豫农白猪系肥育及肉质研究

作者研究了豫农白猪 系的肥育和肉质性状。研究结果表明 ,经过 4个世代的选育 ,豫农白猪 系种猪日增重、活体背膘厚、料肉比分别从零世代的 6 99.4 9g、12 .10 m m、2 .79提高到四世代的 76 3.90 g、8.4 7mm、2 .71;分别提高 6 4 .4 1g、- 3.6 3mm、- 0 .0 7;胴体分析结果表明 ,胴体瘦肉率、眼肌面积、胴体 6～ 7肋间膘厚分别由零世代的 6 1.93%、38.75 cm2 、2 .2 9cm,提高到四世代的 6 6 .14 %、4 4 .0 3cm2 、1.4 1cm,分别提高 4 .2 1%、5 .2 8cm2 、- 0 .88cm。肉质性状方面 ,除系水力由82 .98%提高到 84 .96 %外 ,肉色、p H、大理石纹四世代分别为 6 .0 5、3.2 0、3.13,与零世代相比略有下降 ,但仍属正常。     

五丰大白猪的选育

经过五个世代的选育，大白猪的主要性状均达到或超过了选育目标，公母猪的30－90kg日增重平均每个世代分别提高9.3g和29．0g，达90kg 体重平均前膘厚平均每个世代分别降低0.8mm和1.0mm，综合选择指数分别比零世代提高了12．9和20．2。选育后的大白猪生长快，瘦肉率高，繁殖性能好，肉质优良，遗传稳定，适应性强。     

申农Ⅰ号猪的肥育和胴体性状

对中农Ⅰ号四世代到七世代猪进行屠宰测定,每个世代屠宰6头。对中农Ⅰ号四世代到八世代猪进行多次了肥育试验。试验结果表明,申农Ⅰ号四世代到八世代猪的平均日增重分别为499．25、48216、53085、57065和5965go在胴体性状方面,申农Ⅰ号猪群的屠宰率在73％左右,6～7肋骨膘厚在25cm左右,眼肌面积在39cm^2左右,瘦肉率在59％左右。在肉质性状方面,申农Ⅰ号猪的PH1值在6．18左右,失水率在2721％左右,腰大肌嫩度在4．498左右,肉色在2．68左右,肌内脂肪在2．21％左右,肌肉水份在73.07％左右。     

滇玉（N3）系猪同胞肥育性能测定

对N3系G0－G5共427头同胞肥育猪进行了肥育性能测定，并抽宰143头进行屠宰测定和肉质测定。结果表明：通过6个世代的选育，其试期日增重1饲料转化率、达90kg体重日龄，分别由G0的543g、3.42kg、221d提高至G5的590g、3.19kg、195d，分别提高8.66%、－7.21%、－13.33%；胴体瘦肉率、眼肌面积、膘厚、胴体直长分别由G0的42.71%、22cm^2、3.37cm、78.63cm提高至G5的48.21%、28cm^2、2.89cm、93.82cm，分别提高了12.88%、－27.27%、－16.61%、19.32%。各世代猪内质指标正常。     

淮猪新品系I系生长性能世代选育进展

经过4个世代的选育,淮猪新品系I系生长性状均达到或超过了选育目标,日增重、活体背膘及料肉比基本达到稳定状态。25～90kg日增重四世代（699．66g／d）比零世代（670．00g／c）提高了近30g;达90kg体重活体校正背膘厚,四世代（12．64mm）比零世代（13．77mm）降低1．13mm;料肉比四世代（2．97：1）与零世代（3．06：1）差异不显著,但基本稳定在3．00：1左右。淮猪新品系I系在生长性能方面的选育取得了一定的进展。     

淮猪新品系Ⅰ系生长性能世代选育进展

经过4个世代的选育,淮猪新品系Ⅰ系生长性状均达到或超过了选育目标,日增重、活体背膘及料肉比基本达到稳定状态.25～90 kg日增重四世代(699.66 g/d)比零世代(670.00 g/d)提高了近30 g;达90 kg体重活体校正背膘厚,四世代(12.64 mm)比零世代(13.77 mm)降低1.13 mm:料肉比四世代(2.97:1)与零世代(3.06:1)差异不显著,但基本稳定在3.00:1左右.淮猪新品系Ⅰ系在生长性能方面的选育取得了一定的进展.     

山西瘦肉型猪SD-Ⅱ系肥育性能及胴体性状的研究

对山西瘦肉型猪SD -Ⅱ系的肥育性能和胴体性状进行了研究 ,结果如下 :(1)SD -Ⅱ系猪有较快的生长速度 ,5世代日增重达 6 82 .33g/天 ,体重 90kg日龄为 179.88天 ,饲料转化率 3.2 4 ,与 0世代相比 ,有很大的提高。 (2 )SD -Ⅱ系猪 5世代胴体重 6 4 .70kg ,平均膘厚 2 .6 6cm ,瘦肉率 5 6 .10 % ,具有较好的胴体性状。 (3)从遗传力的估计结果来看 ,日增重、瘦肉率的遗传力较高 ,分别为 0 .6 4 1和 0 .5 32 ,可以作为育种过程中的主选指标     

川藏黑猪S05系育肥性能研究

为了研究川藏黑猪S05系的育肥、胴体和肉质性能,试验采用世代测定的方法。结果表明:达100 kg体重日龄为171.89 d,日增重为824.96 g,达100 kg体重背膘厚为14.35 mm,料重比为2.71,屠宰率为72.94%,背膘厚为24.33 mm,眼肌面积为36.77 cm2,胴体瘦肉率为62.41%,pH1值为6.45,滴水损失为2.14%,肌纤维直径为86.22μm,嫩度为6 126.85 g,肌内脂肪含量为3.29%。     

白长猪选育

经过４个世代的选育，长白猪的主要性状均达到或超过了选育目标。公母猪的３０～９０ｋｇ日增重平均每个世代分别提高２４．５ｇ和２２．５ｇ，达９０ｋｇ体重平均背膘厚平均每个世代分别降低４．６２％和４．０４％，综合选择指数分别比零世代提高了１６．９８和１９．８８。选育后的长白猪适应性强，繁殖性能好，肉质优良。     

湖北白猪优质系选育进展报告

经过6个世代持续选育,湖北白猪优质系初产母猪产仔数达到12.13头/窝,经产母猪达到13.52头/窝,经产母猪产活仔数12.74头/窝;初产、经产母猪产活仔数世代进展分别为0.208头、-0.064头。肥育期平均日增重达到621.39 g/d,达90 kg体重日龄由初始191.45 d降至179.26 d,世代进展为-2.438 d;料肉比3.15∶1。90 kg体重阶段屠宰测定结果表明,第6世代的屠宰率为74.96%,屠体膘厚为2.64 cm,瘦肉率为58.69%,眼肌面积为38.02 cm^2。各胴体性状在6个世代间差异不显著,但瘦肉率有所下降,下降幅度为每世代0.814%。     

美系长白猪的选育研究

南充市种畜场的美系白猪群，采用基础群开放式群体继代选育法，在九五期间，通过4年的选育，选育群种猪活重达100kg的日龄为164．9d，饲料转化率为2．7：1，胴体瘦肉率为65．44％，活体背膘厚为12．5mm，经产母猪产仔数为11．1头，肉质良好，全面达到了预期技术经济指标。     

大河乌猪Ⅱ系选育研究

试验以大河乌猪原种为基础,并按大河乌猪原始血缘比例,引入部分杜洛克与大河猪杂交,利用开放核心群的育种方法组建大河乌猪Ⅱ系育种群,开展大河乌猪持续选育。通过5个世代选育,母猪窝均产仔数,初产10.28头,经产12.21头,分别提高0.81头(P>0.05)和1.81头(P<0.01);窝均产活仔数,初产9.97头、经产10.91头,分别提高1.30头(P<0.05)和1.21头(P<0.05);同胞肥育日增重683.32 g、提高53.90 g(P<0.01);料重比3.26,降低0.1(P<0.05);达100 kg体重校正日龄182.42 d,减少19.00 d(P<0.01);肥猪100 kg体重屠宰,眼肌面积32.46 cm^2、瘦肉率56.50%,分别提高4.55 cm^2(P<0.05)和3.76个百分点(P<0.05);胴体背膘厚3.46 cm,降低0.66 cm(P<0.05);主要肉质指标、肌肉氨基酸、脂肪酸构成,6世代与0世代相比,没有本质上的差异,仍保持大河乌猪原始的优良肉质特性和风味特征。     

引用双肌臀大约克种公猪对南昌白猪的改良效果初报

南昌白猪选育至第7-8世代时,于2000年引进加系双肌臀大约克公猪与南昌白猪杂交,以改善南昌白猪后躯的丰满度。南昌白猪导入双肌臀血缘后8世代母猪头胎产仔数9.18头,产活仔数8.30头,初生窝重9.6kg,20日龄窝重31.14kg,60日龄窝重115.15kg;后备母猪6月龄体重87.37kg,日增重633.27g,三点均膘2.23cm;肥育测定日增重606g,屠宰测定瘦肉率61.63％,肉质优良。通过导入双肌臀大约克种猪血后,在生长发育、胴体性状等重要经济性能上取得了比较理想的改良效果。     

长白猪选育

经过 4个世代的选育 ,长白猪的主要性状均达到或超过了选育目标。公母猪的 30～ 90kg日增重平均每个世代分别提高 2 4 5g和 2 2 5g ,达 90kg体重平均背膘厚平均每个世代分别降低 4 62 %和 4 0 4 % ,综合选择指数分别比零世代提高了 1 6 98和 1 9 88。选育后的长白猪适应性强 ,繁殖性能好 ,肉质优良     

大白猪专门化父系SⅡ1系的选育及其配套杂交利用初报

以中国大白猪SⅡ系和引入的英系大白猪为育种素材,采用半封闭的不完全群体继代选育方法,培育大白猪专门化父系SⅡ1系。经四个世代的选育,新品系母猪产活仔数11.25头/窝,育肥期日增重760g/天,达100Kg体重日龄171天,达100Kg体重膘厚10.19mm,瘦肉率67.42%,饲料消耗2.532,与杜洛克、长白猪、湖北白猪进行配套杂交均表现出良好的配合力。     

苏姜猪世代选育中生长、胴体和肉质性能的测定分析

测定分析了苏姜猪选育过程中各世代生长、胴体、肉质性能,以观察苏姜猪世代选育效果。结果表明:经历6个世代的选育,苏姜猪生长、胴体、肉质各个性状的性能指标得到了提高,平均日增重由0世代(642.47±78.52)g提高到6世代(685.88±46.38)g,变异系数由12.22%降低到6.76%;胴体瘦肉率由0世代(55.27±5.24)%提高到6世代(56.60±3.50)%,变异系数由9.48%降低到6.18%;平均背膘厚由0世代(29.81±3.43)mm降低到6世代(28.45±2.49)mm;肉色评分各世代均在3.0以上;肌内脂肪含量在3.0%以上。说明苏姜猪的世代选育效果明显,性能指标不断提高,品种遗传变异趋于稳定性,达到了选育目标。     

民猪与巴克夏杂交后代生长肥育与胴体性状测试初报

研究测试了巴民杂种1代黑猪和丹系大白猪生长肥育性能和胴体性状,结果表明,巴民杂种1代黑猪生长期平均日增重562 g,育成期平均日增重804 g,生长肥育全期平均日增重685 g;丹系大白猪生长期平均日增重710 g,育成期平均日增重968 g,生长肥育全期平均日增重841 g。巴民杂种1代黑猪90 kg体重屠宰,屠宰率70.1%,平均背膘厚3.03 cm,肌肉pH 6.2,眼肌面积31.26 cm2,腿臀比例32.07%,胴体瘦肉率50.65%;丹系大白猪100 kg体重屠宰,屠宰率72.8%,平均背膘厚1.71 cm,肌肉pH 6.7,眼肌面积46.27 cm2、腿臀比例38.07%、胴体瘦肉率63.73%。     

大约克新品系猪胴体性状的相关与方差分析

通过构建固定模型对大约克新品系零至四世代的９９个个体胴体性状做相关与方差分析。结果表明，胴体性状通过几年持续选育表型参数都有不同程度提高，相关系数变化都在国内外的估测范围内，且多数达到显著水平，同时也得出体直长作为瘦肉率选择性状对新品系不适宜，年度效应对胴体重、屠宰率、体直长、岂面积２、瘦肉率等５个性状有极显著或显著影响，而性别效应对平均背膘厚、眼面积、瘦肉率等３个性状有极显著影响。     

猪钙蛋白酶Ⅱ基因PCR-RFLP分析及其对肉质性状的影响

本试验测定了350头F2代杂种猪(长白猪×蓝塘猪)的6个肉质性状和7个胴体性状,用PCR-RFLP方法检测钙蛋白酶Ⅱ(CalpainⅡ)基因型,分析猪CalpainⅡ基因型间肉质和胴体性状差异,发现AA基因型与GG基因型猪肉质性状的4个值均差异显著,猪肌肉系水力、pH、大理石纹AA基因型显著高于GG、AG基因型;剪切力AA基因型显著低于AG(P<0.05)、GG(P<0.01)基因型;而胴体性状中三点背膘厚除活体C点背膘厚AA基因型高于AG基因型外,AA基因型均低于GG、AG基因型。结果表明,猪钙蛋白酶Ⅱ的AA基因型对于肉质和胴体性状而言是有益基因型,同时也说明CalpainⅡ基因参与了调控肌原纤维蛋白的降解,与促进动物骨骼肌生长、提高瘦肉率、改善肉嫩度等方面有一定相关。     

杜洛克猪生长和胴体品质选育研究

采用不完全闭锁的群体继代法对杜洛克猪进行选育 ,经过 1 4年 1 3个世代的测定与选择 ,各项性能指标均达到育种目标。主要经济性状的日增重比选育前提高 41 .43 % ,达 90kg体重日龄缩短 2 9天 ,单位增重饲料消耗节省 1 4.92 % ,胴体瘦肉率提高 5 .73个百分单位 ,背膘厚减少 3 0 .5 5 % ,眼肌面积和腿臀比例分别提高 6.1 6%和 6.46% ,胴体和肉质性状良好。