福建酸竹鲜笋采后防腐保鲜剂研制

对福建酸竹鲜笋采后防腐保鲜剂的研制进行试验研究,结果显示:福建酸竹笋发霉的致病菌为青霉、曲霉和枝孢霉。通过抑菌实验可得出最佳的复合防腐配方为B13B233％食盐。在确定保鲜配方的生笋实验中,得出福建酸竹生笋保鲜液的最佳配方为复配防腐液(A 0．08％B1 0．05％B2 3％食盐且pH=4．5) 0．03％D3 0．03％E1,该配方经福建省检疫局检测LD50>20 mL／kg(比重1．043),几乎无毒,属于对人体安全保鲜液。用此复配防腐液处理福建酸竹笋在贮藏27 d时还能保持可食性,保鲜效果明显。     

福建酸竹鲜笋采后防腐保鲜剂研制

本次实验结果显示福建酸竹笋发霉的致病菌为青霉、曲霉和枝孢霉。通过抑菌实验可得出最佳的复合防腐配方为B13B233%食盐。在确定保鲜配方的生笋实验中,得出福建酸竹生笋保鲜液的最佳配方为复配防腐液(A 0.08? 0.05? 3%食盐县pH=4.5) 0.03? 0.03?,该配方经省检疫局检测LD50>20m l.kg-1(比重1.043),几乎无毒,属于对人体安全保鲜液。用此复配防腐液处理福建酸竹笋在贮藏27天时还能保持可食性,保鲜效果明显,具有很大的推广前景。     

保鲜剂1-MCP在雷竹笋保鲜中的应用

竹笋质地嫩脆,味美可口,而且营养十分丰富,富含多种微量元素,对人体有很好的保健作用,但出笋时间集中且极易木质化,不利于贮藏.应用聚乙烯薄膜包装结合保鲜荆(主要成分为1-MCP)对雷竹笋进行保鲜研究.结果表明薄膜与固体保鲜荆协同处理可明显防止雷竹笋霉变,减缓果肉纤维化及失重,抑制笋体老化.在3±1℃条件下保鲜30d,笋肉感官及营养指标与新鲜笋没有明显区别.     

切顶处理对绿竹笋保鲜及采后生理影响的初步分析

本研究运用切顶处理和低温贮藏,研究绿竹笋采后生理变化和保鲜效果。试验结果表明:不同处理绿竹笋PAL活性呈先上升后下降的趋势,以从笋生长点以下2cm处切除,不去壳的处理效果较为理想,其PAL活性最小,为10.932 4u/g·h;从笋生长点以下2cm处切除,去壳的处理在1~20d内的POD活性一致保持在较低水平(28.4912~32.2836u/g·min),能较好地抑制POD活性的变化;从笋生长点以下2cm处切除,不去壳和去壳两个处理对对PPO活性的抑制好于其它处理,蛋白质和感官变化基本一直;从笋生长点以下2cm处切除,不去壳的处理贮藏20d时的可食率最高,为59.94%。     

版纳甜龙竹鲜笋品质及储藏保鲜技术研究

版纳甜龙竹笋味鲜甜,营养价值较高,但鲜笋在自然条件下容易因微生物侵染而变质,无法食用,因此研究其储藏保鲜技术具有重要意义。文章试验研究了版纳甜龙竹笋在不同储藏条件下的品质特征。结果表明：经速冻处理的竹笋在-30℃条件下储藏,前7个月内笋的各项品质指标几乎未变,保存至8~10个月,笋肉颜色、口感、可食率及各项营养指标虽然有所下降,但仍保持较好的食用性;竹笋在3~5℃的条件下储藏,前10 d各项品质指标基本不变,前30 d仍能保持较好的口感及营养品质,保存至第50 d时可食率仍在60%以上,仍具有可食性。     

傣味酸笋的加工工艺

利用龙竹竹笋为原料(味微苦)进行酸笋、保鲜笋加工，总结了传统民间加工工艺并利用现代加工技术对其进行改进，达到了改善风味和长期保存的目的，研制出软包装保鲜傣味酸竹笋。     

傣味酸笋的加工工艺

在总结传统民间加工工艺的基础上，利用现代加工技术对龙竹的酸笋加工工艺进行了改进，达到了改善风味和长期保存的目的，并研制出软包装保鲜傣味酸竹笋。     

绿竹笋保鲜的初步研究

选用８个处理，分别从绿竹笋的防腐性、色泽、失重率３个方面对绿竹笋的保鲜效果进行初步研究。结果表明不同处理绿竹笋综合保鲜效果的优劣排序为：Ｖｔｃ处理＞套袋处理＞硼砂处理＞阿斯匹林处理＞夹放熟石灰处理＞ＮａＣｌ处理＞热烫处理＞柠檬酸处理＞对照。其中Ｖｔｃ处理、套袋处理、硼砂处理是较有效的绿竹笋保鲜方法。增加采笋深度、多留笋柄是提高绿竹笋保鲜效果的有效途径之一。     

丛生竹笋的保鲜技术

丛生竹笋的保鲜技术夏收丛生竹产笋，因环境温湿度高，加之笋体本身纤维细嫩。糖度高。故离土笋切面极易变质和整笋老化。一般采后１～２天，笋体可食率即下降１５％～２０％。这在很大程度上障碍了鲜品流通和延期供应。因此，其保鲜研究意义和产品增益较之毛笋尤甚，且技...     

保鲜竹笋的调味笋罐头加工工艺的研究

在亚林所石全太研究员研究成果的基础上,利用近10吨毛竹笋、红竹保鲜竹笋为原料,研制开发出四大系列调味竹笋罐头─—辣味笋、骨汁辣味笋、雪菜笋、油焖笋,并制定出其产品的质量检测感官、理化及微生物指标。     

竹笋贮藏温度和保鲜技术的研究

针对竹笋氨基酸含量高 ,不耐贮藏保鲜的这一问题 ,经过 2年的试验研究 ,采用抑制竹笋的呼吸强度 ,减少乙稀的释放量 ,保持适宜的温度与湿度 ,有效地延长鲜笋贮藏寿命。     

茶花切花保鲜技术研究

近年来,国内外对切花保鲜的研究多数以香石竹、月季等为对象,并侧重于瓶插保鲜为主。对茶花切花保鲜,特别是从花枝选择、贮运到瓶插保鲜进行系列配套技术的研究,国内外尚未见有报道。为了开发茶花切花保鲜技术,自1986年起进行了保鲜剂筛选、花枝选择、贮运保鲜等一系列试验,已取得初步成果,现报道如下。     

Developmental stages during the rooting of in-vitro-cultured Quercus robur shoots from material of juvenile and mature origin

In-vitro-cultured shoots of clones initiated from shoots of the basal parts (BS) and the crown (C) of two mature Quercus robur L. trees were subjected to rooting experiments to relate rooting with shoot topophysical origin. The BS shoots exhibited morphologically juvenile characteristics and rooted more easily after indole-3-butyric acid (IBA) treatment than C shoots. When naphthylphthalamic acid (NPA) was applied to BS shoots, rooting capacity decreased and root emergence was delayed at least 2 days compared with shoots treated with IBA only. During the first days of the rooting process, endogenous indole-3-acetic acid (IAA) concentration was higher in C shoots than in BS shoots, regardless of whether the shoots were treated with NPA. Mitotic figures were observed in cells from the basal part of both BS and C shoots 24 h after IBA treatment. After 4 days of IBA treatment, the occurrence of histological events differed between BS shoots and C shoots. Cells of BS shoots became meristematic, giving rise to meristemoids and root primordia, whereas no differentiation of root meristemoids occurred in cells of C shoots. Thus, although adult oak material (C shoots) is capable of responding to the initial stimulus of auxin during the adventitious rooting process, the endogenous IAA concentration is not the factor limiting rooting in adult material.     

青麸杨冬剪对春梢百叶鲜重影响的研究

对青麸杨一年生粗壮,中庸,细弱枝条,分别留３,５,７,９芽４各地冬季修剪处理,结果表明：粗壮枝留了芽,中庸枝留９芽,细弱枝留３芽所得春梢百叶鲜重最大。     

离体培养条件下核桃器官发生和体细胞胚胎发生

采自幼树、成年树及成年树伐根萌条的嫩梢腋芽,在改良DKW培养基+6-BA1.0mg/L中可伸长生长;在加有6-BA1.0mg/L+IBA 0.01mg/L的继代培养基中,可保持腋芽的生长并形成不定芽。芽增殖率为每月600％左右。芽苗经5.0mg/L IBA处理7天,然后在含活性炭的无激素培养基中培养20天,有54％可生根成苗。5月中旬至6月上旬的幼胚,在改良DKW培养基+6-BA1.0 mg/L中,黑暗培养30天左右可产生体细胞胚,并可连续多代保持胚性分生能力。体胚在无激素的发芽培养基中黑暗培养7天左右可发芽成苗。胚性愈伤组织在悬浮振荡培养中可保持分生能力。     

黄甜竹笋用林丰产栽培研究

通过黄甜竹笋用林集约经营 ,促进早出春笋和高产培育。于秋冬季黄甜竹“孕笋期”采用竹林地灌溉 ,施“孕笋肥”促进其春笋孕育 ,并进行林地覆盖砻糠、稻草等增温、保温 ,促使林地地温稳定、持续达 14℃以上 ,可使黄甜竹春笋提前 2 0～4 5d出笋 ,且早期笋市场热销价高 ,产值翻番 ,其经济效益十分明显。翌年 5、6月份黄甜竹“发鞭期”施用“壮鞭肥” ,以深翻、深层施肥 (深度达表土层下≥ 30cm)可复壮竹林 ,达到黄甜竹林丰产培育的目标     

毛竹笋期的营养动态*

对不同时期毛竹笋的营养物质含量分析表明，蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等的含量是未出土生长的冬笋高于出土生长的春笋；水分、纤维素含量是冬笋期较为稳定，春笋期逐渐增长，矿质营养元素含量昃笋高于冬笋。从毛竹笋营养含量及产量考虑，宜在2月中旬到3月中旬采收冬笋；在3月下旬到4月上旬采收春笋较为理想。     

浙南地区的绿竹笋用林丰产高效栽培技术

绿竹是我国南方著名优良丛生食用笋竹种，因其笋形似马蹄，故俗称“马蹄笋”。马蹄笋为温州传统名优特产，已有1700多年的栽培历史。作者根据绿竹的出笋习性，提出了绿竹造林、扒土培笋、水肥管理、竹林结构调整、采笋留竹技术、竹笋产期调整等丰产高效栽培技术措施。     

雷竹笋保鲜技术研究

试验以湖北崇阳瑞发生物有限公司提供的鲜雷竹笋为试材,选用壳聚糖与氯化钙作为涂膜剂对其进行涂膜处理,测定了贮藏期间试材的失重率以及氨基酸、Vc、粗纤维的含量,试验结果表明:0.75％壳聚糖+4％氯化钙作为涂膜剂对试材的保鲜效果最好.这种处理能有效地降低了试材的失重率和腐烂率,抑制其纤维素含量的增加,降低其呼吸速率,从而具有良好的保鲜效果.     

Optimization of rhizogenesis for in vitro shoot culture of Pinus massoniana Lamb.

The rooting capacity of Pinus massoniana is poor,especially for mature trees,and has prevented the development of clonal forestry for P.massoniana.In this study,we varied explant types,subculture times and exogenous hormones for plantlet regeneration and assessed shoots for rooting rate and root number for P.massoniana.Following five repetitive grafts,new shoots from grafts used as explant sources were rejuvenated as observed from juvenile shoot morphology and anatomy,leading to greatly enhanced plant regeneration in comparison to that of mature materials from 26-year-old P.massoniana trees.The rooting capacity of subcultured shoots increased with successive subcultures,reaching a peak at 20 subcultures with 35-40 days per subculture.However,rooting performance was significantly reduced after 30 subcultures.The addition of naphthaleneacetic acid(NAA) plus indoleacetic acid in the medium improved the root number,but the combination of exogenous NAA with paclobutrazol(PBZ) increased rooting rate and root number.We thus greatly improved the rooting capacity of mature P.massoniana trees by optimizing explant types(rejuvenated),subculture times(20 subcultures,35-40 days per subculture) and addition of NAA+PBZ to the rooting medium.The conditions can be used for efficient plantlet regeneration of P.massoniana.