农作物秸秆基质化栽培食用菌高产技术探讨

农作物秸秆基质化栽培食用菌技术不仅可以提高农作物的附加值,还能减少秸秆焚烧对环境的污染。基于此,探讨农作物秸秆基质化栽培食用菌的高产技术,包括选择菌种、建设出菇棚、配置培养料、消毒培养料、发菌培养、出菇管理、病虫害防控、采收等多个方面,以期为食用菌产业的可持续发展提供参考。     

新型培养料栽培食用菌研究的现状与展望

主要介绍了使用新型培养料栽培食用菌的现状,并对其未来的发展状况以及发展前景进行了分析。     

基于稻、麦秸秆工厂化栽培双孢蘑菇的理化性质变化研究

为研究稻、麦秸秆工厂化栽培双孢蘑菇(Agaricus bisporus)的差异,以60%稻草配方和100%麦草配方的培养料为栽培基质,研究发菌料在工厂化栽培双孢蘑菇过程中的p H、电导率、含水量、灰分、碳氮含量、C/N等理化性质及木质纤维素含量的变化情况。结果表明,与100%麦草配方相比,60%稻草配方栽培双孢蘑菇的培养料电导率、灰分含量较低,而第二潮菇后的碳氮含量迅速升高。三潮菇结束后,60%稻草配方的培养料纤维素与木质素的降解率低于100%麦草配方,而半纤维素的降解率差异不大。研究初步探明了稻、麦秸秆在双孢蘑菇栽培过程中的理化性质差异,为进一步利用稻秸秆工厂化栽培双孢蘑菇提供理论依据。     

甘蔗渣栽培食用菌的应用与研究进展

食用菌因其味道鲜美,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素,低脂肪,营养、药用价值极高,受到人们的喜爱。对甘蔗渣栽培食用菌的研究不仅可以解决目前食用菌栽培原料短缺、价高、破坏环境的问题,也能实现甘蔗综合利用的难题,实现食用菌产业的快速、可持续发展。笔者通过对国内外利用甘蔗渣替代传统培养料栽培食用菌的发展现状及其利用现状的综述,并针对甘蔗渣栽培食用菌相关技术以及进一步的开发、利用等问题进行了简单的阐述,同时展望了甘蔗渣栽培食用菌的前景,以期对食用菌产业的发展提供参考和借鉴。     

石灰质量调查及添加量对糙皮侧耳熟料栽培的影响

石灰是食药用菌生产的重要辅料,研究旨在对当前食用菌栽培过程中使用的石灰辅料进行质量摸底,同时研究石灰在糙皮侧耳栽培中的最适添加量,达到精准指导糙皮侧耳和其他食用菌生产的目的。采用消化石灰物相分析法,对8份不同来源石灰的Ca(OH)₂、CaO、CaCO₃和MgO含量进行检测。同时选用7号石灰按不同比例添加至玉米芯培养料,栽培糙皮侧耳,比较各处理下菌丝生长、培养料pH变化、出菇产量情况。结果表明：仅2号、3号、7号石灰有效成分[Ca(OH)₂和CaO]比例较大,其余石灰样品的CaCO₃或MgO杂质含量均较高。使用有效成分占比不低于96%的石灰样品（7号）进行栽培试验,结果表明这种石灰最适添加量为2%,此时培养料拌料后可达pH 9.53,堆料24 h后降至pH 7.72,经过36 h常压灭菌后下降至pH 6.35,基质中的菌丝生长速度最快、产量最高。研究揭示石灰质量问题可能成为影响食用菌生产的重要因素,使用质量较差的石灰不仅会增加生产成本,甚至会造成大规模减产。因此,在食用菌生产中,对石灰辅料进行成分检测也是关键。栽培糙皮侧耳时,当石灰有效成分达到96%以上时,2%的添加量即可有效提升培养料pH抑制杂菌生长,达到糙皮侧耳最适生长pH范围,获得高产、稳产。     

无花果枝对食用菌生长和产量的影响

探索无花果枝在食用菌栽培中的作用,为种植业农业废弃物在食用菌产业中的应用开拓新途径。通过研究无花果枝营养成分、浸出液和在培养料中的添加量分析无花果枝屑对秀珍菇和猴头菇菌丝生长和产量的影响,筛选合适的添加量。研究结果表明,添加无花果枝屑会显著降低培养料的碳氮比。无花果枝屑浸出液对菌丝生长均有促进作用,但无花果枝屑添加到培养料中会使菌丝生长速度减慢。添加无花果枝屑能使秀珍菇提早现蕾,延长猴头菇采收时间,增加2种食用菌子实体的蛋白质含量。添加50%无花果枝屑栽培秀珍菇、添加28%无花果枝屑栽培猴头菇,能提高2种食用菌的产量。     

工厂化生产条件下猴头菌株品比试验

为了筛选出适合工厂化周年生产要求的猴头菇菌株,为工厂化生产提供生产用种,以11株不同来源的猴头菌株为试验材料,以菌丝生长速度、菌丝拮抗情况、工厂化生长条件下栽培周期、子实体形态、菌刺形状以及产量等为筛选指标,观察各菌株的菌丝生长特性以及工厂化生产条件下栽培出菇情况。结果表明,通过试验发现在相同的试验条件下各菌株的菌丝生长速度、菌丝拮抗情况、工厂化生长条件下的栽培周期、子实体形态、菌刺形状以及产量等指标有较大差别;其中0608菌株的菌丝生长速度最快;0605菌株的产量最高并且生长周期相对较短,最适用于工厂化条件下;刺长猴头的畸形率最低、子实体颜色和菇型最好但其生长周期最长。食用菌工厂化栽培与传统大棚式栽培对生产菌株的要求有很大差异,通过本试验的筛选0605菌株最适宜于工厂化生产;刺长猴头菌株可以作为工厂化猴头菇菌株育种的优良母本。其中0605菌株菌丝在PDA平板上的生长速度达到了0.2865 cm/天,生产周期可以控制在60天以内（采收两批子实体）,产量达到了217.52 g/袋。     

北京市食用菌工厂化生产现状及机械装备需求分析

在对北京市食用菌主题园、菌种研发中心、区域菌袋生产基地、规模生产示范园区、食用菌种植农户、工业化食用菌生产企业等进行调研的基础上,分析北京市目前食用菌产业发展和工厂化生产的现状,并对北京市食用菌机械化生产机械装备需求和存在的问题进行分析与预测。     

食用菌菌糠的再利用

近年来,随着食用菌生产技术的不断发展,食用菌栽培逐渐成为我国农业生产废弃物处理的途径之一。但是,随着食用菌产业的迅速发展,也产生了越来越多食用菌栽培后的菌糠,这些菌糠大多被菇农随意丢弃,形成新的农业废弃物污染。研究表明,食用菌的废弃培养料可以再次利用、变废为宝。     

苇基杏鲍菇栽培及产品分析

以木屑栽培的产业化杏鲍菇产品为对照，分析芦苇基质栽培的杏鲍菇形态、有机养分、矿质元素及重金属含量，从形态和营养上研究芦苇基质替代木屑栽培食用菌的可行性。结果表明，2种杏鲍菇的形态、鲜重、含水率、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸含量等指标无显著差异。苇基杏鲍菇的粗多糖和锌含量显著低于木屑杏鲍菇，但其钙和铁含量显著高于后者。重金属中砷和镉的含量虽然有差异，但均低于食品安全标准。总体上，芦苇基质替代木屑栽培食用菌技术具有推广空间。     

差异蛋白质组学在食用真菌中的研究进展

差异蛋白质组学是蛋白质组学的研究策略之一。本文简介了差异蛋白质组学应用于食用菌的主要技术方法,并概述了到目前为止,国内外在食用菌中应用差异蛋白质组学研究的内容及进展。同时指出差异蛋白质组学将是食用菌未来研究的强有力手段之一。     

分子生物学技术在食药用菌研究中的应用

食药用菌因其营养价值和药用价值被认为是重要的食物,但其分子机制还不是很清楚。为了促进食药用菌相关分子机制的研究,总结了分子生物学技术在核酸、蛋白质以及核酸/蛋白质相互作用研究中的相关技术,分析了在食药用菌研究中的应用情况。目前食药用菌各类分子机制的研究还相对粗浅,相关的投入还相对不足,提出应加大投入、加强分子生物学技术在食药用菌研究中的应用,特别是像基因组编辑这样的新技术。     

改革食用菌课程实验教学模式培养应用型人才

食用菌栽培学是一门应用性、实践性和连续操作性要求都很强的课程。根据农业产业结构调整对食用菌专业人才的要求,通过改革传统的食用菌实验课教学模式,鼓励学生自己设计实验方案,开放实验室,充分发挥学生的主观能动性,变学生被动接受知识为主动求知。运用创新评价机制,提高学生竞争意识,增强其就业能力。     

食用菌生物保鲜技术研究进展

食用菌兼具营养及药用价值,被公认为"现代保健食品",已成为继植物性、动物性食品之外的第三类食品--菌物性食品。食用菌含水量高、组织脆嫩,在采收和贮运过程中容易受到损伤,引起褐变、变质或腐烂等,严重影响其食用性和商品价值,因此食用菌保鲜技术受到广泛关注。本文探讨了影响食用菌采后保鲜效果的因素,对近年来国内外食用菌生物保鲜技术的研究进展进行了综述,提出了食用菌生物保鲜技术的未来发展方向。     

滇红食用玫瑰茎段增殖培养基的试验筛选研究

植物组织培养育苗是解决食用玫瑰种苗市场紧缺的一种重要技术途径,但其中最为关键的问题是如何高效高质量地实现茎段增殖。以滇红食用玫瑰为对象,通过实施L₉(3⁴)正交试验,研究不同因素对玫瑰茎段增殖的影响规律,并分析筛选适宜茎段增殖的最佳培养基。结果表明：不同的试验处理,滇红食用玫瑰的茎段分化增殖差异较大,表现出了4 种主要的植物形态类型;基础培养基对茎段的增殖系数影响显著(P＜0.05),而6-BA、NAA 和GA₃ 3 个因素对茎段增殖系数的影响没有达到显著水平(P＞0.05),4 种因素对增殖系数影响的主次关系为：基础培养基＞6-BA＞NAA＞GA₃;最佳茎段增殖培养基为WPM+6-BA 1.0 mg/L+NAA 0.01 mg/L+GA₃ 0.5 mg/L+白砂糖30 g/L,其具备的优点为茎段成株率高、植株高、笔直整齐、茎杆粗壮、节间较长、枝条多、节段数多、增殖系数大。研究结果可应用于滇红食用玫瑰的工厂化组织培养育苗。     

气调包装技术在食用菌保鲜中的研究进展

简单介绍了气调包装保鲜技术的发展和特点,综述了气调包装保鲜机制、保鲜效果以及在新鲜食用菌保鲜中的应用,旨在为我国研究并推广食用菌气调包装保鲜技术提供理论基础和技术参考。     

可食性涂膜保鲜技术研究进展

概述可食性涂膜的保鲜原理及主要成膜材料的种类和性质,综述了可食性涂膜保鲜技术在果蔬、肉制品、蛋、虾、食用菌等不同种类食品贮藏中的应用研究进展,提出目前存在的主要问题,展望了今后研究与应用的发展方向。     

基于食用菌的固体有机废弃物利用现状及展望

从现阶段中国固体有机废弃物利用现状出发,结合食用菌自身生长特性以及目前国内食用菌产业的发展现状,讨论了食用菌在固体有机废弃物利用中的可行性、便利性和高效性。从食用菌对动植物生产中废弃物的利用、生物转化率的高低、菌体蛋白生产的高效性以及生产食用菌后菌渣的循环利用等方面,证实了食用菌生产能够实现生物链中生物质的多层级高效循环利用。     

肉桂木栽培的食用菌多糖抗氧化与降血糖作用

为探讨以肉桂作为栽培料的珍稀食用菌食药用价值,对基于肉桂木栽培料和普通栽培料的‘香魏蘑’、‘榆黄蘑’多糖分别进行提取和含量测定,采用ORAC法对食用菌多糖的抗氧化能力进行评价,并通过动物试验对肉桂食用菌多糖的降血糖作用进行分析。结果显示,不同品种间以及不同栽培料生产的食用菌之间多糖含量均存在较大差异,普通‘香魏蘑’和肉桂‘香魏蘑’的多糖含量分别为16.89%和14.44%,普通‘榆黄蘑’和肉桂‘榆黄蘑’的多糖含量分别为4.22%和5.95%。‘榆黄蘑’多糖的抗氧化能力显著高于‘香魏蘑’多糖,而2个品种肉桂食用菌多糖抗氧化能力均显著高于该品种普通食用菌多糖;肉桂‘香魏蘑’和肉桂‘榆黄蘑’多糖高剂量组均可显著改善小鼠的糖尿病症状,低剂量组对小鼠的糖尿病症状也有一定程度的改善作用,各实验组疗效随着剂量的加大而增强。在相同实验浓度下,肉桂‘榆黄蘑’多糖的降血糖效果优于肉桂‘香魏蘑’多糖。由此可知,肉桂‘香魏蘑’与肉桂‘榆黄蘑’多糖含量较高,且均具有较强的抗氧化与降血糖功效。本实验结果可为肉桂木资源、‘香魏蘑’和‘榆黄蘑’等珍稀食用菌的开发利用提供理论参考。