桃果实采后脂氧合酶活性与内源乙烯对果实软化衰老的影响

以“南京白凤”桃果实为试验材料，研究了常温、低温和GA3处理条件下果实采后LOX(脂氧合酶)活性变化和内源乙烯发生规律。获得了后熟期间LOX活性与乙烯发生量的跃变型变化趋势；在果实软化衰老过程中，LOX启动膜脂过氧化作用导致果实软化衰老，同时内源乙烯的大量合成加速了果实的软化衰老速度；低温和GA3处理通过降低LOX活性和抑制内源乙烯合成，并延迟其高峰期的出现而延缓果实衰老进度。     

1-甲基环丙烯处理对美味猕猴桃果实后熟软化的影响

 以美味猕猴桃‘布鲁诺’为试材，研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实后熟软化进程的调控作用。结果表明，猕猴桃果实后熟软化进程表现为前期的软化启动阶段和后期的快速软化阶段，1-MCP对果实后熟软化的作用表现在果实快速软化阶段，同时显著推迟乙烯跃变高峰的出现，并不同程度地影响乙烯合成上游调控因子脂氧合酶(LOX)和丙二烯氧合酶(AOS)的活性变化，明显地推迟了二者活性高峰的出现。     

PG和LOX对采后番茄果实软化及细胞超微结构的影响

以番茄 (Lycopersiconesculentum)品种‘丽春’为试验材料研究了果实采后多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和脂氧合酶 (LOX)的活性变化与果实硬度的关系 ,并观察了细胞超微结构的变化。结果表明 ,随着果实采后呼吸强度和乙烯释放量不断增加 ,PG和LOX活性迅速增加 ,而果实硬度逐渐下降。呼吸强度和LOX活性高峰出现在发白期 (BR) ,而乙烯释放量高峰延迟至转色期 (TU)。PG活性随着果实的成熟逐渐增加 ,而LOX活性在发白期之后保持较高水平。分别用外源LOX和LOX加底物处理番茄组织切片 ,发现组织细胞的衰老进程加速 ,进而导致细胞膜瓦解、胞壁纤维松弛以及细胞器空胞化。PG和LOX都与果实的后熟软化有关 ,LOX与衰老的启动有关     

苹果果实β-Gal和LOX活性变化特性及其与果实软化的关系

 以‘富士’和‘金冠’苹果果实为试材, 研究了β-半乳糖苷酶(β-Gal) 和脂氧合酶(LOX) 在果实发育、成熟和软化过程中的变化规律及采后乙烯调控对其活性的影响。结果表明: 在果实发育后熟过程中, 金冠果实β-Gal活性显著高于富士, 在果实后熟软化期间这种差异尤为突出; 而富士和金冠果实LOX活性呈相似的变化规律, 虽然花后富士的活性高峰显著高于金冠, 但之后其活性下降迅速,并一直低于金冠。采后苹果果实β-Gal和LOX均受乙烯调控, 乙烯抑制剂1-MCP极显著地抑制β-Gal和LOX的活性, 而乙烯利对二者活性起促进作用, 但因品种耐藏性不同其促进效应不同。综合来看, 苹果果实β-Gal和LOX活性表现相似的变化规律, 并且β-Gal在果实贮藏初期受乙烯的调控作用较LOX显著, 因此认为在苹果果实软化早期β-Gal的作用可能大于LOX。     

桃果实采后成熟过程中脂氧合酶活性变化

以‘玉露’和‘仓方早生’桃果实为试材,测定了成熟衰老过程中脂氧合酶（ＬＯＸ）活性的变化。结果表明,采后玉露桃果实在２０℃下贮藏,后熟软化进程很快,采后１～５ｄ,硬度由（１４．９３±１．００）ｋｇ／ｃｍ２降至（５．１１±０．８５）ｋｇ／ｃｍ２,随后变化平缓,表现为采后初期硬度快速下降期和后期缓慢下降期两个阶段,但仓方早生桃果实的软化类型不同于玉露;两品种果实均具有典型的乙烯跃变过程,ＬＯＸ活性峰先于乙烯释放峰出现２～３ｄ。５℃低温贮藏可显著抑制ＬＯＸ活性及乙烯的生成,有效地减缓软化;经低温贮藏１６ｄ后的玉露桃果实,置于２０℃仍能正常后熟软化,且不影响其品质。     

桃果实采后软化过程中内源IAA、ABA和乙烯的变化

以玉露桃果实为试材,分析了桃果实后熟衰老进程中内源ABA、IAA和乙烯水平的变化,探讨其相互关系,以及对果实后熟软化进程的调控机制。结果表明,桃果实乙烯跃变始于采后第3天,跃变峰值出现在采后第8天;采后初期ABA含量迅速积累,于采后第3天达到高峰,随后趋下降;但IAA水平在果实后熟软化进程中呈持续下降趋势。ABA和IAA水平在后熟软化末期均有所增加。     

脱落酸在桃果实成熟过程中的作用

 以白凤桃为试材,分析研究了桃果实生长发育过程中脱落酸（ABA）的变化以及外源ABA和氟啶酮（Fluridone）处理对果实发育后期离体果实后熟衰老进程的影响,探讨了ABA与桃果实成熟的关系。结果表明：桃果实生长发育后期果实内源ABA的积累构成了果实成熟的启动信号,而ABA高峰的出现启动了果实的后熟衰老进程;外源ABA处理促进了采后果实的后熟衰老进程,而Fluridone处理抑制了果实内源ABA的生物合成和乙烯产生,延缓了桃果实的后熟软化;乙烯则可能作为ABA的一种辅助因子影响果实的后熟衰老进程。     

山楂叶片细胞膜磷脂和总脂脂肪酸的研究

对山楂属中7个种和9个品种的细胞膜脂质进行了分析比较,发现不同种和品种的磷脂中各组分的含量配比不同,总脂脂肪酸中各组分的含量配比也有差异。磷脂酰胆碱(PC)是主要的磷脂,含量最多,在脂肪酸中亚麻酸(C_(18:3))为主要的不饱和脂肪酸,其次为亚油酸(C_(18:2))和油酸(C_(18:1));饱和脂肪酸以棕榈酸(C_(16:0))为主。抗性强的野生山楂种比栽培种的脂肪酸不饱和系数(IUFA)高,起源于边缘地区、高寒地区的山楂种脂肪酸不饱和系数大,在山楂品种中,三倍体品种的脂肪酸不饱和系数大。     

猕猴桃和桃果实脂氧合酶活性测定方法的建立

以猕猴桃、桃成熟果实为试材,建立了一个测定果实组织中的脂氧合酶(LOX)活性的分光光度法检测体系,以亚麻酸为底物的LOX活性测定反应体系的最适pH分别是5.0～5.5和6.0;应用该技术体系检测不同处理对成熟果实组织中的LOX活性影响,得到了满意的结果。     

红星苹果和肥城桃果实软化的酶学基础

以红星苹果穴Malusdomesticacv.Starking雪和肥城桃穴Prunuspersicacv.Feicheng雪果实为试材,结合乙烯利和1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,分别研究了2者软化的酶学基础,并就其差别作了探讨。结果表明:红星果实软化中起主要作用的酶为内切和外切多聚半乳糖醛酸酶(endo-和exo-PG);肥城桃果实软化的前20d则以纤维素酶(EGase)为主,20d后软化以endo-PG为主。研究同时发现,脂氧合酶(LOX)在这2种果实软化的启动阶段都起了明显的促进作用。1-MCP通过对红星果实中PG、肥城桃果实贮藏前期EGase和后期endo-PG活性的抑制,以及对2者软化启动阶段LOX活性的抑制,延缓了果实硬度的下降。     

热激减轻柿果冷害及其与脂氧合酶的关系

为研究采后柿果实冷害发生机理,探讨热激延缓采后柿果冷害的技术措施,以扁花柿果为试材,研究了经48℃热空气处理3h后,在1℃下冷藏时,热激对柿果冷害、脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸含量的影响。结果表明,热激延缓了脂氧合酶活性的上升,其棕榈酸和硬脂酸的相对含量低于对照,而亚油酸和亚麻酸相对含量反而高于对照,并降低柿果冷害指数,但对油酸相对含量则无明显影响。这表明,热激减轻柿果冷害可能与抑制脂氧合酶活性和提高果实亚油酸和亚麻酸相对含量有关。     

不同辣椒材料果皮脂肪酸组成分析

采用气相色谱技术对26 份辣椒材料果皮脂肪酸组成进行了研究,并与种子中脂肪酸组成进行了比较分析。结果表明：在供试的26 份辣椒材料果皮中共鉴定出9 种脂肪酸成分,分别为月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸和山嵛酸;辣椒果皮中主要脂肪酸组分是亚油酸、亚麻酸和棕榈酸,各脂肪酸组分含量在品种间存在明显差异,变异系数为8.16%～53.37%。与种子中脂肪酸组成含量比较分析结果表明：辣椒果皮中检测到月桂酸,且亚麻酸的平均含量相对较高;而种子中未检测到月桂酸,且亚油酸的平均含量约是果皮中的2 倍,说明脂肪酸的组成及含量在辣椒果实的不同部位存在一定差异。     

青海高原核桃果实油脂和生长动态变化分析

以地方核桃为试材,拍照记录果实外观形态变化,并对不同发育时期果实质量、果实纵横径、坚果质量、种仁质量、出仁率、油脂含量和成熟种仁中脂肪酸组分等进行测定,以期明确青海高原核桃果实油脂和生长动态变化。结果表明:随着核桃果实生长发育,果实质量、果实纵横径、坚果质量、种仁质量、出仁率、油脂含量等指标总体呈上升趋势,其中果实质量在成熟后期略有下降,并依据指标建立了核桃果实生长发育的数学模型。7月中旬油脂开始积累,并逐渐增加,至果实成熟时种仁中的油脂含量达到最大值69.4%,种仁中主要脂肪酸是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,不饱和脂肪酸含量可达91.7%。9月中旬核桃果实充分成熟,且油脂含量最高,是最佳采收时期。可根据核桃果实形态、果实生长曲线和数学模型来判断果实发育时期,采取合理的栽培管理措施,从而提高核桃果实的产量和品质。     

羽叶决明栽培对鸡腿菇子实体产量和脂肪酸组成的影响

以羽叶决明(Chamaecrasta nictitans)牧草替代麸皮栽培鸡腿菇(Coprinus comatus),对其子实体产量和脂肪酸组成进行测定.研究结果表明,子实体产量以羽叶决明替代20%麸皮处理的最高,为每袋235.2 g;所有处理鸡腿菇子实体中均含有豆蔻酸、棕榈酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和二十二烷酸等8种脂肪酸,其中羽叶决明替代20%麸皮处理的鸡腿菇子实体中各种脂肪酸相对含量均接近或优于对照,综合表现较好.     

脂氧合酶与果实的成熟衰老——文献综述

概述了高等植物中的脂肪酸氧化的脂氧合酶（ＬＯＸ）途径;ＬＯＸ与乙烯、茉莉酸、脱落酸和果实成熟衰老的关系;ＬＯＸ基因及其在果实成熟衰老进程中的表达模式等。对ＬＯＸ在果实成熟衰老过程中的可能作用机理进行了讨论。     

A Report on Field Trials with 3: 5-Dinitro-O-Cresol and its Sodium Salt for Winter Spraying.

Summary

Uniformly green mature `Kensington Pride' mangoes (Mangifera indica L.) were ripened at ®ve temperatures (158C, 208C, 25, 30 or 358C) with 60% r.h. to investigate the effects of ripening temperature on the ripening process and biosynthesis of aroma volatile compounds. The aroma volatile compounds were extracted by headspace solid phase micro-extraction and analysed using a gas chromatograph (GC) ®tted with a ¯ame ionization detector (FID) and recon®rmed by GC-MS (mass spectrometry). An increase in the temperature signi®cantly increased the rate of respiration and total carotenoids in pulp. Increased ripening temperature up to 308C also increased ethylene production in fruit and total fatty acids in pulp. All the fatty acids in pulp increased as the ripening temperature increased during ripening except palmitic, palmitoleic and linolenic acids. However, pulp of the fruit ripened at 258C exhibited signi®cantly higher concentrations of individual fatty acids, except stearic and linoleic acids. Fruit ripened at 208C exhibited signi®cantly higher total monoterpenes, sesquiterpenes as well as most of their individual compounds as compared with all other ripening temperatures. Increased ripening temperature resulted in signi®cantly higher concentrations of tetradecane, b-ionone, esters and alcohols. On the other hand increased ripening temperature tended to decrease aromatics and aldehydes except carvacrol, p-cymen-8-ol and hexanal. There were signi®cant positive correlations between fatty acids and sesquiterpenes, alcohols and esters especially on day seven of ripening. A signi®cant positive correlation between carotenoids and norisoprenoids was also recorded. A ripening temperature of 208C seems to be the best for ripening and biosynthesis of aroma volatile compounds in the `Kensington Pride' mango.     

SAD和FAD家族基因调控山核桃不饱和脂肪酸组分配比

以山核桃胚为试材,测定5个山核桃油脂合成积累关键时期(授粉后75、85、100、109和127 d)的油脂组分和油含量,并利用实时荧光定量PCR检测山核桃Δ9–硬脂酰–ACP脱氢酶(SAD)基因(CcSAD-1、CcSAD-2、CcSAD-3)和山核桃脂肪酸去饱和酶(FAD)基因(CcFAD2、CcFAD3-1、CcFAD3-2、CcFAD3-3、CcFAD6、CcFAD7、CcFAD8-1、CcFAD8-2、CcFAD8-3)的表达模式。结果表明:成熟的山核桃种仁含油率超过种仁干质量的70%,同时不饱和脂肪酸比例达到90%以上;山核桃5个时期的脂肪酸组分,主要由棕榈酸(C16︰0)、硬脂酸(C18︰0)、油酸(C18︰1)、亚油酸(C18︰2)以及亚麻酸(C18︰3)组成;随着山核桃SAD家族基因表达上升,山核桃油中的油酸含量上升并维持一定水平,其中CcSAD-3可能是影响油酸含量的主效基因;同时随着山核桃油酸含量上升,CcFADs基因表达上升,山核桃不饱和脂肪酸比例增加。     

乙酰水杨酸对采后玉露桃果实成熟衰老进程和乙烯生物合成的影响

20℃下用1.0mmol/L(pH3.5)的乙酰水杨酸(ASA)处理玉露桃Prunuspersica(L.)Batsch果实,分析其对果实成熟衰老相关因子的影响。结果表明,随着果实成熟衰老,LOX活性、超氧自由基()生成速率、ACC合成酶、ACC氧化酶活性和乙烯释放均呈峰形变化,果实硬度迅速下降,组织电导率持续上升;ASA处理显著抑制了峰前相应的LOX、ACC合成酶和ACC氧化酶活性变化以及乙烯释放,维持了较高的果实硬度和细胞膜的完整性,延缓了果实的成熟衰老。