德研究人员发明鸡肉细菌快速检测法

"抗生鸡"事件令德国民众对鸡肉安全倍感忧虑,为此德国科研人员推出鸡肉细菌快速检测法。德国巴登符腾堡州高校技术许可局在一份新闻公报中说,海德堡大学研究人员发明了一种特殊的检测装置,可在几分钟内检测出鸡肉中的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)等病原体,传统的检测法则需数天时间。德国环境与自然保护联盟指出,该组织在对德国几家大型连锁超市出售的鸡肉进行抽样检测后发     

德国推出鸡肉产品细菌快速检测法

新近发生的“抗生鸡”事件令德国民众对鸡肉安全倍感忧虑，为此，德国科研人员推出鸡肉产品细菌快速检测法。德国巴登符腾堡州高校技术许可局在一份新闻公报中说，海德堡大学研究人员发明了一种特殊的检测装置，可在几分钟内检测出鸡肉中的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）等病原体，传统的检测法则需数天时间。     

国外

<正>德国家禽业抗生素含量比例惊人近日,由消费者和环保组织"德国观察"(Germanwatch)对德国折扣超市出售的59只样本鸡进行调查,56%的样本鸡肉被耐抗生素细菌侵染。"德国观察"称,这种"异常高的耐药率"结果表明,在家禽业生产中过度使用抗生素正危害着人类健康。研究发现,德国折扣超市     

山东鸡肉产品再次出口欧盟深加工附加值高

山东省潍坊市政府12日宣布，潍坊美城食品有限公司生产的20吨熟制鸡肉面食深加工产品，11日从青岛运往德国汉堡，成为6年来中国第二批出口欧盟的鸡肉产品，也是第一批出口欧盟的深加工、高附加值熟制鸡肉面食产品。     

山东鸡肉产品再次出口欧盟 深加工附加值高

山东省潍坊市政府12日宣布，潍坊美城食品有限公司生产的20吨熟制鸡肉面食深加工产品，11日从青岛运往德国汉堡，成为6年来中国第二批出口欧盟的鸡肉产品，也是第一批出口欧盟的深加工、高附加值熟制鸡肉面食产品。     

万古霉素类耐药性肠球菌

据国际商报 ( 1998,7,16 )报道 ,最近日本官方抽查了来自欧洲和亚洲 6个国家的进口鸡肉 ,在德国、挪威和泰国的 6个鸡肉检样中发现含有万古霉素耐药性肠球菌( Vancomycin- resistant Enterococci,VRE)。VRE可引起体弱患者消化道及尿道感染并可致败血症引起死亡。鸡肉一直是我国     

中国暂停进口4国禽肉产品

正最近,由于产品质量等相关原因,我国将暂停从德国、乌克兰、匈牙利以及斯洛文尼亚4国进口禽肉及禽肉产品。一直以来,我国都是主要的鸡肉消费市场,2018年全年中国鸡肉消费量接近1160万吨,而在2019年前5个月中,我国仅冷冻鸡肉一项产品的进口量就增长了26%。     

山东鸡肉产品再次出口欧盟

山东省潍坊市政府1月12日宣布，潍坊美城食品有限公司生产的20吨熟制鸡肉面食深加工产品，1月11日从青岛运往德国汉堡，成为6年来中国第二批出口欧盟的鸡肉产品，也是第一批出口欧盟的深加工、高附加值熟制鸡肉面食产品。     

鸡肉加工研究及其技术发展动态

正1国外鸡肉加工研究及其技术发展动态2013年度,鸡肉加工领域的研究和产业技术发展热点主要集中在动物福利评价体系对鸡肉品质的影响[1,2]、鸡肉品质形成机制和蛋白凝胶特性[3]、鸡肉食源性致病菌的检测及抑菌技术研究[4~11]、货架期预测模型在鸡肉加工产品中的应用[12]、有害物质残留的快速检测[13]、肉鸡加工设备研发及工艺改善的研究[14~16]等。涉及的主要技术及材料     

他山之石 环球时讯

美研究将鸡肉脂肪转化为生物柴油,全球2007／08年度大豆产量预计将达2．2209亿t,菲律宾期望2008年鸡肉能出口台湾,阿联酋禁止从德国勃兰登堡州进口家禽[编者按]     

震惊世界的二恶英事件

自１９９９年５月２７日比利时首次公布鸡肉和鸡蛋含超量致癌物二恶英以后,首先是法国、德国、荷兰等下令禁止出售从比利时进口的鸡肉、鸡蛋和其它相关食品,随后其它国家相继效仿,一时间让全球消费者为食品安全而恐慌,感到世界末日似乎真的来临。由于国人消费和出口都...     

鸡肉粉中猪源性成分的检测分析

本研究建立了一种基于实时荧光聚合酶链式反应的鸡肉粉中猪源性成分含量测定方法,以期了解市场上饲料原料鸡肉粉中猪源性成分的含量及其污染情况。利用该方法对从上海、山东、广东、四川等地收集的61份鸡肉粉样品进行猪源性成分检测。检测结果显示,61批样品中检出含有猪源性成分的样品15批,检出率为24.6%。由检测结果可知,市场上鸡肉粉中含有猪源性成分的比例较高,需要加强对饲料原料鸡肉粉中猪源性成分的监管。     

德国毒饲料中二噁英来自农药含量超标164倍

<正>在德国养鸡场饲料中被发现含有大量致癌物质二噁英后,德国的二噁英饲料丑闻迅速升级。随即在德国下萨克森州,一养猪场的猪肉样本被检测出二噁英含量明显超标。据德国《明星》网站1月10日报道,德国消费者组织"食品观察"对德国石荷州饲料脂肪生产商哈尔勒斯与延奇有限责任公司饲料脂肪送验样品的检查结果显示.     

出口鸡肉及制品的质量控制

出口鸡肉及制品的质量控制顾佩勋（江苏省食品公司靖江食品厂２１４５００）从八十年代开始，日本就对鸡肉中抗生素作了要求，而后又对进口鸡肉中的农药、兽药严格检测。欧共体等国家也早已对进口鸡肉中农药、兽药残留作了规定和检测。因此，控制我国出口鸡肉及其制品的安...     

鸡肉兽药残留检测技术研究进展

随着近些年来食品安全问题的不断发生,用于食品安全检测的技术也层出不穷,鸡肉中的药品残留问题就是食品安全问题中的焦点。目前我国的鸡肉检测技术主要有超临界流体萃取、加速溶剂萃取、毛细管固相微萃取等。文章对这些鸡肉检测方法的原理以及特点进行了分析。     

麦当劳陷“转基因饲料门”

<正>据德国媒体报道,麦当劳承认在麦乐鸡和鸡肉汉堡中使用了以转基因饲料喂养的肉鸡,引发环境组织"唯利是图"的批评。据《明镜周刊》网站报道,麦当劳致信绿色和平组织承认,由于"经济上可接受的"非转基因饲料供给不足,该公司使用的部分肉鸡是以转基因饲料喂养的。这也意味着,该公司已经打破了2001年时许下的"在欧洲市场上避免转基因饲料"的承诺。     

2014世界鸡肉加工研究和技术发展报告

2014年国外鸡肉加工研究与技术发展主要集中在鸡肉制品凝胶特性的改善、超高压和超声波等高新技术应用、生鲜鸡肉的减菌保鲜、鸡肉风味及其他品质控制等方面。国内鸡肉加工研究与技术发展则着重于鸡宰前运输及夏季高温应激与类PSE肉的关系,脂肪替代物的可行性,水解、煮制、冻融等各种加工方式对鸡肉品质的影响,鸡肉中的微生物及抗生素残留新型检测方法等方面。我国鸡肉加工业特点是产业链价值向深加工阶段转移,企业更加注重研发新产品与装备。针对肉鸡产业存在的问题,建议企业进一步提升品牌影响力,强化过程检疫和质量安全检测技术的研发与应用,推动黄羽肉鸡产业向冰鲜上市发展。     

德国水产品市场前景看好

尽管经济不景气,德国水产品的需求量却相对增长.传统上德国人喜食肉类,但受疯牛病和禽流感影响,消费者对牛肉与鸡肉信心大减,促使消费者考虑购买更健康的替代食品--水产品.     

调查报告:近80%的美国人认为鸡肉含有激素

正美国鸡肉协会(NCC)近期公布一份"消费者鸡肉生产认知"的调查报告显示,近80%的美国消费者认为鸡肉含有激素或者类固醇,而事实上美国销售的鸡肉或养殖的鸡并不含激素或者类固醇。根据调查,有68%的美国人认为媒体对鸡的饲养方面进行了负面报道,这一点突出了生产商需和消费者对鸡的整个养殖过程进行更多沟通的必要性。     

检测鸡肉中甲羟孕酮酶联免疫试剂盒的研制

试验旨在利用酶联免疫技术研制一种快速检测鸡肉中甲羟孕酮的试剂盒。经测试,该试剂盒对鸡肉样本的检测限为1 μg/kg,批内、批间相对标准偏差均小于10%;稳定性测试结果表明,试剂盒能在4℃保存12个月;交叉反应率结果表明,单克隆抗体特异性良好。该试剂盒的操作时间仅需45 min,适合现场大量样本的快速检测。