10种常规蔬菜中微量元素的测定

[目的]为指导人类饮食提供参考。[方法]采用原子吸收光谱法测定10种常规蔬菜（茄子、茼蒿、芹菜、胡萝卜、西葫芦、马铃薯、黄瓜、豆角、西红柿、青椒）中钙、镁、锰、锌等6种微量元素的含量。[结果]10种蔬菜含钙量由大到小依次为茼蒿〉芹菜〉西葫芦〉黄瓜〉胡萝卜〉西红柿〉豆角〉茄子〉青椒〉马铃薯,含镁量由大到小依次为西葫芦〉芹菜〉茼蒿〉豆角〉黄瓜〉青椒〉茄子〉胡萝卜〉西红柿〉马铃薯;10种蔬菜铜、铁、锰、锌含量的变化范围分别为8．188—2．505、38．00～294．00、6．95-115．50和26．39～84．88μg／g;各元素的回收率均在92．5％～103．6％。[结论]不同蔬菜中微量元素的含量差别较大。     

蔬菜的“敌”与“友”

<正> 蔬菜亦有憎恨的敌人,若以敌为邻,则会引起一方受害或两败俱伤,导致产量下降,品质变劣。如马铃薯与南瓜就是一对“冤家”,如果强作邻居,就会相互影响而造成减产;甘兰和芹菜种在一起,会互相为害,都生长不好,甚至死亡;西红柿与黄瓜相处,会因对方分泌物的刺激,使双方生长受到抑制;核桃树旁种植西红柿、马铃薯等蔬菜,会使它们终生不得安宁,严重者导致死亡。另外,甘兰和芥菜、西红柿和芜菁、大葱和菜豆、丝瓜和梅豆、小麦与芥菜、向日葵和马铃薯等都是死对头!     

2种栽培方式对5个马铃薯品种营养成分及抗氧化活性的影响

为探究设施栽培和常规栽培对马铃薯的基本营养成分含量、总酚含量和抗氧化活性的影响,以5种不同品种马铃薯为试验材料,测定其在2种栽培方式下的含水量及维生素C、粗脂肪、总蛋白、可溶性糖、淀粉、总酚含量,并通过测定其DPPH·清除能力评价抗氧化活性。结果表明,不同品种间营养成分差异显著;2种不同栽培方式对马铃薯的各基本营养成分含量影响显著,设施栽培的马铃薯含水量和总蛋白含量高于常规栽培,而维生素C、粗脂肪、可溶性糖、淀粉和总酚含量则是常规栽培马铃薯更高。     

春马铃薯高产栽培关键技术

一、轮作间套。马铃薯是一种需钾量较大的作物,连作地钾等营养元素严重缺乏,影响马铃薯块根的膨大;同时连作地金龟子幼虫、蝼蛄等地下害虫危害猖撅,病害发病率明显高于轮作地。马铃薯与水稻、油菜、麦类、玉米、黄豆等作物轮作比较好,既利于减少病害的发生,也利于减少杂草生长。马铃薯属茄科作物,因而不能与辣椒、茄子、烟草、西红柿等其他茄科作物连作,也不能与白菜、甘蓝等作物连作,因为它们与马铃薯有同源病害。     

低温胁迫下马铃薯组培苗生理变化及抗寒性评定

本试验以马铃薯品种费乌瑞它和DR-2组培苗为试验材料,利用低温培养箱对马铃薯组培苗进行低温胁迫处理,分别测定其超氧化物歧化酶(SOD)活性、游离脯氨酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和蛋白质浓度。结果显示,受到低温胁迫后,2个马铃薯品种的SOD活性、游离脯氨酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量总体上呈先升高后下降趋势;蛋白质浓度呈下降趋势,含量低于对照。相关性分析表明,可溶性糖含量与脯氨酸含量呈显著正相关,与蛋白质浓度呈显著负相关,可溶性蛋白含量与蛋白质浓度呈显著负相关;运用隶属函数法对马铃薯抗寒性进行综合评价发现,马铃薯品种DR-2的抗寒性高于费乌瑞它。     

2008年9月3日～9月18日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

9月3日沙漠里的西红柿宁夏中卫市有种西红柿长在干旱少雨的沙漠边。这种西红柿来自荷兰,品种名叫"九略"它的皮层厚、耐运输、销售面广。据了解,由于当地干旱少雨,所以都是在温室里种植西红柿,这样可以减少水分蒸发,还可以调节西红柿生长期,使当地一年四季都有西红柿上市。现在中卫种植的西红柿年产量有50万吨(联系电话:0955-7060965)     

农杆菌介导马铃薯转化体系的优化及转基因马铃薯的耐盐性研究

通过农杆菌介导的方式将獐茅液泡膜Na~+/H~+逆向转运蛋白基因(AlNHX)表达在马铃薯中,并对影响马铃薯转化的几种因素(抗生素浓度、农杆菌菌液浓度、共培养时间等)进行优化。结果表明:最适农杆菌菌液浓度是OD600=0.6,最适侵染时间是5min,最适共培养时间是2d,马铃薯转化中最适头孢霉素浓度是400mg/L;经PCR检测确认的转基因马铃薯植株在含0.7%NaCl的培养基中可以生长,而野生型马铃薯无法在此培养基中正常生长。在盐胁迫条件下,转基因马铃薯的Na~+、K~+含量及K~+/Na~+的比值均高于野生型马铃薯。研究证实马铃薯植物的的耐盐性可以通过农杆菌转化导入獐茅液泡膜Na~+/H~+逆向转运蛋白基因而得到提高。     

科技点滴

<正>意大利种出抗衰老西红柿意大利农民培育出一种方形的超级西红柿,其番茄红素的含量非常高,能够有效缓解衰老对人体的影响,还能预防心血管疾病和肿瘤。值得一提的是,这种超级西红柿是通过自然方法培育出来的,未经过任何转基因过程。日本—蚊子给人叮"疫苗"疟蚊是疟疾的主要传播者。日本科学家日前在实验室里用基因工程技术对     

大安市马铃薯栽培要点

<正>马铃薯是世界四大农作物之一,主要以其淀粉含量的多寡来衡量其品质之优劣。它的发源地在南美洲和鲁的的喀喀湖的高寒山区。马铃薯属喜冷凉作物,适宜生长温度18~22℃,28℃以上生长受阻,易产生畸形,影响品质与产量。为提高大安市马铃薯栽培水平,特提出如下栽培要点以供参考。一、选地马铃薯属地下块茎作物,适宜于平坦、土质疏松,有水源条件的地块种植。避免重茬,不能在种过茄科作物的地块种植,如茄子、辣椒、西红柿、黄烟等农作     

马铃薯种业因何做不大做不强

醋溜土豆丝、西红柿牛腩炖土豆、炸薯条……对绝大多数中国人来说,马铃薯是餐桌上的一盘家常菜,或者是茶余饭后的一种零食,实际上它也是国际上公认的谷物不可或缺的替代物,被联合国列为人类四大口粮之一,仅次于小麦、水稻和玉米。从产量上说,我国已成为马铃薯第一生产国,然而单产却未达到世界平均水平,究其原因,脱毒种薯应用比例小是一个重要原因。什么是脱毒种薯?脱毒种薯有什么好处?马铃薯种业发展现状怎样?前景如何?本文特别聚焦马铃薯脱毒种薯。     

高温胁迫对马铃薯幼苗活性氧代谢及生理特性的影响

高温是限制马铃薯生长和稳产的重要环境胁迫因子,研究高温胁迫下马铃薯活性氧代谢及相关生理指标变化,对培育耐热型马铃薯品种（系）具有重要意义。以马铃薯栽培种费乌瑞它为研究对象,进行高温胁迫、正常温度恢复处理,对O^-₂·及H₂O₂活性进行组织化学定位,检测幼苗抗氧化酶（APX、CAT、POD、SOD）活性、脯氨酸含量和可溶性蛋白含量。结果表明：高温胁迫后,马铃薯幼苗O^-₂·、H₂O₂与MDA含量明显提高,4种抗氧化酶活性均增强,可溶性蛋白含量降低,脯氨酸含量升高。解除高温胁迫24 h后,O^-₂·及H₂O₂含量明显降低,POD活性降低,可溶性蛋白恢复正常;抗氧化酶APX、CAT和SOD的活性持续增强,脯氨酸含量保持较高水平。适度高温胁迫能提高马铃薯费乌瑞它耐热性的抗氧化机制,APX、CAT、SOD和脯氨酸可作为耐热性鉴定生理指标,并维...     

马铃薯蛋白提取方法综述

马铃薯是人们喜爱的块茎类蔬菜之一,马铃薯蛋白质含量也很丰富。阐述了马铃薯蛋白的组成特点,对马铃薯蛋白的各种经典和最新的分离提取方法进行了综述,以期对进一步研究马铃薯蛋白提供理论依据。     

马铃薯中粗淀粉含量的测定方法——旋光法

马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等。块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质、木质素等,其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最,是美容、抗衰老的食物之一。     

马铃薯块茎特异蛋白Patatin的研究进展

马铃薯是仅次于小麦、水稻和玉米的第四种主要作物,中国是世界马铃薯产量最大的国家。目前,随着马铃薯加工业的发展,对马铃薯的研究也在不断深入。马铃薯块茎特异蛋白Patatin是马铃薯块茎的贮藏蛋白,是马铃薯蛋白的主要组成部分。除具有酯酰基水解活性（lipid acyl hydrolase,LAH）和抗氧化活性外,Patatin还具有较好的溶解度、乳化性、起泡性及凝胶性等物化与功能特性,是目前备受关注的植物蛋白之一。文中通过介绍Patatin的分子量、结构特性、物化与功能特性,归纳和比较Patatin的分离、提取及纯化方法以及各自的优缺点,旨在为Patatin在食品领域的进一步研究和开发应用提供理论参考。Patatin在马铃薯蛋白中含量约为5.4%-38.0%,与马铃薯品种及代谢生理等有关,Patatin分子量在39-45 kDa,大小与糖基化程度有关;Patatin是一种结构紧凑的球蛋白,一级结构由360多个氨基酸组成,一级结构不受外界环境因素的影响,而高级结构易受温度、pH等的影响。Patatin具有较好的溶解度、凝胶性、乳化性、起泡性及抗氧化活性等,且这些物化与功能特性均受外界环境因素的影响。凝胶色谱法和离子交换色谱法是进一步分离和纯化Patatin最常用的方法,反向色谱、免疫亲和层析及基因表达法等可获得纯度较高的Patatin,但无法进行大规模生产,膨化床法可用于大量制备纯度不高的Patatin。目前国内外关于Patatin在食品领域中应用的研究十分缺乏。Patatin是一种可应用于食品领域的极具潜力的食品配料,未来对于马铃薯块茎特异蛋白Patatin的研究应继续朝着简化提取方法,降低提取成本,开发具有高功能价值的食品、保健产品及药品的方向发展。     

不同灌溉方式对西红柿产量及品质的影响

【目的】筛选出西红柿无土栽培最佳的灌溉方式,为云南省通海县西红柿栽培产业提供依据。【方法】以“千禧”樱桃西红柿作为研究对象,研究了滴灌、潮汐式灌溉、滴灌与潮汐式灌溉相结合3种灌溉方式对西红柿生长、产量及品质的影响。【结果】采用滴灌技术时,西红柿生长效果最好,成熟期鲜重最大;滴灌、滴灌与潮汐式灌溉相结合时西红柿成熟期干重明显高于潮汐式灌溉处理;潮汐式灌溉下西红柿可溶性糖含量为最高,滴灌与潮汐式灌溉相结合,西红柿产量及可溶性固形物含量最高。【结论】滴灌与潮汐式灌溉相结合是最有利于西红柿生长的灌溉方式,此时西红柿产量最高、果实品质最佳。     

茄子花青素合成相关基因SmDFR的克隆与生物信息学分析

以茄子(Solanum melongena L.)"三月茄"为实验材料,参考NCBI上已公布的SmDFR基因,设计特异性全长引物,克隆SmDFR基因的gDNA全长序列。序列分析结果表明:该基因全长为1 482bp,包含5个外显子和4个内含子,编码区为1 149bp,编码382个氨基酸。蛋白序列相似性分析表明,SmDFR蛋白与马铃薯、辣椒、野生番茄和矮牵牛的DFR蛋白相似性分别为93%、93%、93%和90%。进化树分析表明,SmDFR与甜辣椒、马铃薯、西红柿聚为一类,亲缘关系比较近;与红薯、鱼黄草、田旋花亲缘关系最远。对于研究茄子花青素的生物合成及分子机制具有重要意义,也丰富了不同茄子品种SmDFR基因的相关研究。     

水杨酸对脱毒马铃薯扦插苗的生理影响

用水杨酸处理脱毒马铃薯扦插苗茎段,研究了脱毒马铃薯茎段扦插苗的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)及可溶性蛋白含量的动态变化。结果表明,水杨酸可以明显提高SOD酶活性,抑制CAT酶活性,增加植物体内的可溶性蛋白含量,使扦插苗的抗性有所改善,有助于扦插苗快速、安全地渡过危险期。     

马铃薯副产品

马铃薯是继小麦、水稻和玉米之后人类第四大主要食品,近年来,马铃薯在动物饲料中的地位也在增加.在欧洲,每年用于动物饲料的马铃薯占其总产量的一半.食品加工厂正在开拓马铃薯副产品及复合马铃薯产品.典型的马铃薯加工方法有15%～30%的近百万吨不能全用的副产品损失浪费掉,流失到水中,污染了土地.这些流失的物质,可以加工成从纤维素颗粒到纯淀粉和高质量的蛋白质等多种形式的饲料.位于北爱尔兰的世界一家最大马铃薯加工公司提供7种马铃薯加工品,包括:去蛋白马铃薯浓缩汁、马铃薯汁大豆荚掺合物、去水马铃薯纤维素及含88%干物质的马铃薯纤维素颗粒等.此外,该公司还提供两种马铃薯蛋白,一种是含85%标准     

国外农业高新技术应用

生物技术在农业上得到广泛应用农作物在新品种的培育、作物产量及其品质的提高等方面都取得了突破性进展.国际水稻研究所培育出一种"超级水稻",可比现有水稻产量提高25%,每公顷产量从9.88吨提高到13.01吨;日本北海道大学的科学家成功地培育出"大豆米",使稻米蛋白质含量提高10%以上;澳大利亚培育出的一种小麦,从土壤中吸取锌和铁元素的量比一般小麦高1倍;美国、日本、德国等国先后培育出抗病小麦、防腐烂西红柿、抗真菌马铃薯、免用除草剂和杀虫剂的棉花等.     

生活小妙方

1.一个西红柿或苹果在水果和蔬菜中,西红柿是维生素含量最高的一种,苹果中的维C含量也较高,所以每天至少吃一个这样的水果,以补充人体所需的维生素C。