一种天然类胡萝卜素源

类胡萝卜素是广泛分布于自然界的一组类萜烯化合物 ,动植物体中都有。这类色素同时还具有某些生物学功能。类胡萝卜素在绿色植物中普遍存在并作为黄色、红色花瓣和果实的色素。在动物方面 ,甲壳动物和昆虫的外骨骼中 ,许多禽类的羽毛以及食物如乳、蛋黄和奶油都含有类胡萝卜素。最近研究表明 ,饲料中添加一种叫虾青素的类胡萝卜素 ,可提高蛋用和肉用种鸡的繁殖力。类胡萝卜素不含氧 (未被替代 )是纯碳氢化合物 ,归类为ＦＳ胡萝卜素。β -胡萝卜素是这类中了解最多的例子。这类胡萝卜素被氧替代后归为叶黄素类 ,包括有叶黄素、斑蝥黄和虾青素…     

虾青素—一种极具潜力的类胡萝卜素

类胡萝卜素是广泛存于自然界中的类萜化合物,是动、植物体内的色素,并起着不同的生物学功能。植物中类胡萝卜素主要存在于绿色物质中,如从黄色到红色花果的花瓣和果实中;在动物则主要存在于甲壳类和昆虫的外骨骼,许多鱼类(如大马哈鱼、鲑鱼、金鱼)的肉中,     

日本利用类胡萝卜素对水产动物增色的研究进展

本主要介绍了日本在利用类胡萝卜素（carotenoid)等色素源物质改善人工饲养的五条Shi、真鲷和锦鲤等养殖鱼类体色的研究结果，现有的研究结果表明，在水产动物的饲料中添加一定量的糊胡萝卜素对人工饲养水产动物具有明显地增色作用。     

着色剂在水产养殖中的研究与应用

<正>随着我国水产养殖业的迅速崛起,人工养殖水产品的品质问题越来越受到人们关注,其中色泽是影响其商品价格和观赏价值的重要因素。水产动物呈现出的斑斓色彩,在很大程度上受类胡萝卜素的影响,而水产动物自身不能合成类胡萝卜素,必须从食物中摄取。水产动物日粮的主要原料含类胡萝卜素很少,而现代高密度集约化养殖条件下,人工养殖的水产品体色往往缺乏天然水产品所具有的健康色泽,从而使其商品价值大打折扣。因此,在饲料中添加着色剂,对养殖鱼类的体色进行调控,已成为现代水产养殖业的重要技术之一。     

虾青素在虾蟹养殖中的应用研究进展

虾青素是一种高价值的酮类胡萝卜素色素,也是鲑鱼和甲壳类动物中的主要类胡萝卜素。在水产养殖中,虾青素对水生动物最明显的影响是红黄色素的沉着,因此经常用作添加剂以改善水生动物的品相,提高水产品质量。此外,虾青素还可提高水生动物的生长性能、繁殖能力、免疫力、抗胁迫和抗病能力等。本文介绍虾青素的化学结构与来源,综述近年虾青素在虾蟹养殖中的应用研究进展,以期为虾青素的实际应用提供一定的参考。 [关键词] 虾青素|虾|蟹|水产养殖     

挪威研制成功新型鱼废料饲料

挪威一水产养殖公司最近研发了一种新型鱼饲料，不仅价格便宜，而且鱼长得又快又大，这种饲料的原料是鱼废料。与常规干饲料相比，这种饲料含有更多鱼体中的物质，且不会造成环境问题。试验证明：与常规饲料相比，使用这种饲料，鲑鱼生长速度增长15％，年产675t鲑鱼的养殖场将多生产100t鱼。这种饲料不需要油和淀粉等原料，只需海洋鱼类废料。     

着色剂在动物饲料中的应用

饲料中添加着色剂是为了增加动物产品的色泽，如使牛奶的黄油增色，禽蛋的卵黄与外壳增色，肉鸡皮肤、脂肪增色，以及鱼、虾肉增色等，此外还通过着色剂改变饲料色泽，刺激动物食欲。１着色剂的种类动物体内不能合成色素，只能从饲料中得到，目前添加到饲料中的着色剂有两种：一类是天然着色剂，是从动植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素，主要有万寿菊花色素衍生物和辣椒色素衍生物。另一类为化学合成的类胡萝卜素，类胡萝卜素又分为胡萝卜素和叶黄素。胡萝卜素在肠壁细胞内及肝脏中可转化为维生素A，但其色素沉积能力较小。叶黄素…     

观赏鱼饲用着色剂研究进展

观赏鱼是指金鱼、锦锂和热带鱼等一些具有观赏价值的、有鲜艳色彩或奇特形状的可供人们欣赏的鱼类。与食用鱼不同,观赏鱼着重于健康、体态与色彩。鱼类的体色主要是由类胡萝卜素决定（黑色素、嘌呤、光彩细胞等也参与形成）,但鱼类自身不能合成类胡萝卜素,只能从食物中吸收、沉淀和转化成自身色素。虽然通过激光照射和药物浸泡也可以使观赏鱼体色鲜艳,但其持续时间比较短,     

辣椒粉可加深卵黄颜色

卵黄色素是玉米黄质等类胡萝卜素系的脂溶性色素。类胡萝卜素在鸡体内不能合成,全靠摄取饲料获得。因而卵黄颜色的深与淡与饲料组成有密切关系。为了增加卵黄色素,就要饲喂富含类胡萝卜素的优质饲料。但由于饲料经常变化,卵黄色素往往达不到理想的要求。日本冈山县养鸡试验场在蛋鸡日粮中,     

用圆辣椒粉作蛋黄颜色强化原料

辣椒(capsicum annuum)原产于美洲热带地区,现在,已广泛用于饲料中。最近发现,辣椒能促进脂肪代谢,对高脂肪食物所引起的肥胖症有抑制作用。红辣椒还具有防止鱼蟹氧化和腐败的作用。红辣椒能强化蛋黄的色泽,其中所含的色素叫类胡萝卜素。这种多烯色素富含红色系列的辣椒黄素和辣椒红素,能有效地强化蛋黄的色泽。动物不能合成类胡萝卜素,必须由饲料供应。红色系列的色素(辣椒辣素、辣椒玉红素、虾青素等)的来源有红辣椒粉、辣椒粉、     

鱼类的体色及其调控

鱼类在自然环境条件下都有其各自特定的体色.体色不仅是鱼类分类的重要特征,也是其健康状态的衡量标准,同时体色正常与否也直接影响商品鱼的价格.鱼类的体色特征由遗传因素决定,是真皮层下面的各种色素细胞互相配合、互相作用的反映.鱼类色素细胞主要包括黑色素细胞、黄色素细胞、红色素细胞和虹彩细胞.体色变化主要受神经和内分泌调控.鱼类的年龄和性别、食物组成以及生存环境的变化会引起鱼类体色的变化.在人工养殖条件下,往往由于养殖环境剧烈变化、或使用缺乏有效天然色素源的饲料等因素,导致养殖鱼类体色异常,使其失去所特有的天然颜色和光泽.文章综述鱼类体色的形成机理及其变化的影响因素.同时,试图探讨养殖生产中鱼类体色异常的调控方法.     

类胡萝卜素对鱼虾体色改善的研究

随着养殖技术的提高,同畜禽养殖业一样,在水产养殖产量显著上升的同时,养殖鱼虾的外观和肉质却变差,市场价格随之降低。随着人们物质生活水平的提高,消费者开始对动物的体色讲究,所以改善养殖鱼虾体色的问题已成为目前世界各国水产动物营养学家的一个重要课题。近年来的研究表明:影响水产品体色的因素有水温、饲料、饲养密度、鱼体种类和大小等,而饲料中的脂肪、脂溶性维生素和色素等为研究的重点,色素又以类胡萝卜素方面的研究最多。笔者重点将国内外关于类胡萝卜素的研究进展与畜禽对比做个综述,希望能为同业提供一些信息和参考。1　体色…     

大豆磷脂的加工工艺及其在水产饲料中的应用进展

大豆磷脂作为鱼类等水产动物饲料添加剂代替部分脂肪,已初步应用于饲料工业中,并取得较好的经济效益和社会效益,既为油厂解决副产品综合利用问题,又为鱼类等水产动物饲料提供优质的添加剂。研究介绍大豆磷脂的来源、加工工艺、作用用途及在水产养殖和饲料加工中的作用,并展望大豆磷脂在水产养殖中的应用前景。     

改善水产品品质的几种饲料添加剂

现代高密度、集约化的水产养殖方式,尤其是网箱式养鱼,造成鱼类活动量减少,加之天然食物缺乏,鱼类主要靠采食蛋白质含量较低、能量偏高的人工配合饲料,从而造成养殖鱼类较野生鱼类体内的蛋白质含量低、脂肪含量高、风味下降、品质降低。几种饲料添加剂在改善水产品品质方面的作用现介绍如下,仅供参考。1　类胡萝卜素类胡萝卜素(Carotenoide)是广泛存在于自然界中的各种动植物及微生物体中的一类由异戊二烯残基组成的共轭双键长链类萜化合物,可分为两类:一类是碳氢型,只由碳、氢组成,称为胡萝卜素;另一类是氧化型,由碳、氢、氧组成,称为叶黄…     

虾青素在海生动物中的应用

虾青素是一种天然类胡萝卜素,具有高活性的抗氧化、抗肿瘤、抗畸变等生理功能,在食品、饲料、化妆品、医药等领域有着广阔应用前景。在海生动物(如鲑鱼、虹鳟鱼、虾、蟹等)的养殖中,虾青素是一种新型的饲料添加剂。1虾青素的物理性质及分布虾青素是一种非维生素A原的天然类胡萝     

饲料原料对鱼生长性能和肉品质影响的研究进展

我国拥有悠久的水产养殖历史,特别是随着人们生活水平的提高,市场对鱼类产品的需求与日俱增,有效带动了水产养殖业的发展。而鱼饲料作为人工养殖鱼类的食物来源,饲料营养成分将直接影响到鱼类的生长发育和养殖效益。为全面了解饲料原料对养殖鱼类的影响,达到提高鱼生长性能和肉品质的目的,文章对多种饲料原料进行分析,旨在为水产养殖提供参考。     

斑蝥黄的着色运用

类胡萝卜素是天然色素，大量存在于植物和动物体中，许多重要的类胡萝卜素作为色素被用在食品和饲料工业中，其中斑蝥黄是一种重要的类胡萝卜素，广泛运用于家禽的着色。着色效果与色素沉积作用的强度有关。     

膨化工艺对水产饲料营养价值的影响

饲料是鱼类养殖生产上开支最大的一项。一般饲料支出约占养殖成本的60％～75％。可见,采用恰当的加工技术,提高饲料的利用效率,有重要的经济意义。饲料加工的目的也正是为了充分挖掘和发挥饲料营养价值的潜力,提高产品质量和饲养效果。 饲料加工对动物营养的影响一直是饲料加工工艺学家和营养学家共同关心的问题,它是科     

类胡萝卜素在动物养殖中的应用

正类胡萝卜素是在自然界中分布最为广泛的一种色素,广泛存在于动物、微生物以及植物中。类胡萝卜素在植物以及微生物中能够自行合成,而动物不能合成,但可从食物中获取。1类胡萝卜素的来源1.1动物来源从动物提取的大多数类胡萝卜素是使用安全且无污染。例如虾青素是从海鲜的后加工和制造行业的废物中提取的。外国小龙虾加工业每年有1000万t甲壳水产养殖废物。虾青素、虾青素酯和虾青素可以通过碱提法,油溶法有机涂剂法和超临界CO2萃取法等工艺提取,但海鲜废物中虾青素的总含量低、提取工艺成本高,并且各种资源受到限制。     

鱼用配合饲料的引诱剂

引诱剂(诱食剂)是在配合饲料中添加的、用以促进鱼类捕食的一类物质。这类物质可通过物理的、化学的、生理的机制对鱼类的视觉、嗅觉和味觉产生刺激作用,从而引诱鱼类捕食。饲料的颜色或其中含有的萤光物质能刺激鱼类的视觉。颜色可通过添加人工色素来调节,与鱼类生活水体颜色对比度较大时,诱食的效果也较好。如红颜色颗粒饲