鱼鳞胶及其在食品上的应用

大多数鱼类的皮肤上都有钙质组成的外骨骼,比较坚韧,即鳞片及其衍生物,称为鱼鳞.鱼体上的鳞片分三种:一种是板鳃鱼如鲨鱼等所特有的楯鳞;另一种是斜方型、边缘相联的硬鳞;第三种是骨鳞,这是鱼类中最常见的最普遍的一种鱼鳞,在硬骨鱼类中最多,每个鳞片可分为上下两层.     

十一、刺网的网目尺寸及其有效捕捞范围

(一)刺网的选择曲线。刺网网目能刺挂鱼类，这是由于鱼碰到刺网时，往往会力图穿过网目，大多数鱼体具有纺锤形和可压缩性，当鱼向前冲游时，刺网网曰会沿鱼体表面滑动并紧缩鱼体，直到它无法再前进时，就被刺挂在网上，另一种情况是鱼类未察觉网片(在夜间或光照度低)，鱼休的游动惯性使之刺挂网目。鱼体刺挂网目的部位，一般是鳐盖后缘至第一背鳍前缘之间；对于体长过小的鱼，     

渔船驾驶员应知应会 十一、刺网的网目尺寸及其有效捕捞范围

<正> 一、刺网网目尺寸与鱼体尺度的关系(一)刺网的选择曲线:刺网网目能剌挂鱼类,这是由于鱼碰到刺网时,往往会力图穿过网目,太多数鱼体具有纺锤形和可压缩性,当鱼向前冲游时,刺网网目会沿鱼体表面滑动并紧缩鱼体,直到它无法再前进时,就被刺挂在网上;另一种情况是鱼类未察觉网片(在夜间或光照度低),鱼体的游动惯性使之刺挂网目。鱼体刺挂网目的部位,一般是鳃盖后缘至第一背鳍前缘之间;对于体长过小的鱼,其最大体周小于或等于网目周长,能够穿过网     

毕节裂腹鱼人工驯化养殖技术

毕节位于贵州省西北部,地处长江上游,是典型的喀斯特高寒山区。毕节地方裂腹鱼隶属鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科。它的肛门两侧为扩大的鳞片所夹,在狭窄的腹鳍后方形成一条裂隙,故称为毕节地方裂腹鱼。该鱼体被细鳞,地方又称其为细     

鱼竖鳞病的防治

鱼患竖鳞病的症状为：体表粗糙，鱼体前部的鳞片竖立，鳞囊内积有半透明液体，严重时全身鳞片竖立，鳞囊内积有含血的渗出液，有时伴有体表充血，鳍基充血。如果是因鱼波豆虫引起的坚鳞病，除有竖鳞的症状外，镜检鳞囊积液，还可发现其中有大量鱼波豆虫。 鱼竖鳞病对鱼的危害较     

条石鲷早期鳞被的形成和初生鳞的发育

采用茜素红染色法对条石鲷(Oplegnathus fasciatus)早期发育阶段鳞片的形成和发育过程进行了观察和测量。结果显示条石鲷鳞片的起始中心有3个,分别是鳃盖后缘、侧线上方和尾柄处。在水温为24~27℃的人工培育条件下,20日龄在这3个起始中心最早出现鳞片,鳃盖后缘至胸鳍基部的鳞被向上下前后扩展,胸鳍后缘的侧线上方鳞被向下和向前后扩展,尾柄处的鳞被前后扩展,头顶部的鳞被向四周扩展,到40日龄时鱼体全身被鳞进入幼鱼期。通过观察还发现,鳞片向下方发育的速度快于上方,上下方向的发育速度快于前后方向。向前扩展到鳃盖后暂停,向后发育到达尾柄末端,最后出现鳞片的部位是鳃盖。条石鲷鳞片为栉鳞,较细小。在鱼体的同一时期同一部位,鳞片的大小存在较大的差异。初生鳞鳞嵴(环片)数目与发育阶段的关系可用二次方程表示。     

清香可口的鳓鱼鳞

大凡人们吃鱼,总要在鱼下锅前把鳞去掉.因为鱼鳞坚硬无味,不宜食用.但是,海边渔民却有吃鳓鱼不除鳞的习惯.那是因为,鳓鱼的鳞比别的鱼鳞鲜嫩且软,不除鳞煮熟后     

在莱州湾捕黄姑鱼的点滴体会

黄姑鱼每年春季都要向莱州湾洄游,据渔民多年的经验,认为立夏三日出黄姑,小满为盛渔期,到夏至产卵后即告结束。集羣场所由大岛(掖县)以西至南烂泥南崖,水深二托至五托处。鱼游规律和渔法:①立夏前连刮几次东北风,鱼来的早,出的浅,一般要到大岛西南二、三托水找羣。若鱼羣过了莱州湾砂石工之后,连刮儿场偏西风,鱼羣容易出到海庙外及大岛一带。立夏之前刮南风或西风,黄姑鱼来的晚。②黄姑鱼顺风走,渔汛期间,刮大南风鱼向深水游,刮大北风鱼向浅水游。③羣色:大羣为黑紫色,小羣     

吕泗渔民探索黄花鱼群的经验

吕泗渔场是我国的黄花鱼盛产区,当地渔民积累了不少探索鱼羣的可贵经验,现在渔汛又到,这里简单介绍一些供各地前来生产者参考。1.节令和渔汛的关系:黄花鱼在清明前后前来产卵。清明早,汛期开始也早,但因水温低,产卵推迟,所以汛期长;相反地清明迟鱼汛开始也迟,但水温高,鱼到渔场很快就产卵完毕,又迅速向外海游去,因而汛期短。渔民有句俗话说:“二月清明鱼似草,三年清明鱼似宝,”就是这个意思。2.风向和渔汛的关系:     

一种吻蛭类大鱼蛭在大菱鲆鱼体上的感染

在山东省威海崮山育苗场发现大菱鲆成鱼及幼鱼鱼体感染寄生虫，受感染的鱼由于处于感染初期，并经过及时的处理，所占比例较低。病鱼症状为鱼体体色变黑、瘦弱、离群、不摄食甚至死亡。寄生虫寄生于大菱鲆的体表及鳃部，虫体黑褐色，全长40～50mm。经鉴定，该寄生虫属于环节动物门(Annelida)，蛭纲(Hirudinea)，吻蛭目(Rhynochobdellida Blanchard)，鱼蛭科(Piscicolidae Johnson)，鱼蛭属(Piscicola Blainville)，大鱼蛭(Pisciola magna Yang)。     

购鱼七招

使用新鲜鱼是制作美味的第一步,把握以下秘诀,就可选到新鲜鱼!1.购买活鱼要挑选“活蹦”、挣扎力强且体表无伤的。2.新鲜的鱼具有鱼体特有的鲜艳色泽,鳞片完整且不易脱落。3.新鲜鱼的鱼鳃呈现鲜红色,若呈现乌黑或发白,则说明不新鲜。4.鱼的眼球微凸且呈透明状,眼5.选择鱼腹部坚实有弹性的,如果用手按下鱼腹,觉得软而无力,表示不新鲜。6.用鼻子闻一闻,新鲜的海水鱼会带有海藻味,淡水鱼则有淡水味。如果有腥味或氨臭味,表示已经有腐败的现象。7.店家通常会将大型鱼斩成段出售,新鲜鱼的切口部位突出而膨胀,若是切口部位有齐口现象且鱼肉不突出,…     

鱼字部首文字集萃及赏析

27、鲧、(鱼玄):鱼名,古书上指一种大鱼。 马鲛,青斑色,无鳞有齿,又名章(鱼玄)。——明·屠本畯《闽中海错疏·鳞下》 古人名,夏禹的父亲。禹之父日鲧。——《史记》 28.鮄:鱼名,鲂鮄,亦称“火鱼”,一群底栖性鱼类。体延长,略呈圆筒形,后部稍侧扁。 29、鲐:鱼名,鲐鱼,也称鲭、油筒鱼、青花鱼,见于大多数暖海区的小型鲭科鱼。背青腹白,体侧上部有深蓝色波状条纹。生活在     

福建厦门市场上野生黄花鱼价格暴跌近四成

在福建厦门的水产市场上,野生黄花鱼的价格常常贵得惊人,动辄几千元一条。上两个月,市场上的黄花鱼降价了,虽然大鱼仍然价格昂贵且一鱼难求,但相比半年前的价格,却有三至四成的降幅。据介绍,黄花鱼也称为黄瓜鱼,野生和养殖的价格有天壤之别。在第八市场,鱼体重量1500克左右     

河北汉沽市渔业社捕捞黄鱼丰产的点滴经验

(1)组织领导方面:党政领导重视渔汛领导,汛前作好渔具、劳力、组织、渔法计划的充分准备,鼓足渔民干劲,生产中干部亲自出海掌握生产,各船采取“羣仙过海,各显其能”的办法,分散找鱼羣,发现鱼羣即悬信号集中捕捞,迎头追尾,在打网过程中,采用科学措施与生产经验相结合的办法。(2)在生产中每天作水温观测记录,发现底温在13℃以下时,一直捕不到黄鱼,当底温达13℃时才发现渔获,说明黄鱼的盛产底温是在13℃以上。(3)水色:黄鱼的盛产渔场是白浆水,透明度     

鱼类趣闻三则

鱼蜡烛斯塔拉米是南美洲的一个渔村,那里,每到晚上,家家都要点起一盏鱼做的灯。这种鱼灯是在泥瓦罐里插进一根铁棒,棒顶上插着一条鱼,鱼嘴里装着火绳,点上火就能照明。这种能当灯点的鱼是一种叫“油鲂”的鱼。这种鱼圆头尖鳃,浑身无鳞,呈灰黑颜色。油鲂虽然脂肪丰富,但体内含有毒素,不能食用,因此,当地渔民捕到油鲂时,拣大的除去内脏,再拣小的放进锅里.将脂肪熬出,灌到大鱼腹中,放进火绳,待脂肪凝固,一支“鱼蜡烛”就制成了。     

无鳞鱼养殖疾病防控探索与实践

<正>淡水中的无鳞鱼包括鮰鱼、鳗鱼、河豚、泥鳅和黄鳝等,由于无鳞鱼的肉质细腻,口味鲜美,营养丰富,因此深受消费者的青睐。无鳞鱼体外因缺乏鳞片这层保护层,在养殖过程中极易受病虫害和细菌的侵袭,造成批量性死亡,使养殖户蒙受巨大的经济损失,这也制约了无鳞鱼养殖业的健康发展。为此,寻找安全、有效的病害防控途径和方法,促进无     

一例虹鳟体表溃疡病的治疗

一、主要症状 患病鱼体的体表粘液增多,体色发黑,在水面离群独游,食欲减退或不摄食,数日后死亡.病鱼体表症状有两种情况:一是体表局部立鳞或脱鳞、充血或白斑状,呈小块表皮腐烂、癣状,但肌肉的腐烂程度较轻;二是体表局部或多处溃疡,肌肉的腐烂较多,严重者则伤及骨骼.     

星洲红鱼形态、染色体组型及细胞核DNA含量的分析

对星洲红鱼(Red Tilapia)形态特征、染色体组型及细胞核DNA含量的研究结果表明:星洲红鱼体型侧扁,体色鲜红;星洲红鱼鳍式:背鳍XⅥ～XⅦ,12 ～ 14;胸鳍13 ～ 14;腹鳍1,5;臀鳍Ⅲ,9～11星洲红鱼体被硬圆鳞,侧线鳞数28～30,上侧线鳞数21～23,下侧线鳞数14 ～16;采用PHA、秋水仙碱腹...     

遥感在渔业中的应用

作为新的观测手段而受到人们日益重视的遥感技术,正在逐步应用到渔业生产中.微型超声波信号发射装置就是其中的一种.在海洋捕捞生产中,为了准确了解鱼类徊游规律,寻找鱼群,提高捕捞效率,必须提高鱼群侦侧技术。据报导苏联科学院鱼类学实验室研制成功了一种新型侦测仪器—微型超声波信号发射装置。其工作原理是:将微型仪器放在试捕到的鱼体上,放置方法依鱼体大小而有不同,对大鱼,可让鱼把微     

赤鳞鱼肌肉常规指标及矿物质含量与生长的相关性研究

研究了泰山赤鳞鱼肌肉常规旨标及矿物质含量与活体性状间相关关系。赤鳞鱼肌肉矿埝除钾和镁之外，均与鱼体测量性状间呈显著或靳相关，因而可用活体测量性状预测锌、铁、磷、钙、１铜、铬等元素含量。随赤鳞鱼年龄的增长，灰分的含量降低，糖的含量增高。