延边地区山野菜资源开发与利用

针对延边地区丰富的山野菜资源及优越的气候条件，分析了延边地区山野菜开发与利用的前景、必要性，提出目前延边地区开发与利用山野菜存在的问题及对策。     

丹东地区山野菜资源及其分布

通过调查，丹东地区共有维管束植物114科446属1060种，其中山野菜有43科107属151种。山野菜种数占本地区维管束植物种数14.6％。种数多、生活型多样、分布广、储量大、营养成分丰富是本地区山野菜的重要特点。具调查分析，该区山野菜年储量可达24500t，蕴藏价值达1．33亿元。山野菜食用部位以幼苗、嫩茎叶为主，树木嫩叶、嫩芽类次之，根及根状茎较少。     

PLC控制的山野菜去湿干燥系统的设计

黑龙江省林区的山野菜世界闻名，每年的秋冬是天然山野菜大量上市的季节，众多的国内外客商都云集到黑龙江省的“绥阳山野菜大市场”进行交易。山野菜出口世界各地及国内各商业网点，为林区的人们增加了收入，为国家换来大量的外汇。由于林区山野菜的深加工技术落后，基本停留在原始的晾晒工艺（露天晾晒），所以山野菜的质量受天气的制约很严重，特别是夏末、初秋季节的盛产期，此季节林区多雨潮湿，很难晾晒干燥。另外，由于干燥时间过长，叶绿素、水果红等色素丧失殆尽，产品黯然失色。根据天气情况需要多次收集堆叠、堆放，既容易破坏个体形态，又大大降低了产品的质量。     

蕨类山野菜的加工

蕨类山野菜的加工夏志魏在我国的山区和半山区，蕴藏着极其丰富的山野菜资源。自古以来，人们就有采集、食用山野菜的习惯。山野菜加工制品以其无毒害、无污染、风味独特、营养丰富、药用保健价值高而倍受人们青睐。不但保证了国内市场对绿色食品的需求，还大量出口创汇，...     

重庆三峡库区山野菜资源及开发利用

据初步调查,三峡库区山野菜资源28个科,74种。重点介绍了资源丰富、开发利用价值大的20种山野菜的资源名录;论述了三峡库区山野菜资源利用及产业开发现状,并结合存在的主要问题,提出了具有可行性的对策与建议,龆期为三峡库区山野菜的开发利用提供理论依据,促成重庆地区山野菜产业早日走上规范化、产业化发展道路。     

保存山野菜的几种有效方法

目前，黑龙江省已开发利用的山野菜有50余种，它们凭借其独特的风味、无污染性和丰富的营养而备受青睐。但由于山野菜的生长期短，且多集中在春夏两季，这就造成采集时间短、量多不易保存的局面。如何保存山野菜是急待解决的问题。山野菜的品种不同，因而保存方法各异，这里主要谈6种方法。1阴干保存法将采集到的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗净，平摊在由纱窃或细铁丝搭成的、离地面30～40cm的网架上，放在阴凉处自然风干。此法应用范围较广，如木耳、黄花菜等均采用此法。若采用阳光下晒干山野菜的方法也可，只是某些绿色野菜的颜色…     

南芬地区山野菜发展现状及建议

文章阐述了南芬地区山野菜种类及生产中出现的一些问题,从调味型、营养型、保健型、方便型、人工种植等方面论述了山野菜的发展趋势,根据山野菜的特点和南芬区资源现状提出了发展建议。     

山野菜的价值及开发利用

随着生活水平的提高，人们对食品的需求越来越多种多样，山野菜更是得到了分外青睐。山野菜具有抗逆性强、生长快、繁殖力强、能再生等特点。     

营养丰富的山野菜

营养丰富的山野菜苏玉芹，侯丙荣每当春暖花开之时，林中、路旁遍地都是山野菜，如蕨菜、薇菜、刺老芽、婆婆丁、车前于、黄花菜等等。这些山野菜既美味可口；营养丰富，还可医治多种疾病，而且不受农药、化肥及其他有害物质的污染，深受人们的青睐。蕨是凤尾蕨科，属多年...     

土产品──能做“洋”文章

山野莱，这一类以前不被人们看好的商品，进入90年代以来，随着全球对环境和健康的更加重视，对无污染无农药无化肥的绿色保健食品的需求也日益旺盛。有专家预言，21世纪的主导食品是绿色食品。因此山野菜这一纯野生天然的绿色食品的价值日益被人们看重，其身价也今非昔比。山野菜也出口创汇，主要对日出口，据统计中日双方山野菜贸易量占全球贸易总量的85％以上。山野菜在我国的资源十分丰富，而且分布较广，许多山区和林区均有发现。据有关资料目前已发现的有6000多个品种，已开发出口的品种也有几十种，有盐渍品、干品。目前世界山野菜贸…     

吉林省山野菜资源的调查

吉林省山野菜资源隶属于46科125种，按其食用部位分为根，茎、叶、花、果、全株和韧皮七类，本文结合市场调查，对山野菜资源的开发，利用和保护提出了建议。     

山野菜腌制保绿工艺的研究

山野菜经保绿腌制后，其色泽保持或接近天然的鲜绿色泽，避免了褐菜、黑菜的产生，减少了营养成份的损失，提高了山野菜腌制品的质量和商品价值。     

东北林区山野菜资源采收利用与恢复措施

在当前全面保护东北森林资源的背景下,大力发展林下山野菜是发展林区经济的重要措施.该文综述了东北林区典型山野菜的生物学特征、采收季节与部位等,分析了采收方式和采收强度对山野菜生长、更新等的影响,提出了促进山野菜恢复的人工培育技术,为科学保护和利用山野菜奠定基础.     

野菜情结

一年四季生活在大山里，少不了要采食山野菜。山野菜种类繁多，有灌木嫩叶，也有野坡野地里杂生的蒿草类山野菜。灌木嫩叶种类较少，好吃，如刺老芽、刺五加叶等等，不仅绿色，还有一定的药用价值。尤其是刺五加叶，长期食用，有醒脑、安神、营养心脏的功效。刺老芽是一种带刺灌木，俗称“刺鬼”或“老虎獠子”，春草发芽时节，其上多生嫩叶，初生时采食，不仅鲜嫩可口．且有营养。此种山野菜以多年生的灌木为最好，故称“刺老芽”，而不称其为“嫩芽”。除了这些灌木生的山野菜，就是满山遍野的山野菜一族了。如蕨菜、薇菜、黄瓜香、四叶菜、燕子尾、山菠菜、老山芹、柳蒿芽等等。经常上餐桌又便于采食的有十几种，据说可食的山野菜有近百种之多，     

伊春林区山野菜资源开发利用现状分析

针对黑龙江省伊春林区山野菜种类、分布、产量和主要山野菜的生物学特性等进行了调研,对该地区今后山野菜产业发展提出了新的开发思路和建议。     

HACCP在食用菌、山野菜软罐头生产中的应用

采用了HACCP原理，根据生产工艺，对食用菌、山野菜软罐头生产过程中影响其产品质量的各工序进行了危害分析，确定了保证其产品质量的关键控制点，提出了预防措施，将生产和加工过程中危害因素降到最低限度，为保证食用菌、山野菜软罐头产品的安全提供了保证。     

黑龙江省山野菜的开发利用现状及分析

综述了黑龙江省山野菜开发利用的现状及存在的问题,以黑龙江省林副特产研究所对黑龙江省山野菜的引种、栽培和加工等方面研究进行了分析,提出可持续开发利用山野菜资源的途径。     

山野菜腌制失绿机制与保绿措施

我国山野菜资源极其丰富,以其无污染、营养价值高等优点,而倍受人们的青睐和喜食。特别是近年来,外贸部门、山野菜生产厂家及个体经营者,大量采集、收购和加工山野菜,以腌制品、清水罐头等产品供应国内外市场。但作为新鲜原料的加工环节,仍采用传统的腌制方法,使鲜绿的山野菜腌制后,出现失绿变黄、变褐、甚至变黑等现象,导致腌制品的质量下降,商品价值和商品率降低。据调查,仅此而不能收购,或收购后难以转化为商品的绿色山野菜,约占其总量的20×10~(-2)左右。这不仅造成了资源的严重浪费,而且给个人、企业带来了很大损失。国内外已建立了许多山野菜系列产品的加工厂,在收购腌制品时虽严把质量关,但在加工成品时,必须采用人工护色或人工染色等技术,这虽然对变色较轻的山野菜有效,但对变色较重的     

宽甸地区龙牙槐木野外人工栽培模式

龙牙槌木为五加科落叶小乔木，属药食两用植物，其嫩芽为可食部位，是山野菜中的极品，同时也是宽甸地区山野菜出口的重要品种之一。对龙牙槌木在林木、荒坡栽植技术进行论述，确定每667m2栽植500～800株，明确了管理技术措施。确定了大田栽培下的密度为666.7m2栽植700株为宜；明确了种根繁殖方法，大田选地整地，栽植及管理模式．     

丹东地区山野菜资源调查与开发利用的研究

山野菜不仅具有较高的食用价值,还有一定的医疗保健价值。通过调查,丹东地区共有维管束植物114科446属1 060种,其中山野菜有43科107属151种,山野菜种数占本地区维管束植物种数14.8%。种数多、生活型多样、分布广、储量大、营养成分丰富是本地区山野菜的重要特点。文中对山野菜的生产、加工现状及其存在问题作了阐述。提出了扩大栽培面积、产品深度开发、加大科技投入、搞好综合开发、加强野生资源保护等对策。