如何讲授食品化学实验之美拉德反应

美拉德反应是食品专业食品化学课程实验之一,美拉德反应对食品的研发和工艺的改进也起着重要作用。通过讲述如何讲授美拉德反应实验,以使学生对该实验的实验目的和实验方法有更清醒的认识,对实验结果进行合理的分析,同时能引导学生提高对专业课学习的兴趣和积极性,为今后工作打下基础。     

提高食品工程原理课程实验教学质量的看法

对针对食品工程原理实验教学中存在的问题进行探讨,并从实验安排、实验准备、实验操作、实验报告、实验考核等方面提出相应的措施,以期不断提高食品工程原理实验教学的质量。     

基于食品专业特点的生物化学综合设计型实验教学改革

生物化学是食品科学与工程专业一门重要的基础学科。针对食品专业特色和生物化学实验课程的教学特点,采用团队教学法(TBL),以食品专业任务为导向,对生物化学综合设计型实验进行教学改革与探索。综合实验分3个阶段进行:第一阶段结合食品专业特点确定实验任务,设计实验方案;第二阶段根据食品专业任务将学生分成若干团队开展实验;第三阶段考核评价阶段。     

研究生“高级食品化学实验”教学模式探索

为提高食品专业研究生实验教学质量,对哈尔滨工业大学开设的研究生学位课"高级食品化学实验"进行教学模式探索,主要包括实验内容设计、实验模式和教学模式的探索。     

浅谈“食品化学实验”教学改革与实践

“食品化学实验”是食品科学专业的基础课程之一,实验教学是对理论知识的巩固,也是培养学生分析解决问题和实践能力的重要途径。分析“食品化学实验”的教学现状和存在的问题,通过调整课程进度、优化实验项目、改进教学方法、严格要求实验过程和改革考核方式等方法进行探索和实践。通过改革实践,提高了学生对食品化学知识及实验操作的掌握程度,增强了学生自主开展实验的积极性,取得了良好效果。     

畜产品加工工艺学课程开放性实验研究

通过对畜产品加工工艺学课程开放性实验的选题方法、实施方案、评价体系等方面进行探索,取得了良好的教学效果,实现了培养创新型人才的高等教育人才培养目标,并对开放性实验中存在的问题进行了剖析,提出了相关建议。     

分光光度法测定土壤中阳离子交换量的优化改进

为了提高土壤中阳离子交换量检测的准确度和效率,针对国标方法的不足,在原理不变的条件下对空白、浸提、离心等实验步骤进行优化。通过对比实验、平行性实验以及条件实验,分析本方法的准确度、精密性和稳定性。结果表明：通过实验测试,对空白试验进行重新定义,将国标方法中的浸提时间由60 min优化为30 min,离心时间由10 min优化为20 min,大大缩减了一个样品的测试时间。在该条件参数下,对4种不同类型的国家土壤有证标准物质进行测试,得出阳离子交换量测定值与土壤标准物质标准值吻合。本方法效率高,准确度和精密性良好,操作简单,适用于大批量土壤中阳离子交换量的测定。     

双甲脒和噻虫胺合理混配可高效防治柑橘木虱

<正>柑橘木虱对常规杀虫剂的抗性不断上升。为减缓其抗性的发展、更好地利用现有杀虫剂资源,江西省农科院植保所对双甲脒和噻虫胺进行混配配方筛选。在盆栽实验中,进行不同配方对成虫的速效性和持效性实验,接着通过田间试验检测防效。     

ISO 9000过程管理理念在“食品工艺学实验”教学中的应用

"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业的核心实验课程,为提高教学质量、培养学生实践能力和创新能力,探讨了将ISO 9000过程管理理念应用于"食品工艺学实验"教学环节中,并对课程进行教学改革。     

取消对重型混杂物预先处理进行种子净度分析的可行性研究

通过对9份实验材料采用标准法和简化法进行种子净度检验试验，说明进行种子净度分析。必须按照《农作物种子检验规程》的规定进行，不挑出重型混杂物直接分取实验样品进行净度分析是错误的。     

几种乳酸菌的比较与筛选

文章通过对6种混合菌进行分离纯化,得到10株单菌,并对其发酵性能和生化特性进行实验,优选出4种菌株（9＋3、5球、7、5杆）,以凝乳性能、黏度、酸度、可溶性氮和滋气味为指标进行混合实验,得到最佳组合（7,9＋3）。     

山丹鳞茎总皂苷体外抗氧化与抑菌活性的研究

本实验对山丹鳞茎中总皂苷的抗氧化性和抑菌活性进行研究。实验利用三种体外抗氧化体系即羟基自由基(OH)清除能力、超氧阴离子清除能力(O2-)和二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)清除能力对山丹鳞茎总皂苷的体外抗氧化活性进行了综合评价,采用滤纸片法测定其抑菌活性。实验表明:在实验浓度范围内,其对OH的清除率为59.68%,O2-的清除率为40.58%,对DPPH的清除率为76.06%,并对10种菌均有不同程度的抑制作用,说明山丹鳞茎总皂苷适宜作为一种天然的抗氧化剂和抑菌剂而广泛利用。     

油脂过氧化值测定方法的比较

采用4种方法进行油脂过氧化值测定的对比实验,证明GB／T538—1995法与其它测定方法结果存在差异性。分析了实验操作步骤对测定结果的影响,比较了4种测定方法的特点,并对测定方法提出了改进意见。     

草原毒草——醉马草种子的萌发试验研究

利用砂纸打磨、硫酸处理、盐胁迫、热水浸种等实验方法对醉马草种子进行破除休眠实验,并在实验室条件下进行培养,以研究醉马草种子的最适萌发条件。结果表明,醉马草种子在50%的硫酸中浸泡30 min发芽率最高,可达99.1%。     

加气混凝土湿物理性质的测定

分析建筑围护结构的热湿过程有着重要意义,而材料的物理性质是完成分析必不可少的参数。对中国常用多孔建筑材料而言,其湿物理性质并不完备。在20～25℃下,依据ISO和ASTM标准,通过平衡吸放湿实验、压力平板实验、蒸汽渗透实验、毛细吸水实验和真空饱和实验,对中国产B07级加气混凝土进行了测试,得到了包括等温吸放湿曲线、保水曲线、蒸汽渗透系数、液态水扩散系数、吸水系数、毛细饱和含湿量和真空饱和含湿量在内的所有湿物理性质。     

碱液显色鉴别小麦皮色的方法研究

以小麦皮色对比的感官评分为评价指标,采用正交实验对NaOH溶液显色法鉴别小麦皮色的实验条件进行了优化。实验条件下,最优的测定条件为:浸泡温度50℃、NaOH溶液浓度5%(m/v)、浸泡时间2 min。各因素对小麦皮色鉴别的影响程度大小依次为:实验温度NaOH浓度浸泡时间。本方法可提高红、白小麦皮色差,提高小麦皮色鉴别的准确度。     

恒速干燥阶段对流传热系数的研究

应用因次分析和实验测定相结合的方法,对恒速干燥阶段的对流传热系数进行了研究。通过实验,较精确地确定了公式中的常数,得到了形式较简捷的求取α的准数关联式。     

种子转基因检测实验室污染原因排查和分析应对

污染防控是种子转基因检测实验室结果质量控制的核心,对种子转基因检测实验室的污染产生原因进行了回顾性分析,总结了在种子转基因检测污染防控中获取的经验和教训,对不同类型实验样品污染情况进行了深入分析,并提出了对应的解决方法,为加强种子转基因检测实验污染防控获取真实可靠的结果提供参考。     

食品类专业发酵食品课程群综合实践教学环节改革探索

针对食品类专业发酵食品课程群综合实践环节与基础实验课程实验设计中的相关问题,本着"厚基础、宽口径求创新"的原则,对旧的实验教学体系进行全面教学改革。改革打破了传统的按二级学科各自开设实验的教学模式,在学科平台上构建完整的、贯通的实验课程教学体系,实现课程群之间一体化、多层次、兼容开放式的基础与专业相结合的实验教学新模式,克服传统实验课程教学模式(单纯的验证性实验和低水平的重复实验)的弊端,体现了"基础性、综合性、实践性、创新性"的特点。为地方高校发酵食品类课程群教学进行实验课程改革探索一种新模式,这种模式的改革和创新为学生培养和能力提高创造条件,学生评价效果好,能力和素质得到显著提高。     

植物基因组DNA提取试剂盒提取玉米基因组DNA的条件优化

利用DNA提取试剂盒提取玉米基因组DNA,对其操作步骤进行改良优化,从而获得一种快速、简便的提取玉米基因组DNA的方法。在原试剂盒的操作步骤基础上,对实验材料用量、是否加入β-巯基乙醇、裂解时间、洗脱液用量等条件进行了优化,并使用两对引物所提取到的基因组DNA进行扩增,根据扩增效果确定DNA质量。优化后的方法可以在保证基因组DNA质量的前提下节省实验试剂和操作时间。