HACCP在出口丁香鱼干的加工工艺和质量控制的应用

丁香鱼，个体细小，普通长度为１．５～２．５厘米，属于低值经济鱼类，产于我国的东南沿海，主要在浙江、福建沿海，每年４月开始大量生产，逐步由南向北。由于含有大量的钙，是符合日本、韩国消费观念的高钙食品，故每年浙江、福建都出口大量的丁香鱼干到日本、韩国。一、加工工艺原料→蒸煮→滤水→晒干（烘干）→挑选→成品包装→冷冻贮藏。１．原料：最好是刚从海上捕上来的丁香鱼，其它小杂鱼、小虾皮等杂质应低于１０％，为了保持鱼体的新鲜度，丁香鱼体要加冰块冷藏。２．蒸煮：把丁香鱼倒在用蒸汽加热的不锈钢锅的沸水内，煮沸３分…     

福建出口丁香鱼干产品的主要存在问题及质量控制的关键点

丁香鱼是福建省有名的水产品,鱼体特征是头尖尾尖,鱼身侧圆,呈半透明状,体长2—3cm。丁香鱼的煮干品——一丁香鱼干味道鲜美可口,营养丰富,是水产品中的珍品,深受国内外消费者的欢迎。目前,丁香鱼干是福建的主要出口水产品之一,大部分出口到日     

浅论山东海洋产品精深加工发展问题

１发展海洋产品精深加工的重要性１．１海洋产品精深加工的内涵 海洋产品精深加工是积极采用基因工程、细胞工程、酶工程等高科技手段，有计划引进国内外先进的加工工艺、设备和包装方式，借我国即将加入ＷＴＯ之机，广泛利用一切可利用的水产品资源，开发生产高科技含量、高附加值、高市场占有率、低成本的新商品，使有限的产品资源得到最大限度的开发，提高全省海洋产品的加工水平和经济效益，促进全省海洋渔业经济健康、持续发展。１．２海洋产品精深加工的重要地位 海洋产品精深加工是海洋渔业经济的重要组成部分。进入９０年代后，在“…     

"天然调味品"丁香鱼

“鱼儿巧,鱼儿鲜,小小丁香游南洋。华筵贵席当嘉荐,乡谊亲情铭心间。”这是侨胞赞美闽南沿海丁香鱼的一首歌谣。     

HS型褐藻胶水分测定仪研制报告

褐藻胶，又称褐藻酸钠或海带胶。其含水量是本产品的重要指标之一。水分含量过多，容易霉变，影响实际使用，造成不必要的浪费；反之，产量低，影响生产厂家的经济效益。因此，测定褐藻胶的含水量对产品的生产、应用都具有重要的现实意义。以往测定褐藻胶含水量是采用经典的烘干衡重法则用功率千瓦以上的烘箱，     

鱼类品种形态与消费选择心理初探

在鱼产品市场上，某种鱼产品的紧软程度与生产该产品企业的经济效益和生存发展休戚相关，而某种鱼产品在市场上的畅滞又取决于消费者对该产品的选择流向，即选择心理动向。所以研究探讨鱼产品市场的主体对象——消费者和消费者选择心理。已是一项十分必要的工作。     

网渔具产品的选购与使用

网渔具产品通常指用于海洋捕捞和水产养殖用的渔网线、渔用绳索、渔网等。目前市场上销售的网渔具产品以聚乙烯原料为主，兼有聚丙烯、聚酰胺(尼龙)和其它合成材料制品。其产品质量的优劣将直接影响着海上作业人员的人身安全和经济效益。今年第2季度国家质检总局抽查了网渔具产品62家企业的64个批次的产品，合格产品46个批次，产品抽样合格率只有71．9％，     

新疆博斯腾湖野生鱼申报地理标志产品保护

为提升博斯腾湖野生鱼品牌的附加值和知名度，提高野生鱼的经济效益，新疆博湖县成为新疆首家申请水产品地理标志产品保护的县级单位。     

介绍平潭东庠渔场墙张网的两项技术改革

由于墙张网是一种被动性的定置渔具，对幼鱼资源的繁殖保护有损害性，因而通常被认为是一种落后的、被淘汰的渔具。然而在生产实践中并不如此，因为墙张网敷设在近海内，作业渔场近，经营管理方便，捕捞操作容易，渔业成本低，又可渔农结合，每年收益并不低。更重要的是它对捕捞某些经济名贵小杂鱼，如丁香鱼，虾皮，中华虹鱼，玉筋鱼等，     

“发展广东南亚热带农业新优势研讨会”将在湛江如开，论文征集工作已经开始

天津市宁河县蚯蚓购销养殖总场场长贾方明，从1991年开始养殖蚯蚓，逐年发展壮大，如今产品销往广东、海南、华东、华北等地。并通过外贸公司代理部分产品出口到日本、韩国。2000年所产的产品全部销完，已销鲜蚯蚓十几吨、干蚯蚓5吨，获得显的经济效益。在天津市宁河县土产公司仓库后院创建了天津市宁河县蚯蚓购销养殖总场。     

社会化造船模式的探讨

造船行业是技术、资金密集型的综合行业，做好船舶配套工作，走社会化造船模式的道路是每个造船工作者必须探讨的课题。其目的是：实行配套产品标准化、专业化、成品化和系统化，减轻船厂场地、设备和人员压力，提高造船生产量，创造更好的经济效益和社会效益。笔者根据近几年对我国造船情况的调查，对社会化造船模式提出了自己的见解。     

茂名市银鱼移殖前景展望

太湖新银鱼是盛产于太湖的小型名贵经济鱼类，其成鱼产品畅销国际市场；是我国重要的出口创汇水产品之一。1979年将太湖新银鱼由太湖移入滇池，揭开了我国大规模移殖银鱼的序幕。近年来我国已将银鱼成功地移殖到许多新水域，取得了巨大的经济效益、生态效益和社会效益。     

对渔业电机过流保护和节能改造意见

针对我校供电状况，分析低压电机绕组发生故障的原因，以经济效益为出发点，确定过电流保护装置的最佳选择，介绍变换熔丝保护闸刀开头产品的工作原理及操作方法。其次提出校内渔类养殖业合理化用电的建议，介绍JO2系列电机的节能改造方案。     

鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产

最近，鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产，每月可加工40-50t的鱼鳞废弃物，生产出胶原蛋白、明胶、动物饲料等一系列高附加值产品。据报道，1t鱼鳞产生经济效益近2．5万元。第一步工艺首先将鱼鳞分离成蛋白质和钙，蛋白质要提取胶原蛋白，加工成胶原蛋白多肽产品或明胶。胶原蛋白多肽呈粉末状，可用作化妆品原料，对皮肤、头发有保护作用，也可作食品添加剂。1t鱼鳞可提取25％的胶原蛋白多肽产品或明胶，销售额超过2万元。     

我国建成海上水产干制品加工船

“华盛渔加1号”由瑞安市华盛水产品加工厂投资5600多万元建造。整个船舱分上下5层,船长65m、宽14m、高15m。船内设3条先进的自动水产品加工流水线,对捕捞渔船的渔获物在海上进行直接处理、加工,日处理渔获物80吨,加工品种主要包括丁香鱼（小艉鱼）、中国毛虾等。通过海上直接加工,从捕捞到成品只需2h就能完成,保持了海产品特有的鲜度,保证了产品原有的营养成分。     

益阳活鱼市场十分活跃

益阳地区地处洞庭湖区，年产鲜鱼近10万t。为了满足广大城乡居民生活水平提高后对食用活鱼的需求，益阳地区农业部门积极引导养殖单位和个人改革养殖方式，实行常年捕捞，均衡上市，充分利用时间差，品种差、地域差提高经济效益。时间差；在端午节或中秋节上市；品种差：搞名特优产品；地域差：销到价高的地方，占领外地市场。     

仔猪的保护神——密斯陀（Mistal）

“密斯陀”是法国OLMIX公司近年开发出的一种以蒙脱石粘土为主，配合植物吸附剂、矿物吸附剂、天然海藻萃取物及香料组成的天然环保产品，对动物皮肤、黏膜，消化、呼吸系统和眼部无毒、无害、无刺激性，多用于仔猪从出生到断奶后7～10d．可以改善饲养管理。提高仔猪成活率，促进生长．提高经济效益。     

俄罗斯冷冻食品大有可为

专家称，深度冷冻产品是俄罗斯食品工业行业发展最为活跃的一个板块，并且发展潜力巨大。部分品种，包括冷冻果蔬、冷冻半加工产品和冷冻海（水）产品等品种的年涨幅达到10％到40％。     

流水养鱼技术推广试验总结

流水养鱼具有管理方便，产品集中，生长周期短，经济效益显著的特点。该项技术被省科委列为1989年农业科技重点推广项目，并委托我场进行试验推广示范，在我县小面积区域内推广．推广试验8年来，该项目推广规模已近100亩，最高单产已达9990kg／亩，     

山东水产加工业的现状与发展

在市场经济大潮的推动下，水产加工业以产品增值为目的，以产业结构调整为动力，抓住加入WTO的有利时机，充分利用和面向国内外2大资源、2个市场，不断引进先进加工技术和设备，开发新产品，提高产品质量档次，增强市场竞争力，产量、质量和经济效益大幅度提高，已迅速发展成为渔业经济的第一大支柱产业，有力地带动了渔业经济的发展。