蔬菜史话·美洲防风

美洲防风（parsnip）学名Pastinaca sativa L.，别名芹菜萝卜、蒲芹萝卜，为伞形科欧防风属能形成肥大肉质根的二年生草本植物。     

欧防风馒头的研制

采用新鲜欧防风为原料制粉,按一定比例与小麦粉混合,以传统工艺制成欧防风馒头。以感官评分为指标,以欧防风粉、水、酵母粉加入量及发酵时长作为影响因素,通过单因素及正交实验,优化欧防风馒头的工艺条件。结果表明,欧防风馒头的最佳工艺为欧防风粉添加量6%、水加入量65%、酵母粉加入量0.5%、在35℃下发酵120 min。按照此工艺参数制作的欧防风馒头口感清甜,剖面致密,气孔小且均匀,按压回弹明显,具有欧防风特有的香甜气味。此时的欧防风馒头感官评分为91.0分,比容为2.73 mL/g,符合国家标准GB/T 2118—2007。     

耐热红皮白肉萝卜新品种——宁红1号

正萝卜分为欧洲萝卜(樱桃萝卜、扬花萝卜)和中国萝卜。所有起源于中国的萝卜统称中国萝卜,包括日本萝卜和韩国萝卜。萝卜在我国已有2 700多年的栽培历史,可菜用、生食和加工,主要食用部位为膨大的肉质根。我国萝卜年种植面积在120.06万hm2左右,为主要大宗蔬菜之一。江苏省萝卜的年种植面     

萝卜分叉、弯曲的原因及预防措施

近年来,姜堰市萝卜种植面积不断扩大,但在生产过程中常因品种、种子质量、环境条件、栽培条件及管理技术等方面的原因,发生肉质根分叉、弯曲等畸形根现象,不仅影响产量,还降低了萝卜的商品价值,大大影响了经济效益。为了提高萝卜的质量和产     

四季萝卜高产施肥技术

萝卜（RaphanussativusL．）又名莱菔,是十字花科萝卜属一、二年生草本肉质根植物,四季均可种植,常见有红萝卜、青萝b、白萝b、水萝b和心里美等,是根菜类的主要蔬菜之一。萝卜,需肥量较高,每生产1000kg萝卜,需要吸收     

萝卜贮藏过程中肉质根发芽的发生原因和防治方法

萝卜是一种较耐藏的蔬菜,贮藏条件适宜的话可以放6个月左右甚至更长,也就是说10月底收获的萝卜可以存放到次年4月份。然而长期困扰菜农的1个问题是萝卜在贮藏过程中肉质根会发芽糠心,失去商品价值。我们通过调查塑料袋贮藏的萝卜,得知在贮藏后期发芽率达到50%～80%,有的甚至接近90%多,使菜农的经济利益受到严重的损失。本文针对萝卜发芽的原因进行了分析,得出了有效地预防方法。     

萝卜肉质根生理障碍原因与防治

萝卜的主要食用部分是其膨大的肉质根,但肉质根在膨大过程中常会产生分叉、弯曲、开裂、空心、辣味、苦味以及表皮产生白锈和表皮粗糙等生理障碍,严重降低了萝卜的商品价值和食用价值。为了解决这些问题,特对萝卜各种生理障碍发生的原因和防治方法作一简单的阐述。     

汉堡欧芹

美国种子公司仅在最近才开始提供这种用途很广的地中海蔬菜。己知还有荷兰欧芹或根用欧芹,在欧州广泛种植,用来做汤和炖食。可供烹调的最重要部分是皮很光滑,肉质白嫩的根部,其根很像长得细小的欧洲防风,但其味道更像根芹菜。顶端长有很多像欧洲防风一样扁平的叶子。这些叶子像皱叶欧芹或意大利叶用欧芹一样都可食用,味     

美国防风无公害高产栽培技术

美国防风属伞形科欧防风属两年生草本植物。国内引进时间比较长,但种植面积一直不大,它的食用部分是肥大的肉质根,嫩叶也可食,具有很高的营养价值。随着2008年奥运会的临近到中国旅游的西方人士的增加和运动员的到来。对大众化的蔬菜,美国防风的需求量会大幅度上升,同时也能提高种植者的收入。     

根芹菜

根芹菜(Apium graveolens vav,ra-paceum)是二年生植物,属伞形科芹菜属,原产于地中海一带。据说,根芹菜作为草药和调味品的历史已经很长了。其原始野生种发现于欧洲、小亚细亚、黑海和黑海之间地区并延伸到喜马拉雅山一带。大约到了1700年,在欧州普遍食用这种蔬菜。但至今,英国和美国种植仍很少,而在德国和东欧种植根芹菜很普遍,这种菜与泡白菜和马铃薯是冬季的主要蔬菜。根芹菜又叫根用芹菜,它的叶片和叶柄不发达,但它的肉质根肥大,看起来象萝卜。有很粗糙的褐色的表皮,肉质呈白色。这种     

大红萝卜几种劣质根形成原因及防治措施

萝卜为十字花科萝卜属,学名Raphanus sativusL.又名莱菔,芦菔。萝卜营养丰富,其肉质根中含有丰富的碳水化合物,维生素,磷,铁,硫等无机盐类。可生食,炒食,腌制,干制。大     

萝卜栽培品质变劣的原因及防止

萝卜在生长发育过程中 ,需要多种营养元素及合理水肥管理。但不同的土壤肥力之间的差异 ,以及不合理的施肥 ,往往造成萝卜的品质变劣 ,影响其经济效益。下面介绍几种萝卜因栽培不当引起的品质变劣及预防。1　早期抽薹在肉质根充分膨大之前发生 ,温度高 ,养分供应给开花结实 ,肉     

Ogura CMS育性恢复基因orf687在萝卜中的分布

以129个萝卜品种(包括5个栽培种和4个野生种)为试材,研究了Ogura CMS细胞核育性恢复基因orf687(Rfo)的分布。对orf687基因扩增的结果表明,除油用萝卜外,orf687目的片段广泛分布于东亚大长萝卜(83份,89.16%)、欧洲小萝卜(28份,85.71%)、黑萝卜(6份,100%)、荚用萝卜(1份,100%)和野生萝卜(10份,70%)中。东亚大长萝卜中的红萝卜品种95.45%含有orf687,高于白萝卜和绿萝卜。进一步利用PCR-RFLP对orf687的基因型进行鉴定发现,没有恢复功能的基因型(rfrf)在野生萝卜中所占比率最高,为57.14%,其次是东亚大长萝卜(47.13%)和欧洲小萝卜(37.50%)。在东亚大长萝卜中,红萝卜品种具有rfrf基因型的比率为76.19%,高于白萝卜(41.67%)和绿萝卜(23.53%)。在利用萝卜细胞质雄性不育材料育种的过程中,rfrf基因型的材料没有育性恢复功能,可作为保持系,用于雄性不育系的转育。上述结果可为萝卜雄性不育系的选育和利用提供指导。     

不同氮肥及用量对潍县青萝卜肉质根叶绿素含量的影响

以潍县青萝卜为试材,研究磷酸氢二铵、硝酸铵、硫酸铵和尿素4种氮肥的4种施用量(125、250、375、500kg·hm~(-2))对潍县青萝卜肉质根叶绿素含量的影响。结果表明:叶绿素含量在肉质根生长前期、中期、后期呈下降趋势,且不受肥料种类及用量的影响。不同氮肥种类和用量对潍县青萝卜肉质根叶绿素含量的影响不同,其中硝酸铵的影响最小;375 kg·hm~(-2)磷酸氢二铵和125、250 kg·hm~(-2)硫酸铵有利于韧皮部叶绿素的积累;375 kg·hm~(-2)磷酸氢二铵和尿素有利于木质部叶绿素的积累。施用375 kg·hm~(-2)的磷酸氢二铵时,潍县青萝卜肉质根的叶绿素含量最高。     

浅谈萝卜裂根畸形空心的原因及防治

萝卜是秋冬栽培的主要蔬菜 ,品种多 ,有抗寒的 ,有较耐热的 ,生长期也有长有短。由于不同的品种 ,播种期、土壤条件、栽培管理技术以及采收期等因素的影响 ,常会引起肉质根形态反常现象 ,因而影响萝卜的品质和食用价值。萝卜裂根 ,主要是由于生长期中的土壤水份供应不均所造成 ,尤其是在生长初期遇干旱 ,表层土壤趋向硬化 ,肉质部细胞分裂缓慢 ,但到生长中后期水又充足起来 ,肉质部细胞分裂猛长 ,表皮不能相应的生长 ,因而发生了开裂现象。这不仅影响产量、降低品质 ,同时也不耐贮藏 ,容易腐烂。所以在萝卜生长过程中对水份的要求是敏感的 ,…     

大根萝卜高产栽培技术

大根萝卜系列品种属秋冬型中熟或中晚熟品种,植株生长健壮,抗病性与适应性均较强,沙壤土、壤土和淤土地均可种植,凡适宜种植萝卜的地区均可栽培。现将其主要栽培技术介绍如下。     

萝卜出现杈根、糠心、裂根了是咋回事?

"春萝卜的面积较往年减少不少哪."近日,笔者来到黄泥湖蔬菜新民村,往日一望不到边的春萝卜基地不见了.     

根癌农杆菌介导的萝卜遗传转化方法研究

以"短叶-13"萝卜为试材,采用浸花法,使用含有绿色荧光蛋白(GFP)报告基因的根癌农杆菌浸泡生长状态良好的萝卜花序,研究了农杆菌介导萝卜遗传转化的新方法。结果表明:GFP蛋白能够在萝卜幼根中成功表达。     

迷你型萝卜的品种及栽培技术

迷你型萝卜是一种小型萝卜,生育期较短,肉质根生长迅速,每茬生长期不足1个月,根皮深红色,色泽美观,可以生食、炒食或淹渍,风味独特,是优质无公害蔬菜,深受消费者欢迎。现将其品种及栽培技术介绍如下:1、品种选择目前国内尚无大规模推广的迷你型萝卜品种主要有日本的二十日大根和四十日大根     

辣根

正辣根为十字花科辣根属中的栽培种,多年生草本植物。别名马萝卜、山葵萝卜、西洋山萮菜等。肉质根有特殊的辣味,可鲜食;也可磨碎后干藏,做调料用。辣根原产于欧洲的东部和西亚的土耳其一带,已有2 000多年的栽培历史。中世纪在欧洲已成为蔬菜。公元17