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花椰菜又称花菜、菜花、椰菜花、西兰花,是甘蓝的变种,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。花椰菜中含有"索弗拉芬"能刺激细胞制造对机体有益的保护酶-Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌 相似文献
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<正>翡翠菜花,又叫宝塔菜花,是花椰菜的一个变种。据测定,翡翠菜花的总糖含量为2.29%,粗蛋白质含量2.42%,此外每100g鲜球中含有维生素C65.1mg、钾262mg、钠19.1mg、钙18.3mg、镁17.2mg,还含有大量的铁、锰、锌等元素,不仅 相似文献
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青花菜又名嫩茎花椰菜、绿花菜、西兰花 ,于1 9世纪引进我国 ,因其产量低 ,故一直种植不多。近年来 ,随着人民生活水平的提高和对蔬菜营养及多样化的追求 ,已有较大发展。 据分析资料 ,青花菜营养十分丰富 ,每 1 0 0 g鲜重含蛋白质 5 0mg,维生素C 1 40mg ,是花椰菜的 2倍 ,番茄的 4倍 ;含钙 1 36mg、铁 1 6mg,分别是花椰菜的 1 1倍和 2倍。另青花菜含有特殊成分吲哚醇 ,能防止乳房肿瘤的生长 ;还含有 β -胡萝卜素 ,可防止肺部、咽喉及膀胱癌 ,降低心脏病以及重风的发生率。现将其栽培技术要点介绍如下。1 青花菜对环境条件的… 相似文献
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<正>绿菜花又叫青花菜、嫩茎花椰菜、西兰花,以其肥嫩的花枝、花蕾所组成的翠绿色的花球供食用,可炒食、炝菜、凉拌调色及配菜,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富。每100克鲜菜花中含维生素C113毫克,是普通菜花的300倍。西兰花含有硫葡萄糖甙,这种成分有强效的抑癌抗癌作用,据说长期食用能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花中含有异硫氰化物以及维生素C,这两种成分都是强 相似文献
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花椰菜无公害生产技术 总被引:1,自引:0,他引:1
花椰菜营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类及胡萝卜素、多种维生素等成分,尤其是维生素C含量最高,是防癌、抗癌的保健佳品.为了更好供应新鲜、安全、无污染的健康食品,现对安全、无公害花椰菜栽培技术做如下介绍. 相似文献
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<正>青花菜又名西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜、意大利芥蓝菜等,为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。青花菜是一种营养价值非常高的蔬菜,几乎包含人体所需的各种营养元素,含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等,被誉为蔬菜皇冠。青花菜除鲜食外还可速冻脱水外销,是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜。种植青花菜,可扩大出口创 相似文献
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宝塔菜花,又叫珊瑚菜花,是花椰菜的一个变种。据测定,宝塔菜花的总糖含量为2.29%,粗蛋白质含量2.42%,此外每100克鲜球中含有维生素C65.1毫克、钾262毫克、钠19.1毫克、钙18.3毫克、镁17.2毫克,还含有大量的铁锰锌等元素,营养全,口感好,外型美观,市场售价高。 相似文献
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松花菜高效栽培关键技术 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>松散型花椰菜简称松花菜,因花球松散、梗青球白、甜脆可口、久煮不烂、味道鲜美逐渐赢得消费者的喜爱。福建、浙南地区的居民早已将松花菜作为主要的花椰菜消费类型,并且其加工产品松花菜干在市场上也供不应求。研究表明,松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。近年来松花菜已逐渐向浙江的台州、宁波、杭州和江苏等北方发展,将有可能成为我国花椰菜消费的主要类型,发展潜力与前景十分看好。现将松花菜高效栽培技术总结如下。 相似文献
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青花菜新品种──碧杉、碧松100081北京市蔬菜研究中心简元才,贾翠莹青花菜又叫绿菜花、西兰花、嫩茎花椰菜等,营养丰富,含有较其他蔬菜丰富的蛋白质、维生素和矿物质,质地嫩脆,风味清香,在许多国家是一种深受消费者喜爱的蔬菜。在我国,随着人民生活水平的提... 相似文献
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正以芥蓝侧枝为砧木,以花椰菜花球为接穗进行嫁接,有效提高了繁种亲本的抗病性,解决了花椰菜繁种过程中长期重茬发病严重造成的绝收问题,嫁接后花椰菜种子产量从每667 m22~3 kg增加到20 kg。花椰菜,又称花菜、菜花、椰菜花,为十字花科芸薹属一年生植物。花椰菜营养丰富,富含多种维生素且具有保健功能,深受广大消费者喜爱,近年来栽培面积和消费量迅速增加,已成为国内外蔬菜市场的主要蔬菜种类之一(李杰等,2015;陶兴林等,2017)。随着花椰菜种植面积的扩大,需种量逐年上升,然而一些具有优良性状的花椰菜品 相似文献
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为探究生物刺激素产品在春季花椰菜绿色防控生产中的应用效果,2019年在北京市大兴区开展4种生物刺激素对花椰菜生产的影响试验,比较植株长势、结球率、单球直径、单球质量、品质等指标,以筛选适合推广使用的生物刺激素。结果表明:苗期施用大丽轮枝孢激活蛋白(处理2)可以促进花椰菜苗期生长,推荐用量为苗期施用大丽轮枝孢激活蛋白5000倍液,定植后30 d施用12000倍液;定植后施用大丽轮枝孢激活蛋白(处理6)可以提高花椰菜的产量,推荐定植后7 d和结球前各施用1次大丽轮枝孢激活蛋白6000倍液;采用以上处理方法可以增加花椰菜的维生素C含量,提高品质和安全性。 相似文献
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导读:西兰薹属十字花科芸薹属,是由西兰花与芥蓝杂交选育而成的一种新型绿色蔬菜。西兰薹含有丰富的营养成分,其中维生素A的含量是花椰菜的100倍。西兰薹食用方法简单,炒、生吃、煮、腌制均可。西兰薹每667 m^(2)纯收入7000元左右,具有较高的经济价值,是广大农友增收致富的好帮手。 相似文献