"鲜枣王"冬枣市场前景看好

目前我国鲜枣年产量为65万吨,其中大部分用于晒制干枣,用于鲜枣出售的不超过10万吨,现有品种如金丝小枣、梨枣、苹果枣、大雪枣等鲜枣供应期仅为2～30天,远远满足不了人们喜食鲜枣的需要.中国林业科学家运用现代组培技术培育而成的"鲜枣王"冬枣,作为一个名贵的稀有鲜食品种,日益受到业内人士的广泛关注.     

3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响

【目的】研究黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响,为制备鲜枣浆提供理论指导。【方法】在鲜枣浆中添加黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素,比较3种稳定剂浓度、pH和温度对鲜枣浆粘度和枣浆颗粒显微结构的影响。【结果】随着稳定剂浓度的增加,果浆中枣浆果肉颗粒聚集随之增大,在鲜枣浆pH4.8、温度40℃时,添加0.25%的黄原胶鲜枣浆的粘度较高。【结论】稳定剂的种类和使用条件对鲜枣浆的粘度有一定影响。     

秋季吃枣正当时

<正>秋季正值鲜枣大量上市,"枣"是一个大家族,有作为水果的鲜枣、大青枣,有作为干果的干枣,还有带着"枣"字混入枣家的黑枣。鲜枣:水果界的维C高手鲜枣不是补品,不是药材,而是一种美味的水果。说到维生素C之王,人们可能会想到猕猴桃。其实,和鲜枣比起来,猕猴桃的维生素C含量只能屈居     

南方发展鲜枣产业的若干问题

在我国枣业结构调整中,鲜枣生产是发展中的热点。但是,盲目发发展鲜枣及制约鲜枣规模化、商品化生产的问题值得深思。因此,我国名、优、特鲜枣品种如何利用南方天然资源优势和贸易条件,推动鲜枣规模化生产,成为当务之急。我国南方枣区由于纬度和海拔的不同,较北方枣区有独特的自然资源优势。据《中国枣树学概括》等相关资料介绍,我国南北枣树生长物侯期有很大差异,其主导因子是温度(地温、气温)。除个别枣树品种外,在南方栽培的鲜枣,其根系活动、生长及萌芽、展叶、开花、挂果等物候表现比北方要早,且鲜枣在南方落叶晚,休眠期短。其次,南方…     

一项鲜枣贮藏技术通过鉴定

山东滨州裕华集团总公司完成的“鲜枣贮藏保鲜技术研究与开发”项目,最近通过鉴定。鲜枣富含维生素C,营养价值很高,但是鲜枣很难贮藏,采摘之后在自然状态下只有5～7天的鲜脆状态,然后果肉就会很快软化变褐,维生素几乎全都被氧化。我国鲜枣年产量为80万吨,其中85％以上晒制成干枣,用于鲜枣出售的不超过10万吨,鲜枣供应期只在20～30天,满足不了人们喜爱鲜枣的需要。滨州裕华集团总公司采用新技术解决了鲜枣的贮藏问题,可以将金丝枣、冬枣两个品种贮藏110～120天,商品率达90％以上,口感和风味都同鲜枣一样。     

鲜枣冷藏保鲜技术

枣是我国独具特色的重要果品资源,已有3000多年的栽培历史.鲜枣酸甜可口,营养丰富,口感甜脆,但鲜枣采后极易失水、腐烂、发酵,造成损失,影响鲜枣的贮藏保鲜和流通.恒温冷藏是解决鲜枣长期保鲜延长供应期的有效方法.现将冷藏保鲜技术总结如下:     

鲜枣采后生理、贮期病害及保鲜技术研究进展

鲜枣采后生理、贮期病害及保鲜技术方面研究对延长鲜枣贮藏保鲜期至关重要。该文从呼吸类型与呼吸强度、采后酶活性、鲜枣Vc、糖、酸含量以及导电率、丙二醛(MDA)含量等方面阐述采后生理变化。概述了鲜枣贮间主要生理性病害和侵染性病害。介绍了包括物理保鲜方法、化学保鲜方法、生物保鲜方法在内的鲜枣贮藏保鲜技术研究现状,为鲜枣保鲜提供参考。     

日光温室鲜食枣七月鲜促成栽培技术

鲜食枣利用自然日光温室进行促成栽培,可以大大提前鲜枣上市期,延长鲜枣市场供应期,满足人们对鲜枣的需求,同时经济效益显著。     

鲜枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

鲜枣是一种良好的营养滋补剂,有着广阔的市场前景,但枣果采后极宣腐烂变质,对商品果的产业化形成一定的制约.笔者就鲜枣采后各种生理变化、影响鲜枣贮藏保鲜的内外因素以及目前应用的储藏保鲜技术进行综述,以期为鲜枣的贮藏保鲜工作做出相应指导.     

番茄黄化曲叶病抗病基因及其分子标记研究进展

鲜枣是一种良好的营养滋补剂,有着广阔的市场前景,但枣果采后极宜腐烂变质,对商品果的产业化形成一定的制约。笔者就鲜枣采后各种生理变化、影响鲜枣贮藏保鲜的内外因素以及目前应用的贮藏保鲜技术进行综述,以期为鲜枣的贮藏保鲜工作做出相应指导。     

科技博览

鲜枣保鲜技术取得重大突破鲜枣极难贮藏,在室温条件下,鲜枣果实只能存放一周,即使利用现有的水果保鲜贮藏技术和设施,也不能长期保存鲜枣。所以,只有少量鲜食枣在收获季节面市。中国农业大学园艺系邓西民老师研究枣的保鲜贮藏近来取得重大突破。他们现已成功地保存     

鲜枣的贮藏、分级、包装和运输

鲜枣果实营养丰富,特别是维生素C的含量居栽培水果之首,每100 g鲜果肉中含400～600 mg,比富含Vc的猕猴桃高4～6倍.传统的产后处理是晾晒干枣和制作一些枣加工品(包括酒枣),而这样既没有利用作为鲜枣食用的价值,也影响了枣树产业经济效益的提高.目前,国际国内市场对鲜枣的需求量越来越大,而且价格可观.因此,搞好鲜枣的贮藏、分级、包装和运输是十分必要的.     

均质对鲜枣浆黏度特性的影响

为研究均质对鲜枣浆黏度特性的影响,以黏度为指标,研究不同温度、不同枣浆浓度和不同均质压力下,均质对枣浆黏度的影响。结果表明,鲜枣浆的黏度随均质压力的增加而降低,均质对鲜枣浆的果肉颗粒大小影响不大;相同均质压力下,温度对鲜枣浆黏度的影响可用η=K_0exp(Ea/RT)方程来表示,浓度对鲜枣浆黏度的影响可以用方程η=K(C)~A和η=Kexp(AC)来表示。     

发展中的我国枣保鲜业

鲜枣是从我国鲜食枣资源中开发出来的一类新型果品 ,文章介绍了我国枣资源构成和分布概况、枣的营养价值和保健功能 ,并通过分析鲜枣生产和保鲜技术现状 ,提出在枣保鲜中存在问题和解决方法     

满园鲜枣俏枝头

超早熟泾渭鲜枣是中国农技协、中国科协农技服务中心和中国农学会、中国农业网向全国重点推广的"泾渭系列大果型特色鲜枣"之一.泾渭鲜枣早熟性状突出,果实特大,适宜密矮栽培,枣果反季节应市,经济效益显著,是果农快速致富的新项目.     

特大鲜枣新品种——朝阳金铃大枣

我国有700个栽培枣品种,目前，实现产业化栽培只有一个品种——冬枣；但冬枣是晚熟品种，不能适应在我国特有的鲜枣优生区——“三北”鲜枣栽培区栽培。金铃圆枣、金铃长枣统称“朝阳金铃大枣”，是目前我国最耐寒大果型鲜枣新品种，通过近10年的选育研究，     

哪些枣品种植前景好

入世后,我国独有的枣业遇上了千载难逢的机遇。鲜枣中维生素的C含量,是号称“维C大王”的中华猕猴桃的2.5倍以上,在国际市场上,一吨鲜枣价值相当于30吨苹果。开发我国独有的大果型鲜枣和特色观赏枣前景广阔。大果型鲜枣品种哪种梨枣果实大,长圆形或近球形,似梨状,平均单果重31.     

金丝小枣鲜枣贮运生物力学特性测试及分析

恰当的运输装箱策略能够使鲜枣免受机械损伤,提高运输质量。本文对山东德州乐陵金丝小枣鲜枣进行整果压缩试验,测量鲜枣含水率,分析整果横向、纵向破损载荷与破裂相对形变量之间的关系,以期获取鲜枣运输过程中的最佳叠放安全层数。结果表明:金丝小枣鲜枣的平均含水率为62.89%;纵向压缩的加载载荷和形变量均大于横向压缩;储运过程中宜选择垂直于箱体放置金丝小枣,可堆码的最大安全层数为16层。     

南方栽鲜枣的优势及问题

鲜枣栽培面积正在逐年扩大，尤其长江流域及以南地区发展十分迅速。南方种枣，较黄河流域五大枣区及以北枣区有较优越的自然优势。除个别品种外，在南方栽培的鲜枣，其根系活动、生长萌芽、展叶、     

鲜枣采后生理及贮藏研究进展

鲜枣果实具有独特的采后生理特点 ,贮藏保鲜难度较大。文章综述了 80年代以来国内外在鲜枣采后生理包括果实形态、呼吸类型、内源激素、软化机理及营养成分变化等方面的研究进展 ,并介绍了影响鲜枣贮藏寿命的内外在因素