鲜奶的外源性污染及其控制措施

—般合格牛奶要求其中的细菌指标不超过50万CFU／mL，特级奶则要求细菌指标不超过10万CFU／mL。当生产中不能严格遵守卫生要求、挤奶操作不规范时，极易造成鲜奶的外源性污染，导致其中的微生物数量增加。这不但会使细菌含量超标，而且会引起鲜奶的酸败变质，从而降低鲜奶及其制品的品质，严重时甚至危害人体健康，并在乳品厂按质按级论价收购的过程中，直接影响奶农的经济效益。因此，如何控制鲜奶的外源性污染，     

机械化挤奶影响鲜奶细菌指数的因素及预防措施

随着机械挤奶在牛场的广泛应用，改善了牛舍内环境卫生，提高了鲜奶质量。但是随着长命牛奶等新产品的开发研制成功并投放市场批量生产，这就给牛场的鲜奶卫生质量提出了更高的要求。使每个鲜奶检验单位的细菌数必须控制在50万以内。1机械化挤奶影响鲜奶细菌指标的因素1.1奶牛乳房炎进行机械化挤奶，如果牛群中有乳房炎疾病，到会影响鲜奶的卫生质量。由于奶爪的交替使用，将有可能相互感染，使发病率增加，无法生产出生命奶。1.2操作规程不到位奶牛实行机械挤奶，为挤奶员的操作规程提出了更高的要求。挤奶时必须严格遵守操作规程。如对牛…     

提高奶牛生产效益100例(连载)

92.切勿使牛奶受污染 一切异物(包括微生物)进入奶中,均属污染。所以在奶牛生产各个环节中必须尽量减少污染,以免影响鲜奶质量。 (1)挤奶前的污染。健康奶牛所产的鲜奶,也会有细     

使用小型挤奶机的几点注意事项

随着畜牧业机械化的不断发展，传统的手工挤奶已经逐渐被机器挤奶所取代。机器挤奶是根据犊牛吸奶的原理设计的，它具有降低挤奶员劳动强度；提高劳动效率；挤奶效果不会受挤奶员的劳累程度与情绪的影响；减少挤奶时间；增加产奶量及提高牛奶卫生水平等优点。已逐渐被养牛户所接受。但是．在使用的过程中，由于不注意挤奶的操作程序以及挤奶机的日常维护，致使在现场应用时遇到很多问题和麻烦，比如奶牛乳房炎增多．挤奶机容易出现故障等，导致养牛户对挤奶机产生畏惧心理，甚至停止使用，造成很大的损失。在使用机器挤奶的过程中，主要应该从以下几个方面加以注意：     

西门塔尔牛对机械挤奶的适应性

机械化挤奶取代手工挤奶是奶牛业发展的必然趋势,它在提高挤奶效率保证原料奶卫生质量方面,具有与手工挤奶无法比拟的优势。因此,我场从１９９７年开始有计划地投资引进较先进的挤奶设备,使近二分之一的奶牛告别了手工挤奶。我场饲养有荷斯坦牛和西门塔尔乳肉兼用牛两个品种。通过比较,前者比后者对挤奶器的适应能力强一些。采用手工挤奶的西门塔尔母牛,其奶产量高于使用机器挤奶的牛。通过一年的适应性操作,这种状况仍无明显改善,而实施机器挤奶的荷斯坦牛群,其产量逐步得以提高。 对于两个品种牛在同时实施机械挤奶过程中,表现…     

奶山羊挤奶的方法和注意事项

挤奶是奶山羊生产中的一项重要技术。挤奶操作对奶山羊产奶量有直接的影响。挤奶方法有机器挤奶和手工挤奶两种,一般多采用手工挤奶。笔者经多年实践,总结如下经验,供参考。1准备工作 奶山羊在产羔后应将其乳房周围的毛剪去,挤奶员剪短指甲,清洗手臂,放好奶桶,引导奶山羊上挤奶台。初调教时,台上的小槽内要添上精料,经数次训练后,每到挤奶时间,只要呼喊羊号,奶羊会自动跑出来跳上挤奶台。奶山羊上挤奶台后,先用40~50℃的湿热毛巾擦洗乳房和乳头,再用干毛巾擦干,然后按摩乳房。按摩方法是两手托住乳房,先左右对揉,后由上而下按摩,动作要轻快柔和,每次按摩轻揉3-4回即可。     

就西安市国有奶牛场使用机器挤奶的现状谈点看法

就西安市国有奶牛场使用机器挤奶的现状谈点看法常运兴挤奶工作是关系奶牛产奶量的一个很重要的环节。手工挤奶，既费劳力又不易保证奶的质量，尤其是鲜奶的卫生难以保证。我们长期在奶牛场工作的同志，都亲眼看到手工方式挤奶的工人，不仅劳动强度大，而且造成有的指关节...     

挤奶设备的维护

机械挤奶在生产效率上超过手工挤奶3倍以上,而且在卫生方面,由于挤出的牛奶一直在密闭的管道里流动,不与挤奶员的手直接接触,不易受到污染,细菌数较低,质量有明显的改善和提升。随着奶牛业的发展,挤奶设备受到了广大奶户的欢迎,并逐渐取代了传统的手工挤奶方法,成为实现现代化奶牛生产的必要条件。     

奶山羊母羊管理的几项操作

1挤奶 奶的分泌是一个连续过程，良好的挤奶习惯，会提高乳的产量和质量，降低乳房炎的发病率，延长奶山羊的利用年限。在大型奶山羊场，为了节省劳力，提高工作效率，主要采用机械化挤奶。机器挤奶是促进奶山羊生产向规模化、产业化方向发展的一个重要方面。机器挤奶的要求为有宽敞、清洁、干燥的羊舍和铺有干净褥草的羊床，以保护乳房而获得优质的羊奶；有专门的挤奶间（内设挤奶台、真空系统和挤奶器等）、贮奶间（内装冷却罐）及清洁无菌的挤奶用具；按适当的挤奶程序定时挤奶，羊只进入清洁而宁静的挤奶台，冲洗并擦干乳房，乳汁检查，戴好挤奶杯并开始挤奶，按摩乳房并给集乳器上施加一些张力，促使乳房萎缩，奶流停止时轻巧而迅速地取掉乳杯，用消毒液浸泡乳头，放出挤完奶的羊只，清洗用具及挤奶间。经常保持挤乳系统的卫生，坚持挤乳系统的检查与维修。     

不同来源的原料奶微生物指标的比较

系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司的 6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和 6个手工挤奶奶站的原料奶的微生物指标。研究结果表明 :机械挤奶规模化奶牛场、机械挤奶奶牛合作社和农户手工挤奶站原料奶细菌总数分别为 346 875 ,15 5 2 0 6和 2 385 16 7cfu/mL ;芽孢总数分别为 4 2 4 ,10 2和 76 2cfu/mL。农户手工挤奶站原料奶细菌总数显著高于机械挤奶规模化奶牛场和合作社 (P <0 .0 5 ) ,后两者之间无显著差异 (P >0 .0 5 ) ;合作社原料奶芽孢总数显著低于规模化奶牛场和农户手工挤奶站的原料奶 (P <0 .0 5 ) ,后两者差异不显著 (P >0 .0 5 )。     

优质原料奶的生产技术专题讲座(Ⅴ)

(上接 2 0 0 3年第 11期 77页 )1.8　患有乳腺炎的牛应排在最后用手工挤 ,所挤原料奶不混入正常奶中 ,应废弃。1.9　异常乳 (包括初乳、末期乳 )以及有抗生素残留的牛乳不得混入正常奶中。1.10　一桶奶挤满后 ,倒入备有双层纱布过滤的洁净的存奶容器中。1.11　挤奶完毕 ,用 1∶3稀释的碘伏药液 ,药浴乳头 ,阻止细菌侵入乳头。1.12　挤奶结束后 ,原料奶应立即过冷或送往奶站。2　规范的机器挤奶操作程序2 .1　保持牛床、垫草清洁 ,挤奶前清除牛床上的污染垫草及牛粪 ,排除牛粪沟内的积水 ,挤奶时及时扫粪。2 .2　挤奶前用刨刷或刷子清除牛身…     

机器挤奶引起奶牛乳房炎的原因及对策

与手工挤奶相比，机器挤奶可最大限度地减少粪便、尘土、异味对牛奶的污染，使牛奶保持原汁原味；其次是可提高工效，减轻繁重的挤奶劳动。但机器挤奶尚未实现智能化，若使用、操作不当，奶牛乳房炎的发生率将比手工操作更高。     

9JH—Ⅰ（Ⅱ）型活塞式挤奶小车

挤奶作业是一项繁重、复杂且单调的体力劳动,占整个奶牛场劳动量的30％～40％。长期手工挤奶不但会使人的大姆指变形,而且牛粪便极易污染鲜奶,达不到卫生标准的要求。针对目前我国养奶牛专业户的不断扩大,这种小型挤奶设备将受到用户的欢迎。     

科学的延长生牛奶保鲜期

生牛奶保鲜期的长短直接影响到养牛户及乳品厂的经济效益。要延长生牛奶的保鲜期，就应着重从减少微生物对奶的污染和控制奶中微生物的迅速繁殖两个方面着手。１减少微生物的污染１．１乳房和牛体对奶的污染正常健康奶牛的乳房及乳头中也存在少量能适应乳房环境的细菌，这些细菌只会对鲜奶造成轻微污染。乳房的外部及腹部粘染着大量微生物的粪屑和污物，清洗不净对奶会造成严重污染。因此，挤奶时须用温水严格清洗腹部后，用清洁的毛巾擦干，并弃去最先挤出的几把奶液。１．２挤奶环境造成的污染在挤奶、收奶等过程中，鲜奶经常暴露于空气中…     

浅谈手工挤奶生乳细菌数的控制

手工挤奶是一种开放式的挤奶方法 ,生乳暴露时间长 ,受细菌污染途径较多 ,难以控制生乳细菌含量 ,直接影响生乳质量 ,影响鲜奶的加工、保鲜保质时间及加工成品质量。因此生产细菌含量低的生乳 ,使消费者喝到“优质放心奶”应成为奶业生产者的首要任务。1　手工挤奶生乳细菌污染途径　 1挤奶工未受专门培训 ,质量意识差、违反操作规程。2环境卫生条件差。 3奶桶、乳头等未清洗、消毒。4乳房炎奶与正常奶未分开盛放 ,未按要求先挤正常健康牛后挤患乳房炎牛 ;5生乳暴露于空间 ,且在室温放置时间过长 ,又没有冷藏车运输 ,特别是在夏天则会引起细…     

挤奶机的操作技术及注意事项

机器挤奶是提高奶品质量和工作效率,减轻工人劳动强度的关键技术措施之一。挤奶机模仿犊牛吮奶时的生理动作,由真空泵产生负压,真空调节阀控制挤奶系统的真空度,脉动器产生挤奶和休息节拍,空气通过集乳器小孔进入集乳器,以促使牛奶从集乳器送到牛奶管道中。2005年6月至2006年10     

新疆伊犁将加快标准化生鲜乳收购站建设

今年。新疆伊犁州将利用2500万元国家生鲜奶收购站机械购置补贴资金,助推当地鲜奶产业发展。 伊犁是新疆重要的畜产品基地,2008年牛奶产量达45万吨,占全疆奶产量的22％。为加快推进挤奶机械化,强化生鲜乳收购站标准化建设和管理,实现牛奶生产的全过程监管,伊犁州计划从今年起,利用两年时间建设奶牛挤奶厅和363个收奶站,奶站建成之后,手工挤奶、中间商上门收购牛奶的粗放型方式将会被一整套机械化设备所取代。     

提高鲜奶乳脂率的措施

乳脂是鲜奶的主要成分,乳脂含量的高低是评价鲜奶质量的主要指标,乳的含量与牛的品种、个体、年龄、产奶阶段、饲养管理、挤奶操作、气候等因素有关,笔者根据有关报道和生产中的经验,总结提高乳脂率的措施如下:1培育高乳脂率母牛群体经研究表明,乳脂率遗传力在0.26～0.84之间,而总乳脂量与总产奶量之间的遗传相关为0.569～0.900,可见,选用高乳脂指数公牛及高乳脂率母牛为亲本,培育高产高乳脂率母牛群体是可以实现的,培育高乳脂率牛群是提高鲜奶乳脂率的重要措施。2奶牛日粮中保持一定的粗纤维水平粗纤维经瘤胃微生物分解后产生挥发性脂肪酸,…     

奶牛挤奶的方法及牛奶在贮藏、运输中的注意事项

1挤奶方法1.1手工挤奶手工挤奶技术包括乳房擦洗、按摩乳房和挤奶。擦洗乳房之前,先要检查乳房是否有外伤和疾病。擦洗乳房要用50℃温水将毛巾浸湿,当毛巾的水分较多后迅速洗涤2次,然后将毛巾拧干,自上而下按摩,擦干乳房。擦洗乳房后,要轻轻按摩乳房,可增加产奶量和提高牛奶的脂肪含量。挤奶后期按摩乳房有利于将乳房中的奶挤干净。挤奶时,先挤2个后乳头,再挤前2个乳头。     

科技成就“恒利奶牛”

中午，正值鞍山恒利奶牛场的挤奶时间，此时走进牛舍，会看到鲜奶从挤奶器经过管道流入储奶罐中的全过程，这些原料奶经过封装后被运往完达山乳业公司的生产车间。