铁皮石斛雪梨保健饮料的研制

[目的]研制一种具有特殊风味、口感清爽、营养丰富的铁皮石斛雪梨保健型复合饮料。[方法]以铁皮石斛与雪梨为主要原料,配以白砂糖和柠檬酸,研制铁皮石斛雪梨保健饮料。[结果]铁皮石斛雪梨复合饮料的最佳配方:铁皮石斛汁40%,雪梨汁20%,白砂糖6%、柠檬酸0.075%。稳定剂选用0.25%海藻酸钠、黄原胶的混合液(1∶1)稳定效果最好。依此配方制作的铁皮石斛雪梨保健饮料呈现浅黄绿色,清爽可口、营养丰富,具有铁皮石斛和雪梨的特殊滋味和香气。[结论]该研究可为铁皮石斛资源的开发提供更开阔的思路及理论依据。     

响应曲面法优化铁皮石斛鲜条多糖提取工艺

为了优化铁皮石斛多糖的提取条件,建立最佳的石斛多糖提取工艺,采用响应曲面法,考察了提取方式、液料比、醇沉浓度、提取时间以及提取次数对铁皮石斛鲜条多糖提取率的影响,并采用苯酚-硫酸比色法测定铁皮石斛鲜条多糖的含量。结果表明,利用加热回流提取方式提取的铁皮石斛鲜条的多糖含量明显高于超声波提取。采用加热回流提取方式,铁皮石斛鲜条的最佳提取条件为液料比为3128 mL·g-1、醇沉浓度9542%、提取时间3 h,提取3次,铁皮石斛鲜条多糖提取率可达到3083%。该提取工艺简单,适于工业化生产。     

铁皮石斛功能性果冻的制作研究

本文采用具有滋阴润肺,养胃生津作用的铁皮石斛和具有其相似功效的西洋参、玉竹、牛奶为原料,开发具有美味,保健效果的功能性果冻。通过单因素试验和正交试验得出铁皮石斛功能性果冻的最佳配方为:铁皮石斛浸提液用量28%(铁皮石斛∶西洋参∶玉竹为3∶2∶2),奶粉用量10%,白砂糖和柠檬酸用量11%(其中糖酸比100∶1),凝胶用量0.5%(其中卡拉胶0.25%,琼脂0.25%)。     

叶面喷硒对铁皮石斛富硒及品质的影响

以温州雁荡山红杆种铁皮石斛为材料,研究叶面喷施不同浓度富硒增产剂对铁皮石斛富硒能力、生长状况和鲜条多糖、浸出物含量的影响。结果表明,喷富硒增产剂各处理均明显提高铁皮石斛鲜条硒和多糖含量,但一定程度降低铁皮石斛浸出物含量。同时,随着富硒增产剂喷药浓度提高和次数增加,铁皮石斛叶片褪色转色速度加快加重,落叶情况加重,开花数量减少,花朵明显变小。铁皮石斛适宜喷施富硒增产剂750 g·hm^-2 2次,或1 500 g·hm^-2 1次。     

石斛多糖在饮料加工过程及货架期内的变化规律

[目的]研究石斛多糖在铁皮石斛饮料加工过程及成品货架期内的变化规律,为铁皮石斛功能产品的加工工艺优化提供科学参考.[方法]以铁皮石斛为原料、多糖提取率和多糖含量为指标,研究铁皮石斛饮料加工过程及成品存放对石斛多糖的影响.[结果]多糖提取率随粉碎粒度的增加而增加,铁皮石斛经超微粉碎(过300目)的多糖提取率最高(94.7%);铁皮石斛超微粉末水煮沸10~40 min均能获得90.0%以上多糖提取率,但煮沸时间延长至60 min会造成多糖损失;洗涤滤渣可增加多糖回收;泵送操作对多糖含量无影响;高压灭菌导致石斛多糖损失约6%;无论冷藏与否,在180 d货架期内铁皮石斛饮料的石斛多糖含量无明显变化.[结论]粉碎粒度和煮沸时间是影响石斛多糖提取效果的关键因素,应作为铁皮石斛多糖饮料生产工艺的首选参数.     

铁皮石斛果冻的制备工艺研究

本项目以铁皮石斛与麦冬、西洋参按2∶2∶1比例配伍,研制出一种具有保护胃粘膜和增强免疫力功效的铁皮石斛保健果冻;通过正交试验,确定了影响铁皮石斛果冻品质的因素由大到小分别是白糖、柠檬酸、功能母液、复合胶凝剂,其最佳配方是1.0%复合胶凝剂、0.24%柠檬酸、14%白糖、5.5%功能母液。结果表明,制备工艺稳定可行。     

新疆阿拉尔地区铁皮石斛组培快繁技术初探

通过试验研究,初步建立起以铁皮石斛种子做外植体的组培快繁体系。铁皮石斛种子萌发适宜的培养基配方为MS+NAA 0.5 mg/L+活性炭0.05%+琼脂0.50%;原球茎增殖分化培养基为MS+NAA 0.5 mg/L+香蕉泥8.00%+琼脂0.50%,生根培养基为1/MS+NAA 0.2 mg/L+香蕉泥8.00%+活性炭0.05%+琼脂0.5%,生根率达100.00%。     

铁皮石斛原球茎富硒悬浮培养条件优化

通过对铁皮石斛原球茎富硒悬浮培养的生长指标及多糖、生物碱、总蛋白质、硒含量等指标进行评价,优化铁皮石斛富硒悬浮培养条件,为开发富硒铁皮石斛产品提供理论依据与物质基础.研究结果表明,优化的铁皮石斛原球茎富硒悬浮培养基为MS+2.0 mg·L-1 6-BA+0.50 mg·L-1 NAA+30 g·L-1蔗糖+0.05 m...     

铁皮石斛组培诱导研究

利用植物组织培养技术,对铁皮石斛的种子及外植体进行组培诱导试验。结果表明:铁皮石斛种子诱导最佳增殖培养基配方为1/2MS+NAA0.2mg/L+马铃薯汁100mg/L+3%蔗糖+0.7%琼脂;外植体中茎段较适宜诱导,最佳培养基配方为MS+NAA1.0mg/L+BA1.0mg/L+马铃薯汁100mg/L+3%蔗糖+0.7%琼脂。     

铁皮石斛毛状茎分化和生根试验

以铁皮石斛毛状茎为外植体,研究不同激素配比和不同外源添加物对铁皮石斛毛状茎分化和生根的影响。结果表明,铁皮石斛毛状茎最适宜分化培养基为MS+6-BA 0.3 mg·L-1+NAA 0.03 mg·L-1,最适宜分化培养基的添加物为10%土豆提取液,最适宜生根培养基添加物为熟香蕉皮。     

野生铁皮石斛主要表型性状和多糖含量

开展野生铁皮石斛资源的收集评价工作,以期为铁皮石斛的人工杂交育种提供理论参考。本研究对80份野生铁皮石斛的茎生长状态和茎秆颜色进行观察描述,测定茎长、茎粗、茎节数、叶片长度、叶片宽度和叶面积等主要表型性状和石斛多糖含量。结果表明,野生铁皮石斛表型多态性丰富,直立生长植株是铁皮石斛的主要类型,占总数的43.6%;茎长变幅为16.45~33.26 cm,茎粗变幅为0.44~0.67 cm;表型性状变异系数由大到小分别为茎长叶面积叶长茎粗叶宽茎节数。表明铁皮石斛表型多态性丰富,茎长可作为铁皮石斛资源筛选与遗传改良的重要指标。     

铁皮石斛产地环境及产品中重金属的监测与污染评价

抽取浙江省乐清市大荆镇、淡溪镇、虹桥镇、仙溪镇、雁荡镇和芙蓉镇等地人工栽培铁皮石斛样品34份、基质样品27份和水样16份,分别检测其中Pb,Cd,Cu,Hg的含量。采用单因子综合污染指数和Nemerow污染指数法对铁皮石斛鲜条及铁皮枫斗进行污染评价。结果表明:铁皮石斛鲜条和枫斗的单因子综合污染指数和Nemerow污染指数均小于0.6,铁皮石斛产品均未受到重金属污染,水样总体表现良好,未受到Pb,As,Cd,Hg的污染。基质重金属Cd单因子综合污染指数为1.33,1.0P综≤2.0,轻度污染;Nemerow污染指数为0.97,0.7P综≤1.0,达警戒线,说明基质尚清洁,具备发展无公害铁皮石斛的环境条件,但应严格控制基质中重金属Cd的含量。     

瘤菌根菌对铁皮石斛生长和营养成分的影响

【目的】了解瘤菌根菌与铁皮石斛建立共生关系后对植株地上部生长和营养物质积累的影响。【方法】通过液体培养瘤菌根菌属菌株,浇灌无菌盆栽铁皮石斛苗的根部共培养,观察铁皮石斛植株的农艺性状的变化,并比较不同年限铁皮石斛鲜条的营养物质含量的变化。【结果】接菌处理的铁皮石斛盆栽苗比未接菌的对照生长旺盛,叶色浓绿,植株健壮,1年条和2年条的有效茎杆数分别增加了65.67%和74.25%,单茎重分别增加了55.29%和51.45%,差异显著(P0.05),提高了铁皮石斛的产量。接菌后还提高了粗多糖、石斛碱、粗蛋白和氨基酸的含量,其中接菌后1年条的粗多糖和粗蛋白含量较未接菌的对照分别提高了30.39%和18.7%,差异显著(P0.05);接菌后1年条和2年条的氨基酸总量显著增加,分别增加了27%和30.25%;粗纤维和灰分的含量在接菌后减少,分别减少了17.76%和36.36%,差异显著(P0.05)。【结论】接入瘤菌根菌能够显著提高铁皮石斛的产量和营养成分的含量,说明增加产量与提高营养物质含量并不矛盾,这对铁皮石斛的有机菌肥的开发应用、人工栽培有机种植以及鲜条采收时间具有重要的指导意义。     

不同来源铁皮石斛不同部位生物碱的分布规律研究

[目的]分析铁皮石斛组培苗、野生植株和栽培植株中生物碱的含量及分布规律。[方法]通过绘制石斛碱标准曲线,对铁皮石斛不同部位、不同采收阶段以及不同干燥方法测定的生物碱含量进行了系统的分析比较。[结果]铁皮石斛的生物碱含量,茎上段〉叶≈根〉茎中段≈茎下段;石斛的生物碱含量,1年生≥2年生≥野生型;不同干燥方法处理的铁皮石斛中的总石斛碱含量几乎没有什么变化,但茎上段的石斛碱含量经过自然晒干处理后比杀青烘干处理的提高了23.18%～41.49%,根部的石斛碱含量也提高了8.82%～16.20%,而茎中下段和叶等其他部位的生物碱含量则下降。[结论]铁皮石斛的组培苗和栽培株均有一定的药用价值,且除茎之外,其叶和根也有一定的研究应用潜力。     

中国铁皮石斛茎腐病的病原鉴定

为了研究铁皮石斛茎腐病的发生与防治,2013年4月至2015年8月,观察了铁皮石斛茎腐病症状、并进行了病原菌分离、致病性试验和病原菌鉴定。结果表明,该病害仅为害铁皮石斛茎秆,严重发生时,可导致病斑以上的茎秆死亡;TP-1菌株分离得率可达65.7%;接种病原菌14 d检查全部发病,出现水渍状坏死病斑,直径约3mm,症状与自然发病相似,再分离得到了原菌株。经形态学和DNA分子测序鉴定,确定TP-1为可可球二孢,它是引起铁皮石斛茎腐病的主要病原菌。这由可可球二孢造成铁皮石斛的茎腐病,属国内外首次报道。     

铁皮石斛无公害标准化种植技术及产品质量分析

【目的】明确铁皮石斛无公害标准化种植技术规程及产品质量标准。【方法】以野生＂红皮软脚＂铁皮石斛种质作为组培材料,探讨不同规格组培苗（优质、合格）、不同栽植方式（床架栽、地厢栽）对铁皮石斛生长势、生长量及成药茎条产量的影响,同时测定鲜茎和枫斗中石斛碱和石斛多糖的含量。【结果】不同栽植方式对铁皮石斛组培苗种植成活率影响不大,但优质苗栽后成活率、生长势和成药茎条产量均明显优于合格苗,床架栽的生长势、生长量和成药茎条产量均明显优于地厢栽;地厢栽产品中检测到部分有机磷农药残留,床架栽因远低于限量标准而未检出;1年生、2年生鲜茎及枫斗中石斛多糖含量分别为19.72%、18.54%、29.41%;在生长年限不超过2.5年范围内,石斛碱含量随种植年限增长而增加。【结论】在广西自然气候条件下,采用优质组培苗、搭床架栽植及生态防治病虫害是实现铁皮石斛无公害标准化种植的关键。实际生产中,可以鲜茎多糖含量≥18%、枫斗多糖含量≥25%、重金属和农药残留量不超过无公害食品规定标准作为无公害铁皮石斛产品质量鉴定指标。     

铁皮石斛茎段离体培养一次成苗技术研究

【目的】简化铁皮石斛繁育流程,缩短育苗周期.【方法】以铁皮石斛茎段为外植体,研究了铁皮石斛茎段组织培养一次成苗技术.【结果】70%的乙醇30s+1‰升汞10min消毒效果较好,外殖体污染率为43%,诱导率达97%;一次成苗培养基1/2 MS+NAA 0.5mg/L+6-BA 3mg/L+香蕉泥100g/L+琼脂7‰+蔗糖25g/L增殖及生长情况最好;在该组培系统中铁皮石斛适宜的继代周期为50d,成苗率100%,平均根数5.4,繁殖系数5.6;铁皮石斛丛生芽移栽以腐叶土和腐叶土∶河沙(1∶1)两种基质的成活率高,且生长健壮.【结论】本技术简化了铁皮石斛组培工艺流程,缩短了育苗周期,降低了生产成本,适用于规模化生产.     

铁皮石斛多糖含量变化研究

研究铁皮石斛茎叶中多糖含量变化情况,掌握海南中部山区铁皮石斛在不同收获期及不同海拔地区总多糖含量变化规律。试验采用紫外-可见分光光度法测定总多糖含量。试验结果表明,3—5月为茎秆中总多糖含量高峰期,其中4月最高达到42.17%;叶片中总多糖含量在一年内变化不大,最高出现在12月为12.19%;高海拔种植点的铁皮石斛茎秆中总多糖含量显著高于低海拔的,而叶片中总多糖含量差异不显著。海南中部山区非常适合铁皮石斛种植,在海拔较高(300m)的地点发展种植,在3—5月采收,生产的石斛鲜条品质好。     

PEG 6000模拟干旱胁迫对铁皮石斛幼苗生理和叶绿素荧光特性的影响

【目的】研究聚乙二醇6000(PEG 6000)模拟干旱对铁皮石斛Dendrobium candidum生理和叶绿素荧光特性的影响,为铁皮石斛的品种选育、产业化栽培和近野生栽培等提供参考。【方法】以铁皮石斛‘晶品1号’D. candidum‘Jingpin No. 1’幼苗为实验材料,通过不同质量分数PEG 6000 (5%、10%、20%、30%)模拟干旱胁迫处理铁皮石斛幼苗,观察铁皮石斛幼苗茎段和叶片细胞结构,并检测铁皮石斛叶片过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)质量摩尔浓度、可溶性糖质量分数、可溶性蛋白质量分数、叶绿素质量分数及叶绿素荧光参数的动态变化。【结果】(1)高质量分数PEG 6000 (20%～30%)处理后铁皮石斛茎段和叶片细胞内叶绿素质量分数减少。(2)PEG 6000模拟干旱胁迫处理对铁皮石斛幼苗可溶性糖和可溶性蛋白、MDA、POD和CAT有显著影响(P<0.05)。可溶性糖质量分数随着PEG 6000质量分数的增加和处理时间的延长均呈上升趋势,到第12天时达最高值;可溶性蛋白则呈下降趋势;MDA质量摩尔浓度、POD活性和CAT活...     

铁皮石斛原球茎增殖培养基配方的优化

[目的]获得铁皮石斛（Dendrobium candidum Wall.ex Lindl.）原球茎组织培养的最佳培养基配方。[方法]用正交试验筛选出6-BA、NAA、KT最佳的浓度配比,并考察各因素对铁皮石斛原球茎增殖率的影响。[结果]铁皮石斛原球茎增殖的最佳培养基配方为1/2MS＋2.0 mg/L 6-BA＋0.5 mg/L NAA＋1.0 mg/L KT。[结论]该研究为工业化生产铁皮石斛原球茎及其有效成分,推进铁皮石斛工厂化育苗奠定了基础。