英国的甜荚豌豆立即变成了知名的中国雪豌豆。雪豌豆极易种植,新摘的豆菜特别甜,其鲜售价格达每磅4—5美元。在家庭菜园中,它首先被选用。它生长快。属冷凉天气的蔬菜,花柔和美丽,荚淡绿色,是大众化蔬菜。     

荷兰豆的营养

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具     

壳豌豆无公害栽培技术

豌豆根据青熟荚荚壁革质化与否,可分为硬荚、软荚两种类型.壳豌豆是在冬季栽培春季收获的硬荚豌豆,以食用青熟豆荚的嫩籽粒为主,味甜鲜美,颇受消费者青睐.贵州省清镇市的大部分地区海拔高度在1 000～1 200 m.自2002年以来,清镇市的夏秋蔬菜项目已连续5 a(年)列入贵州省蔬菜重点项目,到2005年清镇市已有2 002 hm2基地通过贵州省无公害农产品基地认证.近年来清镇市引种壳豌豆新品种进行冬季种植试验示范取得成功,壳豌豆的产量由以前的每667 m2 300 kg增长到现在的700 kg以上.目前种植面积近400 hm2,均种植在无公害农产品基地内,总产量超过4 200 t,生产的产品经贵阳市和农业部等上级部门的抽样检测合格,产值超过600万元,仅种植单茬冬季壳豌豆,人均增收200元以上.但是,冬季壳豌豆只有栽培适时、适销,才能获得较高的经济效益,现将其主要栽培技术介绍如下.     

甜豌豆保护地栽培要点

甜豌豆是一种新兴蔬菜，荚粒富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，其嫩茎稍、嫩荚、鲜豆粒均可用来做汤、凉拌、爆炒或配菜，具有极高的营养价值和经济价值，为了满足国内外市场需求，近年来各地甜豌豆栽培面积不断扩大，栽培形式也多种多样，其中早春保护地栽培在我国北方比较适宜，既可提早上市，满足春季市场需要，又可增加农民收入。甜豌豆喜冷冰湿润的气候，耐寒不耐热，其生长期适宜温度为１４～１８℃，开花期适宜温度为１５～１８℃，豆荚形成时期，适宜温度为１８～２０℃，所以控制好保护地的温度是栽培中的一项重要环节。一、…     

豌豆使用农药的风险分析和应对策略

豌豆是我国主要豆类作物之一,软荚豌豆又称荷兰豆、甜豌豆,是制作罐头和速冻蔬菜的主要原料,也是我国对日出口蔬菜的重要种类之一。但近年来日本、欧盟等发达国家/地区均制定了越来越严格的新的食品安全法规和相关标准,相继出台了日本"肯定列表制度"和"食品污     

玉环剪豆

玉环剪豆是软荚豌豆，为玉环县名特优农产品，列浙江省地方农家蔬菜良种，种植历史悠久，因采收豆荚用剪刀而得名。嫩荚色泽翠绿、脆嫩多汁、味道鲜美、清香爽口，作为配料与肉类、鱼鲜烹汤炒食风味更佳。玉环剪豆生长强健，适应性广，不用支架，容易栽培，8月上旬早播，10月上市，既缓解了秋未蔬菜淡季，填补市场早期豆类蔬菜的空缺，     

豌豆科学施肥与注意事项

豌豆的嫩梢、嫩荚和籽粒均可食用(图1～3),在南方,嫩梢可作为汤食和炒食的主要鲜菜之一,嫩荚多用于炒食或汤食,嫩籽粒除可炒食、汤食外,还可与粮食混合作主食.豌豆耐寒,栽培管理简单,是一种不可多得的缓解春淡的蔬菜.     

菜用豌豆及其淡季栽培技术

菜用豌豆及其淡季栽培技术崔立君（山东省泰安市菜篮子科技园菜用豌豆按其嫩豆荚的硬化程度可分为软荚青豌豆和硬荚青豌豆两种。软荚青豌豆又称荷兰豆、食荚菜豌豆,因其嫩荚无硬膜质层,纤维不发达,故以嫩荚供食用;硬荚青豌豆因其嫩荚中有硬膜质层,纤维较发达,故不能...