鸡蛋中胆固醇含量调控原理与措施

随着人口的老龄化,心血管疾病逐渐成为威胁人类健康的重要杀手。临床和流行病学研究发现,动脉粥样硬化是导致心血管疾病的重要因素。而高脂、高胆固醇膳食与动脉粥样硬化有着密切关系。膳食胆固醇(CH OL)来源于动物性食物,鸡蛋是动物性食品中CH OL含量较高的一种,平均213m g/枚[1]。鸡蛋中的CH OL具有升高血浆总CH OL、LDL-CH OL水平的潜在作用。由于担心其CH OL会引起动脉粥样硬化,人们减少了鸡蛋食用。美国人年均消费鸡蛋从1965年的402枚降至1991年的233枚,全美的鸡蛋消费量下降了16%~25%[1]。因此,从改善人们的饮食和健康、提…     

能降低鸡蛋胆固醇含量的饲料与药品研究

临床和流行病学研究发现,动脉粥样硬化是导致人类心血管疾病的重要因素,而高脂、高胆固醇(CHOL)膳食与动脉硬化有密切关系。CHOL来源于动物食物,鸡蛋是动物性食品中CHOL含量较高的一种,平均213mg/枚。鸡蛋又是人们最爱吃的传统食品。为了减少心血管疾病的发生,降低鸡蛋中CHOL的含量,使鸡蛋成为绿色食品具有重要意义。本文概述能有效降低鸡蛋CHOL含量的部分饲料和药品的研究成果。     

能降低鸡肉蛋产品中胆固醇含量的饲料与饲料添加剂

临床和流行病学研究发现，动脉粥样硬化是导致人类心血管疾病的重要因素，而高脂、高胆固醇(CHOL)膳食与动脉硬化有密切关系。CHOL来源于动物食品。其中鸡蛋是动物食品中CHOL含量较高的一种，平均213mg／枚，鸡肉含CHOL0．114mg／kg。鸡肉、蛋又是人们爱吃的传统食品。     

石河子地区动物性食品中单核细胞增生李斯特菌的检测

目的了解新疆石河子地区动物性食品中单核细胞增生李斯特氏菌(LM)污染状况。方法在石河子地区选取5个具有代表性动物性食品零售点,对最常食用的生鲜猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、冻鸡肉、冻虾和冻带鱼8类动物性食品进行随机采样,采用病原分离培养和PCR法对样品中的单核细胞增生李斯特氏菌进行检测。结果检测8类249份食品样品,细菌分离鉴定阳性样品12份,平均阳性率4.82%;PCR法检测阳性样品36份,平均阳性率为14.46%。结论石河子动物性食品中LM的污染比较普遍,尤以冻鸡肉和冻虾LM污染较重,新鲜猪肉、牛肉和羊肉LM污染程度较轻。     

优质三元杂交猪简易饲喂技术

猪肉是人们食品中动物性蛋白的主要来源。优质三元杂交猪具有瘦肉率高,生产发育快,适应性强等特点,是理想的瘦肉型猪杂交品种。饲养三元杂交猪可以获得较高的经济效益。     

动物源性产品生产中不安全因素剖析

随着社会经济发展和生活水平提高,人们对动物源性食品需求量越来越大,发达国家人们的膳食结构目前以动物性食品为主,我国民众对动物性食品的消费量每年都在大幅度增加。但是,许多动物性产品中存在的安全问题却越来越突出,尤其进入21世纪后,食品安全问题成了全世界人们共同关注的焦点。例如,国际上影响最大的疯牛病,国内连续发生的猪肉瘦肉精中毒恶性事件等。动物源性产品是来源于动物自身的肉、蛋、奶、内脏、脂肪、皮毛等以下角料制成的副产品。动物源性食品指目前普遍为人们接受可食用的动物性产品。动物源性食品除传统意义上家畜、家禽、…     

维生素与矿物元素对猪肉品质的影响

随着生活水平的提高,人们对动物性食品保健意识的增强,对猪肉品质的要求也在不断发生变化。消费者喜欢瘦肉率高,脂肪和胆固醇含量低的猪肉,同时又要求它的色泽好、嫩度高、多汁、风味鲜美、不饱和脂肪酸含量适当。本文集中讨论几种维生素和矿物元素对猪肉品质的影响,从营养调控的角度提出改善肉品质的措施。 1 维生素E 现代饲养条件下,猪肉不饱和脂肪酸含量的提高直接导致猪肉品质下降,不饱和脂肪酸氧化酸败产生醛类、酮类和醇类组     

发展适度规模养猪推进生猪产业化进程--遂川县生猪适度规模饲养情况调查

猪肉是我国人民的传统食品,是动物性蛋白质的主要来源.党的十六大描述了小康社会建设的宏伟目标,其中小康标准之一就是人均日食入蛋白质不少于75 g,给生猪产业的发展带来了机遇.     

提升屠宰场生猪检疫质量途径探析

动物性食品是人们饮食结构的重要组成部分。猪肉在人们的日常饮食习惯中占主导地位。然而,动物性食源性疾病的发生,直接威胁着人们的身体健康。2002年,WHO的一个专家组发表的一份报告称,美国每年约7 600万人患有食源性疾病,其     

天津地区市售动物性食品中硒含量调查

为了调查天津地区市售动物性食品肉、蛋、奶中的硒含量,试验采用氢化物-原子荧光光度法对170份样品中硒含量进行了测定。结果表明:动物性食品中硒含量最高的是猪肝脏,与其他动物性食品具有显著性差异(P0.05);其次是猪肉(0.238 0 mg/kg)、牛肉(0.221 0 mg/kg)、鸡肉(0.200 4 mg/kg),羊肉中硒含量(0.078 3 mg/kg)低于其他肉类食品,但无显著性差异(P0.05);禽蛋类硒含量无显著性差异(P0.05),但较高的是白皮鸡蛋(0.309 2 mg/kg),其次是红皮鸡蛋(0.268 9 mg/kg),鸭蛋最低(0.213 1 mg/kg);牛奶中的硒含量显著低于其他动物性食品(P0.05);河北区动物性食品中硒含量显著高于其他市辖区内的动物性食品(P0.05),南开区、汉沽区、西青区、河西区之间差异不显著(P0.05)。说明不同的动物性食品中硒的含量不同,人们可通过调节饮食习惯而满足身体对硒的需求。     

Pathology in the medical curriculum in the United Kingdom

In the United Kingdom, the medical students of yesteryear undertook a detailed pathology course, often with its own major examinations. This contributed to the increasing overload of factual information that was common in medical curricula. Following General Medical Council reports on medical education, pathology is now more fully integrated into clinical work and into problem-based learning, albeit with greatly reduced contact time with pathologists. Teaching methods have shifted from didactic presentations, such as lectures, to more varied methods, with emphasis on self-access and interactivity. Technological advances have brought well-illustrated textbooks, computer-assisted learning programs, Web resources, and electronic communication. There has been a decline in the role of museum specimens, microscopy, and, partly following a worldwide trend and partly following adverse media publicity, the traditional autopsy. Assessment methods have evolved, with integration of pathology into wider examinations. The greater drive toward increasing funding through the Research Assessment Exercise has had an adverse effect on teaching throughout universities. Despite these setbacks, the importance of pathology as a clinical discipline will ensure its continued role in medical education.     

Disturbance in the growth of the radius in dogs

In a 4-year period nine dogs have been met in which there was incomplete growth of the radius. The condition was unilateral in eight dogs and bilateral in one. Two were littermates. The defect is due to premature cessation of growth of the distal growth plate of the radius but the cause of this is not precisely known. It is recognized by characteristic radiographic changes in radius length, elbow joint space and premature closure of the distal growth plate of the radius. A method of surgical treatment has been devised and has proved beneficial in five dogs. Zusammenfassung. In einer Vierjahresperiode wurden neun Hunde beobachtet, bei denen ein unvollständiges Wachstum des Radius vorlag. Bei acht Hunden war der Zustand nur auf einer Seite zu finden, bei einem Hund auf beiden Seiten. Zwei der Hunde gehörten zum gleichen Wurf. Der Mangel ist auf verfrühte Wachstumseinstellung der distalen Wachstumsplatte des Radius zurückzuführen, jedoch ist die Ursache davon nicht genau bekannt. Er wird an charakteristischen radiographischen Veränderungen der Radiuslänge, des Ellbogengelenkzwischenraums und vorzeitigem Abschluss der distalen Wachstumsplatte des Radius erkannt. Es wurde eine chirurgische Behandlungsmethode entwickelt, die sich bei fünf Hunden als nutzlich erwies. Résumé. Au cows d'une période de 4 ans on a observé 9 cas de croissance incomplète du radius chez des chiens; l'anomalie était unilatérale dans 8 cas et bilatérale dans un cas; deux chiens appartenaient à la même portée. L'anomalie est due à l'arrêt prématuré de croissance de la plaque de croissance distale du radius, mais la cause n'en est pas encore connue d'une manière précise. Le diagnostic se fait par les signes radiologiques caractéristiques, modifications de la longueur du radius, de l'articulation du coude et soudure prématurée de la plaque de croissance du radius. On a élaboré une méthode de traitement chirurgical, qui s'est montrée favorable chez 5 chiens.     

Evidence for the non-involvement of the uterus in the lifespan of the corpus luteum in the cyclic dog

Progesterone levels in peripheral blood of dogs were analysed during the cycle in which hysterectomy (n = 5) or sham surgery (n = 3) was performed as well as during the cycle of dogs (n = 5) hysterectomized at least one year prior to this study; the data were compared with the findings in control dogs (n = 3). The averages of the duration of the luteal period observed in the three experimental groups were not significantly different from those of control dogs. Immediately after surgery, the progesterone level decreased from 25 to 50% of the presurgical level, but returned to presurgical level in about four days. Prolactin levels were elevated for about 30 h after surgery. Nevertheless, the averages of the mean prolactin levels for each animal during the luteal period of the experimental groups were not significantly different from those of control dogs. It is concluded that in the dog, the uterus is not involved in the lifespan of the cyclic corpus luteum.     

国内生态恢复研究进展

本文介绍了生态恢复的研究进展,从生态恢复的定义、退化生态系统的指标等方面进行阐述,重点对国内在恢复生态学方面的进展做了介绍。对当前的人工草地、草地农业的研究情况做了一些概述。     

国内生态恢复研究进展

本文介绍了生态恢复的研究进展,从生态恢复的定义、退化生态系统的指标等方面进行阐述,重点对国内在恢复生态学方面的进展做了介绍.对当前的人工草地、草地农业的研究情况做了一些概述.