五香鹌鹑的加工

五香鹌鹑颜色酱红，营养丰富。风味独特．方便卫生，很受消费者欢迎。加工五香鹌鹑的主要原料及配比是：每50千克鹌鹑，用酱油5千克、盐13．5千克（12．5千克用于腌制，1千克用于卤煮）、糖1千克、黄酒500克、味精200克、亚硝酸钠5克、八角30克、花椒25克、茴香16克、桂皮15克、丁香10克、葱100克、生姜60克。其中香料用纱布包扎在一起。加工的工艺是： 1．.宰杀。选用健康的活鹌鹑，宰杀后去毛．剪去嘴尖、趾脚、翅尖和肛门，去除内脏，用流水反复冲洗干净。     

五香鹌鹑的加工工艺

五香鹌鹑呈酱红色,营养丰富,风味独特,方便卫生,很受消费者欢迎。加工五香鹌鹑的主要原料及其配比是:每50千克鹌鹑,用酱油5千克,盐13.5千克(12.5千克用于腌制,1千克用于卤煮),糖1千克,黄酒500克,味精200克、亚硝酸钠5克、八角30克、花椒25克。茴香16克,桂皮15克,丁香10克,葱100     

绿豆糕制作方法

一、原料配方 绿豆粉12．5千克,白糖13千克,香油3千克,豆沙馅27．5千克,桂花1千克,柠檬黄色素5克,涂料用香油1．5千克。     

利用玉米自配肉猪饲料

1．“玉米＋菜饼＋浓缩料”模式 （1）饲料组成：按养1头肉猪计算，用玉米190千克、统糠45千克（或统糠30千克、花生秧或草粉15千克）、菜籽饼（或花生饼）30千克、浓缩料22．5千克、食盐1千克、石粉2．5千克，合计291千克。该配方适用于三元杂种猪。     

5款猪肉食品加工技术

一、湖南腊肉1．备料。将100千克皮薄、肥瘦适度鲜猪肉或冻肉刮去表皮肉垢,切成0．8～1千克、厚4～5厘米的带肋骨肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。做带骨腊肉用食盐7千克、精硝0．2千克、花椒0．4千克;加工无骨腊肉用食盐2．5千克、精硝（硝精、亚硝）0．2千克、白糖5千克、白酒及酱油各3．7千克、蒸馏水3～4千克。     

棉菜籽饼粕的发酵脱毒与饲用

一、利用活力99生酵剂发酵菜粕脱毒技术 菜粕500千克,玉米面50千克,清水600～700千克,活力99生酵剂1包,食盐1．5千克,添加5千克磷酸氢钙（有饲料专用的,也可以用磷肥或过磷酸钙,最好用磷肥0．5％与碳酸钙即石粉0．5％配合来代替磷酸氢钙）,拌匀。     

土豆制醋技术

一、配料方法 1.配料：土豆（马铃薯）100千克,谷糠60千克,麸皮40千克,水30千克,扩大曲4～5千克,醋用发酵剂1.6千克。     

绿豆糕制作方法

一、原料配方 绿豆粉12.5千克,白糖13千克,香油3千克,豆沙馅27.5千克,桂花1千克,柠檬黄色素5克,涂料用香油1.5千克.     

8种高效土农药配制法

1.用1%石灰水浸种,可防治稻瘟病等,用2%石灰水浸谷2小时,可防治谷子白化病。2.用大蒜0.5千克捣碎,加水5千克,搅拌后过滤取汁,然后喷洒作物或灌根,能抑制马铃薯环腐病、棉花立枯病、稻瘟病等。3.用烟叶0.5千克(或烟梗1千克)、生石灰0.5千克、肥皂少许,加水30千克,浸泡1天取汁喷洒,可防治蚜虫、     

豆秸高产栽培平菇技术

采用豆秸栽培平菇,可以有效地降低成本,提高效益.据试验:以豆秸为原料,采用袋栽和墙栽相结合的超高产栽培技术,可使生物效率稳定在200％左右,高者可达300％. 1.配制培养料.选用新鲜干燥无霉变的豆秸,经太阳曝晒2～3天,用筛眼孔径为1厘米的粉碎机粉碎.配方为:豆秸粉78千克,麦秸10千克,豆饼5千克,石膏1千克,过磷酸钙3.5千克,尿素0.5千克,玉米粉2千克,水130千克左右.将培养料拌匀后,堆积发酵,翻堆3次即可用于栽培.     

平菇追肥实用配方6则

1．鸡粪水用鸡粪5千克，加水20千克煮沸，过滤，滤液再加水稀释到100千克，每平方米喷施05千克～1千克，可有效地促进菌丝生长。     

重庆麻辣花生米制作技术

1.配料。花生米10千克,面粉20千克,白糖5千克,食盐200克,十三香、苏打粉和花椒各50克,辣椒粉100克,食用油2千克,水5千克。2.原料处理①将白糖用60～70℃温水化开备用。②将面粉与苏打粉拌匀,拌入食盐。     

来菇追肥实用配方六则

1.鸡粪水。用鸡粪5千克，加水20千克煮沸过滤后，再加水稀释到100千克，每平方米喷施0.5-1千克，可促进菇体生长粗壮。     

大棚栽培鲍鱼菇

1．培养料配方 ①玉米芯粉70千克、棉子壳31千克、麦麸10千克、磷酸二氢钾0．3千克、石膏粉1千克、生石灰21千克；②玉米秸粉100千克、棉子壳30千克、麦麸12千克、棉饼粉31千克、石膏粉1．5千克、生石灰25千克；③麦秸或稻草粉75千克、棉子壳25千克、凌麸10千克、棉饼粉5千克、玉米粉5千克、尿素0．2千克、过磷酸钙1千克、石膏粉1千克、生石灰2千克。以上配方pH值均调至7．5左右．料水比为1：1．6。     

重庆麻辣花生米制作技术

1.配料。花生米10千克,面粉20千克,白糖5千克,食盐200克,十三香、苏打粉和花椒各50克,辣椒粉100克,食用油2千克,水5千克。2.原料处理①将白糖用60～70℃温水化开备用。②将面粉与苏打粉拌匀,拌入食盐。     

鸡腿菇增产七法

<正>1.巧用草木灰。草木灰含有丰富的钾、磷、钙、镁等鸡腿菇生产所必需的有益元素。用其拌料和喷雾能使鸡腿菇增产10%～30%。具体方法是:①拌料时每100千克原料加入草木灰3～5千克,可补充微量元素,提高pH值,减少污染并可增产20%左右。②用草木灰1千克加水10升,浸泡24小时,用3层纱布过滤,滤液再加10倍水,即可用于喷施。在     

畜禽常用消毒药的配与用

1　漂白粉(含氯石灰)　取漂白粉2.50-10千克,加水47.50-40千克。充分搅匀,即为5％-20％的漂白粉混悬液。能杀灭细菌、病毒及炭疽芽孢。用于圈舍、饲糟及排泄物的消毒。易潮湿分解,应现用现配。避免用于金属器械的消毒。2　石灰粉(氧化钙)　取生石灰块5千克,加水2.50-3千克,使其化为糊状。主要用于舍内地面及运动场的消毒,兼有吸潮湿作用,过久无效。     

养鱼的饵料参数

<正> 1.饼饲料。豆饼3.5千克可长鱼肉1千克;菜籽饼5千克可长鱼肉1千克;棉籽饼6千克可长鱼肉1千克。 2.发酵工业副产品。白酒糟10～20千克可长鱼肉1千克;啤酒糟5千克可长鱼肉1千克;酱油糟15～20千克可长鱼肉1千克。 3.谷类、薯类及副产品。大麦4千克可长鱼肉1千克;小麦5千克可长鱼肉1千克;玉米5千克可长鱼肉1千克;土豆25千克可长鱼肉1千     

畜禽消毒药的自配技术

<正>20%的草木灰液取筛过的草木灰10千克,加水40千克,搅拌均匀,煮1小时,加入少量水后再煮即成。20%草木灰主要用于畜禽的圈舍、运动场地、墙面及食槽的消毒。石灰粉取生石灰10千克,加水5千克~6千克,使生石灰化成粉灰。石灰粉主要用于舍内地面及运动场地的消毒,并有吸湿防潮作用。2%的火碱取1千克火碱,加水49千克溶解后即成。2%的火碱主要用于病毒性疾病,以及细菌感染时对环境和用具的消毒,使用时要注意避免接触畜禽的皮肤。     

5款猪肉食品加工技术

一、湖南腊肉 1.备料.将100千克皮薄、肥瘦适度鲜猪肉或冻肉刮去表皮肉垢,切成0.8～1千克、厚4～5厘米的带肋骨肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.做带骨腊肉用食盐7千克、精硝0.2千克、花椒0.4千克;加工无骨腊肉用食盐2.5千克、精硝(硝精、亚硝)0.2千克、白糖5千克、白酒及酱油各3.7千克、蒸馏水3～4千克.辅料配制前,将食盐和精硝压碎.花椒、茴香、桂皮晒干后碾细.