澳大利亚的杏生产与杏干加工

澳大利亚是世界上主要的杏干生产与出口国,拥有先进的杏干加工技术.2005年11月28日-2006年1月10日,笔者赴澳大利亚南澳研究与发展所（South Australian Research and Development Institution）的Loxton研究中心接受杏的育种、栽培及制干技术培训.现将所学介绍如下.     

澳大利亚的杏制干技术

澳大利亚是继土耳其之后的第二大杏干生产与出口国,拥有先进的杏制干技术。2005年11月28日—2006年1月10日,笔者赴澳大利亚南澳研究与发展所的Loxton研究中心进行杏制干技术的培训,旨在解决目前我国杏干加工生产中存在的主要问题。Loxton研究中心在Riverland地区,该地区是澳大利亚的杏主栽区,也是杏干的主产区,位于南澳大利亚州首府阿德莱德东部250km处。冬季最冷月(5、6月)的平均最低气温5·5℃(2005年),夏季最高气温45℃左右,昼夜温差大,降雨稀少,降雨主要集中在冬季,这为高可溶性固形物含量杏果实的生产和杏干的晾晒提供了非常好的条件…     

土耳其无核白葡萄干生产概况

土耳其为典型的地中海气候,大部分地区夏季干热,可以生产各类优质干果,是榛子、葡萄干、无花果干、杏干、阿月浑子（开心果）、核桃、板栗、扁桃等于果的重要生产和出口国.这里生产了世界上大约70％的榛子：占世界出口无花果干总量的57．6％；土耳其是世界杏鲜果的生产大国之一，杏干的产量难以统计。但在马拉蒂亚和伊斯密尔两省有65个杏干加工厂．该地年产20多万吨鲜杏，几乎全部用于制干．其中95％的杏干出口到世界各地。     

促干剂在鲜杏制干工艺中的应用

通过应用促干剂对色买提杏和木格亚格杏进行制干试验.结果表明:促干剂加快杏干前期失水速率,但色泽均比对照略深,制干时间变化不明显.经促干剂处理后,出干率比对照均有所提高,色买提杏提高了3.5%,木格亚格杏提高了1.5%.促干剂不影响杏干商品品质,可在制干中应用.     

珍珠油杏杏干微波灭酶加工工艺研究

2016年对珍珠油杏杏干采取微波灭酶的加工工艺研究。结果表明,加工工艺以完全成熟尚未软化的珍珠油杏做原料;微波灭酶20秒钟,微波输出功率750w,样品质量750g;烘制方式初始温度50℃烘焙10~12小时,升温至65℃温度烘焙2~2.5小时;成品进行真空充氮包装,所制杏干成品品质为高,果型完整,色泽亮丽,香气浓郁,酸甜生津,质地柔韧,且制干率高。     

10个杏品种制干适应性及工艺研究

以早橙、澳4、澳5、鸡蛋杏、香白杏、沙金红、佳娜丽、银香白、小李杏、长安河大黄杏为试材,研究了不同品种制干适应性,表明香白杏、佳娜丽适合制干。以香白杏为试材,探讨了制干杏果适宜采收期,表明充分成熟、不过熟(盛花后65天)杏果最适合制干;采用3 000 mg/kg SO2熏蒸12 h,烘箱烘干(50⁷0℃),杏干品质最好,制干率最高,为4.2∶1;采用烘箱烘干的方法比自然晒干时间短,杏干品质好,卫生,制干率高,但能耗大,不适合大规模生产。     

新疆叶城山区杏低产原因分析

叶城县山区乡镇乌夏巴什、宗朗、柯克亚、棋盘等三乡一镇，是我县主要的杏产区，面积约占全县杏面积的７０％以上，而商品制干杏却占全县总产量的３０％左右，山区乡镇的商品杏干，遇到正常年份，尚有１００余吨。若遇到异常年份，例如倒春寒、黑霜等，黑叶杏干则大幅度减...     

建设万亩杏基地的几个问题

杏树,抗干旱,耐瘠薄,适应性强,栽培条件要求较低。一般栽后2～3年即可结果,而且结果年限长,既适于开发旱薄地,又适于四旁庭院零星栽植;杏成熟早,病虫害少,管理技术简便,易丰产,收入高,深受群众喜爱;杏果营养丰富,每100克鲜杏含维生素 C10毫克以上,比苹果含量高5倍左右,除鲜食外,又可制杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒和杏罐头等;杏仁,是营养和药用价值很高的商     

杏产品加工研究现状与前景展望

本文综述了杏干、杏浆、杏果酒、杏果醋、杏复合饮料加工和杏果实中活性物质提取的研究现状,提出了杏生产和加工过程中存在的问题,并给出了一些建议。     

杏扁花芽分化物候期观察

杏扁是甜仁杏的主栽品种,是原产我国的古老树种之一。它以独特的香甜风味倍受人们的欢迎,在国际市场享有很高的声誉。杏扁除仁可做杏仁霜、杏仁蜜等高档食品的原科外,肉还可制成杏脯、杏干等,壳可制活性炭,浑身是宝。但是由于人们重视水果轻干果,而对杏扁的研究很少,在很多方面都有空白,栽培管理粗放,产量很低,栽培上也没有一套系统的理论可遵。我们从1983年开始,在涿鹿县南山区对杏扁的花芽分化物候期进行     

优良杏扁品种——围选1号

围选1号是作者于1989年在杨家湾乡务本堂村田国玉的果园发现的杏扁优株，于2007年底通过河北省林业局品种审定。果实扁圆形，果皮橙黄色；离核；果肉浅黄色，味酸，粗纤维多，适宜加工杏脯、制杏干、酿醋；出仁率30％；     

金太阳杏杏干加工工艺技术研究

金太阳杏是一种很好的适合加工的甜杏品种,用其加工杏干酸甜生津,色泽金黄,品质优良.杏干的加工工艺为:原料选择、清洗、切分、去核、薰硫、干制、回软、包装、贮存.     

杏晚熟鲜食制干兼用新品种美华的选育北大核心

美华是以凯特为母本、以珍珠油杏为父本杂交培育的杏晚熟新品种。平均单果重65.6 g,果实椭圆形,果面光滑,淡黄色;果肉黄色,可溶性固形物含量16.1%;仁苦味无或弱;适合制干,杏干肉厚,口感好。果实成熟期晚,果实发育期85 d。4~6年生树平均每667 m^(2)产量超过1600 kg,高密栽植园成龄树平均每667 m^(2)产量超过2000 kg。美华作珍珠油杏、开园和春华的授粉品种,坐果率可提高10个百分点以上。     

澳大利亚的杏生产

受澳大利亚南澳研究与发展所邀请,笔者于1999年4月至2000年4月赴澳大利亚进行了为期一年的合作研究.现将澳大利亚杏业发展情况介绍如下. 1.生产概况 根据澳大利亚统计局1997/1998年度统计资料,其杏的栽培面积为1 786hm2,年产量2.7万t,年产值4 235万澳元.在栽培的杏树中,约65%是6年生以上的大树,而35%是5年生以下的小树.     

杏花期特性的研究初报

<正> 杏是北方落叶果树中果实成熟比较早,栽培很广,经济价值较高的树种.果实可生食,也可加工成杏脯、罐头、杏干.杏的加工制品和杏仁都是出口换汇率很高的商品.为了恢复发展杏的生产,几年来,以淄川、博山为基点,开展对杏的品种和栽培情况的综合调查研究,包括对杏的生物学特性的研究,以达到摸清资源、丰产稳产和优质的目的.     

杏、李大树春季移栽技术

2006年春季，根据需要我们将7年生杏、李大树进行了异地（80km）移栽，李移栽成活率97．3％，杏98．36％。现将主要做法介绍如下。     

南疆栽培杏风味物质组成及其遗传多样性

采用气一质联用（GC-MS）及毛细管电泳（CE）技术对30个南疆栽培杏品种风味物质组分及其遗传多样性进行了研究,并与4个华北栽培杏品种进行了比较。结果表明,①在参试的30个南疆杏品种果实中共鉴定出包括酯类、醇类、     

农产品初加工设施3年获补16亿

自从享受国家补助政策后,新疆南疆地区共建设1500座杏烘干房,而农民卖烘干杏干的价格比传统晾晒杏干翻了2倍以上,鲜杏价格也提高1~2元,直接带动7万多农户致富,并转移农村富余劳动力近7万人次。这一改变得益于2012年农业部和财政部共同启动实施的农产品初加工设施补助政策。该政策旨在解决我国农产品产地贮藏、保鲜、烘干等初加工环节技术落后、设施简陋、损失严重等问题。3年来,中央累计补贴16亿元资金,补助3.89万个农户和3600多个农     

在摩洛哥利用太阳能干制杏(连载之一)

在摩洛哥马拉喀什地区,由于鲜果的产量大于市场需求和罐藏工业的接受能力,每年要烂掉30000市吨杏。杏的干制为进一步加工杏提供了另一种可能。为了提高在国际市场上的竞争能力,需要高质量的杏干。而传统的地面晒干由于污染严重及虫害,无法达到质量要求。1989年第一个隧道式太阳能水果蔬菜烘干装置在摩洛哥投入使用。它由两个径流风机、一个平面式采集器及一个流过式干燥器构成。根据摩洛哥的条件,对干燥器进行了进一步地改进,使其能用当地的材料仿造并适合于小农户的要求。干燥装置的基本结构为长20米,宽1.9米,烘干面积为19M~2。考虑到安装光电驱动系统,风机所需的功率可以降低到30瓦。通过分期采收成熟的杏子,可以始终保证原料的高质量。新采用的液体亚硫酸处理方法可以控制预期的果实含硫量,从而防止了过度的亚硫酸化。用此装置可以在两天内用300kg原料加工成60kg优质出口杏干。含硫量平均为1300ppm,明显低于2000ppm的允许限量。用于线供电的装置三年可收回投资。如果除杏外还兼制葡萄干,太阳能干制装置可以在一年后收回投资。     

两个优良地方杏品种介绍

1贵妃杏 贵妃杏产于灵宝市黄河沿岸的沙土地带．于2006年审定为河南省优质经济林品种。该品种树姿直立．树势中等，树形呈圆头形。在灵宝3月20日左右萌芽．3月10日左右开花．6月上旬果实成熟．10月底落叶；定植后3a（年）可挂果，10a（年）后进入盛果期，盛果期株产250kg．多者超过500kg；盛果期长达40a（年）。