安全猪肉生产综合技术措施探讨

我国被称为“养猪大国”,但其销量只占全球出口量360万t的4%以下,也即12万t左右。庞大的养猪量,但出口量总是不尽人意,其原因是猪肉的安全问题。解决猪肉生产安全方面问题,从而达到扩大出口贸易的目标是检验检疫部门的主要方向。猪肉冷冻是出口必要的手段,从源头生产到产品顺利出口,我国有关部门应严格把控。     

俄罗斯肉类市场走势

据美国农业部最近所作的2005年世界肉类市场出口预测，2005年世界牛肉、猪肉和肉鸡的出口将增长5．4％。巴西作为世界上最大的牛肉出口国，其牛肉出口将从2004年的147万吨增至2005年的162万吨，而世界最大的猪肉出口地欧盟的猪肉出口将从2004年的125万吨降至117万吨。得益于美元贬值，美国猪肉的出口竞争力将得到加强，今年将出口95．9万吨猪肉，     

信息与动态

养猪生产市场形势近年来，世界和我国都面临着“供给有余，需求不足”的肉类产销形势。2000年世界肉类总产量2.339亿吨（牛肉6000万吨、羊肉1140万吨、禽肉6690万吨），中国肉类6124.6万吨（牛肉532.8万吨、羊肉274万吨、禽肉1208万吨），占世界26.2%。2000年世界猪肉产量9103万吨，中国猪肉产量4305.26万吨，占47.3%。猪肉在中国肉类消费比例为67%。近年全球肉类消费年增长2%，猪肉、牛肉、禽肉都是供给有余，出口竞争激烈，价格一路走低，唯独羊肉在世界在我国都是俏销价高。我国的猪肉生产，以2000年猪肉产量分析，长江中下游区域（川、…     

俄罗斯肉类市场走势

据美国农业部最近所作的2005年世界肉类市场出口预测,2005年世界牛肉、猪肉和肉鸡的出口将增长5.4%.巴西作为世界上最大的牛肉出口国,其牛肉出口将从2004年的147万吨增至2005年的162万吨,而世界最大的猪肉出口地欧盟的猪肉出口将从2004年的125万吨降至117万吨.得益于美元贬值,美国猪肉的出口竞争力将得到加强,今年将出口95.9万吨猪肉,增幅为2.25%.巴西和美国肉鸡产量巨大,但禽流感和鸡肉进口限制措施的普遍使用,将使世界鸡肉贸易格局发生重大改变.     

浅谈 "安全猪肉"的生产

从规范饲料工业、发展“绿色饲料”、建立“安全猪肉”生产示范场、建立城乡养殖小区、猪肉的卫生检疫以及加强养猪业污染的治理等方面对“安全猪肉”的生产进行了综述。     

墨西哥对美国猪肉出口或增长144%

正据报道,墨西哥猪肉生产者联盟表示,自美国宣布允许从墨西哥各州进口猪肉后,墨对美猪肉年出口量或达30万吨,增幅144%。2017年,墨对美共出口猪肉12.3万吨,占全国猪肉产量的8.7%。目前,墨猪肉出口主要目的国是日本,每年对日出口猪肉18万吨。     

芬兰的养猪业

虽然芬兰广泛限制猪肉生产和一般采用个体户养猪,但猪肉生产仍呈上升趋势.近20年间从每年生产6万吨猪肉,增加到16.4万吨,现在还在上升.国内猪肉消耗量上升较慢,因此必然形成猪肉生产过剩和大量出口.1980年的各类肉产量如下:     

行业动态

北京市年内完成安全猪肉生产项目本刊辑:2006年北京市将完成“安全猪肉生产技术研究与应用”项目,保证让北京市民吃上安全放心猪肉。北京市2005年销售猪肉43万吨,人均年消费25.3千克。目前,北京市有生猪定点屠宰加工企业23个,年产猪肉27.7万吨,占北京市肉类总产量的40%,猪肉自给率达64%。为保证市民吃上安全放心猪肉,北京市自2004年开始启动了“安全猪肉生产技术研究与应用”项目,利用3年时间,开发安全绿色饲料、规范用药技术;实施动物免疫、治疗用药、卫生消毒、病死猪肉无害化处理等措施;实行屠宰厂与养殖场、养殖基地挂钩的模式,由本地生…     

世界猪肉生产和贸易

据保加利亚报纸报道，在当今世界的猪肉生产中，中国排名第一，欧盟第二，美国第三。1996年世界猪肉总产为7798万吨，美国生产777万吨，今后5年，世界猪肉的产量有望增加50％，其中美国的产量将增加1700万吨，这将使该国成为世界上头号猪肉出口国。欧盟是现今出口猪肉最多的国家，1995年共出口72万吨；日本则是进口猪肉最多的国家，1996年共进口93万吨。1997年，欧洲国家由于生猪存栏减少，猪肉价格普遍升高，但据专家估计，回四8年的国际价格将逐渐回落。世界猪肉生产和贸易     

肉类进口增速或将放慢

正第一季度肉类进口大增:第一季度中国进口猪肉95.1万吨,增加1.7倍,进口牛肉51.3万吨,增长64.9%。其中3月份猪肉进口量39.1万吨,牛肉进口20.9万吨,同比增幅均超过200%。从进口结构看,第一季度从美国的猪肉进口量从去年同期的3.2万吨激增至23.7万吨。疫情重创肉类出口国的生产和出口能力:美国已经关闭了超过10家肉类加工厂,包括最大肉类加工     

“养猪王国”丹麦的养猪业特色

丹麦被公认为“养猪王国”。据统计，丹麦全国有养猪农场1．6万余个，其中，年生猪出栏量超过1万头的养猪农场有84个。生猪屠宰量为2250万头，生产猪肉180万吨，年人均生产猪肉达330多公斤。其中80％供出口。主要国际市场为德国、英国、法国等。丹麦的猪肉出口额达220亿丹麦克郎(约合29     

丹麦养猪业的特色

丹麦被公认为“养猪王国”。据统计，丹麦全国有养猪农场1.6万余个，其中，年猪出栏量超过1万头的养猪农场有84个，猪屠宰量为2250万头，生产猪肉180万吨，年人均生产猪肉达330多千克。其中80%供出口，占农产品出口总量的43%，占世界猪肉出口总额的30%，出口量为世界第一。     

如何提高养猪户食品安全意识

随着人们生活水平的逐步提高和对食品卫生安全、健康、生态和环保等问题的日益关注以及对食品安全意识的不断增强,在全球范围内形成了一股追求无污染、无残留、安全、卫生、健康无公害食品的潮流.猪肉及猪肉制品是我国人民最为常见的肉类食品之一,我国生猪饲养模式主要是以农户散养为主,另外生猪生产、屠宰、加工零售环节也是影响猪肉质量安全的一些因素.加强高质量猪肉的研究,首先要从养殖户入手,使猪肉安全问题从源头上得到控制[1].     

猪肉安全生产可追溯系统的研究

中国猪肉产量已居世界首位．但由于动物疫病的影响和兽药残留、重金属等有毒有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的畜产品事件时有发生。近几年，中国出口的猪肉仅占全球出口总量的4％以下。2001年中国加入WTO后，以畜产品安全生产、环境卫生和动物福利为内涵的绿色技术壁垒．不仅直接制约我们的畜产品进入国际市场，而且也严重影响了国内市场。因此，如何实现安全、优质和高效养殖，尽快解决“安全猪肉”的生产，让老百姓吃上“放心肉”以及扩大出口贸易．已成为当前亟待解决的问题。建立一个适合国情的猪肉安全可追溯系统是实现猪肉安全生产的重要保证。此系统可以对猪肉整个生产过程进行信息记录，并在出现猪肉安全问题时可以从猪肉追溯到生猪个体，方便人们快速采取应对措施。     

入世与畜产品质量安全研究(三)

4我国主要畜产品质量安全状况及进出口态势分析4.1猪肉2000年我国猪肉产量4031.4万吨 ,占世界总产量的48.8% ,但猪肉出口数量仅占3%左右。目前 ,我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国 ,国内消费占总产量的98%。我国以出口活猪为主 ,鲜、冷、冻猪肉次之 ,猪肉制成品最少 ,主要进口猪杂碎。我国猪肉市场整体状况良好 ,但由于饲料和养殖过程等环节控制不严 ,我国猪肉生产中药物残留问题比较严重 ,近几年最突出的是盐酸克伦特罗残留问题。2001年 ,农业部对北京、天津、上海、深圳四城市猪肉中盐酸克伦特罗残留情况进行了三次抽查 ,不合格率分别…     

猪肉产销与进出口现状

中国现阶段的猪肉生产和出口据联合国粮农组织的统计数据 ,中国在2001年的猪肉生产超过4300万吨 ,约占世界猪肉生产的47 % ,从而使中国成为世界最大的猪肉生产国。其他10个主要猪肉生产国 (美国 ,德国,西班牙 ,法国 ,巴西 ,加拿大 ,丹麦 ,荷兰和波兰 )总计产量约为2600万吨 ,不到中国猪肉生产产量的70 %。尽管中国的猪肉生产量巨大 ,但在生产效率和猪肉产品质量等方面落后于发达的猪肉生产国家 ,主要原因如下 :中国猪肉库存周转率 ,目前为120 % ,低于发达国家的140 %～150 %。从库存单位猪的平均重量来讲 ,欧洲国家和美国年均为144千克 ,日…     

安全猪肉生产中的疫病防治与药残控制

生产无公害猪肉不仅仅是国内消费市场的需要，而且是我国猪肉走出国门，占领国际市场的必由之路。因此，生产安全猪肉，发展绿色养殖已成为当前养猪生产的首要问题。加强对猪肉生产过程中的疫病防治和兽药使用方面的管理，尽快解决“安全猪肉”生产方面存在的问题，扩大出口贸易，是我国养猪生产及管理部门一项十分紧迫的任务。为此，承担了农业科技跨越计划项目《生猪全程无害化生产技术试验示范》，     

丹麦的养猪业

丹麦被公认为“养猪王国”。据统计，丹麦全国有养猪农场1．6万余个，其中，年生猪出栏量超过1万头的养猪农场有84个。生猪屠宰量为2250万头，生产猪肉180万吨，年人均生产猪肉达330多千克。其中80％供出口。主要国际市场为德国、英国、法国等。丹麦的猪肉出口额达220亿丹麦克郎(约合29亿美元)，占丹麦出口额的7％，占农产品出口总量的43％。丹麦的猪肉产量占世界的1．8％，但却是世界上最大的猪肉出口国。占世界猪肉出口总额的30％，出口量为世界第一，在国际市场卜具有强劲的帝争力。     

我国猪肉批发市场可追溯体系实施概况

猪肉质量安全可追溯系统的执行可以全面保证猪肉的质量安全,因为它能够使猪肉质量安全问题从市场末端追溯到生产源头,同时,也有利于国家对猪肉质量安全问题的监督管理。但是,猪肉质量安全可追溯系统的执行在我国起步较晚,再加上我国农业生产和养殖业的生产情况比较特殊,猪肉质量安全可追溯系统的建立还没有成熟的模型可以借鉴。介绍了我国在猪肉质量安全可追溯系统的执行过程中取得的一些的成绩。     

我国猪肉进出口贸易概况

1999年我国猪肉出口量在12万吨左右,进口8万吨左右,净出口只有4万吨。如以出口12万吨计算,则仅占全球出口总量306万吨的4％上下;占我国猪肉总产量的3‰,可谓微不足道。