动物性产品中兽药残留的危害与监管措施

俗话说：民以食为天,食以安为先。食品安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。国家食品药品监管局日前发布的《2006年31个城市食品放心工程满意度调查报告》显示：尽管2006年消费者对食品的放心率比上年提高了7个百分点,但仍有约65%的消费者对食品安全状况表示担忧。刚刚过去的2006年，“红心鸭蛋”、“瘦肉精中毒”、“多宝鱼”事件，使得人们对动物性产品安全已经达到濒临恐慌的地步。     

我国鸡蛋质量安全问题分析及对策

随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及,广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品,要求方便地买到"放心蛋",并青睐于"无铅蛋"、"无公害鸡蛋"等.     

蛋类篇 我国鸡蛋质量安全问题分析及对策

随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及,广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品,要求方便地买到"放心蛋",并青睐于"无铅蛋"、"无公害鸡蛋"等。我国是     

我国鸡蛋质量安全问题分析及对策

随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到“放心蛋”．并青睐于“无铅蛋”、“无公害鸡蛋”等。我国是世界第一养禽大国，年产鸡蛋接近3000万吨，但我国养禽业的生产技术水平、鸡蛋质量都还不尽如人意，给餐桌安全带来了隐患。由于目前尚没有正式的生产标准，养鸡行业“门槛”不高．所以，市场上95％以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产。     

浅谈动物性食品安全问题

随着社会经济的发展，人们的生活水平越来越高，对生活质量的要求也越来越高。但是近几年国内外发生的一些关于动物性食品安全的事件，从“瘦肉精”事件到“三聚氰胺”事件，逐渐引起人们的关注：什么样的动物性食品才能让我们放心食用？影响动物性食品安全的因素是什么？国家和政府采取了那些措施来保证食品的安全问题？本文将从这几个方面进行阐述。     

商情新闻

●合格多宝鱼重返市场消费者可放心食用“多宝鱼”事件发生后,农业部和产销两地政府部门、协会、企业、经销商共同努力,堵疏结合,严格控制多宝鱼药残问题,确保上市产品质量安全,积极引导,摸索出一套“产地准出和市场准入”新模式。目前,合格的多宝鱼正重返市场,消费者可放心食用。     

福建饲料企业承诺坚决远离违禁添加剂

福建饲料行业今日发表安全宣言，郑重承诺坚决远离违禁添加剂，以确保该省畜牧、水产品及出口食品的安全，让海内外消费者吃上放心食品。     

北京启动《食品放心工程》

北京市政府宣布 ,从２００３年１月１日日起 ,正式全面启动“食品放心工程” ,以彻底有效地让市民吃上放心、安全的食品。“食品放心工程”的核心内容是安全卫生标准和市场准入制度 ,限制无证、无标、未经检验或分散经营的食用农产品进入北京市场。据介绍 ,北京市“食品放心工程”的第一阶段实施重点是猪肉和蔬菜产品 ,要求进入北京市场的肉、蔬菜实施“场厂挂钩”和“场地挂钩”。此后不久 ,还将向熟肉制品、奶制品、豆制品、调味品、水产品等方面推广这一制度。最近 ,市政府还公布了经认定的２００３年本市挂钩屠宰企业、蔬菜基地名单。北…     

畜产品质量安全体系的建立与监管

人们常常会问:现在能吃什么?放心奶、放心肉真能让人放心么?2008年9月石家庄三鹿奶粉事件,2009年2月份广州发生多人中毒的"瘦肉精"(盐酸克伦特罗)事件。问题食品成为当今人们的焦点话题。随着     

猪用兽药使用关键控制点解析

<正>近几年,兽药残留事件、“瘦肉精”事件、食品中毒事件不断发生,严重危害消费者健康。兽药残留的产生原因是多方面的,在养殖过程中,由于兽药等投入品的不合理使用,再加上工业和生活“三废”污染,造成畜产品药物残留及有害物质超标。在加工过程中,由于一些经营者违法违规使用禁用品,致使有的产品中含有有毒有害物质。而只有从动物性食品源头上杜绝兽药残留,才是解决残留问题的最根本方法。要从养殖场、屠宰加工、贮藏、运输,直到餐桌的每一个环节,进行动物食品安全的控制与把关,消费者才能得到最安全的食品。     

衡阳出现放心牛肉专卖店

<正>【本刊讯】为了让市民不仅能轻轻松松地买到放心猪肉,而且也能买到放心牛肉,近年来,湖南省衡阳市在这方面进行了有益的尝试,设立了活牛的定点屠场。最近,衡阳市城区有了首家放心牛肉的专卖店,市民今后可吃上货真价实的生鲜牛肉。     

我国禽肉人均消费仅10千克 低于世界平均水平

《安全禽类食品消费白皮书》公布:中国人饮食结构中禽类制品的消费量仍然偏低。　　4月5日上午,热闹的王府井大街春意盎然。一场别开生面的吃鸡肉比赛在春风拂面中拉开了序幕。与此同时,作为全国最大的禽肉生产加工出口企业、肯德基的专业供应商——山东凤祥集团联合北京华都肉鸡、大发正大、辽宁大成等业内重量级同行,共同向消费者发布了《放心宣言》。他们在《宣言》中表示:坚持“健康、亲情、关爱”的产品理念,永不使用激素,提供真正让消费者放心的绿色禽类产品,迎接禽类产品消费的品牌时代。　　(一)鸡肉市场展开“危机公关” 今年春天,…     

衡阳出现放心牛肉专卖店

【本刊讯】为了让市民不仅能轻轻松松地买到放心猪肉，而且也能买到放心牛肉，近年来，湖南省衡阳市在这方面进行了有益的尝试，设立了活牛的定点屠场。最近，衡阳市城区有了首家放心牛肉的专卖店，市民今后可吃上货真价实的生鲜牛肉。     

山东亚太申慧食品安全追溯系统开通运行

近日，山东亚太中慧集团在规模健康养殖的基础上，探索建立的食品质量安全电子追溯系统正式开通，消费者只要点击中慧畜牧网输入中慧食品上的标签，就可以查询到相关食品的全部信息。这一系统的建立彻底消除了消费者的担心，让大家吃得更加放心、舒心。     

上海乳制品奖实行QS认证

阜阳劣质奶粉事件震惊全国，食品安全再敲警钟。上海市政府发言人焦扬透露，根据国务院的有关要求，上海制订了2004年食品放心工程实施方案，这个方案聚焦的重点产品是肉禽制品、蔬菜和豆制品，将采取10大措施让市民吃得更放心。     

上海十大措施保障食品安全乳制品将实行QS认证

阜阳劣质奶粉事件震惊全国，食品安全再敲警钟。上海市政府发言人焦扬昨天透露，根据国务院的有关要求，上海制订了2004年食品放心工程实施方案，这个方案聚焦的重点产品是肉禽制品、蔬菜和豆制品，将采取十大措施让市民吃得更放心。     

浅谈“放心肉”与“安全肉”

当今随着人们生活水平提高,猪肉已经成为市民菜蓝子中不可缺少的食品。20世纪80年代人们呼吁吃瘦猪肉,90年代呼吁吃“放心肉”,进人21世纪开始呼吁吃“安全肉”。可以说吃得放心是老百姓当下最真切的愿望。为了让更多人了解并认购“安全肉”、“放心肉”,净化生猪肉的销售市场,确保人们的身体健康。现简单地谈下“放心肉”与“安全肉”。     

谁来重塑消费者信心？

在这个寒冷的冬天，中国乳业正经历着从“三鹿事件”刮来的寒流!这股寒流也许已酝酿已久：从安徽阜阳“毒奶粉”事件到河南郑州“回炉奶”，再到雀巢碘超标，又到“三聚氰胺”。每一次事件都让消费者感到一身凉气，每次事件都让消费者信心一降再降!为了挽救中国奶业，企业、政府都使出浑身解数以求“太平”。     

无公害产品可放心吗?

“民以食为天” ,随着科学的进步 ,农牧业生产的发达 ,人们生活水平普遍提高 ,老百姓的餐桌也越来越丰富了 ,然而 ,人们最为担心的还是“餐桌”上的安全。南京“冠生园”事件让人对月饼望而生畏 ,三亚的“毒咸鱼”使人谈“咸鱼”色变 ,而广东河源因“瘦肉精”猪肉毒倒近700人后 ,老百姓再一次望“肉”却步。人们关心的是 ,即使目前市场上打出了“无公害食品” ,人们就可以放心吗 ?什么是“无公害食品” ?事实上生产无公害食品是一个系统工程 ,它是从生产基地到市场的食品安全全程监控的生产体系。以生产猪肉为例 ,生产无公害猪肉要执行一整…     

绿色消费推动禽业复苏

本刊讯 :日前 ,肯德基等国际知名快餐企业在中国的原料供应商山东凤祥集团在京发布《放心宣言》及《安全禽类食品消费白皮书》 ,承诺坚持“健康、亲情、关爱”的产品理念 ,永不使用激素 ,提供真正让消费者放心的绿色禽类食品 ,力图推动我国禽类消费市场实现全面绿色复苏。有关专家介绍说 ,禽类消费复苏源自市场的内在需求。中国人饮食偏重于口感细腻、味道鲜美 ,鸡肉两者兼具 ;鸡肉又是“低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白”的“三低一高”食品。统计资料显示 ,2003年我国内地禽肉人均消费量只有10公斤 (其中鸡肉约7.8公斤 ) ,而香港人均消费56公斤。因此 ,其市场消费空间很大。复苏的禽类消费已不是简单的市场恢复。“绿色、安全、健康”的禽肉新消费理念正日益深入人心。中国农业大学食品学院罗云波教授说 ,这使得知名禽类产品品牌和骨干龙头企业面临良好的市场机遇。绿色消费推动禽业复苏!主持人@耿韶磊