几种叶类蔬菜硝酸盐与营养品质的关系

为了解叶类蔬菜硝酸盐与营养品质的关系,对冬白菜、生菜、芹菜、莴笋(叶片)4种叶类蔬菜硝酸盐含量和维生素C、氨基酸、可溶性糖含量进行了分析.结果显示,硝酸盐含量以芹菜＞生菜＞莴笋(叶片)>冬白菜;维生素C含量是冬白菜＞生菜＞芹菜＞莴笋(叶片);氨基酸含量为冬白菜＞生菜＞芹菜＞莴笋(叶片);可溶性糖含量冬白菜＞莴笋(叶片)＞芹菜＞生菜.回归分析表明,4种蔬菜中硝酸盐含量与维生素C、氨基酸两种营养品质呈不同程度的负相关.硝酸盐含量与可溶性糖含量之间的关系因叶菜种类而异.硝酸盐的积累一定程度上降低了4种叶类蔬菜的营养品质.     

外源氨基酸对不结球白菜和生菜品质的影响

收获前叶面喷施氨基酸对不结球白菜和生菜的生长及品质的研究结果表明,不结球白菜的生长基本不受氨基酸的影响;而生菜对氨基酸反应敏感,混合氨基酸(甘氨酸、异亮氨酸、脯氨酸)明显促进生菜的生长。叶面喷施氨基酸明显增加2种蔬菜叶片及叶柄硝酸盐含量;外源氨基酸降低2种蔬菜叶片硝酸还原酶活性,提高叶片全氮含量。不结球白菜叶片可溶性蛋白质含量各处理之间差异不大,叶片游离氨基酸含量增加,达65．82％-84．8l％,可溶性糖含量明显减少;生菜叶片可溶性蛋白质和氨基酸含量显著减少,可溶性糖含量明显提高。     

外源氨基酸对不结球白菜和生菜品质的影响

收获前叶面喷施氨基酸对不结球白菜和生菜的生长及品质的研究结果表明,不结球白菜的生长基本不受氨基酸的影响;而生菜对氨基酸反应敏感,混合氨基酸(甘氨酸、异亮氨酸、脯氨酸)明显促进生菜的生长.叶面喷施氨基酸明显增加2种蔬菜叶片及叶柄硝酸盐含量;外源氨基酸降低2种蔬菜叶片硝酸还原酶活性,提高叶片全氮含量.不结球白菜叶片可溶性蛋白质含量各处理之间差异不大,叶片游离氨基酸含量增加,达65.82%～84.81%,可溶性糖含量明显减少;生菜叶片可溶性蛋白质和氨基酸含量显著减少,可溶性糖含量明显提高.     

氨基酸和尿素替代硝态氮对水培不结球白菜和生菜硝酸盐含量的影响

 研究了甘氨酸、异亮氨酸和脯氨酸的不同组合及尿素替代 2 0 %硝态氮对水培不结球白菜和生菜硝酸盐含量和品质的影响。结果表明 ,在采收前 12d替代处理 ,与对照相比 ,以甘氨酸对不结球白菜和生菜硝酸盐含量降低效果最好 ,甘氨酸、异亮氨酸和脯氨酸三者混合氨基酸其次 ,尿素次之 ;同时氨基酸处理也提高了两种蔬菜叶片可溶性糖和蛋白质含量 ,并显著增加了叶片全氮量。氨基酸替代硝态氮后 ,增强了不结球白菜叶片硝酸还原酶活性 ,但削弱生菜叶片硝酸还原酶活性。氨基酸和尿素都降低了不结球白菜和生菜体内硝酸盐含量 ,而且对不结球白菜 ,氨基酸与尿素效果相近 ,但对生菜氨基酸比尿素更有效。氨基酸部分替代硝态氮不但可以显著降低两种蔬菜体内硝酸盐含量 ,而且可以改善品质     

有机肥钾与化肥钾配施对叶类蔬菜的营养效应研究

在重庆地区种植蔬菜多年的基地进行田间试验,探讨有机肥钾与化肥钾以不同比例配合施用对叶类蔬菜产量、品质、钾素养分吸收和利用效率的影响。结果表明,有机肥钾与化肥钾配合较无钾肥处理极显著提高两个试验点莴笋和白菜产量,增幅为11.6%～17.4%和10.9%～15.4%,均以高量(50%)有机肥钾处理(M_H+K_L)增产作用最大;有机肥钾与化肥钾配合较常规施钾提高莴笋和白菜产量,但增产作用不显著。有机肥钾与化肥钾配合较不施钾处理显著增加莴笋叶维生素C含量、降低氨基酸和可溶性糖含量,白菜维生素C、氨基酸和可溶性糖含量影响不大,莴笋叶、茎和白菜硝酸盐含量分别降低4.8%～5.4%、4.9%～11.1%和15.5%～30.0%,以M_H+K_L处理作用最大。有机肥钾与化肥钾配合使莴笋和白菜钾素吸收量显著增加,均以M_H+K_L处理即有机肥50%配合化肥钾50%莴笋钾素利用效率最高。综合叶类蔬菜产量、品质和钾素利用效率,以M_H+K_L处的效应最好。     

不同有机肥料对基质培叶菜的营养效应研究

采用基质栽培试验研究了不同有机肥种类对叶类蔬菜(芹菜和生菜)硝酸盐和营养品质的效应.结果表明,在基质栽培施用无机肥的基础上,6种有机肥料降低芹菜根重和株高,除施用猪粪(PM)使芹菜显著增产(21.1%)、泥炭(PP)极显著减产(32.4%)外,其余有机肥处理的产量差异不显著;施用有机肥使生菜增产55.5%～132.7%(达极显著),其增产序列依次为稻草(RS)＞鸡粪(CM)＞泥炭(PP)＞玉米秆(MS)＞菜籽饼(RM)＞猪粪(PM).2种叶菜的硝酸盐以芹菜成倍高于生菜,在无机肥基础上施用有机肥料对芹菜硝酸盐的影响不明显,但却大幅度(39.6%～70.8%)提高生菜硝酸盐含量,降低其卫生品质.有机肥各处理对两种叶菜Vc、可溶性糖、氨基酸等营养品质的效应差异大,对芹菜以提高作用为主,而对生菜则主要表现为降低.6种有机肥中,以猪粪和菜籽饼对芹菜,猪粪和鸡粪对生菜的产量和品质效应良好.     

光合细菌菌剂对蔬菜品质影响的初报

大田生产条件下研究光合细菌对叶类蔬菜上海青、黑叶白、小白菜、菜心、芥菜和生菜品质的影响,结果表明,光合细菌菌剂能显著提高叶类蔬菜的可溶性糖和维生素C含量,降低对人体有害的硝酸盐含量.     

施用不同磷肥对白菜和莴笋生长及品质的影响

为探究聚磷酸铵（APP）和磷酸一铵（晶体一铵）水溶肥在蔬菜种植中的应用效果,本试验以白菜和莴笋为试材,采用盆栽方式滴灌聚磷酸铵和磷酸一铵,以清水为对照,研究2种磷肥对蔬菜生长与营养品质的影响。结果表明：施用聚磷酸铵和磷酸一铵均能提高白菜和莴笋的叶片长、叶片宽、叶片重、叶柄重和单株鲜重,以磷酸一铵促进生长的效果更好;在营养品质方面,施用聚磷酸铵和磷酸一铵均能明显促进莴笋中维生素C的积累、生长后期白菜和莴笋中叶绿素的积累,略微增加白菜和莴笋中可溶性糖含量,纤维素含量无明显增加。可见,适当施用聚磷酸铵和磷酸一铵能够有效促进白菜和莴笋的生长,有效促进部分营养元素的积累,以磷酸一铵效果更好。     

钙对酸性土壤不同品种莴笋产量和品质的效应

通过盆栽试验研究了施钙对酸性土壤5个品种莴笋（润农、挂丝红、双尖、二白皮、尖叶）产量和品质的影响.结果表明,增施钙肥使各品种莴笋产量提高且达显著（极）差异;施用钙肥二白皮莴笋品质提高明显,硝酸盐含量在5个品种中最低,维生素C在低肥、高肥处理中含量最高,可溶性糖、氨基酸含量在施钙水平下有所降低;挂丝红莴笋在4个处理中产量均为最高,并以N20P5K15Ca37处理的莴笋品质好,硝酸盐含量降低8.5%,维生素C含量增加32.9%,可溶性糖含量增加45.3%,氨基酸含量增加125.2%.     

不同叶菜类蔬菜对硝酸盐积累差异的研究

对生菜、油菜、苦苣、多味奇菜的硝酸盐含量、维生素C、可溶性蛋白质、可溶性糖、硝酸还原酶活性和产量进行测定,研究相同施肥处理下土壤栽培的4种叶菜类蔬菜硝酸盐积累的差异以及其营养品质和产量的情况.在4种供试叶菜类蔬菜中,苦苣硝酸盐含量最低,产量最高、维生素C含量等各方面综合品质高于其它供试叶菜类蔬菜.研究结果对选择蔬菜中的低硝酸盐积累品种提供了依据,大大改善了蔬菜食用价值.     

8种原生蔬菜氨基酸组成及营养评价

对8种原生蔬菜氨基酸含量及组成进行分析测定,并采用模糊识别法和氨基酸比值系数分法对其蛋白质营养价值进行评价。结果表明,8种原生蔬菜氨基酸含量丰富,种类齐全,必需氨基酸含量较高,占总氨基酸含量的38.36%~44.08%;鲜味氨基酸占总氨基酸含量的21.46%~26.59%。模糊识别法评价蛋白质营养价值高低为：苦菜〉羽衣甘蓝〉九层塔〉紫背天葵〉番杏〉猫薄荷〉芹菜〉马齿苋〉马兰〉空心菜〉卷心菜〉生菜;用氨基酸比值系数分法评价,蛋白质营养价值高低为：番杏〉芹菜〉苦菜〉马兰〉九层塔〉紫背天葵〉羽衣甘蓝〉猫薄荷〉卷心菜〉生菜〉马齿苋〉空心菜。2种评价方法的评价结果不尽一致,但是总体上可以得出,原生蔬菜氨基酸组成平衡且优质,其蛋白质营养价值高于 所选的普通蔬菜对照品种,具有较高的开发利用价值。     

Effect of Partial Replacement of Nitrate by Amino Acid and Urea on Nitrate Content of Non-heading Chinese Cabbage and Lettuce in Hydroponic Condition

In this paper, the authors studied the effect of different mixtures of glyeine (Gly), isoleucine (Iso), proline (Pro), and urea solutions used as a partial (20%) replacment of nitrate in the nitrate content and quality of non-heading Chinese cabbage and lettuce in hydroponice. Five treatments were done 12 d before harvest. Compared to the control group, Gly had the best effect in reducing the nitrate content of both vegetable leaves and petioles; the mixture of Giy, Iso and Pro ranked second and urea the least. Treatments with amino acid could also increase soluble sugar and protein contents and enhance total-N in leaves significantly.In contrast, amino acid enhanced NRA in non-heading Chinese cabbage, while they decreased it slightly in lettuce. The results showed that amino acids and urea could reduce the nitrate content of both vegetables, but they had almost the same effect on non-heading Chinese cabbage. Moreover, amino acids were more effective than urea in lettuce. As a result, it was concluded that partial replacement of nitrate with amino acids not only reduced the nitrate content but also improved the quality of vegetables.     

氮钾肥对叶菜硝酸盐含量和VC含量的影响

采用随机区组试验设计,研究了氮钾肥不同混合配比施用对3种叶菜硝酸盐含量和Vc含量的影响。结果表明,增施氮肥提高3种叶菜硝酸盐含量,增施钾肥对大白菜和芹菜硝酸盐含量的影响不大,对甘蓝则为低钾（K1）使硝酸盐含量提高4.4%,高钾则降低硝酸盐33.3%-41.1%。氮钾肥对3种叶菜营养品质的效应因叶菜种类各异。3种叶菜的VC含量以大白菜最高,芹菜最低;可溶性糖含量和氨基酸含量均以甘蓝最高,芹菜最低。     

阳台型鱼菜共生装置对叶菜类蔬菜生长的影响

为研究阳台型鱼菜共生装置对不同种类叶菜类蔬菜生长的影响,寻求更高效协调的养殖与种植相结合的生产模式,以满足家庭对绿色有机蔬菜的需求和探索新的水循环种植模式,以油菜与油麦菜为供试品种,以阳台型鱼菜共生装置养殖鱼水作为营养液,研究其对叶菜类蔬菜生长的影响。结果表明,使用该装置油菜与油麦菜地上部分与地下部分鲜干重较对照显著提高,其中油菜在株高、叶绿素含量及根系生长方面增加量均最高。这说明叶菜在鱼菜共生装置中生长状况良好,特别是油菜的栽培效果最好,该装置具有良好的应用前景。     

不同缓释肥对莴笋产量及品质的影响

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等,是人们生活中必不可少的重要的植物性食品。随着社会经济的发展和生活水平的提高,蔬菜的无污染、安全优质得到研究者、生产者和消费者的重视。莴笋营养价值高,可一年四季栽培,是我国南北地区广泛栽培的蔬菜品种。为了筛选适合莴笋高产优质的缓释肥,通过盆栽试验研究了不同缓释肥(SR1、SR2、SR3、SR4)对莴笋的产量和品质的影响。结果表明,不同缓释肥处理莴笋产量间有显著差异,SR3处理莴笋产量最低,其余处理与该处理相比,莴笋产量增加9.1%￣12.7%,以SR4>SR2>SR1。莴笋的叶绿素含量以叶绿素a>叶绿素b,叶绿素a含量以SR3>SR2>SR4>SR1,而叶绿素b和叶绿素a b含量则以SR3>SR2>SR1>SR4,叶绿素a/b以SR4>SR3>SR2>SR1。莴笋的硝酸盐、可溶性糖和氨基酸含量以均SR1>SR2>SR3>SR4,而不同缓释肥处理对莴笋维生素C含量影响不大。综合莴笋产量和品质来看,4个缓释肥处理中,SR2处理为莴笋高产优质的最佳处理。     

不同氮磷钾水平对水培生菜产量和品质的影响

为了研究氮磷钾对水培生菜(Lactuck sativa L.var.ramosa Hort.)产量和品质的影响,分别对氮磷钾设置5个浓度梯度,在收获时测定生菜的产量和维生素C、硝酸盐、可溶性糖以及可溶性蛋白等品质指标.结果发现,随着氮素水平从3.0 mmol/L增加到9.0 mmol/L,生菜的产量、维生素C、硝酸盐、可溶性糖以及可溶性蛋白都呈现出先增大后减小的趋势;磷素水平从0.2 mmol/L增加到1.0 mmol/L,生菜的产量和硝酸盐先增大后减小,可溶性糖和可溶性蛋白逐渐增大,维生素C逐渐减少;钾     

氮钾配比对莴笋品质的效应研究

[目的]为生产优质、高产叶菜类蔬菜提供理论依据。[方法]采用盆栽试验,设4个施肥处理,收获后,测定每盆产量和莴笋的硝酸盐、维生素C、氨基酸和可溶性糖含量。[结果]不同施肥处理间莴笋产量有极显著差异,增施氮肥、钾肥莴笋产量增加13.9%~51.0%,以200 mg/kg N和100 mg/kg K处理增加幅度最大(51.0%)。增施氮肥使莴笋的Vc含量降低6.7%~10.1%,氨基酸含量增加24.9%~44.8%,对硝酸盐和可溶性糖的含量作用不一致,而增施钾莴笋硝酸盐含量增加22.7%,氨基酸和可溶性糖的含量分别降低15.2%和19.9%,对Vc的含量影响不大。[结论]从莴笋产量和品质来看,200 mg/kg N和100 mg/kg K处理对莴笋的综合效应最好,为最佳处理。