柑橘果实膳食纤维的研究

以柠檬、玉环柚、椪柑、脐橙、温州蜜柑和胡柚为试材,测定了果皮和果肉中总膳食纤维(TDF)、不溶性膳食纤维(IDF)、水溶性膳食纤维(SDF)、中性洗涤剂纤维(NDF)、酸性洗涤剂纤维(ADF)、纤维素(CEL)、半纤维素(HC)、木质素(Lignin)、总果胶(TP)、原果胶(Protopectin)和水溶解性果胶(WSP)含量。以柚和温州蜜柑为试材,分别测定了不同的发育阶段膳食纤维及其具体组分的含量,总结了不同发育阶段果实膳食纤维的变化情况。结果表明,除柠檬和脐橙果肉的SDF含量稍多于果皮中含量外,其他各组分均是果皮中的含量大于果肉。除果皮中TDF和IDF的品种间变异较小外,其它组分在品种间的变异均较大。除HC外,各组分在果肉中的变异均大于果皮。柠檬果实中TDF、SDF、NDF、ADF、CEL、木质素和WSP含量都高于其它柑橘类水果。柚和温州蜜柑TDF和IDF随着果实的成熟而有所下降,但降幅不明显;而SDF则随着发育阶段的推移而渐渐增加。     

地面覆盖特卫强白色无纺布对柑桔果实品质的影响

采用具有防水透气、导热性低、高反射率和低辐射率等特点的特卫强(Tyvek)白色无纺布,在重庆地区柑桔中熟品种椪柑Citrus reticulata‘Ponkan’、纽荷尔脐橙Citrus sinensis‘Newhall’和晚熟品种塔罗科血橙Citrus sinensis‘Tarocco’的果实发育中后期分别进行不同程度的地面覆盖处理[全覆盖、半覆盖和不覆盖(对照)],并在覆盖后不同时期测定树冠上部和下部果实的内外品质。结果表明,地面覆盖主要通过降低果面色泽指数b值,使综合色泽指数a/b值升高,从而对纽荷尔脐橙和塔罗科血橙有促进着色的作用,对椪柑的作用稍逊;此外,对树冠下部果实着色的改善程度大于上部果实。地面覆盖通过促进果实降酸,有促进果实成熟和改善果实风味的作用。半覆盖存在降低果实可溶性固形物的风险,建议生产上采用全覆盖。     

红肉脐橙栽培技术要点

红肉脐橙与当今我国主栽的纽荷尔脐橙、朋娜脐橙及其他脐橙品种相比 ,产量、果实外观与内在品质、适应性和抗性相当 ,但有 3个不同的特点 :一是世界上惟一的果皮、果肉均为红色 (果肉由番茄红色着色 )的脐橙品种 ,果实为圆球形。二是成熟期为12月底 ,稍迟于我国现在主栽的脐橙品种 (主要为11月至 12月中旬成熟 )。三是果实较耐贮 ,在冬季无霜的地区还可挂树贮藏至翌年 3月 ,风味更浓。由于红色象征喜庆吉祥 ,红肉脐橙果实在内地及港澳市场试销时极受欢迎。业内人士也普遍认为 ,根据脐橙果实在广大消费者心中已形成的地位和红肉脐橙果实的优…     

高温久旱降雨后不同柑桔品种裂果比较

2011年高温久旱降雨后,每周调查并比较12个柑桔品种的裂果情况,同时测量果实横径。结果表明,不同柑桔品种的裂果率存在一定差异,不知火桔橙裂果率最高(5.10%),其次为塔罗科血橙(4.58%),然后依次为4号脐橙、清家脐橙、白柳脐橙、朋娜脐橙、兴津温州蜜柑、华盛顿脐橙、锦橙、纽荷尔脐橙,尤力克柠檬和清见桔橙均无裂果;果实横径与裂果率呈一定相关性(r=0.52);不同品种果实横径的增长略有差异,横径增长量与裂果率相关系数为0.66。     

磷酸二氢钾对脐橙陷痕果发生及果皮细胞壁代谢的影响

 研究‘卡拉卡拉’（Citrus sinensis Osbeck‘Cara Cara’）和‘纽荷尔’（Citrus sinensis Osbeck ‘Newhall’）脐橙果实膨大期叶面喷施钾肥（0.2% KH2PO4）后,成熟期陷痕果发生率、果皮细胞壁物质成分、细胞壁代谢相关酶活性的变化规律及其关系。结果表明,KH2PO4处理对卡拉卡拉脐橙和纽荷尔脐橙的果皮厚度、硬度及其均匀度有不同程度的影响,卡拉卡拉脐橙的陷痕果发生率显著降低。纽荷尔脐橙的细胞壁代谢以及果皮力学性能受KH2PO4的影响较小,陷痕果率无显著变化。果皮果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、过氧化物酶活性的降低可以减缓果皮原果胶、纤维素和半纤维素成分的降解,降低果实成熟过程中果皮软化的速度,减少陷痕果的发生。     

‘纽荷尔’脐橙果实发育过程中几种柠檬酸代谢相关基因的表达特征分析

【目的】探讨‘纽荷尔’脐橙果实发育过程柠檬酸变化规律及其与相关基因表达的关系。【方法】以赣南脐橙‘纽荷尔’为材料,利用高效液相色谱法(HPLC)测定了脐橙果实中有机酸组分的变化规律并采用实时定量PCR(Q-PCR)分析了柠檬酸代谢相关基因的相对表达量。【结果】‘纽荷尔’脐橙果实有机酸以柠檬酸为主,奎尼酸次之,苹果酸最少。伴随着果实发育成熟,柠檬酸、奎尼酸和酒石酸含量则呈下降的趋势,总有机酸及可滴定酸的变化趋势与柠檬酸的变化趋势一致;Cit CS1的转录丰度呈现不规则的表达模式,而Cit CS2的转录丰度变化不大,中期略有下降,呈现相对稳定的表达模式;Cit Aco1呈前期低丰度表达,后期高丰度表达,而Cit Aco2从盛花后60 d到成熟呈平稳上升趋势,伴随果实发育,Cit Aco3相对表达量变化幅度较大,总体上呈现先升后降的趋势;果实中Cit IDH1和Cit IDH3的相对表达量呈平稳上升的态势,而Cit IDH2的相对表达量在整个发育阶段比较低;Cit GAD4呈高丰度表达的态势,且变化幅度比较大,在盛花后120 d相对表达量达到最大值,但果实中Cit GAD5的相对表达量一直较低,且伴随果实成熟呈下降趋势;脐橙果实中Cit GS2表达水平略低,在整个发育阶段呈现先平稳上升再平缓下降的趋势,变化幅度不大。【结论】随着‘纽荷尔’脐橙果实发育成熟,柠檬酸降解,总有机酸含量下降,这种变化与柠檬酸合成无直接关联,而对降解相关基因的表达有所影响,尤其是Cit Acos、Cit IDH1、Cit IDH3与Cit GAD4的表达水平随着柠檬酸的下降而不断升高,可能是影响‘纽荷尔’脐橙果实成熟过程有机酸含量不断下降的原因之一。     

纽荷尔脐橙缺硼表现与其硼、糖含量年变化的关系

 研究了赣南‘纽荷尔’和‘朋娜’脐橙果实及叶片的硼和可溶性糖含量的年变化。结果表明: 幼果期两品种果皮硼含量均较高, 之后果皮与果肉硼含量均趋下降, 但在果实膨大中后期均出现显著上升。纽荷尔越冬老叶硼含量趋明显下降并居较低水平, 而朋娜老叶硼含量变幅小且相对较高。果实膨大中后期两品种果皮和果肉的可溶性糖含量均与果实硼含量出现同步积累, 此时二者老叶和朋娜春梢叶的糖含量均出现低谷, 而对应纽荷尔春梢叶糖含量并无明显下降。     

两种钙肥对赣南纽荷尔脐橙果皮内裂的影响研究

以赣南内裂严重的10年生枳砧纽荷尔脐橙为材料,研究CaCl2和Ca(NO3)22种钙肥对赣南纽荷尔脐橙内裂果率、树体钙含量和果实品质的影响。结果表明:0.3%、0.5%和0.75%浓度的CaCl2、Ca(NO3)2处理均能显著降低脐橙裂果率,提高叶片和果皮钙含量,对果肉钙含量和果实品质的影响较小;其中0.5%CaCl2处理矫治裂果效果最好,其次是0.3%Ca(NO3)2处理。     

红肉脐橙果实中抗氧化物质含量及其抗氧化活性变化

以红肉脐橙果实为材料,分析了果实稳果后果皮和果肉活性成分含量的变化及其与体外抗氧化能力的关系.结果表明,随着果实成熟,果肉中谷胱甘肽、总酚、类黄酮含量以及体外抗氧化活性先上升后下降;而果皮中抗坏血酸、谷胱甘肽、总酚、类黄酮含量以及体外抗氧化活性均在果实发育初期出现最大值,且在果实发育过程中不断降低.相关性分析表明,所有...     

纽荷尔脐橙在上思的栽培表现及管理技术

纽荷尔脐橙原产于美国,1978年引入我国,2013年开始在广西上思县种植,由于其具有果实外形美观、果肉品质上乘的特点,因此素有橙中之王的美誉,加上成熟期早、商品性好,逐渐发展成为上思县乃至整个广西的主栽柑橘品种之一。     

Changes in dietary fibre, polygalacturonase, cellulase of navel orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck ‘Cara Cara’) fruits under different storage conditions

The consumption of dietary fibre plays an important role in the prevention of diseases, such as constipation, haemorrhoids. Recently, chemical and physical properties of citrus fibres have been widely studied. In this paper, the polygalacturonase (PG) and cellulase (Cx) gene expression of Cara Cara (Citrus sinensis (L.) Osbeck) navel orange fruit stored on tree (ST) was compared with fruit stored in room (SR). The results showed that the mRNA expression levels of PG increased significantly in the fruits of ST, in contrast, the expression levels of Cx increased slightly only in peel of ST. Total pectin (TP) and protopectin of ST fruits pulp were higher than those of SR at every time point. The contents of insoluble dietary fibre (IDF), hemicellulose (HC), cellulose (CEL) and lignin of ST fruits were less than that in SR. However, in fruits from ST, a significant increase of soluble dietary fibre (SDF) and water soluble pectin (WSP) occurred, compared with fruits of SR. Our studies indicated that fruit stored on tree is quite useful for regulating the gene expression and controlling contents of dietary fibre on Cara Cara navel orange.     

脐橙果皮内裂发生的解剖结构和矿质营养元素变化

 以果皮内裂严重的和正常的枳砧‘纽荷尔’和‘卡拉卡拉’脐橙为材料,研究盛花后不同时期果皮厚度和果皮显微结构,以及果实和叶片N、P、K、Ca、Mg和S营养元素含量变化与果皮内裂的关系。结果表明,盛花后80 ~ 140 d果皮厚度下降,果皮厚度下降速率与内裂有关;盛花后80 d,两个品种内裂果园植株的果实海绵层细胞出现裂隙,盛花后140 d裂隙进一步扩大,在果皮横切面上肉眼可见裂口或小空洞,从果实外观可见陷痕;裂隙或小空洞的形成从解剖结构上可见细胞撕裂和细胞皱缩两种形式;两个品种在盛花后80、140及217 d,内裂果的果皮Ca含量均显著低于正常果,果肉Ca含量均低于正常果且多数达显著差异,N、P、K、Mg和S元素无明显变化规律;两个品种的内裂果园植株叶片Ca含量也均显著低于正常果园,而S含量显著高于正常果园,其余N、P、K和Mg元素无明显变化规律,显示Ca不足与果皮内裂有重要关系。     

有机肥和无机肥对茭白膳食纤维含量的影响

以茭白单季茭品种蒋墅茭和双季茭品种葑红早为试材,研究了有机肥和无机肥对不同规格肉质茎可食部分膳食纤维及其主要组分含量的影响。结果表明：茭白肉质茎可食部分的总膳食纤维及可溶性膳食纤维含量均较高,主要组分中纤维素和半纤维素所占比例较高,木质素和果胶的比例较低。施用有机肥能提高可食部分的可溶性膳食纤维含量,不同规格肉质茎间总膳食纤维含量的变幅较小;膳食纤维主要组分含量及其变化因品种不同而异。认为茭白肉质茎是一种优质的富含膳食纤维食品,有机肥对茭白产品中膳食纤维含量的稳定及其组分的改进具有积极作用。     

2种保鲜方法对脐橙果实风味和色泽变化的影响

以赣南纽荷尔脐橙冷藏和留树保鲜果实为材料,进行品质分析,并运用HPLC技术分析果皮与果肉的类胡萝卜素组成和色泽变化。结果表明,冷藏果实固酸比(17.08)比对照(21.36)降低了4.28;而留树保鲜果实固酸比增加到33.33,约为冷藏果实的2倍;冷藏果实在缺乏光照条件下仍可合成类胡萝卜素,尤其是β-隐黄质和玉米黄质,但是果皮偏黄色,可能是由类胡萝卜素的组成、比例及空间分布的改变引起的;留树保鲜类胡萝卜素的合成积累约为冷藏的1.5倍,果皮呈现鲜艳的橙色,是紫黄质和(9Z)-紫黄质大量积累的结果。     

重金属镉、铅单一及复合胁迫对茭白膳食纤维含量的影响

以单季茭蒋墅茭和双季茭葑红早为试材,在土壤栽培下,对Cd2+100 mg/L、Pb2+1 000 mg/L.的单一及复合胁迫进行有机肥和无机肥处理,测定了茭白产品器官中膳食纤维及粗纤维的含量.结果表明,Cd2+、pb2+胁迫能增加茭白产品器官中总膳食纤维、不溶性膳食纤维以及粗纤维的含量,但降低了可溶性膳食纤维的含量;无机肥处理、复合胁迫处理时.茭白产品器官中总膳食纤维、不溶性膳食纤维及粗纤维的含量分别高于有机肥处理和单一胁迫处理:品种问存在差异,蒋墅茭产品器官中膳食纤维的含量高于葑红早,而粗纤维含量则低于葑红早.     

青梅果实的采后成熟特性和肉质变化

研究了２０℃，相对湿度９３％条件下青梅果实的采后成熟特性和肉质变化，结果表明，青梅果实采后呼吸活性和乙烯生成量随着成熟作用的进展而加大，乙烯生成量极高，在呼吸类型上属于跃变型果实；果皮急速黄化，果肉急速软化，主要原因在于多聚半乳糖醛酸酶，果胶甲酯酶活性的增大，导致水溶性果胶含量上升和盐酸可溶性果胶含量的下降。