灭菌与未灭菌龙须草生物制浆比较研究

试验研究灭菌与未灭菌龙须草生物制浆过程中微生物生长及鼠李糖变化规律结果表明 ,龙须草非纤维素降解菌全发酵过程中其生长曲线符合一般微生物生长规律 ,未受到其他因素影响 ,灭菌与未灭菌龙须草发酵过程中鼠李糖浓度在龙须草纤维分散 (发酵工艺完成 )前一直增高 ,其峰值为 0 .35g/L左右 ,但灭菌龙须草发酵过程相对略长 ;应用龙须草非纤维素降解菌进行龙须草生物制浆 ,可不必对龙须草原料、自来水以及用于脱胶的设备等进行灭菌处理。     

风干武昌鱼鱼肉辐照和高温灭菌后的挥发性成分分析

为了研究辐照和高温灭菌处理对风干武昌鱼鱼肉挥发性成分的影响,以风干武昌鱼为原料,对其分别进行2.2、4.4和6.6kGy剂量辐照及高温灭菌处理,并采用顶空-固相微萃取技术结合气质联用仪对挥发性成分进行鉴定。在风干武昌鱼、高温灭菌和三种剂量辐照的风干武昌鱼鱼肉中分别检测到53、27、35、46和42种成分。风干武昌鱼鱼肉挥发性成分中醛类、酮类和醇类所占比例最大,分别为42.31%、42.24%与8.05%。经过高温和三种剂量辐照的风干武昌鱼鱼肉总挥发性成分下降91.27%、5.23%、67.64%和35.26%。2.2kGy剂量辐照下己醛、2,5-辛二酮含量分别上升30.09%、33.13%;壬醛、1-辛烯-3-醇、反-2-辛烯醇的含量分别下降15.12%、2.41%、3.23%。因此,在挥发性成分的保留程度上,辐照灭菌要优于高温灭菌。这为选用合适的辐照灭菌保藏提供了试验数据。     

SPF试验动物饲料的辐照灭菌

用＾６０Ｃｏγ射线对饲料进行灭菌，供饲喂ＳＰＦ试验动物之间。结果表明，经１５ｋＧｙ剂量照射，饲料达到完全灭菌，室温贮存１８８天仍无菌；在此剂是下，其一般营养成分、１７种氨基酸、８种矿物质的含量和膨胀系数与对照组比较均无显著差异。对辐照灭菌饲料的蛋白质、脂肪和水分变化进行了探讨。     

辐照灭菌饲料对SPF试验动物（兔）生长发育的影响

研究了＾６０Ｃｏγ射线辐照灭菌饲料对ＳＰＦ试验动物（兔）生长发育的影响，结果表明，辐照灭菌组体重增长率为高压蒸汽灭菌组的２￣３倍，其死亡率，辐照灭菌组为１７％，而高压蒸汽灭菌组为４３％，此外，还从氨基酸营养方面对所得结果进行了讨论。     

外源硅和有机质对水稻土溶液中砷形态变化的影响

采用水稻种植区的砷污染土壤,结合高效液相色谱(HPLC)-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)联用分析测试系统,探索了淹水模式下灭菌/不灭菌土壤中添加硅和有机质对砷污染土壤溶液中砷赋存形态的影响.结果表明:在土壤溶液中检测到的砷形态只有无机三价砷As(Ⅲ)、无机五价砷As(Ⅴ)和有机的二甲基砷DMA(Ⅴ),未检测到单甲基砷MMA(Ⅴ)的存在;As(Ⅲ)为砷的主要赋存形态,所占比例约为91％,As(Ⅴ)次之,约占8％,DMA(Ⅴ)含量相对最低,约为1％;在灭菌的情况下,随淹水时间的延长,添加外源硅增加了土壤溶液中As(Ⅲ)和As(Ⅴ)的浓度;而在自然淹水的土壤中添加有机质明显降低了土壤溶液中As(Ⅲ)、As(Ⅴ)、DMA(Ⅴ)和水溶性总砷的浓度(P＜0.05).结合水稻生长的实际环境条件和该研究结果进行分析显示,淹水20 d后添加有机质的不灭菌自然土壤溶液中总砷浓度较低,为99.2 ng/ml,因此,在砷污染的水稻种植区建议采用短周期干湿交替的水分管理模式和适量施用有机肥,尽量降低土壤溶液中总砷的浓度,从而控制土壤中砷的生物有效性.     

营养液加热消毒机的设计与灭菌性能试验

设计了一种专用于营养液消毒的加热消毒机，可以自动实现排液流量1 m³/h、营养液由室温加热至85℃、保温滞留0～3 min的任务。杀菌试验结果表明本机对番茄萎蔫病病原菌、黄瓜枯萎病病原菌、番茄细菌性青枯病病原菌都有较好的杀灭效果；同时性能稳定、可靠。在杀灭营养液中的这3类病原菌时(起始病原菌浓度为3.9×10⁵～8.3×10⁵ cfu/mL)，75℃/90s的杀菌组合，可以达到100％的杀菌效果。     

辐照灭菌对鱿鱼品质的影响

研究了辐照对冻鱿鱼维生素A和E、脂肪酸、蛋白质、氨基酸的影响。结果表明 :VA 、VE含量随辐照剂量的增加而逐渐下降 ,蛋白质、氨基酸有一定变化 ,脂肪酸无明显变化。根据品质因素综合分析确定 ,辐照鱿鱼的适宜剂量为 4～ 6kGy。     

在非灭菌与灭菌条件下对土壤CO2短期排放特性的研究

通过室内模拟降雨一维垂直土柱入渗实验,在非灭菌与灭菌条件下,连续地监测土壤不同深度处CO2浓度以及土壤含水率。采用闭合循环回路测量系统,结合膜管（METT）技术来对降雨条件下土壤不同深度处CO2浓度进行监测,研究CO2的短时排放特性。结果表明,在时间上土壤不同深度处含水率与CO2浓度变化并未呈现出一致的趋势。对干土加水时,土壤CO2浓度的迅速增加除了受到微生物矿化作用之外,气体对流、扩散等物理过程也影响较大。对于灭菌土壤,CO2在土壤中的运移只是一个较短的动力学过程,故其变化较快;而对于非灭菌土壤,由于微生物对土壤中有机质的矿化作用,所以CO2浓度较高但变化相对较缓。     

控制辐照食品安全的HACCP质量管理体系

介绍了食品危害分析与关键控制点体系 (HACCP) ,对脱水蔬菜辐照灭菌过程中的各个环节可能造成的潜在危害进行了分析 ,并探讨了在中国辐照食品加工企业中建立HACCP的方法