共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
2.
生产绿色猪肉的意义 所谓“绿色猪肉”是指按特定的技术标准生产出来的安全、卫生、品质优良、有益人体健康的猪肉产品。随着改革开放进程的不断加快,我国城乡经济日趋繁荣,人们的生产水平逐渐提高,猪肉的消费比重越来越大。据统计,城市人均消费猪肉47 kg/年,农村人均消费28 kg/年,全年猪肉总产量达4000万t以上,居世界首位。如此,堂堂猪肉生产大国面临经济全球化、竞争国际化的大趋势,在冲破世界经济贸易壁垒、加入WTO 相似文献
3.
本刊编辑部 《江西畜牧兽医杂志》2015,(3):42
<正>由于中国种猪存栏量的减少,中国猪肉产量下降,而进口量的增加有助于填补当前猪肉产量下滑的缺口。这也是第一季度猪肉进口量创历史高位的原因。欧盟仍旧是中国最大的猪肉供应商,在中国猪肉进口中的占比增至72%。与2014年同期相比,欧盟对华猪肉输出量增加23%。欧盟对华猪肉出口主要的动力来自德国对华出口量的大幅增长,德国正在超越美国而 相似文献
4.
5.
6.
7.
猪肉的肉质细嫩味鲜美,在国际国内消费较多,近年在欧洲共同体消费1010万吨,占羊禽肉总消费量的两倍多。随着国内外人民生活水平提高,对猪肉的数量增多,而且对猪肉质量要求越来越高。但广大消费者认为目前的商品猪肉色香味差,肉的品质下降,是由什么原因引起的?为此,笔者在从事肉食品卫生检验工作中,作了一些分析研究,现归纳于下: 一、猪肉色香味物质来源。猪肉是由肌肉组织,脂肪组织和结缔组织构成。肉中鲜味物质来自肌肉组织中的谷氨酸。香味物质主要是5~1一次黄嘌呤核酸。谷氨酸是由肌肉蛋白质分解而来。5~1一次黄嘌呤核酸中肉中的三磷酸腺(ATP)分解而来,经实 相似文献
8.
9.
10.
2004年第一季度我国生猪存栏、出栏小幅增长,出栏数量和猪肉产量均呈上升趋势,整体发展态势平稳。第一季度猪肉产品中鲜冷冻猪肉进出口双增长;加工猪肉出口增加,进口下降;活猪出口增加;猪杂碎出口、进口都下降。与2003年同期相比,第一季度生猪和猪肉价格上涨;产区猪肉价格上涨幅度大于销区,猪肉价格涨幅低于生猪价格上涨幅度。美国、日本的猪肉价格持续上扬。 相似文献
11.
谢丽丽 《动物科学与动物医学》2013,(11):118-119
猪肉的生产,是以市场中猪肉的价格为指示剂的。而猪肉的价格,必然是建立在猪肉的供求关系上。猪肉的需求,随着国民经济的发展呈稳步匕升的趋势。通过对近几年来的市场行情分析,证实了辩证法中普遍联系和永恒运动,不断发展的哲学原理。同时也提出,在分析猪肉市场时运用辩证法原理,将会得到更加客观、准确和可预见性的结果。 相似文献
12.
13.
非洲猪瘟疫情导致中国生猪生产供应遭受很大冲击,国内生猪价格受到供需关系影响继续上涨。随着猪肉价格的起伏不定,猪肉问题渐渐成为国民的关注重点。猪肉行业的消费观与消费模式在不断改变,消费者对食品安全和质量的重视程度日益增加。目前国内猪肉市场良莠不齐,消费者对高品质猪肉的需求越来越强烈。针对消费者健康意识的提高,打造高品质、高营养健康猪肉品牌是生猪产业的必由之路,功能性猪肉随之应运而生。本文探讨了功能性猪肉在非洲猪瘟大背景下的"点对点"调运单向运输问题,分析了功能性猪肉的营销环境,提出了在城市递进市场环境下的全网营销模式及策略。 相似文献
14.
发展猪肉市场的思考 总被引:1,自引:0,他引:1
1 我国猪肉市场的现状 我国是世界上猪肉产量和消费量最大的国家,2003年,猪肉产量达 4519万 t,占世界总产量的 47%犤1犦。据国家统计局资料,2004年上半年我国猪肉人均消费量为每月 1.67kg,占肉禽类消费的 55.9%犤2犦,由此可见,猪肉作为养猪生产的终端产品,是人类生存不可缺少的营养食品。在我国,猪肉更是人们传统的和主要的肉食来源。据统计,我国居民的肉食品中猪肉占 85%,这种现状在相当长的时间内是不会发生改变的,因此可见猪肉产品市场是一个发展前景很广阔的市场。 随着我国加入 W TO ,许多国家都加强了对我国农产品出口的绿色壁垒,我… 相似文献
15.
城乡居民猪肉消费行为差异分析--基于四川省的调查 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对四川省城乡居民猪肉消费行为进行分析,发现四川省城乡居民在猪肉消费总量、消费结构、对猪肉安全和食品营养的关注程度等方面都存在较大差异,城乡居民猪肉消费均缺乏价格弹性,而猪肉消费收入弹性和交叉弹性也存在较大的差异性。猪肉是城乡居民的基本消费品,应该稳定猪肉市场供给,保障猪肉市场安全,丰富城乡其他肉类产品供应以及提高城乡居民的猪肉安全和食品营养意识。 相似文献
16.
在市售的猪肉中,常常见到有些猪肉发红,,有人认为这些猪肉是急宰的病猪肉或是死猪肉。笔者根据多年的肉品检验经验认为:发红、颜色不好看的猪肉,有个别的是病死猪肉,但大部分还是因为猪在屠宰时,没有出尽血,肉中含血量过多所致。这不仅使肉的色泽不佳,降低了卫生质量,而且在贮存过程中还容易引起 相似文献
17.
联合国食品和农业组织(FAO)的一项研究表明,在未来25年中,猪肉仍将是世界最受欢迎的肉类。谁将引领未来的猪肉市场?那些气候适宜、人口聚集、产品成本具有竞争性、技术领先以及注重猪肉质量和安全的国家,将会在未来的猪肉生产上处于领先地位。 相似文献
18.
猪肉质的评定和影响猪肉品质的营养因素 总被引:1,自引:0,他引:1
猪肉质的评定和影响猪肉品质的营养因素郭福友一、猪肉品质及其评定方法肉质是指肉的外观、加工和食用特性。肉类科学认为,肌肉的颜色、系水力、PH值、嫩度、风味、多汁性是重要的食用品质。另外,脂肪的色泽和融点也是肉质的重要要求。关于猪肉品质的评定方法,全国猪... 相似文献
19.
猪肉一直以来都是人们餐桌上的常用食品,然而,随着社会的发展,越来越多的问题猪肉被端上了餐桌,本文详细介绍了关于注水和打胶猪肉的危害及鉴别方法,以供参考. 相似文献