| 发展中的我国枣保鲜业 |
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| 引用本文： | 王敏,韩俊,王青林.发展中的我国枣保鲜业[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2002,30(Z1):78-82. |
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| 作者姓名： | 王敏 韩俊 王青林 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨陵,712100
2. 中国轻工总会西安机械设计研究所,陕西,西安,710086 |
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| 基金项目： | 国家计委科研院所社会公益专项基金(国计发字2000-562) |
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| 摘 要： | 鲜枣是从我国鲜食枣资源中开发出来的一类新型果品 ,文章介绍了我国枣资源构成和分布概况、枣的营养价值和保健功能 ,并通过分析鲜枣生产和保鲜技术现状 ,提出在枣保鲜中存在问题和解决方法
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| 关 键 词： | 鲜枣 生产 保鲜技术 |
| 文章编号： | 1000-2782(2002)S0-0078-05 |
| 修稿时间： | 2002年4月15日 |
Fresh jujube storage in China |
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| WANG Min,HAN Jun,WANG Qing lin.Fresh jujube storage in China[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2002,30(Z1):78-82. |
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| Authors: | WANG Min HAN Jun WANG Qing lin |
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| Institution: | 1 (1 Cellege of Food Science and Engineering,Northwestern Sci Tech University of Agriculture and Forestry,Yangling,Shannxi 712100,China; 2 Xian Mechanical Design institute of Light Industry Association,Xian,S |
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| Abstract: | Fresh Jujube is a new kind of fruits which originated from China.This article introduces jujube species constitute,distribution,the nurtritional value and function,covers the problem and solving method on fresh jujube storage by analysising the present production and storage technology. |
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| Keywords: | fresh jujube production storage technology |
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