不同氮肥对新鲜蔬菜亚硝酸盐含量的影响

目的是观察施用不同氮肥0d～20d对新鲜蔬菜亚硝酸盐的影响。方法采用可见分光光度法检测菜豆、辣椒、白菜、生菜在施用复合肥、尿素、农家肥后亚硝酸盐的变化。结果是白菜、生菜在施氮肥第5d～15d后,亚硝酸盐含量超标;菜豆、辣椒在施用氮肥后第10d超标。影响程度为复合肥〉尿素〉农家肥。结论蔬菜体内亚硝酸盐含量与施肥种类及采收时间成正相关。农家肥对菜豆、辣椒亚硝酸盐含量无影响。     

太湖蓝藻厌氧发酵后沼液的肥效

采用田间小区试验,太湖蓝藻发酵后的沼液作有机肥,以化肥氮肥为对照,研究施用蓝藻沼液对甘蓝、白菜、辣椒的产量和维生素C、亚硝酸盐、重金属含量及土壤肥力的影响.结果表明:施用蓝藻发酵沼液后,甘蓝、辣椒、白菜分别增产9.96％、19.28％、13.51％,对甘蓝、辣椒、白菜有增产作用；甘蓝、辣椒、白菜的维生素C含量分别提高1...     

模拟酸雨对白菜生长过程中硝酸盐和亚硝酸盐积累的影响

采用盆栽试验方法,探讨模拟酸雨对白菜的生长过程中硝酸盐、亚硝酸盐积累转化的影响.结果表明:氮素的质量浓度是影响白菜生长过程中硝酸盐和亚硝酸盐积累的主要因素;在生长中期,白菜中硝酸盐和亚硝酸盐积累的量最多,然后开始下降,在收获时期达到最少.在相同质量浓度的氮肥条件下,模拟酸雨对白菜的生长、硝酸盐和亚硝酸盐积累的影响从高到低依次为pH4.5,pH5.6,pH3.5.根据相应的安全评价标准,在pH4.5条件下或在高质量浓度尿素条件下,收获期白菜中硝酸盐的含量达到二级标准.在pH4.5的酸雨条件下,白菜中亚硝酸盐含量都接近或超过国家卫生标准;在pH5.6模拟酸雨条件下,高质量浓度尿素增加白菜中亚硝酸盐含量超标的可能性.     

不同采收期对生菜产量和品质的影响

研究了氮肥施用后不同采收期对生菜产量、硝酸盐含量及品质的影响。结果表明：（1）施用氮肥以后,生菜的产量逐渐增加,与采收期之间呈现显著的二次多项式相关,但在施肥后25d和20d采收生菜产量没有显著差异;（2）施用氮肥后生菜体内的硝酸盐含量呈现先升后降的变化规律,施肥后10d采收,生菜硝酸盐含量达最高值,平均为1925.0 mg.kg-1 FW;（3）生菜中Vc、可溶糖及可溶性蛋白质含量随着施用氮肥后采收期的延长皆呈现出先升后降的变化规律,在施肥后15d采收,各项指标均达到最高值,分别为0.579 mg.g-1 FW、2.11%FW和0.879 mg.g-1 FW。     

不同氮肥的硝化速率及其在烤烟上的施用效应比较

选用6种常用氮肥进行硝化作用的室内培育试验,并在烤烟上进行施用效应的盆栽试验.结果表明,室内培养至第15 d时,各种氮肥硝化率大小顺序为:碳酸氢铵>尿素>硝酸铵>磷酸二铵>磷酸一铵>硫酸铵;第30 d时,各种氮肥硝化率大小顺序为:碳酸氢铵>硝酸铵> 尿素>磷酸二铵>硫酸铵>磷酸一铵.施用不同氮肥对烤烟生长和产质量的影响不同.烟株移栽30 d时,各处理的长势以碳酸氢铵处理的最好,优劣顺序为:碳酸氢铵>尿素>硝酸铵>硫酸铵>对照>磷酸一铵>磷酸二铵;60 d时以硝酸铵和尿素处理的长势最好.产量最高的处理是尿素,然后依次是碳酸氢铵、硝酸铵、硫酸铵、磷酸一铵、对照和磷酸二铵.不同氮肥品种对烤烟的品质,尤其是叶片养分含量和氨基酸含量的影响也有很大的差别.     

氨基酸和尿素替代硝态氮对水培不结球白菜和生菜硝酸盐含量的影响

 研究了甘氨酸、异亮氨酸和脯氨酸的不同组合及尿素替代 2 0 %硝态氮对水培不结球白菜和生菜硝酸盐含量和品质的影响。结果表明 ,在采收前 12d替代处理 ,与对照相比 ,以甘氨酸对不结球白菜和生菜硝酸盐含量降低效果最好 ,甘氨酸、异亮氨酸和脯氨酸三者混合氨基酸其次 ,尿素次之 ;同时氨基酸处理也提高了两种蔬菜叶片可溶性糖和蛋白质含量 ,并显著增加了叶片全氮量。氨基酸替代硝态氮后 ,增强了不结球白菜叶片硝酸还原酶活性 ,但削弱生菜叶片硝酸还原酶活性。氨基酸和尿素都降低了不结球白菜和生菜体内硝酸盐含量 ,而且对不结球白菜 ,氨基酸与尿素效果相近 ,但对生菜氨基酸比尿素更有效。氨基酸部分替代硝态氮不但可以显著降低两种蔬菜体内硝酸盐含量 ,而且可以改善品质     

不同施肥种类与加工方法对蔬菜亚硝酸盐含量变化的影响

  采用盆栽试验的方法,研究了施用不同肥料对不同蔬菜主要生长期中亚硝酸盐含量的动态变化规律,并探讨了不同加工方法对蔬菜亚硝酸盐含量的影响。结果表明,不同种类的氮肥对生菜(Lactuca sativa Linn.var.ramosa Hort.)、茴香(Foeniculum vulgare)、豆腐菜(Basella rubra)、菠菜(Prunella asiatica Nakai)、芫荽(Coriandrum sativum L.)和京白菜(Basella campestris)在生长发育过程中体内亚硝酸盐的积累有显著性影响（P＜0.05）。成熟期的蔬菜中,亚硝酸盐含量变化规律为：施混合肥料蔬菜＞施硝酸铵蔬菜＞施硫酸铵蔬菜＞未施肥蔬菜。炒制的蔬菜中的亚硝酸盐含量高于煮制。因此,在蔬菜施肥过程中应该尽量少施化肥或施用少量硫酸铵,并进行合理加工。研究结果为绿色蔬菜合理施用氮肥提供科学依据,也为蔬菜合理烹饪提供参考。     

氮肥不同时期施用对辣椒产量和品质影响研究

通过在黄壤上进行辣椒施用氮肥试验,研究了不同时期氮肥施用量对辣椒产量和品质的影响。研究表明,氮磷钾一次性全作底肥的生长后期有缺氮现象,植株明显矮于后期追施氮肥的,结果数减少和果实小而轻;追施两次氮肥的产量明显高于一次的,在初果期和二次采收后各追施一次氮肥效果尤为明显。黄壤土种植辣椒最佳施用方法:40%氮肥深施作底肥,30%在初果期追肥,30%在采收一次后追施较好。且辣椒采收时期追施尿素,亚硝酸盐未超过无公害卫生指标。     

贵州省菜地土壤和蔬菜中镉含量的分析与研究

对贵州省菜地土壤和蔬菜中镉含量进行了测定，并在数理统计的基础上对所测数据进行分析与研究。结果表明，大部分镉含量超标的土壤上种植的蔬菜其镉含量不会超标，辣椒和西红柿对镉的富集能力最强，叶菜类蔬菜（白菜、生菜、菠菜）对镉的富集能力明显高于瓜豆类蔬菜（黄瓜、茄子、甘蓝、丝瓜、豇豆和四季豆），白菜、生菜、菠菜、辣椒和西红柿中镉含量与土壤中镉含量的关系显著相关。该结果可以为贵州省镉含量超标土壤的综合利用提供理论依据。     

贵州省菜地土壤和蔬菜中镉含量的分析与研究

对贵州省菜地土壤和蔬菜中镉含量进行了测定，并在数理统计的基础上对所测数据进行分析与研究。结果表明，大部分镉含量超标的土壤上种植的蔬菜其镉含量不会超标，辣椒和西红柿对镉的富集能力最强，叶菜类蔬菜（白菜、生菜、菠菜）对镉的富集能力明显高于瓜豆类蔬菜（黄瓜、茄子、甘蓝、丝瓜、豇豆和四季豆），白菜、生菜、菠菜、辣椒和西红柿中镉含量与土壤中镉含量的关系显著相关。该结果可以为贵州省镉含量超标土壤的综合利用提供理论依据。     

控释氮肥对辣椒产量及氮肥利用率的影响

控释氮肥对辣椒产量及氮肥利用率影响的试验结果表明:在等量氮磷钾养分条件下,控释氮肥对辣椒有增产、改善品质和提高氮肥利用率效果,与施用普通尿素相比,产量可增加10.1％～11.8％,维生素C含量增加7.4％～8.6％,辣椒单果重和果长分别提高2.5％～4.6％和4.8％～6.8％,氮肥利用率提高10.1～12.4个百分点.在田间试验中,控释氮肥2在辣椒生产上显得更有优势,具有一定的应用前景.     

白菜和酸菜中亚硝酸盐含量的变化规律

[目的]研究白菜和酸菜中亚硝酸盐含量的变化规律,为人们健康饮食提供依据。[方法]分别测定生、熟白菜在不同时间、不同条件下亚硝酸盐含量的变化,同时测定酸菜不同腌制时间亚硝酸盐的含量。[结果]切开的大白菜中亚硝酸盐含量在8 h内变化不大,在放置1 d后含量快速增加,到第4天达到高峰。而熟白菜放置到24 h后就达到高峰,而且煮熟的白菜中亚硝酸盐含量明显高于生白菜。在常温、冷藏、冷冻3种储存方法中,冷冻的白菜亚硝酸盐含量变化最小。酸菜在腌制第5天时亚硝酸盐含量出现高峰,20 d后亚硝酸盐含量较低、变化较小。[结论]白菜最好现做现吃;腌制的酸菜最好在腌制20 d后食用。     

污泥对生菜、萝卜产量及有害物质积累的影响

用盆栽试验,研究了污泥对生菜、萝卜产量和重金属、硝酸盐和亚硝酸盐积累的影响.结果表明,污泥可明显增加生菜和萝卜产量;当污泥施用量为土壤干重的1%时,生菜和萝卜中重金属Zn、Cd、Cr、Cu、Pb含量及硝酸盐和亚硝酸盐含量均符合国家食品卫生标准;当污泥施用量为土壤干重的3%时,生菜中重金属Cd含量超标,萝卜中亚硝酸盐含量超标,超标率分别达20%、15%.     

氮肥对小白菜生长及硝酸盐积累的影响

[目的]研究氮肥对小白菜（Brassica rapa L.）生长及硝酸盐积累的影响。[方法]通过盆栽试验分析了不同氮肥施用量对小白菜生物量、硝酸盐和亚硝酸盐含量以及硝酸还原酶活性的影响。[结果]小白菜的生物量随着氮肥施用量的增加而增加,但当氮肥施用量达0.20 g/盆后,再增加用量增产效果已不明显;小白菜中硝酸盐含量随着施氮量的增加呈直线上升,而对照的硝酸盐含量随生育期的延长而降低;小白菜中硝酸还原酶活性与硝酸盐含量变化趋势一致;小白菜中亚硝酸盐含量随着施氮量的增加缓慢上升,但各处理亚硝酸盐含量均未超标。[结论]该研究可为小白菜种植时合理施肥提供理论依据。     

大棚蔬菜施肥有讲究

大棚蔬菜若施用肥料不当,不仅会导致土壤板结,引起蔬菜肥害,而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝酸盐含量超标,危害人体健康。因此,在大棚蔬菜生产上,一定要慎施化肥,科学施肥。大棚蔬菜科学施肥应注意以下几个问题:农家肥要腐熟大棚蔬菜施用农家肥时要充分腐熟。因为没有经过腐熟的农家肥存有病菌和虫卵,给蔬菜施用后,容易使病害得到传播。     

不同氮肥及用量对潍县萝卜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

试验研究硝酸铵、碳酸氢铵和尿素三种氮肥及用量对潍县萝卜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响。结果表明：潍县萝卜的硝酸盐含量与施肥量呈正相关,而亚硝酸盐含量与施肥量无正相关关系;不同氮肥处理对潍县萝卜硝酸盐含量的影响,以硝酸铵处理较高,尿素处理居中,碳酸氢铵较低,但均高于对照;三种氮肥处理,对潍县萝卜亚硝酸盐含量影响的大小顺序为尿素〉碳酸氢铵〉硝酸铵。     

不同烹饪方法的白菜制品中亚硝酸盐含量的比较

以白菜为试验材料,研究了不同烹饪方法、贮藏温度和存放时间对白菜中亚硝酸盐含量的影响,用热炒、凉拌、盐渍3种加工方法和在室温(25℃)与冰箱(4℃)中存放条件下测定白菜中的亚硝酸盐含量。结果表明,不同烹饪方法对白菜中亚硝酸盐含量影响显著,与未加工过的白菜相比,炒制和凉拌的白菜亚硝酸盐含量降幅分别为35%和18%,而盐渍的白菜亚硝酸盐含量最高;白菜经热炒和凉拌后,亚硝酸盐含量随着存放时间的延长均呈现先下降后上升的趋势,且分别于12,24 h降到最低;而盐渍后的白菜亚硝酸盐含量却呈现先上升后下降的趋势,于14 d后降到4 mg/kg以下;无论炒制还是凉拌的白菜,其亚硝酸盐含量均为室温下高于冰箱中。     

不同施氮水平对无土栽培白菜生长及氮肥利用率的影响

无土栽培目前已成为我国农业的重要内容,是发展高效农业的新途径,但不论是有机生态型的无土栽培还是其他种类基质的无土栽培通常会出现植物营养失调的问题。利用有机无机复配的无土栽培基质进行白菜[Brassica campestris L. ssp. Chinensis (L.) Makino]的栽培试验,并于栽培中期追施不同量的氮肥,观察不同施氮水平对白菜生长状况、产量以及氮肥利用率的影响。结果表明,在栽培中期施入一定量的氮肥可以促进白菜的生长且能够在一定程度上提高白菜的产量,1.25、2.50、3.75 g/kg氮肥施用量处理的白菜产量分别比不追施氮肥处理提高18.91%、28.07%、26.80%;随着施肥量的增加植株总氮、总磷含量提高,而总钾含量在氮肥施用量高于2.5 g/kg后则有所降低;氮肥施加能够在一定程度上降低亚硝酸盐的含量,但却提高了硝酸盐的含量,而还原糖的含量在尿素施入量高于1.25 g/kg后逐渐降低;1.25、2.50、3.75 g/kg氮肥施用量下的氮肥利用率分别为73.82%、68.09%、62.77%,表明随着氮肥施入量的增加其利用率反而逐渐降低,所以栽培过程中的氮肥施用量需要合理添加才能兼顾植株的生长以及肥料的利用率。结果可为无土基质栽培的合理施用氮肥提供理论依据。     

棚菜科学施肥“五要五防止”

<正>大棚蔬菜若施用肥料不当,不仅会导致土壤板结,引起肥害,而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。因此大棚蔬菜施肥一定要科学。做到五要五防止:农家肥要腐熟没有经过腐熟的农家肥存有病菌和虫卵,容易使病害得到传播。另外,如果将农家肥放到大棚里再腐熟,会产生氨气烧伤菜苗。     

大棚蔬菜科学施肥七注意

大棚蔬菜若施用肥料不当,不仅会导致土壤板结,引起蔬菜肥害,而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标,危害人体健康。因此在大棚蔬菜生产上,一定要慎施化肥,科学施肥。一、农家肥要腐熟大棚蔬菜施用农家肥时要充分腐熟。因为没有经过腐熟的农家肥存有病菌和虫卵,给蔬菜施用后,容易使病害在蔬菜上得到传播。其次,如果将未经腐熟的农家肥施到大棚里,将