罗源场考述

六榷货务十三山场是宋代榷茶制度的产物,始于宋太宗(976～997)时期。由于年代久远,人们对六榷货务和十三山场中的多数地址已经模糊。这无论是对茶史研究,还是对地方茶文化建设,无疑都是个缺憾。值得庆幸的是,笔者通过考证,找到了十三山场之一的舒州罗源场所在地。一、榷茶制度下的罗源场榷茶制度是唐代开始实行的一种茶叶专卖制度。宋代榷茶的基本特征是:官府先通过收茶场(山场)控制茶叶生产,垄断茶叶资源,然后由榷货务高价把茶叶批发给商人,再由     

唐代的榷茶政策

在唐代政府对茶业实施征榷。“榷茶”意思是“专卖茶叶。也泛指征茶税或管制茶业取得专利的措施。”     

宋代十三山场六榷货务考述

十三山场六榷货务是宋代东南地区实施榷茶的最重要机构，十三山场指淮南蕲州王祺、石桥、洗马，黄州麻城，庐州王同，舒州太湖、罗源，寿州霍山、麻步、开顺，光州商城、光山、子安场等收茶场。六榷货务为江陵府（安徽无为）、蕲州蕲口（湖北蕲春）等贮藏批发茶叶的机构。十三山场六榷货务始于东南榷茶，终于嘉祜四年（1059）。十三三山场六榷货务的具体内容和设立时间自宋代起就有不同说法，举要如下。     

唐代的茶业政策及其经营管理

自20世纪30年代,我国学者就开始研究唐代茶业,文化大革命结束后,研究趋于升温.期间潘忠义、鞠清远、徐方干、傅举有(唐代盐和茶的专卖,<史学月刊>,1960,13)、唐耕耦(唐代茶业,<社会科学战线>,1979,4)、张泽咸(汉唐时期的茶叶,<文史>第11辑)、贾大泉(唐和五代时期四川的茶叶,<天府新论>,1987,4)、鲍晓娜(茶税始年辨析,<中国史研究>,1982,4)、凌大珽(<中国茶税简史>)、陈衍德(唐代茶法略考,<中国社会经济史研究>,1987,2)、商岘(一千年茶法与茶政,<平准学刊>第三辑下册)、李斌城(唐人古茶,<农业考古>,1995,2)、王洪军(唐代的茶叶生产,<齐鲁学刊>,1987,2;唐代的茶叶产量、贸易、税茶与榷茶,<齐鲁学刊>,1987,6;唐代茶叶生产发展的经济原因及其与自然经济的关系,<济宁师专学报>,1988,1)、方健(唐宋茶产地与产量考,<中国经济史研究>,1993,2)、章秉纯(唐代茶税考述,<云南师范大学学报>,1996,2)、孙洪升(唐代榷茶析论,<云南社会科学>,1997,3)等均作过专门探讨,取得了很大成就,但也存在一些不足.如对唐代茶业政策的演变发展阐述不够全面,对税茶与榷茶的区别也认识混乱,因而对唐代茶业政策进行系统梳理,对某些认识予以辨别分析仍然很有必要.     

广东茶文化述略

广东茶产业茶文化历史悠久，早在西汉时代前就利用茶叶，西汉末年有少量茶叶外销，南朝梁武帝时东莞僧人开始人工栽培茶树，唐代诗人曹松寓居南海西樵山，移植顾诸茶其上，教民种茶、制茶。其时广州已是我国最古老的出口茶埠。唐代以前，饮茶者只限贵族、官吏和僧尼，饮茶方法似喝菜汤一样，以为疗疾、驱眠或解渴。唐德宗贞元八年，陆羽饮茶技艺由岭南东道节度使李复等传来广东，品茗风尚随之在广东兴起。饮茶习俗从朱门走进柴户。饮茶文化始于唐代，盛于明清，明代末年广州茶楼、潮州工夫茶和客家擂茶己经出现。清康熙年间，广州成为我国茶…     

广东农村居民茶叶消费实证分析

通过对广东农村消费者偏爱的饮料、人均每天茶叶消费量、喜欢的茶类型、挑选茶叶注重的因素、茶叶的价格、饮茶原因、茶馆品茶动机、茶礼仪评价、茶艺表演印象、茶品性、品茶偏爱的因素、品茶环境、茶包装等方面的调查,发现广东农村民间茶消费有着根深蒂固的民间茶文化支撑。由此建议：企业在茶产品的生产、销售及提供相关服务时应密切关注民间茶文化现状及其变化,政府相关部门要大力调查、整理、挖掘民间茶文化如茶民风、民俗等,从而促进茶叶经济、民间文化的共同繁荣与和谐发展。     

国际茶叶市场研究 第二讲 茶叶消费者行为研究

茶叶消费者行为,系指茶叶消费者饮用茶叶的行为,而不是指购买茶叶的行为。饮茶行为与购茶行为当然有直接关系,但饮茶者与购茶者不一定是同一个人,而且往往不是同一个人。饮茶决定购茶,反过来,购茶也作用于饮茶。作用与反作用,要抓住最本质的东西,即     

福建茶源与宗教茶道茶德

福建省茶叶起源于商周时期的天山山脉(霍山、支提山)和武夷山山脉。最早由仙道(道教早期)发现并利用茶,视茶为"仙茶"。随着福建道教、佛教的兴起,茶叶也得以发展和传播。从仙家健身的茶道,发展到佛家禅茶之礼!再发展到民间种茶、饮茶之风。儒教、道教、佛教的茶道茶德推动了福建茶叶的不断发展,成为当代主要农产品。     

宋代名优茶集锦

宋代饮茶之风更盛,茶叶生产进一步发展,产茶府、州达110多处,产量增加,品质不断提高,许多茶区创制了不少珍贵名茶。两宋茶类与唐代基本相同,仍以蒸青绿茶为主,其中也以饼茶(又称片茶)饮用最多;散茶增加了许多花色,迎合消费者喜爱;末茶有两种:一是在初制时制成,一是将成品饼茶、散茶磨碎筛分的加工品。北宋元丰年间(1078～1085年)由官营专卖机构在河南、山东利用水力磨茶机研制,磨茶坊达     

浅谈粤东人一年饮多少茶

广东省东部地区人民有悠久的饮茶习惯,饮“工夫茶”的茶文化,名扬海内外,粤东人不但“客来敬茶”,而是家家户户时时饮茶,早起一杯茶,饭前一杯茶,饭后一杯茶,睡前一杯茶,男女老少无不饮茶。那么粤东人一年要饮多少茶叶呢?根据汕头市茶果开发服务公司经理郑荣兴老茶师(高级农艺师)一次在广东省茶叶学会理事会上的发言,据他在粤东地区摘茶叶生产、销售近四十年的经历,作了一个粗略测算。现摘录如下:     

北宋地方榷货务探究

北宋地方榷货务是设置于东南地区的榷茶机构。太宗时期设置了地方八榷货务，后又罢废了襄州和复州的榷货务，地方榷茶形成了东南六榷货务体制，六榷货务固定下来后长期存在，直至仁宗末年茶法改革，实行通商法，废除地方榷货务。北宋通过地方榷货务垄断茶叶的收购与支付，获取榷茶利润，在北宋财政体系中发挥重要作用。     

法国茶风,茶文化周与茶展

法国如今是欧洲第四大饮茶国家,仅次于爱尔兰和英国,和德国差不多。二十多年前法国人饮茶不太普遍,年输入茶叶约八千吨。近一二十年来茶叶消费量逐年上升,目前年增长约3％,年进口达14000吨。人均消费约0．25公斤。当前法国人对茶的认同程度比以往任何时候都高。茶,正在法国逐渐风行。     

醇厚如歌清雅如诗——序《漫话福建茶文化》

“闽之山何苍苍,闽之水何泱泱”,山水交融的八闽大地,遍植被茶圣陆羽誉为“南方嘉木”的茶树。饮茶始于神农,品茗盛于中唐。福建历史与嘉木一起成长,八闽农耕与茶品一起芬芳。事茶、饮茶自古就是我省百姓生产、生活的一个重要内容。我省不仅种茶历史悠久,茶叶产量高,而且茶品种     

饮茶与健康的起源和历史

唐代陆羽《茶经》载有"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公",也就是早在4 000多年前就已经有了茶,并且已经发现了茶具有"解毒"的功效。公元8世纪,中国茶叶开始由陆路向日、韩传播,随着饮茶和有关茶叶具有保健功效的知识和经验在公元17世纪由海路传到欧洲各国,欧洲不少国家都对茶叶的保健功效很感兴趣,并广为宣传和推广。从上世纪80年代起,许多国家开始进行茶叶对人体各种疾病治疗效果的研究,经过世界各国科学家30多年来的大量研究,数以万计的论文证明了茶叶中的儿茶素类化合物具有多种抗病、健体的保健功能。本文介绍了饮茶与健康的起源和历史,概述了饮茶与健康科学研究方面的进展。     

大力倡导饮茶

茶是一种大众消费饮料,现饮茶习惯已普及150多个国家和地区,进口茶叶国家约100多个。除生产国自产自销外,世界各茶叶进口国年消费量达100万t以上,年人均茶叶消费量为0.45kg,而我国年人均茶叶消费仅为0.2kg,而且消费水平很不平稳,有些地区饮茶还是空白,在饮茶地区茶叶消费也比较传统粗放,茶叶比起其它饮料市场竞争力较弱。此外,国内茶叶消费还面临着进口茶叶消费的严峻挑战。造成目前这种形势的原因是多方面的,而其中的重要原因主要有:大大小小的茶叶生产经营组织还缺乏统一的标准化制度管理,有关茶叶的科学研究还远不能适应经济发展的需要,现有科技成果的推广应用还远远不够等等。     

从世界茶叶消费趋势谈倡导茶为国饮

茶源于中国。唐宋时期,茶叶即随佛教传入日本、韩国等近邻国家,元代由南部港口传入南洋各国,直到十六十七世纪才传入欧美,并逐渐为欧美各国人民所喜爱。目前,全世界已有160多个国家有饮茶习俗,在许多国家,茶叶已成为日常生活的必需品,茶叶也成为世界上消费量最大的三大无酒精饮料之一,全世界每天的饮茶量达30亿杯。在漫长的历史长河中,茶叶在世界市场上经久不衰。1993年世界茶叶生产量达258.1万吨,与1940年、1960年和1980年     

天人合一 自然而为——浅谈岭南茶文化与潮州工夫茶

正中国是茶的故乡,是世界上最早栽种茶树、制作茶叶的国家,饮茶始于中国,不论是欧美的茶文化还是日本的茶道,都源自中国并深受中国茶文化的影响。早在远古时代,"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之",可以说我们的祖先最先喜欢茶是因为它的药用价值。魏晋南北朝时期,随着佛教的传入,茶开始与宗教扯上联系,成为佛家禅定入静的必备之物。唐代,陆羽写出了《茶经》,他从茶的自然物     

“全民饮茶月”青少年健康学茶饮茶倡议书

正中国是茶的故乡,是最早发现茶叶,种植茶树,利用茶叶的国家,又是最早进行茶叶生产的国家。随着社会公众对健康功效的不断被揭示和认知,随着社会公众对健康关注程度的日益提高,随着社会公众对精神生活需求的日益增强,人们对茶的关注程度和兴趣越来越高,越来越多的青少年开始了解茶、接触茶、品饮茶和喜欢茶。     

桃源县茶叶乡俗几则

桃源县民间品茶、饮茶及药用茶的乡俗,源远流长,风格独特,且颇具科学性、社会性和人情味,是桃源优秀传统文化的一个组成部份。一、擂茶桃源擂茶始于东汉。汉代伏波将军马援领兵驻扎于桃花源和剪市一带,以石窟避暑,此地多瘴致使军中发生瘟疫。于是使用茶叶、生姜、茱萸、盐和米研成浆汤,各五味汤,令将士饮之,而后瘟疫得以制伏。自此,桃源南部(后扩展到全县)家家喜饮擂     

论唐代茶税的形成与发展

唐代是我国封建社会的一个鼎盛发展时期,由于僧侣、宫廷的推动,恰遇气候温暖期,致使茶叶成为这一时期的一个重要商品,得以大发展。茶叶税法的产生主要有两个条件,一是茶叶生产的发展与商品化;二是政局动荡,国力渐衰以国家财力的需要;税种可分为茶税、榷茶、贡茶、茶马互市等类别,茶税的形成与实施。