红曲的生产及其应用

红曲又名丹曲,是由红曲霉接种于大米上经发酵制备而成的。红曲既是食品,又是一种中药,在我国已有数千年的应用历史,也用于酿酒、食品加工和提取天然色素等领域。随着科学技术的飞速发展,红曲的作用机理已逐渐被查明,这使得红曲的应用领域更深入、更广泛。红曲菌丝中含有多种营养成分,不仅有较高的蛋白质、氨基酸含量,而且麦角固醇含量也很高,它能促进机体对钙、磷的吸收,有利于骨骼的生长发育。特别是近年来的研究发现,某些红曲霉及其制备的红曲中含有洛伐他丁,被认为是当今最有前途的降脂药物。国内已有以红曲为主要成分的新药———“血脂…     

不同红曲菌株产麦角固醇、色素及桔霉素的比较分析

本研究对实验室购买、收集的9株红曲菌株分泌麦角固醇、色素和桔霉素的能力进行比较分析,并探讨了三者的相关性,旨在为红曲菌资源的深度挖掘提供基础信息。分别采用UPLC-紫外检测法、UV-VIS法和UPLC-荧光检测法测定了9株红曲菌发酵制备红曲样品中麦角固醇、色价和桔霉素的含量;在此基础上,采用统计学分析方法分析了三者之间的相关性。分析表明,不同菌株产麦角固醇、色素和桔霉素的能力不同,其中紫色红曲菌OUT 2011发酵红曲中麦角固醇含量和色价均最高,分别达到(1121.96±55.06) mg/kg和(1058.97±5.04) U,安卡红曲菌AS 3.554发酵红曲中麦角固醇含量和色价均最低,而从毛红曲菌OUT 2137、红色红曲菌AS 3.549,安卡红曲菌AS 3.554、发白红曲菌CICC5017、橙色红曲菌CICC5015发酵的红曲均未检出桔霉素。9株红曲菌发酵产麦角固醇、色素和桔霉素能力各不相同;相关性分析显示菌株分泌麦角固醇和色素的能力具有正相关性,为筛选高产麦角固醇的红曲菌株提供了依据。而桔霉素和麦角固醇及色素之间没有关联性,提示富含色素和麦角固醇的红曲产品需要检测桔霉素,以消除红曲产品的安全隐患。     

稳定红曲红色素的措施

问红曲红色素是一种良好的天然色素,又具有抑菌与降血压、降胆固醇及防癌作用,但为何对日光、甚至自然光十分敏感且极易褪色。请问红曲红色素有哪些性呢?答红曲红色素起源于我国,其发明应用已有数千年的历史,是中华民族的宝贵科学遗产。至今我国仍是红曲红色素生产大国。近几年研究发现:红曲中含有多种有效活性物质,不但具有抑菌、防癌的作用,还能抑制胆固醇合成,降低人体中甘油三酸酯的含量,降低血压,防治胆结石,促进钙、磷的吸收。为此,日本正投入大量的人力开发红曲红保健食品。所以,红曲的研究和应用是大有可为的。红曲红色素为深紫红色…     

生防菌株B9601对促进植物生长作用的研究

生防菌B9601对植物促生长作用，温室试验表明，该菌株对金边富贵竹扦插生根有极显著的促进作用，且与所用菌液浓度呈直线关系。蔬菜盆栽试验表明：B9601对中国石竹和空心菜促生长作用显著，特别是在灭菌土上比自然土上应用的效果更显著。     

红曲紫薯酒抗氧化性的研究

红曲紫薯酒以紫薯作为原料,结合福建闽派黄酒的酿造工艺,采用红曲酿造,具有良好保健价值。通过对总酚含量、花色苷色价、总抗氧化性和清除DPPH自由基能力的测定,将红曲紫薯酒与普通黄酒和干红葡萄酒进行对比,结果表明红曲紫薯酒比普通黄酒和干红葡萄酒具有更强的抗氧化能力。     

外源有机酸对小麦铝毒害的缓解效应

研究了在铝胁迫的条件下,加入外源有机酸对小麦铝毒害的缓解效应.结果表明,加入外源柠檬酸和苹果酸均能够明显减轻铝对小麦生长的抑制效应,减少对铝的吸收,促进对钙的吸收,柠檬酸的作用更为明显.     

红曲降压活性、活性成分及作用机理研究

红曲降压活性研究（1）20世纪80年代末，日本Keisuke首次选用10%红曲霉及米曲霉分别添加入饲料，选用18周龄SHR小鼠，证明红曲有显著的降压功能。临床试验的结果也证实了每天服用9g红曲有较好的降压效果，而且呈现良好的量效关系。我们建立了3种高血压模型鼠，用以研究红曲降压效果：肾源性高血压模型 精氨酸高血压模型 盐性高血压模型     

三种常用农机润滑脂的特点与选用

农用机械的润滑脂，主要作用是对农用机械轴承起保护、润滑和密封作用。常用农机润滑脂按不同性能分为以下3种：钙基润滑脂、钠基润滑脂和钙钠基润滑脂。     

健鹰农产品加工问答(6) 稳定红曲红色素的措施

问红曲红色素是一种良好的天然色素,又具有抑菌与降血压、降胆固醇及防癌作用,但为何对日光、甚至自然光十分敏感且极易褪色.请问红曲红色素有哪些性呢?     

维D与婴幼儿健康综述

维D作为一种脂溶性营养物质,有维D2和维D32种主要形式,其参与人体多种代谢及疾病的发生及发展,如钙磷代谢、癌症、心血管疾病、糖尿病、免疫系统疾病、肥胖及多发性硬化技甲状腺等。维D3作为维D的天然形式,由7-脱氢胆固醇经阳光照射皮肤后转化而成,其经过2次羟化形成活性物质1,25-二羟基维D3,通过与特定受体结合而发挥生理作用。维D缺乏,会导致婴幼儿钙磷代谢失常、骨骼生长异常甚至骨骼畸形;但如果过量摄入或补充维D,也会使婴幼儿产生中毒症状,如恶心、腹泻、尿淋漓、呕吐等。因此,就维D与婴幼儿疾病及健康进行了综述,提出应该合理饮食,加强户外运动,接受充足日晒,针对维D的补充应严格按照诊断标准进行。     

健鹰农产品加工问答(15) 如何提高红曲色素的功效和稳定性

问:近年来,红曲色素被广泛应用于肉制品加工和食品发酵领域,请问红曲色素有什么特性和功效呢?答:众所周知,红曲这一颇具东方色彩的传统产品,历经千年不衰,其研究方兴未艾。红曲也称丹曲,在中国古代主要用于红酒酿造,古诗曰:“江南人家造红酒,色味两绝。”红曲还是一种中药,李时珍在《本草纲目》中记载,红曲消食、活血、健脾、燥胃。作为一种微生物发酵产品,它广泛应用于各种黄酒、白酒、醋、酱的酿造。生产的黄酒、红曲保健醋色泽鲜美,具有极高的保健功能;而用于白酒生产,则有显著的增香效果。红曲色素又是一种优良的食用天然色素,它对蛋白…     

原子吸收分光光度法测定茶叶中钙

原子吸收分光光度法测定茶叶中钙曹德菊（安徽农业大学生物中心）．钙是人体必需元素，对人体健康起重要作用。茶叶中富含钙，饮茶对人体钙的补充起着重要作用。植物中钙的测定有容量法、原子吸收分光光度法。前者操作烦琐、浪费试剂，对大批样品测定更是烦琐费时，后种测...     

钙、硼、钼肥对夏花生的增产效应研究

对豫东地区夏花生施用钙，钼，硼等中微量元素的效果进行了试验探讨。结果表明；钙，钼，硼与氮，磷，钾配合施用，对夏花生植株生长和产量构成要素具有显著影响。对荚果和籽仁产量具有显著的增产作用。为夏花生的合理施肥和优质高产提供了科学依据。     

红曲霉菌的应用研究

阐述了红曲霉菌的应用和功能,同时也分析了红曲霉的重要有效生理活性物质红曲色素在食品加工中的功能及应用。     

植物生长调节物质在花卉生产上的应用

随着花卉业的快速发展,对高质量的花卉成品的要求越来越高,而植物生长调节物质的合理、正确使用可以增加花卉的商品价值。下面简明扼要地介绍植物生长调节物质的种类、作用和配制使用方法,同时举例说明它们在促进生根和植株矮化上的应用。1生长调节物质的种类及其作用生长调节物质通常可分5类:(1)生长素:主要有吲哚乙酸(LAA)、吲哚丁酸(IBA)和萘乙酸(NAA)等。能促进细胞分裂和伸长,促进发根,延迟叶、花、果实形成离层,促进单性结实等。(2)赤霉素(GA):为天然的植物激素,有促进茎叶伸长,打破休眠,促进花芽形成,促进开花,防止器官脱落等作…     

杀菌剂高效使用经验谈

杀菌剂是农药家族的重要方面军，是用来防治植物病害的药剂。凡是对病原物有杀死作用或抑制生长作用，但又不防碍植物正常生长的药剂，统称为杀菌剂。生产上如何高效使用杀菌剂，对提高农作物产量具有十分重要的意义。下面谈谈高效使用杀菌剂的关键技术，供农民朋友参考。     

一株党参根际促生长菌的促生长特性及其挥发性物质对农作物生长的影响

探讨植物根际促生菌DM11的促生长特性及所产挥发性物质(VOCs)对农作物生长的影响。采用形态、生理生化指标、BIOLOG系统和16S rDNA序列对DM11进行鉴定；通过顶空气相色谱-质谱联用法分析其所产VOCs；利用二分格培养皿法研究VOCs对黄瓜和番茄生长的影响及拮抗作用；并测定菌株促生长特性及对苗的促生长作用。DM11鉴定为塞维瓦尔假单胞菌，具产生长素、嗜铁素、解磷、固氮、耐盐等促生长特性；所产VOCs对黄瓜、番茄生长和诱导系统抗性（ISR）相关指标有促进作用；VOCs种类4种，主要成分1-十一烯对2种农作物具促生长作用，并抑制3种供试病原真菌的生长；黄瓜、番茄幼苗接种DM11后，叶片数、苗高分别增长15.94%、11.63%、7.50%、6.55%。DM11菌株及其所产VOCs具有开发为生物菌剂的潜力。     

水稻内生菌K12G2菌株的鉴定及其促生特性研究

为了开发新的可替代化肥、农药的促植物生长微生物肥料,对从水稻种子中分离得到的1株具有抗氧化活性的内生细菌K12G2进行分类鉴定,检测其促生特性,并通过平板培养和水培试验测定其对水稻幼苗的促生长作用。结合菌株K12G2的形态学、生理生化特征检测及分子生物学鉴定,K12G2为柠檬色短小杆菌(Curtobacterium citreum);该菌株表现为产IAA、溶磷、固氮及淀粉酶活性的促生特性;在限菌平板培养条件下,菌株K12G2培养液浸种1 h处理比4 h处理后对水稻种子的萌发和生长效果明显,培养液处理的水稻幼苗根长和芽长显著增加;在水培条件下,接种K12G2的水稻幼苗根长显著提高47.08%,生长至三叶期的幼苗比例是对照组的4.5倍。结果表明,菌株K12G2促生作用明显,具有一定的应用前景。     

黄腐酸对冬小麦幼苗一些生理过程的影响及作用机理的探讨

黄腐酸能促进植物生长，用生物试法发现，黄腐酸有生长素的作用；在抑制气孔开启上，黄腐酸有类似脱落酸的作用。但是，黄腐酸的这两种作用是由于它直接作用于植物，还是通过改变植物内源激素水平间接起作用，目前还缺少明确结论。本文就这一问题进行了探讨。１材料和方法...     

茄子黄萎病菌毒素液对茄种子发芽及幼苗生长的毒害作用

试验用Czapek′s培养液培养茄子黄萎病菌 (Verticilliumdahliae) ,经过滤、离心和透析 ,分别得到其培养滤液、粗毒素液。测试了培养滤液对茄子抗、感病品种种子发芽、根生长的毒害作用及粗毒素对茄幼苗的致萎作用。结果表明 ,茄黄萎病菌毒素液对茄种子发芽、根的生长及幼苗都有一定的毒害作用