光唇裂腹鱼空壳率、含肉率及肌肉矿质元素的测定

为了研究光唇裂腹鱼空壳率、含肉率及肌肉矿质营养的特点,测定和分析了光唇裂腹鱼70个个体的空壳率、含肉率和各组织占体重的百分比,以及30个个体肌肉矿质元素的组成。结果表明,光唇裂腹鱼平均空壳率为85.71%,平均含肉率为69.40%。光唇裂腹鱼肌肉10种矿质元素中,钙、磷、钾、钠、镁5种常量元素的平均含量为21.89～1111.67mg/100g,而铜、锌、铁、锰、硒5种微量元素的平均含量则为1.27μg/100g～17.31mg/100g。光唇裂腹鱼肌肉钙磷比平均为1∶102.38。与其他常见淡水经济鱼类相比,光唇裂腹鱼空壳率、含肉率以及肌肉中铜、铁、锰和磷的含量相对较高。F-检验、t-检验结合相关性分析显示,光唇裂腹鱼雌雄个体之间空壳率、含肉率差异显著。     

两种裂腹鱼含肉率和肥满度的测定

[目的]通过对2种裂腹鱼含肉率和肥满度的测定,为其营养学研究提供基础资料。[方法]对昆明裂腹鱼和四川裂腹鱼的含肉率和肥满度进行测定。[结果]结果表明:昆明裂腹鱼含肉率为83.70%±1.25%,肥满度为1.68%±0.06%;四川裂腹鱼含肉率为79.99%±4.14%,肥满度为1.73%±0.20%;性别对四川裂腹鱼含肉率和肥满度均有影响,但对含肉率的影响差异较显著而对肥满度的影响差异不显著。[结论]该研究为这2种鱼的营养学研究提供了借鉴,但由于标本采集时间较集中,数量较少,需进行进一步研究。     

燕麦籽粒的营养品质及其相关性分析

选取适宜河南省豫中地区种植的25个燕麦品种,分析了燕麦籽粒中β-葡聚糖、蛋白质、常量元素磷、钾、钙及微量元素铁、锰、铜、锌含量及其相关性。结果表明:不同燕麦品种间籽粒中β-葡聚糖、蛋白质及矿质元素含量均存在差异,其中钙含量的差异最大,变异系数为26.96%;钾、蛋白质及β-葡聚糖含量相对较稳定,变异系数依次为7.56%、9.53%、11.97%;磷及微量元素含量的变异系数居中。β-葡聚糖与蛋白质及矿质元素含量均无显著相关性,但锌与蛋白质、锰、铁、铜含量呈显著正相关,铁与锰、铜含量也呈显著正相关,说明锌与蛋白质及铁含量可同时提高,在燕麦农业生产中应注重锌肥的施用。     

燕麦籽粒的营养品质及其相关性分析

选取适宜河南省豫中地区种植的25个燕麦品种,分析了燕麦籽粒中β-葡聚糖、蛋白质、常量元素磷、钾、钙及微量元素铁、锰、铜、锌含量及其相关性。结果表明:不同燕麦品种间籽粒中β-葡聚糖、蛋白质及矿质元素含量均存在差异,其中钙含量的差异最大,变异系数为26.96%;钾、蛋白质及β-葡聚糖含量相对较稳定,变异系数依次为7.56%、9.53%、11.97%;磷及微量元素含量的变异系数居中。β-葡聚糖与蛋白质及矿质元素含量均无显著相关性,但锌与蛋白质、锰、铁、铜含量呈显著正相关,铁与锰、铜含量也呈显著正相关,说明锌与蛋白质及铁含量可同时提高,在燕麦农业生产中应注重锌肥的施用。     

蛋黄果中微量元素分析

采用等离子体发射光谱法对蛋黄果中14种微量元素(钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锰、锌、钼、镍、铅、镉、铬)进行了分析,结果表明蛋黄果含有钾、钠、钙、镬、磷、铁、锰、锌等人体必需的微量元素.尤其钾、钠、钙、镁、磷等含量很高,而对人体有害的重金属元素铅、镉、铬含量则较低,为进一步研究和综合利用蛋黄果提供了科学依据.     

软刺裸鲤和齐口裂腹鱼肌肉和骨骼中的元素分析

软刺裸鲤(Gymnocypris doubula)和齐口裂腹鱼(Schizothorax prenanti)分别是生长在高海拔(4 500 m)低氧的青藏高原水体和低海拔(1 000 m)长江上游水体的两种裂腹鱼亚科鱼类。为探究不同海拔裂腹鱼体内微量元素的差异,采用微波消解电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定软刺裸鲤(GD)和齐口裂腹鱼(SP)肌肉、脊椎骨和头盖骨中Na、Mg、Al、K、Ca、Fe、Zn等常量元素和V、Cr、Mn、As、Se、Sr、Sb、Ba等微量元素含量,并对两种裂腹鱼的元素含量进行差异比较和分析。结果表明,GD和SP肌肉中仅有Se和Sb含量呈现显著性差异,仅有As含量在两种裂腹鱼的脊椎骨中存在显著差异。GD肌肉中极高含量的Se和Sb元素、以及GD脊椎骨中极高含量的As元素可能与高原低氧适应相关。该研究在国内首次使用微波消解法对两种不同海拔高度的裂腹鱼肌肉和骨骼中的常量元素和微量元素进行测定分析,有效探究了两种裂腹鱼体内元素的差异,为后续通过体内组织的元素分析来解析裂腹鱼适应低氧环境的生理机制提供依据。     

文冠果新梢发育过程中不同部位矿质元素的变化特性

为探明文冠果Xanthoceras sorbifolia新梢发育过程中矿质元素的变化特性,找出新梢发育过程中影响各部位发育的关键营养元素,以文冠果为研究对象,通过连续流动分析仪和原子吸收仪测定了新梢生长发育过程中不同部位矿质元素（氮、磷、钾、铁、锰、铜、锌、钙、镁、钠）的质量分数,明确各元素在文冠果新梢内不同部位的分布规律与年动态变化趋势。结果显示:①文冠果新梢发育过程中不同部位氮、磷、钾、铜、铁、锌等质量分数下降,而钙、镁、锰、钠等质量分数则上升。②茎尖矿质元素质量分数接近于幼嫩叶片,并始终高于幼嫩叶片。③除了5月7日外,各时期叶片中的氮、磷、铁、锰等质量分数均高于茎段;各时期内茎尖、茎段、叶片中的钠质量分数差异均不显著。④在新梢生长初期叶片中的镁、锌、铜等质量分数高于茎段,生长后期叶片低于茎段;在新梢生长初期茎段中钾、钙元素质量分数高于叶片,生长后期茎段低于叶片。⑤因子分析结果显示:磷、氮、钾、铜、铁等质量分数对文冠果新梢的发育有重要影响;其中磷、氮、铜是影响茎尖发育的主要矿质元素,磷、氮、钾是影响茎段发育的主要矿质元素,磷、铜是影响叶片发育的主要矿质元素。⑥相关分析表明:氮、磷、钾、铜、锌这5种矿质营养元素之间的吸收与积累呈显著正相关（P < 0.05）,而钙、镁、锰、钠等元素与氮、磷、钾、铜、锌等元素呈显著负相关（P < 0.05）。磷、氮、钾、铜、铁等对文冠果新梢的发育有着重要影响,在施肥时应该注意补充磷、氮、钾、铜、铁等影响较大的矿质元素。同时合理搭配其他必需的矿质元素,注意用量的协调,保证文冠果树体营养均衡、植株健康,使文冠果树施肥达到合理化和规范化。     

乌鲁木齐冬季主要食物中矿质元素的测定及评价

用原子吸收光谱法测定了乌鲁木齐地区居民冬季１９种常用食物中钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌等８种矿质元素的含量，结果表明，不同食物中各种矿质元素的含量不同。同一种食物中各矿质元素含量的变异系数一般都在１０％以上，表明食物中各元素合量受环境条件的影响。乌鲁木齐居民冬季食物中钙、铁、铜、锌均有不同程度的缺乏，尤以钙、铁、铜为甚。因此，一方面要适当补充这些矿质元素，另一方面要采取降低食物中影响矿质元素的成分的措施，通过合理加工等办法，提高矿质元素的生物有效性。牛奶中除钙、钾含量较高外，铁、锌、铜、锰、镁的含量均不能满足小儿生长发育的需要，故乳制品应加以强化。     

不同石榴品种籽粒矿质营养元素含量综合评价

为综合评价不同石榴品种籽粒矿质营养品质差异,选取不同主栽区的21个石榴品种为试材,测定其氮、磷、钾、钙、镁5种大量元素和铁、锰、铜、锌4种微量元素含量,并基于主成分分析法对各石榴品种矿质营养品质进行综合评价.结果表明:石榴籽粒中钾、全氮、镁、磷、钙含量分别为8.90～14.48、5.70～12.28、0.93～2.62...     

不同月龄云纹石斑鱼(♀)×鞍带石斑鱼(♂)杂交后代肌肉营养成分分析与品质评价

云纹石斑鱼(♀)×鞍带石斑鱼(♂)杂交后代被称为"云龙斑"。利用常规方法对不同月龄云龙斑的含肉率和肌肉营养成分进行了分析,并对其营养价值进行了综合评价,旨在评价各月龄云龙斑的营养价值,为其种质营养学鉴定及配合饲料的研制提供基础数据资料。结果表明,不同月龄云龙斑的含肉率为64.88%～70.92%,肌肉一般营养成分(水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪)随着月龄的增加出现显著差异,但各成分含量基本保持稳定。不同月龄云龙斑肌肉中检测出16种氨基酸,氨基酸总含量为17.59%～21.65%,其中7种必需氨基酸总量为7.32%～9.13%,占氨基酸总量的41.10%～42.17%,必需氨基酸组成符合FAO/WHO标准。必需氨基酸指数为83.04～92.13,4种鲜味氨基酸总量为7.01%～8.66%。检测出脂肪酸8种,包括饱和脂肪酸3种、单不饱和脂肪酸2种、多不饱和脂肪酸3种。云龙斑肌肉中矿物元素种类丰富,5种常量元素(钾、钙、钠、镁、磷)和5种微量元素(铁、锰、铜、锌、硒)均有检出,其中钾元素含量最高,其次为钠元素,硒元素含量最低,且10月龄时未检出铁和锰元素。研究结果表明,云龙斑是一种具有杂交优势,且食用价值和营养价值都较高的优良海水养殖品种。     

猪心肌和骨骼肌miRNA转录组比较分析

【目的】研究microRNA(miRNA)在猪不同类型肌肉生长发育中的作用。【方法】以猪心肌以及2种骨骼肌(背最长肌和腰大肌)为材料,采用Illumina高通量测序技术鉴定其miRNA转录组,并进行差异表达分析和靶基因富集分析。【结果】从猪心肌、背最长肌和腰大肌组织的3个小RNA测序文库中共获得约56M的序列,通过生物信息分析共鉴定出907个非冗余miRNA,其中441个miRNA在3个文库共同表达,123个miRNA在文库间表现为显著的差异表达(P10-6)。对3个文库差异表达miRNA的相关性分析发现,背最长肌与腰大肌的相关性最高(r=0.94),证明2种骨骼肌的表达模式十分相近,而心肌与2种骨骼肌的表达模式不同。通过对各文库高表达的miRNA分析发现,表达量前十的miRNA中有6个miRNA的表达量在心肌中极显著上调。对在心肌内上调的6个miRNA进行的靶基因预测和生物学功能预测发现,这些差异miRNA主要靶向作用于钙信号通路和胰岛素信号通路。荧光定量PCR(qRT-PCR)验证结果表明高通量测序结果准确可靠。【结论】从miRNA层面揭示了猪心肌和骨骼肌的差异,这种差异在一定程度上印证了心肌和骨骼肌之间迥异的生理学特征。     

Bone marrow stromal cells generate muscle cells and repair muscle degeneration

Bone marrow stromal cells (MSCs) have great potential as therapeutic agents. We report a method for inducing skeletal muscle lineage cells from human and rat general adherent MSCs with an efficiency of 89%. Induced cells differentiated into muscle fibers upon transplantation into degenerated muscles of rats and mdx-nude mice. The induced population contained Pax7-positive cells that contributed to subsequent regeneration of muscle upon repetitive damage without additional transplantation of cells. These MSCs represent a more ready supply of myogenic cells than do the rare myogenic stem cells normally found in muscle and bone marrow.     

利用眼肌深度预测猪活体眼肌面积

采用胴体性状测定方法对286头猪胴体进行测定,采用B超测定方法对357头猪活体进行测定,通过分析286头猪胴体测定数据(宰前活体质量、背膘厚、眼肌深、眼肌宽、瘦肉率等)和357头猪活体测定数据(结测质量、背膘厚、眼肌深、眼肌面积),建立胴体与活体2个预测模型并加以验证。结果发现:胴体眼肌深与眼肌面积的相关系数(0.945)高于活体(0.720),胴体模型的决定系数(R2)值(0.894)高于活体模型的R2值(0.519);胴体模型预测值与实测值的散点分布相对一致,而活体模型预测值与实测值的散点分布则较分散;胴体模型预测值与实测值的相关系数为0.497,活体模型为0.672,均为极显著正相关;经t检验,胴体模型预测值与实测值差异不显著,活体模型则差异极显著。本研究结果表明,用眼肌深度预测猪活体眼肌面积是可行的,但预测值的准确性仍需进一步研究。     

不同品系优质鸡肌纤维生长规律及其与肉品质的关系

以3个日龄的5个品系F、D、Y、S、B优质肉鸡为试验对象,采用组织化学切片染色技术进行组织学观察,探讨优质鸡肌纤维的发育规律及其对肉品质的影响.结果表明,随着日龄的增加鸡肌纤维的发育呈明显变化.70-90日龄的肌纤维面积的生长强度小于90-120日龄,而肌纤维密度70-90日龄的生长强度大于90-120日龄.同一生长阶段不同品系间肌纤维的生长强度也明显不同,生长较快的D系肌纤维生长强度最大.相关分析表明,肌纤维面积与肌纤维密度呈极显著负相关(P<0.01),与硫胺素含量呈显著正相关(P<0.05),与嫩度、肉色、肌内脂肪含量、肌苷酸含量呈正相关,但相关性不显著(P>0.05).可见,肌纤维的生长发育对肌肉的干物质、肌内脂肪等肉质性状及硫胺素、肌苷酸等风味物质的产生有利.     

Succinylcholine and muscle excitability

Succinylcholine lowers the resting membrane potential taken with microelectrodes similarly in nerve-scarce and innervated portions of frog sartorius muscle. Twitches to electrical excitation of the nerve-scarce pelvic end of the muscle are also rapidly reduced. The results indicate that succinylcholine probably acts generally on the muscle membrance to diminish excitability.