潮汕工夫茶茶具设计历史文化研究

潮汕地区的工夫茶文化是该地区特有的一种茶文化,主要包括精致的茶叶材料、讲究的茶具、茶冲泡优雅的过程以及关于茶的思想品评、风俗习惯等。其中,茶具是潮汕工夫茶文化中最核心的部分。文章在对潮汕工夫茶介绍的基础上,从集中体现潮汕的茶具入手,在现代设计理论的支持下具体分析潮汕工夫茶茶具的历史文化内涵,旨在不断促进我国茶文化的发展。     

潮汕工夫茶的产业化发展之路

清代俞蛟著的《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》中对工夫茶的解释是“烹治之法”,也就是茶叶冲泡品饮的技法。现在的潮汕工夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺、评品质量为一体的完整的“茶道”,更是潮汕人的一种生活习俗。     

潮汕工夫茶与日本茶道的对比研究

潮汕工夫茶是潮汕地区独特的一种品茶风尚,作为中国茶文化的一支,其器具精巧、茶艺细致、程式讲究、礼仪周全,具有“和、敬、精、乐”的思想内涵,又与本地习俗和信仰相结合,极具地方特色。而日本茶道源于中国的唐代,确立于中国宋朝,在茶室内外的设计、茶具的选择以及制茶方式中,创立了完整精细的准则,并与禅宗结合,确立了“和、敬、清、寂”的茶道精神。本文从物质载体、冲泡程式、思想内涵、文化习俗等角度对潮汕工夫茶和日本茶道两种茶文化进行对比,分析两者各自特点产生的原因,探求潮州工夫茶和日本茶道之间的可融合可创新之处。     

饮者众，识其道者寡——浅论潮汕工夫茶现状

潮汕工夫茶一直被视为岭南茶文化的鼻祖，它所代表的不仅仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。然而，“饮者众，识其道者寡”的情况频频出现．因此，重新唤起人们对此类非物质文化遗产的重视显得尤为重要。本文通过潮油四市：潮州、汕头、汕尾和揭阳的情况探讨潮汕工夫茶的现状，以求重新唤起人们对工夫茶文化的重视。首先，主要根据文献资料，从潮汕工夫茶艺与习俗中研究工夫茶的文化内涵，证明工夫茶在潮汕地区乃至整个岭南的重要性。其次，随着时代的变迁，对工夫茶产生了怎么样的影响？在此，以潮州、汕头、汕尾和揭阳四个城市的工夫茶的发展现状进行分析论述，最后提出几点建议，希望在保护潮汕文化的同时，也能展现工夫茶文化，从而把工夫茶的精神一直传承下去。     

潮州工夫茶茶道表演冲泡程式与动作规范

潮州工夫茶称为中国茶艺的活化石,它在2008年被国家列为第二批国家级非物质文化遗产X-216茶艺(潮州工夫茶)。文章对潮州工夫茶茶道表演冲泡程式进行分解,并对潮州工夫茶的冲泡动作要旨进行规范,初步形成"潮州工夫茶茶道表演冲泡程式"。成果旨在发扬潮州民俗文化,促进茶文化交流。     

潮州工夫茶艺程式的探讨

一、前 言 中国工夫茶流行于潮汕、台湾、闽南和武夷山等地区。其中以潮州工夫茶（也称潮汕工夫茶）最具特色，堪称中国茶道的“活化石”。据《清朝野史大观·清代述异·卷十二》载：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府功夫茶为最。”潮州位于韩江下游，气候炎热。潮州人饮茶量之大，烹茗技法之精，久负盛名。 翁辉东在其《潮州茶经──工夫茶》中认为，潮州工夫茶从择茶到冲泡全过程“求精、求工”，由此体味工夫茶的“味之腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉物，神明凌霄汉，思想驰古今”的“三昧”境界。潮州工夫茶的特点…     

潮汕工夫茶精制走向新时代

经汕头市民政部门批准,汕头市潮汕工夫茶研究所日前正式成立,标志着汕头人对潮汕工夫茶制作技术的传承、优化与推广进入了新的阶段。潮汕工夫茶历经上千年的沿革与变迁,目前已经成为我国工夫茶的代表。然而,一般人对潮汕工夫茶的认识和理解     

潮州工夫茶与潮州单丛茶

潮州工夫茶,在＂百度百科名片＂是这样介绍的：＂潮州工夫茶,亦称潮汕工夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,既是一种茶艺,也是一种民俗.＂作为一种茶艺,潮州工夫茶讲究用水、用火、用器;讲究沏泡的程式及姿势动作;讲究品饮的礼仪礼节.因此,《清朝野史大观·清代述异》书中,有这样的评介：＂中国讲求烹茶,以粤之潮州府为最＂.作为一种民俗,潮州工夫茶也是非常有特色.在潮州,茶是家家户户必备之物,不管是亲朋好友,还是陌路之人,只要来客,一定要＂冲茶＂相待,否则,便是不敬.就是没有客人,自家人闲聊看电视,也要＂冲＂上一＂泡＂茶,边饮边看,边饮边聊,恬淡自然.就是那些漂洋过海的潮籍侨民,或是散居全国各地的潮汕人,也都保留了饮工夫茶的风俗习惯.     

揭开美式茶饮文化的面纱

方便快捷、多样包容性是美国茶饮文化的独具特色之处,这也是与美国现代文化和"快"文化相符合的特点。美国茶饮文化迅速传遍全世界,对全球茶产业发展和茶文化的传播也产生了重大影响。此外,茶饮文化还在美国人的日常生活和艺术生活中扮演着重要角色,美国人的生活方式与艺术创作也受到深刻影响。在本文中,笔者结合美国历史,多层次、多角度分析美国茶饮文化在各个领域中的重要影响,探究美国茶饮文化特色,揭开美式茶饮文化的面纱,从而为以后的美国茶饮文化研究者提供参考。     

不同冲泡方式对滇红工夫茶滋味品质的影响

通过正交试验,研究不同投茶量(6 g、8 g)、冲泡水温(70℃、85℃)和冲泡时间模式(15 s-20 s-25 s、20 s-25 s-30 s和25 s-30 s-35 s) 3个影响因素对盖碗冲泡滇红工夫茶茶汤滋味品质的影响。研究结果表明:茶汤滋味醇度和浓度变化无明显规律,投茶量8 g,茶汤滋味易显涩;采用投茶量6 g、水温85℃、冲泡时间模式20 s-25 s-30 s方式冲泡的滇红工夫茶滋味品质较优;滋味总评分>80分的5个滇红工夫茶样9泡茶汤的水浸出物总量为10.61%~11.90%。     

奇兰飘香的茶艺流程与韵致赏析

福建工夫茶冲泡方式源于民间,数百年来广为传播,今称之为乌龙茶冲泡方式之一,由于乌龙茶的品种、地域、人文等因素影响,以传统的茶艺流程为基调,不同品种风味的茶艺韵致有别,以白芽奇兰为茶品,设计茶艺程序二十八道,选用了平和地形地貌景观的日华初上、落晖依城、珠帘化雨,文化历史典故中的品茗议县、峰茶润笔、语堂论茶等,定义茶艺流程技法,形成了奇兰飘香的茶艺韵致。     

生活的艺术--习工夫茶

工夫茶是特指乌龙茶独特的泡饮程式,其重视茶叶、器具、水、火技艺,技法细腻周密,有条不紊,从容不迫,既科学又讲究美感.乌龙茶又以其天然的花果香,甘醇的茶味,饮后齿颊留香,令人回味无穷.工夫茶作为现代茶艺,不是单纯的技艺而是生活的艺术,也是艺术的生活,其深厚的艺术内蕴和文化内涵,使习工夫茶成为众多习茶者的最爱.下面将习工夫茶一些要点陈述,以飨习茶爱好者.     

AR技术支持下的杭州方言与茶饮文化负载创意传播研究

本文响应国家大力发展文创产品的号召,主要从杭州方言与茶饮文化的特色及负载方面进行切入,进一步探索杭州丰富交融的地域文化与AR技术交融的可行性;针对杭州地域文化特色,探索适合当下生活传播方式的创新设计,将杭州方言与茶饮文化应用于文创产品的创新设计中.并结合创新的AR技术,从简单性、互动性、价值性三个方面,打造视觉、听觉、...     

“潮州工夫茶”释义新补

<正>近几年,在涉茶文章上,"工"、"功"二字混用的情况很普遍,不管是搜索引擎上的信息释义,还是已发表的文章,经常看到"功夫茶",而非"工夫茶"。"工夫茶"似乎因为人们的使用习惯使然而被忽视甚至误解。郑启五的《把盏话茶》一书中有一篇《"工夫茶"与"功夫茶"》的文章,他在文中表示"由此我以为,眼下大行其道的闽台茶艺及大同小异韵味相通古风犹存的潮汕茶艺还是统一热用‘功夫茶'弃用‘工夫茶'的好,这是茶文化与时俱进的需要,也是中国茶艺发展的需要。因为至少在字面上看起来‘功夫茶'更妙更爽更俱韵味儿,而‘工夫茶'则     

"工夫茶"与"功夫茶"的区别

近几年来,在不少茶文章中“工夫茶”、“功夫茶”的说法不尽一致：有的说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶;有的说“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧;有的说“功夫”是指茶,“工夫”是指冲泡技巧等等.但《辞海》缩印本503、509页“工”与“功”条目虽云两字相通,但又云：工夫：指所费精力和时间;功夫：指技巧.笔者拜访请教了张天福教授及武夷山的茶农、茶师,并结合当地方言说法,得出以下看法。     

文化传承视域下山西剪纸文化遗产品牌赋能路径研究——以茶饮品牌为例

剪纸形象是中华优秀传统文化的重要组成部分，作为我国非物质文化遗产，具有悠久的历史，是山西民间文化和地域文化的代表。本文以茶饮品牌为例，对山西太原剪纸形象文化遗产品牌进行分析和总结，提出了品牌赋能路径，梳理茶饮品牌赋能策略和研究历程，分析了茶饮品牌赋能思路及价值体现。通过梳理茶饮品牌赋能路径，可以为传统茶饮文化遗产保护及打造品牌升级提供思路。     

潮汕工夫茶

潮汕人饮茶,特别讲究,人称“工夫茶”。潮汕工夫茶,冲、喝有章法。据说地道的潮汕工夫茶所用的水需山坑石缝水,而火必以榄核烧生,罐则为酥罐,茶叶应为上等乌龙茶。普遍一套茶具,从火炉、火炭、风扇,到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐,大大小小总共成百件。当然一般人家并没有如此讲究,用炭炉子烧水就算上乘了,小水锅是陶     

岩骨花香的茶艺流程与韵致赏析

福建工夫茶冲泡方式源于民间,数百年来广为传播,今称为乌龙茶冲泡方式之一,作者通过对古代民间冲泡与品饮乌龙茶的要素挖掘,整理了《岩骨花香》、《奇兰飘香》、《佳茗咏春》、《音韵流芳》等福建乌龙茶的茶艺流程,其中《岩骨花香》首次演绎于1997年4月,从品味文化的角度促进中日乌龙茶贸易交流,获得赞许,至今成为茶艺习茶基本功训练课程,培育茶艺师资素养课。《岩骨花香》茶艺流程要素主要有茶品、水品、服饰、意境、茶艺流程、场景解说等。     

新中式茶饮品牌形象设计与传播探索

运用品牌形象设计为新中式茶饮的发展注入活力.文章通过调查走访,对新中式茶饮进行分析,继而总结出新中式茶饮品牌的三种设计诉求方式,结合现代视觉美学与传播学理论,提出了新中式茶饮品牌设计可以从构建IP形象、赋予人文特色、融入潮流文化等方面进行应用的方法.以期对当下新中式茶饮品牌的发展提供一定的思路和参考.     

西北区域茶饮文化的研究——以宁夏特色茶饮“八宝茶”为例

宁夏特色茶饮“八宝茶”,也称“三泡台”,源于盛唐时期,明清时期四川地区汉族饮茶习俗传入西北,与当地少数民族特有的饮茶习俗相结合,形成了具有地方特色及带动区域经济发展的茶品。西北作为我国最有历史气息的地区之一,茶文化在这里有着独特的历史印记。本文主要以宁夏特色茶饮“八宝茶”为例,对西北区域茶饮文化进行分析。