潮汕工夫茶与日本茶道的对比研究

潮汕工夫茶是潮汕地区独特的一种品茶风尚,作为中国茶文化的一支,其器具精巧、茶艺细致、程式讲究、礼仪周全,具有“和、敬、精、乐”的思想内涵,又与本地习俗和信仰相结合,极具地方特色。而日本茶道源于中国的唐代,确立于中国宋朝,在茶室内外的设计、茶具的选择以及制茶方式中,创立了完整精细的准则,并与禅宗结合,确立了“和、敬、清、寂”的茶道精神。本文从物质载体、冲泡程式、思想内涵、文化习俗等角度对潮汕工夫茶和日本茶道两种茶文化进行对比,分析两者各自特点产生的原因,探求潮州工夫茶和日本茶道之间的可融合可创新之处。     

潮州工夫茶与潮州单丛茶

潮州工夫茶,在＂百度百科名片＂是这样介绍的：＂潮州工夫茶,亦称潮汕工夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,既是一种茶艺,也是一种民俗.＂作为一种茶艺,潮州工夫茶讲究用水、用火、用器;讲究沏泡的程式及姿势动作;讲究品饮的礼仪礼节.因此,《清朝野史大观·清代述异》书中,有这样的评介：＂中国讲求烹茶,以粤之潮州府为最＂.作为一种民俗,潮州工夫茶也是非常有特色.在潮州,茶是家家户户必备之物,不管是亲朋好友,还是陌路之人,只要来客,一定要＂冲茶＂相待,否则,便是不敬.就是没有客人,自家人闲聊看电视,也要＂冲＂上一＂泡＂茶,边饮边看,边饮边聊,恬淡自然.就是那些漂洋过海的潮籍侨民,或是散居全国各地的潮汕人,也都保留了饮工夫茶的风俗习惯.     

潮州工夫茶艺

各位嘉宾,女士们,先生们:您们好!(向观众行礼) 现在表演潮州工夫茶艺。 编导:郑永球 陈伟忠 演出:华南农业大学茶艺表演团 解说茶艺师:(向观众行礼) 潮州是国家历史文化名城。潮州工夫茶,相传     

韩信点兵之十——《论茶艺演示的技艺和内容内涵》

韩信点兵成为茶艺表演的一个步骤,主要展现于 工夫茶(或称功夫茶,下同)艺中,尤其是潮州工夫茶 惯用,是工夫茶艺表演过程中斟分茶汤的最后步骤。 经"关公巡城"之后,壶内所余茶汤只有数滴,从技 术角度看,"韩信点兵"对茶汤斟分得均不均、匀不匀 所起作用已很小,但从表演的艺术层面看,上下几次 点滴的柔美姿态,却特别地引人注目。借此,笔者就 工夫茶艺中的"韩信点兵"步骤及表演艺术谈谈有关 设想和看法。     

茶道与茶艺简释

茶道、茶艺既是茶文化形态也是茶文化核心,把茶道、茶艺形成某种程式,作为习茶之人的操作规程,具有便于学习和传播的功能,如工夫茶、龙井茶礼、白族三道茶等,核心则在其中,就是它们所表达的内容、精神境界.     

潮汕工夫茶的产业化发展之路

清代俞蛟著的《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》中对工夫茶的解释是“烹治之法”,也就是茶叶冲泡品饮的技法。现在的潮汕工夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺、评品质量为一体的完整的“茶道”,更是潮汕人的一种生活习俗。     

乌龙茶茶艺表演艺术探讨

几千年的悠久历史和传统的文化积累，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香清泉之中。饮茶风尚进入人们的生活，演变为一种品茗的艺术程式，这就是我们常说的茶艺。茶艺表演是这种品茗活动的集中表现，它能够在有限的时空内，展现境佳、茶美、水清、器净、艺精的品茗意境。通过茶艺表演者那种出神入化的冲泡技艺，显示东方文化的深厚意蕴，创造一种生活化的文化艺术氛围。     

茶艺表演中的创新元素研究

茶艺有名,有形,是茶道的基础,是茶事活动中物质与精神的中介,是表现茶道的外在形式。茶艺与茶道精神,是茶文化的核心,在我国有着长远的发展历史,特别是在20世纪七十年代茶艺概念被中国台湾地区的茶人们明确提出之后,茶艺在茶文化的带领下不断发展。而茶艺表演其主要就是将茶文化当中的精神和特征利用主观表演进行传递,通常情况下,一套完整的茶艺表演主要就是展现行茶的过程,以泡茶基本技法与茶叶冲泡技艺当做基础,结合人、茶叶、器具、肢体语言、音乐、背景和氛围等来为观看者提供美的感受。本文主要通过分析和研究茶艺表演的演变历程和概念,来探索茶艺表演当中所具有的创新元素。     

潮州工夫茶艺程式的探讨

一、前 言 中国工夫茶流行于潮汕、台湾、闽南和武夷山等地区。其中以潮州工夫茶（也称潮汕工夫茶）最具特色，堪称中国茶道的“活化石”。据《清朝野史大观·清代述异·卷十二》载：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府功夫茶为最。”潮州位于韩江下游，气候炎热。潮州人饮茶量之大，烹茗技法之精，久负盛名。 翁辉东在其《潮州茶经──工夫茶》中认为，潮州工夫茶从择茶到冲泡全过程“求精、求工”，由此体味工夫茶的“味之腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉物，神明凌霄汉，思想驰古今”的“三昧”境界。潮州工夫茶的特点…     

《论茶艺演示的技艺和内容内涵》之十--韩信点兵

韩信点兵成为茶艺表演的一个步骤，主要展现于工夫茶(或称功夫茶，下同)艺中，尤其是潮州工夫茶惯用，是工夫茶艺表演过程中斟分茶汤的最后步骤。经“关公巡城”之后，壶内所余茶汤只有数滴，从技术角度看，“韩信点兵”对茶汤斟分得均不均、匀不匀所起作用已很小，但从表演的艺术层面看，上下几次点滴的柔美姿态，却特别地引人注目。借此，     

对于茶艺创新的一点认识

随着人们生活水平、文化水平的提高,科学技术的日新月异,茶艺师、茶艺表演已不是一个新鲜的名词了.在多年从事茶文化宣传、教育,特别是茶艺、茶道的教学、创新过程中积累了一些经验,本文针对茶艺师的自身修养、茶席的色彩美学、现代美学理念等方面进行了总结和评述,并对新时代茶艺的创新提出了认识.     

再论“洗茶”——修正“洗茶”至关紧要不可含糊

<正>广东、福建、台湾冲泡乌龙茶时,习惯把第一泡茶水倒掉,称之为"洗茶",还有人把"洗茶"列为茶艺规程,洗茶习惯甚至有扩散到绿茶、红茶、黑茶冲泡陈式之中。据考证,"洗茶"一词始于北宋,沿袭于泡茶饮用程式,至今约近700年。我对此存疑多年,作了近十年的专注性调查研究。以理性和实证对待这个问题,不     

从《夕阳箫鼓》浅谈钢琴音乐与茶道文化的交融

在进行茶艺表演的过程中,一般会将《夕阳箫鼓》设计为背景音乐,这是因为这首作品中包含着"天人合一"的精神和茶道中所崇尚的"天人合一"思想实现了有机的契合。通过钢琴版本的《夕阳箫鼓》来向茶艺爱好者进行解读,利用音乐和茶道的相通之处加深其对茶文化的理解,同时对茶艺表演所选择的背景音乐版本进行了必要的创新。     

再论“洗茶”——修正“洗茶”至关紧要 不可含糊

<正>广东、福建、台湾冲泡乌龙茶时,习惯把第一泡茶水倒掉,称之为"洗茶",还有人把"洗茶"列为茶艺规范,洗茶习惯甚至有扩散到绿茶、红茶、黑茶冲泡程式之中。据考证,"洗茶"一词始于北宋,沿袭于泡茶饮用程式,至今约近700年。我对此存疑多年,作了近十年的专注性调查研究,以理性和实证对待这个问题,不"人云亦云",也不主观臆断,认为"洗茶"一词,既不科学,又因其带来严重的负面影响而贬低了中国茶的声誉,尤其是日本继欧盟     

茶艺表演 服饰设计要“创意”更要“创艺”

经过三十多年的实践,茶艺表演作为茶文化精神的载体,目前已经发展成为一种新型"文艺形式"。它是通过对茶叶的冲泡、品饮等一系列的形体动作,形象地,科学地、艺术地、生活化地展示茶文化及茶道精神,使人们在精心营造的优雅环境氛围中,得到美的享受和情操的熏陶。     

花香茶韵总相宜

茉莉花茶是一种再加工茶,她融茶与花香于一体,而且具有保健功能,本文针对花茶茶艺表演设计所涉及的品茗环境、冲泡技巧、品饮方法等因素,提出了独到的见解,旨在引导人们科学地品饮花茶和欣赏花茶茶艺。     

“潮汕工夫茶”发展与演变的系统性研究

本文通过查阅大量的历史资料及深层的社会调研,对潮汕工夫茶的形成、发展历程及演变与实际应用进行了系统性研究,认为:(1)由于地理文化区域和行政区划的变更,潮汕工夫茶是潮州工夫茶的现代称谓,潮汕工夫茶更能衔接体现其当今地域茶文化内涵;(2)不同历史时期,工夫茶的名称和内涵是一个不断发展、逐步清晰化的文化进化过程,历史上的潮汕工夫茶有广义和狭义之分。(3)与时俱进,提炼归纳并总结出"潮汕工夫茶"新时代概念:是源于广东省潮汕地区,选用乌龙茶为主的精制茗茶和小壶小杯器具搭配,多次冲泡出汤分饮为特色的茶叶冲泡品饮文化,集潮汕风土气息、茶饮特色、地域生活与礼仪表达为一体的综合性茶饮文化体系,是广东省非物质文化传承的优秀代表。     

中国服饰与茶艺表演内涵关系的探讨

中国服饰蕴含着传统审美思想与时代精神,而茶道精神与社交礼仪的不断融合形成了令人叹为观止的茶艺表演艺术。本文基于茶艺表演的思想内涵为经,传统服饰文化内涵为维的研究框架,对中国服饰与茶艺表演内涵的关系进行了探讨,希望通过对我国传统服饰的合理运用,促进具有中国特色的"茶艺"建设。     

传统音乐在茶艺表演中的重要地位

茶艺作为我国茶文化的重要组成部分,结合了冲泡、表演、环境及配乐艺术,其中茶艺表演对于茶文化的发展有着关键性的作用。传统音乐是我国文化遗产的主要组成部分,在茶艺表演中,融入传统音乐,可以使得茶艺艺术更加耐人寻味。因此本文对传统音乐与茶艺表演这两者进行相关的研究,探讨传统音乐在茶艺表演中的重要地位。     

中国工夫茶溯源和文化探析

本文从基本特征着手重新定义中国工夫茶，把被称为工夫茶“活化石”的潮州工夫茶与《茶经》茶艺文化对比，从器、艺、茶、品四个方面溯源，指出中国工夫茶起源于唐代陆羽《茶经》，并且分析了工夫茶的演变历程，探析工夫茶文化，总结出的中国工夫茶茶道精神。