药食滋补的佳蔬──百合

百合是百合科百合属多年生草本植物，既是珍贵蔬菜，又是著名的观赏球根类花卉，更是药食兼有的滋补佳品。其学名是Ｌｉｌｉｕｍ Ｌ．，古名番韭。 百合原产我国，东亚一带也有，然欧美则不多见。全世界有１００余种，我国则多达６０来种，其中著名的约有５大百合族（类）：铁炮、透、天盖、车、姥。由于它具清凉淡雅、甘香微苦，滋补调养的特点，是港澳和东南亚地区人民喜爱的食品。 百合营养丰富，１００ｇ鳞茎中含蛋白质 ３．２ｇ，淀粉１１．５ｇ，脂肪 １．８ｍｇ，蔗糖１０．３９ｇ，还原糖３ｇ，果胶质５．６ｇ，钾３．８ｍｇ，磷０…     

墨西哥"米邦塔"食用仙人掌

仙人掌，原产于美洲、非洲，经过５０００年的 人工栽培和半个世纪的商业性开发而培育出来的食用仙人掌。墨西哥食用仙人掌，含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、胡罗卜素、Ｆｅ、Ｚｎ等微量元素及氨基酸。 据国家蔬菜系统工程技术研究中心检测，每１００ｇ仙人掌鲜茎中，含有矿物质０．９ｇ，蛋白质１．３ｇ，纤维素６．７ｇ，钙２０．４ｇ，磷１７ｇ，铁２．６ｇ，维生素Ｃ １５．９ｍｇ，维生素Ｂ１０．０３ｍｇ，维生素Ｂ２０．０４ｍｇ，墨西哥“米邦塔”仙人掌是一种营养成份十分丰富，无毒、无污染的优质保健蔬菜。 根据中国医学科学院药用…     

大速生生菜高产高效益栽培技术

２．２选准最佳上市时期。 大速生可以全年生产上市，价格也不低，但最好的价格有以下几个时期；春节，每５００ｇ５元左右；３月上旬每５００ｇ２．８～３．０元；８月２０日至９月１日，每５００ｇ１．５元，９月６日至１０月１３日，每５００ｇ１．０～１，５元；１１月１日至１２月中旬，每５００ｇ１．００～１．８０元（批发价），零售每５００ｇ２元。 大速生不同时期有效积温不同，出苗至上市的天数也不同，日光温室出苗至上市（２月１３日～４月２１日） ６７天；晚茬日光温室出苗至上市（８月 ２６日～１１月１０日）７６天；堵空…     

美容保健数黄瓜

黄瓜，瓜形轻巧，肉嫩爽脆，清香多汁，味甘带甜，吃法多样，生熟皆宜，不仅营养丰富，而且有减肥美容的药用价值，自古就为人们所青睐。宋代大诗人陆游曾写道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”，苏轼也有“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉”的诗句。足见黄瓜在人民生活中虽是家常普通蔬菜，但还是颇有地位的。 黄瓜含水量为９８％，每１００ｇ含蛋白质０．６ｇ，脂肪０．２ｇ，糖７．６ｇ，钙１９ｍｇ，磷２９ｍｇ，铁０．３ｍｇ，胡萝卜素０．１３ｍｇ，维生素Ｂ１、Ｂ２各０．０４ｍｇ，维生素 Ｃ ６ｍｍ，尼克酸０．３ｍｇ。 黄瓜是…     

蘑菇的营养与食疗

蘑菇又称双孢蘑菇、口蘑等。是世界上栽培地域最广、生产规模最大、产量最多的一种著名的食用菌，有“世界菇”之称。因最早栽培源于西欧、始于法国，品种均为白色，所以又叫西洋蘑菇、法国蘑菇和白蘑菇。又因子实体肥厚，亦称“肉蕈”。它肉质细嫩，鲜美爽口，营养丰富，深受世界各地消费者青睐。据测定，每百克鲜菇中所含蛋白质为３．７ｇ，脂肪０．５ｇ，糖类３０ｇ，纤维素０．８ｇ，灰分０．８ｍｇ，钙１３．７ｍｇ，磷５０．８ｍｇ，铁３．６ｍｇ，维生素 Ｃ３．０ｍｇ，维生素Ｂ１０．１ｍｇ，Ｂ２０．３５ｍｇ，烟酸１４９ｍｇ。热…     

芦荟的组织培养

以美国“翠叶”芦荟（Ａ．ｂａｒｂａｄｅｎｓｉｓ Ｍｉｌｌ）为试材，研究芦荟的组培快繁，结果表明，无菌材料的获得以ＭＳ＋ＢＡ３＋ＮＡＡ０．２为最佳。快速快殖阶段以ＭＳ＋ＢＡ１＋Ａｄ５＋ＮＡＡ０．２＋５０ｇ／Ｌ蔗糖为最佳，既有利于芽苗增殖，又有利于芽苗长高。生根培养用１／２ＭＳ＋ＢＡ０．１＋ＩＢＡ２－３，１０～１５ｄ内可长出３～４条根。     

日本甜葱“夏黑二号”

夏黑二号甜葱是我县近２年引进栽培，适宜出口的加工品种，富含营养，干物质含量占１４％，超过普通大葱（ ８．０％～１０％），每１００ｇ葱白中含碳水化合物８．６４ｇ，蛋白质１．４９ｇ，超过普通大葱（４．３２ｇ和１．４２ｇ），氨基酸和维生素含量都很高，其中所含辛香物质能够促进食欲，减少胆固醇在血管壁上的沉积，防止血栓形成，有防治心血管病的作用。在栽培上具有抗逆性强，适于微冻保鲜出口，不易腐烂等特性，是主要的出口创汇品种之一。 一、日本甜葱“夏黑二号”的形态特征 充分长成的日本出口甜葱，全株高１ｍ左右，葱白…     

多功能绿色保健蔬菜-费菜

费菜属景天科多年生野生草本植物，株高 １５－２０ｃｍ，叶豆瓣形，长３－５ｃｍ，无叶柄，边缘有微锯齿，质厚多肉，呈绿色，夏季茎头分枝着生黄色小花，黄花绿叶，鲜艳夺目。 一．费菜具有较高的营养价值 据研究测定，每 １００ｇ鲜食部位含蛋白质 ２.１ｇ、碳水化合物 ８ｇ、脂肪 ０．７ｇ、粗纤维 １．５ｇ、胡萝卜素２·８ｍｇ、维生素Ｂ１０.０５ｍｇ、维生素Ｂ２０．３１ｍｇ、维生素Ｃ９５ｍｇ、烟酸０．９ｍｇ、钙３１５ｍｇ、磷３９ｍｇ、铁３．２ｍｇ。鲜费菜煮汤汤鲜，炒肉味美，可用来凉拌、炒烹、做汤，深受人们喜爱。目前，…     

甜椒新品种辽椒3号及其栽培要点

辽椒３号是由辽宁省农科院园艺研究所从地方品种中筛选出的优良单株，然后经过自交系统选育而成的高产、优质、抗病甜椒新品种，已通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。特征特性：长势旺盛，主茎粗壮，叶片肥大，株高和株幅皆为５５ｃｍ，８～９片叶分枝，果实呈方灯笼形，最大果重４６０ｇ，肉厚，味甜，可食率为９０．１％。含糖４．０％、有机酸０．１６％、维生素Ｃ１．２８ｍｇ／ｇ。单果种子数３００粒左右，千粒重７．０ｇ。抗病性较强。据连续三年的区域试验表明，６６７ｍ２产量１８８６．２ｋｇ，比对照品种增产３４．４％。在连…     

臭菜人工栽培技术

臭菜学名 Ａｃａｃｉａ ｉｎｔｓｉａ（Ｌｉｎｎ）Ｗｉｌｌｄ，主要分布于云南省德宏、西双版纳等地，是傣族群众喜欢食用的一种野生蔬菜。臭菜营养丰富，据分析每１００ｇ食用鲜样中含有胡萝卜素０．８２ｍｇ，维生素Ｂ１０．５８ｍｇ，维生素Ｃ１２１ｍｇ，钾１９．２ｍｇ，钙２．６ｍｇ，镁３ｍｇ，磷５．６０９ｍｇ，钠０．２ ｍｇ。其食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，但像臭豆腐一样，闻着臭吃着香，一般吃法是切细后与鸡蛋炖吃或炒吃，也可在煮鱼、煮田螺时当佐料放入，具有克腥味和调…     

^3H—BA在脐橙果实内的吸收与残留研究

用３Ｈ－ＢＡ＋ＧＡ３处理枳（Ｐｏｎｃｉｒｕｓｔｒｉｆｏｌｉａｔａ）砧‘清家’脐橙（Ｃｉｔｒｕｓｓｉｎｅｎｓｉｓ）幼果。果实对３Ｈ－ＢＡ的积累速度以处理后２４ｈ内最快。此后，随时间的延长而趋缓。至９月１日，果实内３Ｈ放射活性累积量达峰值。之后果实内３Ｈ放射活性累积出现负增长。成熟期间，果实内３Ｈ放射活性累积量比峰值减少约４０％。３Ｈ－ＢＡ浓度在处理后２４ｈ即达０．４５μｇ／ｇＦＷ，４天后达峰值０．５６μｇ／ｇＦＷ，然后逐渐降低，成熟期仅为０．００５μｇ／ｇＦＷ，且此时果肉中检测不到３Ｈ－ＢＡ残留。１１月１日，检测与处理果不同距离处着生的不同时期叶片以及枳砧根系，均未发现３Ｈ－ＢＡ残留。     

美国大果布朗李系列新品种简介

１　碧绿红心李１．１　果实经济性状　果实近圆形，平均单果重８８ｇ，最大１３５ｇ；果顶平，缝合线浅、明显，两半部较对称；果皮薄，果面光滑、绿色，果点小、不明显，果粉少；果肉鲜红色，不溶质，质地细嫩，汁液丰富，风味甘甜爽口，可溶性固形物含量１７．２％，总糖１３．０％，品质极佳；果核小，粘核。果实较耐贮运，货架期１０～１５天，在０～３℃条件下可贮藏３０～５０天。１．２　物候期　３月中旬花芽膨大，３月底开始萌芽，４月上旬开花，４月中旬新梢开始生长，６月中旬果实膨大，６月下旬至７月初果实成熟，１１月中旬落…     

瓠瓜及其栽培技术

瓠瓜（Ｌａｇｅｎａｒｉａ ｌｅｕｃａｎｔｈａ Ｒｕｓｂｙ．）．别名瓠子、扁蒲、夜开花，葫芦科葫芦属一年生蔬菜．原产于非洲，在我国南北方普遍栽培．是我国栽培的葫芦科蔬菜中最古老的一种。瓠瓜以嫩果为食，每１００ｇ可食部分含水分９４．８ｇ．蛋白质０．６ｇ，脂肪０．１ｇ，粗纤维１．０ｇ．碳水化合物３．１ｇ，维生素Ｃ１２ｍｇ及其它维生素和多种矿物质．具有清热解毒、通便益气之功效。可炒食、做汤、做馅．瓜肉细腻滑爽，适合大多数人口味。１ 特征特性 瓠瓜根系发达．主根入土较深。根系横向扩展范围大，分布半径可达２ｍ。…     

花叶万年青的组织培养

以“夏雪”品种为试材,研究花叶万年青的组培快繁,结果表明,无菌材料的获得以ＭＳ＋ＢＡ５＋ＩＢＡ０．２为最佳。快速繁殖阶段以ＭＳ＋ＢＡ５＋Ａｄ１－１０＋ＩＢＡ０．１－０．２＋３０ｇ／Ｌ糖为最佳,６－ＢＡ与ＩＢＡ的比值在１０～５０倍为宜。生根前一代用ＭＳ＋ＢＡ１－５＋ＩＢＡ０．１－０．２＋３０ｇ／Ｌ糖组合有利于芽苗长高,生根培养用１／２ＭＳ＋ＩＢＡ１＋６－ＢＡ０．１,在快繁阶段,接种物切块先固体培养７～１０ｄ,再转入同配方的液体培养基更有利于芽苗增殖。     

大枣王

大枣王“大枣王”是从河南省南阳市普通大枣芽变中选出的大枣新品种，因其果大而得名。该品种平均单果重５０ｇ，最大果重７９ｇ，果型分圆形和椭圆形两种，果色鲜红，果肉白色、细嫩、脆甜，含糖量２２．３％，含酸量０．３２％，含维生素Ｃ４４２．１ｍｇ／１００ｇ，宜...     

猴头菌液体发酵条件的研究

本文报道了猴头菌适宜的液体发酵条件及发酵培养基。结果表明：猴头菌适宜发酵条件为：培养温度２５～２８℃，培养基起始ｐＨ５０～６０，摇瓶装量１００～１２０ｍＬ／５００ｍＬ，振荡频率１５０～１８０ｒ／ｍｉｎ，种子培养时间３～４ｄ，接种量１０％～１５％。适宜的发酵培养基为：小麦粉３％，酵母粉３％，ＫＨ２ＰＯ４０１％，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ００５％，ＶＢ１２０μｇ／１００ｍＬ，ＶＢ２２０μｇ／１００ｍＬ。     

脆甜1号、2号豌豆简介

１９９９年宁波市农科院新品种引进中心从美国引进甜脆食荚豌豆品种二个，暂定名为“脆甜１号”、“脆甜２号”。经１９９９－２０００年试验观察，表现较好，现将其特征特性及主要栽培技术介绍如下。特征特性①脆甜１号植株矮生直立，株高３０～４０ｃｍ，分枝１～２个，单株结荚５～１０个，花白色，嫩荚淡绿色，半透明，荚果圆棍形，荚面光滑，无革质膜，单荚重５～６ｇ，每荚有种子４～６粒，鲜荚脆嫩，荚和籽粒均甜。每１００ｇ鲜荚含Ｖｃ３３．６ｍｇ。以干重计粗淀粉１３．９８％粗纤维１０．７４％粗蛋白２７．１％还原糖０．…     

食用百合干物质生产与产量形成

本文应用生长分析法，系统研究了食用百合干物质积累、分配、运转的规律。结果表明干物质积累是“Ｓ”型曲线，ｙ＝９９．３５ｅ０．０２２４Ｘｒ＝０．９６６９。干物质分配中心有３个：即枞形前为茎叶；枞形到开花为茎、叶与鳞茎；开花后为鳞茎。两年生百合单株茎叶贮存性物质运转量为２．３～４．２ｇ，相当于鳞茎重的８．９％～１６．１％。并提出了不同产量水平干物质积累模式，可在生产中监测群体发展动态，预测产量和采取相应调控措施。     

叶菜类蔬菜水培技术系统讲座 第四讲 三叶芹的水培技术

三叶芹别名鸭儿芹、山芹、野蜀芹等，属伞形科鸭儿芹属多年生草本宿根植物。三叶芹营养丰富，每１００ｇ可食部分含蛋白质１．ｇ，糖类２．６ｇ，维生素Ａ１００国际单位，维生素Ｂ１０．０４ｍｇ，维生素Ｂ２０．０２ｍｇ、维生素Ｃ９ｍｇ，钙４４ｍｇ，磷３８ｍｇ，铁０．８ｇ。由于三叶芹重茬栽培病害严重，采用水培方法可以有效地防止重茬障害，所以日本市场上的７０％三叶芹由水培方式生产。另一方面三叶芹也非常适合水培，栽培容易，风险性小，所以三叶芹成为水培叶菜的主栽品种之一。一、三叶芹形态特征与栽培特性三叶芹一般株高３０…     

保健食疗佳品—香菇

香菇享有“食用菌皇后”的美称，不仅味美，而且营养丰富，吃起来宜荤宜素，是烹制珍馔佳肴的绝好原料，既可作主料，又可用作配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、煎、烧、炖等多种烹调方法，是一种深受人们喜爱的美味食疗佳品。 香菇的营养价值很高，每１００ｇ干品中含有水分１８．８ｇ，蛋白质１６．２ｇ，脂肪１．８ｇ，碳水化合物６０．２ｇ，膳食纤维７．４９，钙７６ｍｇ，磷２８０ｍｇ，铁８．９ｍｇ，维生素Ｂ１ ０．１６ｍｇ，维生素Ｂ２１．５９ｍｇ，烟酸２３．４ｍｇ，香菇还含有３０多种酶和１８种氨基酸，在人体必需的８种…