不同硒水平下两种大豆对土壤中硒吸收积累的生育期动态

采用盆栽实验研究了不同硒水平两大豆品种对土壤中硒吸收累积的生育期动态。结果表明，大豆植株硒累积量与干物质累积量是同步的。大豆植株硒含量在生育早期高于生育后期。植株硒含量主要受土壤硒水平影响，品种间差异不明显。低硒水平下土壤硒的吸收利用程度较高，而高硒水平下植株吸收的土壤硒向生殖器官的迁移程度较高。因此，土壤硒对于大豆的生物有效性与植株硒水平是土壤—作物相互作用的结果。在大豆营养生长时期，根吸收的硒向地上部转移后仍主要分布在叶片中；而生殖生长时期则不同，在高硒水平下植株硒主要向子粒富集，低硒土壤中则主要集中于营养体。不过，以同一硒水平土壤的大豆根的吸收能力和硒的累积量没有差异，但子粒总硒累积量来说，两种大豆在低硒土壤中差异明显，而高硒土壤中没有差异，这可能涉及不同品种硒转运机制的差异。     

低硒土中不同主栽大豆品种积累硒的差异及其原因

通过大田和盆栽试验研究了低硒土壤中主栽大豆品种积累硒的品种差异并对其机理进行了初步探讨。结果表明，无论施硒与不施硒，不同大豆品种子粒对硒的积累均存在显著的差异。供试品种中，通矮405积累土壤硒的能力较强，启东绿皮黄豆硒肥的肥效较高。盆栽试验结果表明，两品种子粒积累硒的差异是由于植株对土 效硒利用率的不同造成的。在硒酸钠依时间和浓度的吸收动态试验中，通矮405幼苗含硒量均高于启东绿皮黄豆，但硒从根部向地上部的运输则无差异。说明通矮405植株对土壤溶液中Se^6 较强的吸收能力导致了其对低硒土壤中有效硒有较高的利用率，是其子粒积累硒能力较强的根本原因。     

富硒茶的研究

本文综述了富硒茶研究中硒在茶树体内的分布规律。茶叶中硒含量及硒的形态，硒对茶树生长发育过程中生理生化的影响，硒对茶叶品质的影响，以及决定富硒茶的主要因子和茶叶富硒的不同途径的研究成果，为更合理、更科学地开发富硒茶提供理论依据。     

索引

以海南富硒地区产沙姜为原材料，通过实验室水培强化制备富硒沙姜芽，为海南开发高端富硒产品提供依据。结果表明：沙姜芽富集硒元素的能力较强，实验室制备出的富硒沙姜芽的总硒含量为1.581 mg/kg，可高达培养液硒浓度的54倍。     

硒对人体的健康作用及硒茶培植开发

硒对人体的健康作用及硒茶培植开发陈宜，饶小玲（江西省蚕桑茶叶研究所·南昌·３３０２０２）人类发现硒始于１８１７年，起初人们对硒的研究侧重于毒性方面较多，直到１９５７年才对硒的营养保健作用有所认识，并由此把硒列为一种必需的微量元素。目前，世界上有４０多...     

西藏青稞产区土壤和籽粒硒含量调查研究

为明确西藏青稞产区土壤和籽粒硒含量及两者之间的关系，对西藏青稞主产区80个地点的青稞籽粒和土壤进行取样调查，研究不同青稞产区土壤全硒含量、有效硒含量和青稞籽粒硒含量及其成因。结果发现，西藏青稞产区土壤全硒含量范围在0.026～0.432 mg·kg^-1，平均值为0.180 mg·kg^-1；根据土壤全硒含量分类标准，缺硒土壤占49%，硒适量土壤占33%，富硒土壤占18%，富硒土壤主要分布在雅鲁藏布江以南地区。土壤有效硒含量范围在0.001～0.059 mg·kg^-1，平均值为0.013 mg·kg^-1。青稞籽粒硒含量范围在0～0.098 mg·kg^-1，平均值为0.011 mg·kg^-1；根据籽粒硒含量分类标准，其中90%属于硒缺乏。青稞主产区土壤全硒含量与土壤有效硒含量之间及二者与青稞籽粒硒含量之间均呈显著正相关关系，说明土壤全硒和有效硒含量可作为衡量青稞富硒潜力的有效指标。土壤有效硒每增加0.01 mg·kg^-1，籽粒硒含量增加0.014 4 mg·kg^-1。本结果有助于西藏富硒土壤资源的合理开发、富硒青稞等农作物生产。     

喷施硒对大豆品质和大豆食品硒水平的影响

用田间试验研究喷施亚硒酸钠对大豆品质和大豆食品硒水平的影响。结果表明，叶面喷施亚硒酸钠浓度小于400mg/L对产量无显著影响，亚硒酸的浓度大于600mg/L，大豆产量显著下降。喷施亚硒酸钠显著提高大豆脂肪含量，特别是亚油酸含量提高1％左右，但对大豆蛋白质含量和氨基酸组成影响不显著。利用富硒大豆生产的大豆食品含硒量显著提高，大豆分离蛋白含硒量为7．487μg/g，豆奶粉为1．023μg/g，豆芽为1．033μg/g,白豆腐干为1.412μg/g.大豆分离蛋白可作为富硒功能食品的有机硒源，豆渣可作为动物饲料添加剂。     

中国富硒茶的研究进展与展望

硒是人体必需微量元素，硒的缺乏会影响硒蛋白的表达，降低免疫力，在中国部分地区饮食中硒摄入量极低的情况下甚至会引起克山病。富硒地区的茶叶能够提供安全耐贮的有机硒资源，但在富硒茶加工和消费过程中存在含硒组分化学形式不明确、含量不稳定、溶出率低等问题，影响了富硒茶的标准化生产。本文综述了茶叶中硒的吸收积累、种类、含量以及加工对硒的影响，以期将茶叶中硒的种类和含量控制在安全有效范围内提供理论参考。通过制茶工艺改善、研发功能性富硒茶饮料以及茶食品，提高富硒茶中功效成分的溶出率和利用率，为富硒茶产业健康安全发展提供理论指导。     

叶面喷硒对小麦抗氧化性能及籽粒硒含量的影响

为探讨大田条件下硒对小麦抗氧化性能及籽粒中硒含量的影响．以亚硒酸钠（Na2SeO3）和富硒增产素为硒源，从硒的用量、形态和喷施时间三个方面进行了分析。结果表明，喷硒后谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著提高；小麦根系活力和旗叶游离脯氨酸含量明显高于对照；小麦籽粒硒含量最高为对照的3．3倍，各处理均表现出增产趋势，最高增产5．1％。富硒增产素喷施效果优于亚硒酸钠．孕穗期喷施比灌泉期喷施效果好。     

茶树硒元素的研究进展

本文综述了硒在茶树体内的分布规律、茶树累积硒的动态分布以及硒对茶树生长发育过程中生理生化的影响，硒对茶叶品质的影响，以及决定富硒茶的主要因子和茶叶富硒的不同途径的研究成果，为更合理、更科学地开发富硒茶提供理论依据。     

大豆积硒基因型差异

硒是人体健康不可或缺的重要营养元素。硒缺乏会导致人及动物多种疾病，植物硒是供应人和动物硒的主要来源。尽管至今还不能确切阐明硒在植物营养上的功能，但从人体健康出发，研究植物硒的行为及不同植物类型、不同作物品种积累硒的差异已引起广泛关注。1993～1996年选用南方及黄淮大豆产区（湘、鄂、闽、浙、苏、粤、陕、豫）春、夏、秋不同类型的阳个大豆品种，在本所试验场的石灰性冲积上（有效硒O．385mg从g）和鄂西山地富硒土壤（有效硒55mp瓜g）进行田间试验，同时温网室进行了水培试验。1不同类型大豆植株、种子含硒量差异田间试验…     

茶叶中硒的研究进展

硒是人体不可缺少的微量元素，成茶中硒的浓度在0．08～0.12ppm，比红薯干、玉米、大麦、小麦、大米、黄豆、油菜籽的含硒量都高，因此称茶叶是人类食物链中植物环节及补硒途径的高硒资源”’。近几年来，我国茶叶学者对茶叶中的硒进行了大量的研究，现综述如下：一、我国茶叶的含硒量中国农业科学院茶叶研究所方兴汉”‘等对我国各地区各茶类茶叶的含硒量的研究表明，我国大宗绿茶的平均含硒量（0．137lpg／g）及最高含硒量（s．s＆vug／g）都位居各条类之首，其次是边销紧压茶，平均为0．1265ug／g，其它茶类平均含硒量均在0．卫＂g／g左…     

茶树硒元素的研究进展

本文综述了硒在茶树体内的分布规律、茶树累积硒的动态分布以及硒对茶树生长发育过程中生理生化的影响，硒对茶叶品质的影响，以及决定富硒茶的主要因子和茶叶富硒的不同途径的研究成果，为更合理、更科学地开发富硒茶提供理论依据。     

“美少女”西瓜施用硒肥的试验初探

研究了西瓜始花期和座果期在叶面喷施硒肥对礼品西瓜品质的影响。结果表明，适宜的硒肥可提高西瓜果肉中的硒和可溶性固形物的含量，改善西瓜果皮的厚度，提高礼品西瓜的品质。其中，亚硒酸钠的浓度为50 mg/L 时，西瓜的品质较佳;但过高的硒浓度对礼品西瓜的生长发育有抑制作用。     

喷施亚硒酸钠对茶叶含硒量的影响

研究了叶面喷施亚硒酸钠对低硒茶园茶叶含硒量、茶树生长发育和茶叶产量的影响。结果表明，在茶树新梢生长过程中，叶面喷施亚硒酸钠可以显著提高茶叶的含硒量，其提高幅度与亚硒酸钠的喷施浓度成线性正相关。喷后第６天新梢含硒量达到最大值，以后以８％─１０％的日速率递减；至第１０天，新梢中的有机硒含量达到８５％，即从喷后第１０天─第１８天内可采摘富硒茶。每公顷喷施亚硒酸钠０．１０ｋｇ─０．４０ｋｇ时，对茶树生长和茶叶产量无明显影响。     

土施硒肥对茶叶含硒量的影响

土施硒肥对茶叶含硒量的影响刘训健，丁雷，沈亚如，吴扬，张谨，刘铁，马美华（苏州大学化学系苏州２１５００６）关键词：茶树，硒肥，茶叶含硒量Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＴｅａｐｌａｎｔｓＳｅｌｅｎｉｕｍｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓｅｌｅｎｉｕｍｃｏｎｔｅｎｔ硒是人体的必...     

硒对花生抗氧化作用的初步研究

通过对花生叶面喷施不同浓度的亚硒酸钠，初步研究了硒对花生抗氧化作用的影响，结果表明，10～60mg/LSe使叶绿素的含量和POD活性高于对照，且随着硒浓度的增加，它们的含量也相应增加;而MDA低于对照，随着硒用量的增加而下降。在Se浓度达到90 mg/L时，叶绿素含量、POD活性呈下降趋势而MDA含量则升高。10～90mg/LSe使CAT和SOD低于对照，先随硒浓度的增加而下降，在高浓度硒时又上升。     

紫阳富硒茶抗癌保健作用及其开发思路

紫阳富硒茶是我国首次通过审定的富硒茶。研究证实，紫阳富硒茶自然品质好，无污染，富含硒元素，且具有一定的防癌抗癌效果，应作为特种茶加以开发。本文重点介绍了紫阳富硒茶对不同化学致癌物作用的影响，进一步证实紫阳富硒茶的抗癌效果，提出了开发名优茶，开发茶叶食品，提介吃茶，开发现成茶饮料和茶叶保健医用药品四条开发思路。     

新田县富硒产业开发现状与对策

新田县是湖南省地质调查部门认定的全省唯一极少受重金属污染的富硒土壤县。近几年，该县投入大量人力和物力实施富硒产业开发，取得一定成效。在对新田富硒土壤的特点、开发利用现状和存在的问题进行深入分析的基础上，提出新田富硒产业开发的对策和建议。     

山西省荞麦种质资源含硒特性的初步分析

山西省甜荞７５份，硒含量平均值为０．１３６μｇ／ｇ，最高值０．７３８μｇ／ｇ，众数为０．０８０μｇ／ｇ：苦荞５６份，硒含量平均值为０．２５４μｇ／ｇ，最低值０．０１３ｕμ／ｇ，最高值０．５００μｇ／ｇ，众数为０．２８７μｇ／ｇ。山西荞麦含硒量远高于外省荞麦的含硒量，可能与山西省部分地区土壤的含硒量较高有关。