毛花猕猴桃‘赣猕6号’果实发育期间色素变化及呈色分析

【目的】探讨毛花猕猴桃果实发育期间果肉色素的变化规律及呈色原因。【方法】以毛花猕猴桃‘赣猕6号’果实为试材,进行果肉色度、叶绿素、类胡萝卜素含量的测定及各指标间的相关性分析。【结果】整个果实发育阶段果肉色度稳固上升;叶绿素含量在盛花后95 d之前基本维持在60 mg·kg-1,盛花后110 d达到最小值(47.7 mg·kg-1),而在盛花后140 d快速上升至整个时期最大值(92.0 mg·kg-1),采收时下降到73.0 mg·kg-1;整个过程中叶绿素a含量所占比例显著高于叶绿素b;类胡萝卜素含量在盛花后110 d之前表现稳定,后期先上升再下降,于盛花后140 d达到最大值(26.3mg·kg-1),采收时下降至21.2 mg·kg-1;叶绿素和类胡萝卜素均与叶绿素a、叶绿素b、色度呈极显著相关,且2者之间亦呈极显著相关。【结论】整个果实发育阶段高含量的叶绿素是毛花猕猴桃果肉持续呈现绿色的原因。     

无籽西瓜果皮中光合色素的差异

<正> 叶绿素(a+b)是高等植物叶绿体内的光合作用色素,其含量的多少和a/b的比值直接影响着光合作用的高低。西瓜果实的发育主要靠植株叶片制造同化产物发育膨大。但果皮也含有一定的光合色素,测定三倍体无籽西瓜果皮中叶绿素和类胡萝卜素的含量,对了解无籽西瓜果皮的光合作用差异,为无     

铝胁迫对辣椒叶绿素及叶绿素荧光的影响

在不同浓度铝胁迫下,以‘红辣椒王ⅡF1’、‘卡其特长条辣906’、‘汴椒1号’和‘苏长红’4个品种为材料,研究辣椒叶片叶绿体含量、叶绿素荧光参数的动态变化,以期为研究辣椒铝胁迫提供理论依据。结果表明,铝处理抑制辣椒叶片叶绿素的合成,从而降低辣椒叶片叶绿素的含量。辣椒叶片叶绿体色素(叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a+b、叶绿素a/b)含量在低铝浓度(50μmol/L)下呈升高趋势,高铝浓度(200μmol/L)下则均下降。荧光参数的研究表明,随着铝胁迫的增加,初始荧光(F_0)随之增大,最大荧光(F_m)、原初光能转化效率(F_v/F_m)下降,植株抵抗逆境的能力下降,光合电子传递随之减小,最终导致光合速率下降。     

‘金薇’叶片呈色的结构和生理基础研究

以紫薇品种‘金薇’和‘金薇’野生型为试材,利用透射电镜观察比较了供试‘金薇’及其野生型叶肉细胞内叶绿体和线粒体的超微结构,测定了不同时期叶片中的叶绿素、类胡萝卜素和花色素苷的含量。结果表明:‘金薇’叶肉细胞内,叶绿体和线粒体结构均呈现异常,叶绿体内基粒和基粒片层较少,线粒体内部有空腔,嵴发育不完全;‘金薇’叶片内的叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素和花色素苷等4种色素的含量均极显著低于野生型,总叶绿素含量减少的程度大于类胡萝卜素,总叶绿素/类胡萝卜素低至2.0左右,这是导致‘金薇’叶片呈现黄色的直接原因。     

猕猴桃种间杂交新品种‘金艳’的果实发育特征

【目的】研究种间杂交品种‘金艳’及其母本毛花猕猴桃品系‘6113’和中华猕猴桃品种‘金桃’果实生长发育特征。【方法】以国家猕猴桃种质资源圃(武汉)保存的种间杂交品种‘金艳’、父本中华猕猴桃雄株对应的雌性品种‘金桃’和母本毛花猕猴桃品系‘6113’为试验材料,定期检测果实发育过程中的单果质量、硬度、可溶性固形物、淀粉、还原糖、总糖和总酸的含量,运用Excel对结果进行分析。【结果】‘金艳’果实单果质量的变化与毛花猕猴桃‘6113’果实的相近,呈现3-4次增长高峰,而中华猕猴桃‘金桃’果实单果质量变化呈典型的双"S"型曲线;‘金艳’与2亲本果实的硬度和酸含量总体趋势是前期增加,后期下降,只是‘金艳’和毛花猕猴桃‘6113’果实的硬度整个发育中有3个明显的峰值,而中华猕猴桃‘金桃’只有2个峰值;‘金艳’果实的可溶性固形物、还原糖、可溶性总糖的含量变化曲线与两亲本相同,前期趋于稳定,至成熟前的2个月开始进入迅速增加阶段;‘金艳’和2亲本一样,均于谢花后约55 d果实开始积累淀粉,‘金艳’于谢花后165 d达最大值,而中华猕猴桃‘金桃’和毛花猕猴桃‘6113’均于谢花后155 d达到最大值,以后迅速下降,回落到谢花后55 d的水平;比较同一品种果实的淀粉和可溶性固形物、总糖等的变化,显示了2者的消长关系,在淀粉前期积累阶段,可溶性固形物和糖含量变化小,而到淀粉后期降解阶段,可溶性固形物、总糖等的含量迅速上升。【结论】种间杂交品种‘金艳’果实生长发育变化更偏向母本毛花猕猴桃‘6113’;而果实质量远超过母本毛花猕猴桃‘6113’,酸含量远低于毛花猕猴桃‘6113’和中华猕猴桃‘金桃’,具有典型的超亲效应。     

‘金叶’弯刺蔷薇叶绿体结构、叶绿素合成物质含量及相关基因表达分析

‘金叶’弯刺蔷薇(Rosa beggeriana‘Aurea’)是弯刺蔷薇(R. beggeriana)经60Co–γ辐射处理获得的金色叶突变体。以弯刺蔷薇为对照,对‘金叶’弯刺蔷薇叶绿体超微结构和光合色素含量进行分析,结果显示,‘金叶’弯刺蔷薇叶绿体内基粒片层较少且垛叠稀疏不齐,叶绿体发育受到了一定程度的影响;叶绿素a和b、类胡萝卜素含量均显著低于弯刺蔷薇,但叶绿素a/b比值显著提高,属于叶绿素b缺乏型突变体。对叶绿素生物合成前体物质含量及催化其合成的关键酶基因表达分析发现,胆色素原(porphobilinogen)合成后,‘金叶’弯刺蔷薇叶片中尿卟啉原Ⅲ(uroporphyrinogenⅢ)、粪卟啉原Ⅲ(coproporphyrinogenⅢ)、原卟啉Ⅸ(protoporphyrinⅨ)和镁原卟啉Ⅸ(Mg-ProtoporphyrinⅨ)含量及其合成关键酶基因Rb HEMC、Rb HEME1/Rb HEME和Rb CHLI表达水平都显著低于弯刺蔷薇,表明其叶绿素生物合成可能在由胆色素原合成尿卟啉原Ⅲ的步骤受到了阻碍。进一步对下调基因进行克隆分析,发现4个基因编码区的碱基序列在野生型和突变体之间没有差别,表明‘金叶’弯刺蔷薇叶绿素生物合成受阻不是由上述关键酶基因编码区的碱基突变造成,其叶色变异的调控机制还需要进一步探寻。     

石榴果实品质和叶片指标变化及相关关系研究

【目的】研究不同石榴品种发育期果实品质和叶片指标的变化趋势及相关关系,为有效调控果实品质提供理论依据。【方法】以石榴品种‘泰山红’和‘泰山三白甜’为试材,利用滴定法和紫外分光光度法等对其发育期果实品质和叶片指标进行测定。【结果】2个品种发育期果实单果质量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量显著增加,可滴定酸含量显著降低。两个品种果实中可滴定酸含量、固酸比和可溶性糖含量差异显著(P0.05)。两个品种维生素C含量随果实发育均逐渐增加,‘泰山红’发育后期(9月15日后)维生素C含量迅速升高,高于‘泰山三白甜’,与其差异极显著(P0.01)。‘泰山红’发育期花青苷含量逐渐升高,9月5日后进入迅速增长期,一直高于‘泰山三白甜’,后者花青苷含量变化幅度较小。两个品种总黄酮含量均在幼果期(7月15日)和成熟期(10月5日)出现峰值。两个品种发育期叶片中叶绿素a、叶绿素b、可溶性糖、花青苷和总黄酮含量整体上逐渐降低,类胡萝卜素含量发育后期逐渐升高。相关性分析表明,两个品种果实中可溶性糖与花青苷呈极显著正相关。叶片中叶绿素a、叶绿素b与花青苷、总黄酮呈显著正相关,花青苷与总黄酮呈极显著正相关。叶片花青苷与果实单果质量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、固酸比呈显著负相关,叶片总黄酮含量与果实可溶性糖含量呈显著负相关。【结论】不同石榴品种发育期果实品质和叶片指标差异显著。可溶性糖含量增加有利于果实中花青苷的合成。叶绿素含量增加有利于叶片中花青苷和黄酮类化合物的形成。不同石榴品种果实品质和叶片指标相关程度差异显著。     

干旱胁迫下不同砧木对酿酒葡萄‘Syrah’光合作用的影响

为探讨干旱胁迫下不同砧木对酿酒葡萄‘Syrah’光合作用的影响,以‘Syrah’为试材,研究了干旱胁迫下嫁接苗(采用‘Beta’‘5BB’‘SO4’为砧木)和自根苗叶片叶绿素含量(叶绿素a,Chl a;叶绿素b,Chl b;叶绿素总量,Chl)、光合效率(净光合速率,Pn;气孔导度,Gs;蒸腾速率,Tr;水分利用效率,WUE)和PSⅡ光化学活性(PSⅡ最大光化学效率,Fv/Fm;光化学猝灭系数,qP)各项指标的动态变化。结果表明:1)干旱胁迫下,嫁接苗和自根苗的各项指标除WUE呈现先上升后下降,整体上升的趋势外,其它均呈下降趋势。说明干旱胁迫下,嫁接苗和自根苗光合效率和光合能力都有所降低;2)但与自根苗相比,嫁接苗中除Tr外其它指标均高于自根苗,尤其在干旱胁迫严重时,嫁接苗的Chl a、Chl b、Chl、Gs、Pn、WUE均显著高于自根苗,说明干旱胁迫下嫁接苗具有较高的光合效率和光合能力;3)3种嫁接苗中,又以‘Beta’为砧木的嫁接苗各项指标表现更为突出,优于‘5BB’和‘SO4’为砧木的嫁接苗,说明以‘Beta’为砧木的‘Syrah’嫁接苗在干旱胁迫下具有更高的光合效率和光合能力。因此,优先推荐‘Beta’作为抗旱节水酿酒葡萄‘Syrah’的理想砧木。     

套袋对‘三红蜜柚’果实着色的影响

【目的】‘三红蜜柚’[Citrus maxima(Brum.)Merr.‘Sanhongmiyou’]的海绵层和果肉红色,外果皮橙黄色,经套袋后也呈现紫红色,但套袋对外果皮呈色的作用机制尚不清楚。因此,本研究通过分析不同套袋对外果皮色素积累的影响,筛选出最适套袋方案,指导生产,也为今后进一步研究果面色泽形成机理提供研究基础。【方法】以’三红蜜柚’果实为试材,分别选用3种不同的果袋对果实进行套袋,以不套袋作为对照,测定果实在发育期间的外果皮色泽参数、叶绿素和类胡萝卜素含量,使用超高效液相色谱法测定外果皮番茄红素、β-胡萝卜素和玉米黄素的含量。【结果】3种套袋处理的果皮亮度值L*、红绿色度值a*、黄蓝色度值b*和色泽饱和度在果实发育过程中均呈上升趋势,显著高于对照组;在3种套袋处理间,L*值无显著差异,处理A和处理B的果实比处理C的果实更早退绿,更早着色。相比较于对照组,套袋处理能够显著提高成熟果实果皮的番茄红素含量,不同处理间的果皮番茄红素含量差异显著,其中,处理A的果皮番茄红素含量最高,达44.54 mg·kg^-1。在果实发育过程中,套袋处理果实的果皮β-胡萝卜素、玉米黄素、叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素的含量均呈下降趋势,显著低于对照组。【结论】套袋显著降低‘三红蜜柚’果实的果皮叶绿素含量,促使果皮提前退绿;双层和三层果袋显著提高成熟期果实的果皮番茄红素含量,增加果皮的红色成分,有效提高‘三红蜜柚’果实的果面着色效果。     

石榴果实成熟期不同品种果皮蛋白质表达的双向电泳分析

【目的】石榴果实色泽是影响果品商品价值的重要因素之一,但石榴果皮颜色形成的分子机制还不清楚。应用差异蛋白组学技术,从蛋白水平上探究石榴果实发育成熟期果皮的代谢进程。【方法】运用双向电泳和MALDI-TOFTOF MS质谱鉴定技术研究‘三白’石榴和‘中农红’石榴果实成熟时果皮蛋白质组学差异。【结果】分别对‘三白’、‘中农红’石榴进行2-DE和质谱鉴定,在‘三白’和‘中农红’石榴果皮的电泳图谱中发现每一张重复胶上分别可以检测到892个蛋白点和890个蛋白点,与‘中农红’相比,在‘三白’果皮图谱中共检测到36个表达量相差2倍以上的蛋白质点,相对于‘中农红’,‘三白’有13个蛋白质点上调表达,19个蛋白质点下调表达。通过质谱鉴定和数据库检索注释了4个蛋白质点。分别为半胱氨酸合酶1(sport 1402)、细胞色素b6-f复合体(sport 0013)、叶绿素a/b结合蛋白(sport 5108)及果糖激酶2-like(sport 0503)。【结论】细胞色素b6-f复合体(sport 0013)、叶绿素a/b结合蛋白(sport 5108)和果糖激酶2-like(sport 0503)可能与果皮颜色变化相关;半胱氨酸合酶1(sport 1402)可能对提高石榴的抗氧化胁迫能力起到了重要作用。为研究石榴果实发育蛋白质组学及改善石榴果实品质提供一定的理论依据。     

Fractional changes of pectic polysaccharides in different tissue zones of developing guava (Psidium guajava L.) fruits

Cell-wall pectic polysaccharides were fractionated by sequential extraction with water, 1% potassium oxalate at room temperature, 0.05 M HCl at 100 °C and 0.05 M NaOH at 4 °C from the three specific tissue zones, i.e., outer pericarp (OP), middle pericarp (MP) and inner pericarp (IP) of the guava fruits during their development and ripening. The water and oxalate-soluble pectic fractions were found to increase, while acid and alkali-soluble pectic fractions had a decreasing trend at ripening phase of fruit, irrespective of the different tissue zones. However, the extent of pectic solubilization was more pronounced in IP region as compared to OP and MP zone of the fruit tissue. The differential degradation of pectic polymers thus points out that ripening as well as tissue softening of guava fruits are centrifugally expressed as evidenced by higher accumulation of sugar and soluble pectic polysaccharides in IP zone of the fruits.     

软枣猕猴桃新品种‘馨绿’

‘馨绿’是从野生软枣猕猴桃群体中选育出的抗寒、耐贮的新品种。果实倒卵形,果皮绿色,光滑无毛,平均单果质量12.4 g,最大果质量17.0 g,果形指数1.22,果肉绿色,肉质疏松,多汁细腻,酸甜适口;可溶性固形物15.7%,可溶性糖7.9%,总酸1.2%,维生素C 465 mg·kg~(-1),品质上等。扦插苗定植后3~4年开花结果,在吉林地区露地栽培,9月上旬成熟,平均产量9 832.8 kg·hm~(-2)。     

抗裂性不同的荔枝品种果皮发育过程中钙的分布动态研究

 研究比较了抗裂荔枝品种‘怀枝’和易裂品种‘糯米糍’果皮中钙的含量, 并用电子探针技术(X - 射线电子散射能谱, X-Ray electron dispersive spectrum) 分析了两者钙的显微分布动态。研究表明,‘怀枝’积累钙的能力明显高于‘糯米糍’。两品种果皮发育早期, 海绵组织形成之前(花后10 d) , 在中果皮内层有大量的富钙区域, 随着果皮发育, 海绵组织形成, 该部位的富钙区消失; 而在果肉快速膨大前(花后52～66 d) , 内果皮成为钙信号最强的区域, 同时, 表皮细胞内积累大量的钙, 成为富钙细胞层, 表明钙可在果皮组织内再分布。果实发育后期(花后66～80 d) 表皮之下的厚壁组织钙分布最弱。本文还对两品种钙含量差异与种子发育的关系及各部位钙与果皮力学性能的关系进行了讨论。     

Preparation and Quality Evaluation of Nutritionally Enriched Jam Made from Blends of Indian Blackberry and Other Fruits

Jamun (Syzygium cumini) is a tropical, underutilized fruit which is highly perishable in nature. It is a good source of vitamin C, tannins, gallic acid and anthocyanins and its beneficial effects are mostly due to the presence of bioactive compounds (pigments and phenolic compounds) in it. Due to astringent and fibrous nature, preparation of jam from jamun pulp is quite difficult, but other fruits (apple and kiwifruit) can be incorporated in it to improve its quality. This study aims to develop jam from blends of jamun with other fruits and analyse various physico-chemical, nutritional, textural and sensory properties. It was found that physico-chemical properties of jams were not found to vary greatly, but the jamun–kiwifruit jam was found to have fairly high amount of antioxidants(46.75 ± 0.67%), tartaric acid (26.24 ± 0.02 mg/100g sample), ascorbic acid (0.08 ± 0.01 mg/100 g sample) and lactic acid (23.95 ± 0.01 mg/100g sample) and lowest amount of 5-hydroxymethyl-2-furaldehyde (0.38 ± 0.04 mg/100 g sample). Jamun jam and jamun–kiwifruit jam possessed the texture required for jam while jamun–apple jam was found to be a relatively harder gel. Jam made with jamun and kiwifruit pulp was found to have highest acceptability on the basis of sensory evaluation.     

富硒猕猴桃高产栽培技术

鲜嫩的果肉、独特的风味以及丰富的营养价值,使得猕猴桃被称为“维C之王”,微量元素硒对人体的健康至关重要。江苏北部自然资源丰富,适宜种植富硒猕猴桃,且临近上海等沿海经济带,有利于猕猴桃的保质保量运输和及时供应市场。本文主要分析了江苏北部地区优质猕猴桃的配套种植技术,从苗木的选择到高产措施,为高品质富硒猕猴桃的生产提供技术支持。     

猕猴桃种间远缘杂交胚珠培养

狗枣猕猴桃(Actinidiakolomikta)在远缘杂交过程中容易落果,无法获得杂交后代,针对这一问题以中科院武汉植物园猕猴桃资源圃中狗枣猕猴桃为母本,4倍体中华猕猴桃雄株(A.chinensis)为父本进行种间远缘杂交,授粉后29、45d小心剔取胚珠接种于培养基上,4℃条件下暗处理2周后转移至光下培养,每4周继代1次,当幼苗生长高度达3cm以上且根系发达时炼苗移栽。结果显示,培养基MS+GA30.2mg/L+NAA0.2mg/L+ZT1.0mg/L上,胚珠的萌发率最高,达到36.67%,在培养基MS+GA30.5mg/L+NAA0.5mg/L+6-BA2.0mg/L上,幼苗长势好,而培养基1/2MS+IBA0.7mg/L对根系的发育具有良好的促进作用。     

早熟中华猕猴桃新品种‘金早’

 ‘金早’是从野生中华猕猴桃单株选出的早熟优良新品种, 果熟期在8月中旬。果面光滑,果肉黄色, 质细汁多, 风味佳。含可溶性固形物13.3% , 维生素C 1 240 mg/kg, 总酸17 g/kg。丰产, 盛果期产量达15.5 t/hm²。     

Developmental and tissue-specific changes in oxidative parameters and antioxidant systems in tomato fruits grown under salt stress

In tomato plants, salt stress has been induced to improve the quality of fruit. In general, plants under salt stress produce reactive oxygen species (ROS). Plants have their own ROS scavenging systems (antioxidant systems). In tomato plants, salt-induced changes in antioxidant systems have been examined extensively in leaves and roots; however, detailed information about salt-stressed fruits is not available. We examined the salt-induced changes in the antioxidant systems of the pericarp (containing epidermis) and pulp (containing seeds, placenta, and locule) during fruit ripening. Salt treatments were applied by adding 100 mM NaCl to the nutrient solution. In the pericarp and pulp, lipid peroxidation and hydrogen peroxide content were not increased by salt stress during ripening, indicating the absence of salt-induced oxidative stress. In the pericarp, the activities of superoxide dismutase (EC 1.15.1.1) and ascorbate (ASA)–glutathione (GSH) cycle-related enzymes increased with salt stress at the turning stage. Thus, at the turning stage, the antioxidant system may contribute to the enzymatic reaction involved ASA–GSH cycle. However, during the red and over-ripe fruit stages, salt stress produces little effect on antioxidant enzymes. In addition, the concentrations of antioxidants, such as the reduced form of ASA and GSH, increased during ripening in the control fruit, but those in the salt-stressed fruit remained unchanged. Therefore, the antioxidant system may contribute to the nonenzymatic reactions such as ASA and GSH taking place during the red and over-ripe fruit stages. In contrast, in the pulp, salt stress produces little effect on antioxidants and antioxidant enzymes. These results indicate that the salt-stressed fruit has protection mechanisms against salt-induced oxidative stress during ripening in both the pericarp and pulp. Salt-induced changes in antioxidant systems differed between the pericarp and pulp.     

早熟黄肉型猕猴桃新品种‘鄂猕猴桃2号’

 ：‘鄂猕猴桃2号’是从野生中华猕猴桃中经实生选育的特早熟黄肉型品种，平均单果质量80g，最大135 g。果实广椭圆形，果面绿褐色，较光滑，果肉金黄色，品质上，可溶性固形物14．3％ ～15．2％，维生素C 654．8～939．0 mg／kg。在武汉8月中下旬成熟，常温下贮放l0～15 d，冷藏可达30 d。