肉驴的饲养技术

肉驴的饲养技术驴肉，经测定与猪、牛肉相比，蛋白质比猪、牛肉高，而脂肪比牛、羊、猪肉低１９６—５９１％，是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还有补血、补气、补虚的功能，是保健食品。驴皮可制革，更是制中药阿胶的主要原料。１驴的品种：目前，体大、产肉多的肉...     

浅论营养科学与保健食品的关系

营养科学与保健食品有着紧密的联系，保健食品是具有特定营养和功效的食品，保健食品的开发与研究将为营养科学的研究与发展提供崭新的发展平台：     

中华鳖营养成分分析与功效研究进展

为了有效开发利用中华鳖资源,以宁波中华鳖粉为例,分析概括中华鳖粉不同的营养组分含量,总结胶原蛋白和多不饱和脂肪酸在国内外各领域上的应用现状,以及中华鳖在医药、保健食品行业的功效研究进展,指出对于无法进行活体销售的中华鳖原料,可以对其进行深加工,充分利用鳖源胶原蛋白、优质脂肪酸及副产物鳖甲等,提升中华鳖产品附加值,为中华鳖在食品、医药以及保健品行业的应用提供理论基础。     

茶叶保健食品的加工技术

以茶叶为食品原料开发种天然营养保健食品热正在世界各地兴起，尤其是日本已将杀叶广泛应用到多种食品中，而我国茶叶保健食 应用起步晚，质量不高，现就茶叶保健食品加工技术作一介绍。     

茶叶保健食品的加工

<正> 以茶叶为食品原料开发各种天然营养保健食品热正在世界各地兴起,尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步晚、质量不高,现就茶叶保健食品加工技术作一介绍。 1 茶叶原料的制备 1.1 以干茶为原料提取原汁。将一定量的干茶先用10～12倍     

国内外功能食品的发展现状及展望

功能食品，也称健康食品或特定保健食品，是近十几年来国内外发展起来的一类新食品。虽然至今其定义有所不同，但多指低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐和食品纤维含量高的，具有生理调节功能，并可预防疾病的食品。功能食品一般具有三方面功能：提供营养、增强感觉和调节生理功能。尽管在功能上与药品相近，但并不是用来治病的药品，而是用以防病强体的食品。l国外功能食品的发展1．1欧美功能食品的发展现状欧美各国，由于生活水平较高，人们体内营养过剩，冠心病、高血压、糖尿病、癌症等病呈现上升趋势，社会医疗费支出巨大。又因医疗水平…     

茶叶保健食品的加工技术

<正> 以茶叶为食品原料开发各种天然营养保健食品热正在世界各地兴起,尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步晚、质量不高,现就茶叶保健食品加工技术作一介绍。 1 茶叶原料的制备 1.1 以干茶为原料提取原汁。将一定量的干茶先用10～12倍的沸水提取水溶物质,得到1％～2％的茶汁,在60～70℃条     

我国桑资源保健食品发展现状与展望

为了解国内桑资源保健食品现状,以国家食品药品监督管理局(SFDA)网站数据库为数据源,检索了自1996年实施保健食品审批管理制度以来所有获批的桑资源保健食品数据,对其原料使用频次、产品形式和保健功能等情况进行了全面分析,重点介绍了桑叶和桑椹保健食品的功能声称概况及行业发展现状,并针对国内桑资源保健食品存在的问题展望今后的发展方向.     

食品、保健食品、药品有区别

正1.食品我国《食品安全法》中对"食品"定义,食品是指所有供人类食用或饮用的、不以治疗为目的的成品和原料,包括加工食品、半成品和未加工食品。食品的主要功能是充饥,满足人体的营养需求,所面向的群体是所有具有进食与消化功能的人类,可分为主食、辅食等。2.保健食品保健食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,适用于特定人群调节人体机能,但不以治疗疾病为目的。保健食品是保健品的     

人参果系列食品加工工艺

人参果作为我国近年来新开发的一种理想的保健食品，其果肉清香多汁，风味独特。现把人参果深加工食品的工艺流程及操作要点介绍如下：     

人参果果汁加工工艺

人参果作为我国近年来新开发的一种理想的保健食品，其果肉清香多汁，风味独特。现把人参果深加工食品的工艺流程及操作要点介绍如下：     

我国保健食品市场前景十分广阔

业内人士最近分析认为,我国开发保健食品有两大优势,一是动植物资源丰富,二是有食疗药膳及中医中药的传统理论和丰富的经验。从我国资源情况看,保健食品可分六个类别,其发展前景十分广阔。 第一,开发海洋保健食品,即以海产品为原料制成的保健食品,它具有独特的保健功能。海产品可作保健食品原料的甚多,海藻、海鱼的下脚料、蚶、海胆、海蜇等都有用作保健食品原料的价值,其     

国内外最新开发的几种高科技保健食品

国内外最新开发的几种高科技保健食品沈再春沈群近年来,国内外面市的科技含量较高的保健食品比较多,仅举几例如下：１．银杏叶保健食品银杏叶中有丰富的黄酮类化合物,尤其是含有三种特有双黄酮（银杏双黄酮、异银杏双黄酮和７－去甲基银杏双黄酮）,此外尚含有芸香苷、...     

怎样加工芦荟脯

芦荟脯是以芦荟叶肉为原料加工而成，其风味独特，营养丰富，能健胃、理肠、清热和消炎，是一种颇具开发价值的休闲保健食品。其制作方法如下：     

螺旋藻的营养价值及开发利用前景

螺旋藻是地球上一种古老的蓝绿色单细胞藻类水生植物,因呈螺旋状而得名。螺旋藻具有较高的营养价值与保健功效,具有广阔的开发利用前景,可作为食品添加剂、饲料、饵料、保健食品补剂和医药等原料。文章综述了螺旋藻的营养价值、医疗保健功能、国内外研究开发概况、在食品饲料工业中的应用及其开发利用前景。     

怎样加工芦荟脯

芦荟脯是以芦荟叶肉为原料加工而成，其风味独特，营养丰富，能健胃、理肠、清热和消炎，是一种颇具开发价值的休廓保健食品。其制作方法如下：     

人参超薄切片制作工艺及其主成分含量的分析与比较

本文对人参超薄切片的制作工艺及切片的主要成分进行了研究及分析比较。切成片厚度为０．１毫米左右，直径１．５厘米左右。薄片可见横断面的特殊结构，无卷曲对折现象，口含４０￣６０秒可全部溶解。皂甙、氨基酸、多糖含量分别为２．９５０％、７．６９７％、１０．０３％，与切片前原料参及其它品种红参相比较差异不显著。     

五味子涨势不停

五味子为我国特产之一．不但广泛用于中医药．还是生产保健品的重要原料，此外，还多用于食品、饮料、纺织染料等诸多领域。由于药用价值高．应用范围广，近几年，受到国内外医药、保健食品和饮料等行业的普遍关注，因此市场所需五昧子数量逐年增加，不但国内大量需求，还出口到日本、韩国、新加坡等国，要货量逐年增加；港澳台市场也频频向内地要货，且数量较大。[第一段]     

传染性法氏囊病,新夸疫双联卵黄抗体冻干制剂的初步研制及应用效果

ＩＢＤ－ＮＤ双联冻干抗体稀释后必须符合合格标准，ＩＢＤ为ＡＧＰ价＝１：３２，ＮＤ为ＨＩ坐＝１：５１２。实验室有效率ＩＢＤ为７０￣９０％，ＮＤ为６０￣８０％，现地治疗有效率为８０．。４７％，预防保护率为９６．８％，双联冻干抗体在４￣８℃保存１ａ，其ＩＢＤ效价无变化，ＮＤ略有下降。此种双联冻干抗体与粗制卵黄抗体相比，无临床应用时传播疫的危险性，确保使用安全高效。     

对胃粘膜损伤有辅助保护功能的保健食品原料综述

随着保健食品行业的迅速发展,尽快找出对胃粘膜损伤有辅助保护功能的保健食品原料将具有重要意义。现简要论述了胃粘膜损伤的原理,介绍了目前国内对胃粘膜损伤有辅助保护功能的保健食品的评价方法、原料种类,并对其进行了功能评价。