"互联网+教育"背景下的饮料生产技术开放课程实践

饮料生产技术是食品加工技术专业的核心课程。为适应社会和职业岗位需要,该研究以提高课程质量为中心,以课程结构调整为主线,以教学内容的改革和更新为重点,以教学方法的创新与实践为动力,以教学手段的现代化、信息化为依托,建设"互联网+教育"背景下特色鲜明、富有活力的在线开放课程,以期全面提升课程教学质量。     

高职院校项目化课程教学研究与实践——以《焙烤食品加工技术》课程为例

该文以高职《焙烤食品加工技术》项目化课程为例,从课程项目化教学改革的必要性、项目化教学设计、课程项目化资源建设到教学实施等方面进行了阐述,以期推进《焙烤食品加工技术》项目化课程教学改革成效,为食品加工技术专业培养更多的烘焙技术人才。     

“产品导向,任务驱动式”教学模式的探索与实践

加大课程建设与改革力度,增强学生的职业能力,提高高等职业教育教学质量,是各高职院校教学工作的重中之重。肉制品生产课程是高职院校食品加工技术专业的专业课之一,是一门理论和实践紧密联系,培养学生职业能力的专业课程。本课程总体改革思路是紧扣食品加工技术专业的人才培养目标,尝试进行以＂产品导向,任务驱动＂为教学模式的课程设计。     

工学结合模式下“动物细胞培养技术”课程实践教学的改革与创新

实践教学改革是高等职业教育工学结合人才培养模式实施的关键。在分析"动物细胞培养技术"课程专业定位、岗位需求与课程目标的基础上,构建了课程实践教学新体系;以强化学生技能、提升职业能力为目标,引入企业元素,探索和实践了"工作任务+团队合作+多元化考核"三位一体的实践教学新模式,实现了实践教学与企业岗位需求的对接。     

基于校企合作的高职食品加工专业人才培养模式探讨

根据高职食品加工专业技术人才培养的理论、实践和技能要求,从实际及现状出发,以厦门海洋职业技术学院食品加工专业人才培养为例,探讨基于校企合作的培养要求、分段式食品加工技术人才培养模式、课程改革、师资队伍建设、实训基地建设,以期提高教学质量和培养学生的实践能力,凸显高职食品加工技术人才的培养特色,通过校企合作平台培养行业紧缺的技术人才.     

基于大类招生的食品微生物学课程教学改革探索

针对大类招生下食品微生物学基础课程的教学现状和本科教学改革的实际情况,对食品微生物学课程教学内容进行了改革,提出了理论教学、实验教学和实践教学的"2+1+1"新模式,为食品微生物学课程的教学改革提供了新思路和新方法。     

基于休闲农场工作过程的《食品加工技术》项目化课程开发与实践

《食品加工技术》是食品类专业的必修专业课程。随着休闲农业的发展,对食品类人才需求越来越多。《食品加工技术》的课程改革围绕休闲农场中食品加工过程所展开,将课程资源与农场特色服务整合,从实践教学入手,可以让农场获利,让学生体验到学校内体验不到的工作过程,真实有效地提高学生学习效果,从而达到本课程培养食品类专业学生专业知识、核心技能和职业精神的目的。     

食品营养与检测专业实践教学体系的构建与改革

构建了食品营养与检测专业实践教学体系的基本框架。以职业能力与素质培养为核心,构建实践教学目标体系;以实践教学活动为主线,探索建立了"2模块+6环节+5技能"的实践教学内容体系,重点培养学生食品分析检测及质量安全控制技能;以提高实践教学质量为目的,建立了"制度管理与运行管理"并重的质量管理机制及"教学信息反馈机制与教学督导机制"并行的实践教学管理与监督体系;以教师为主体,以加强师资队伍建设、加大实践基地建设力度为主要途径构建实践教学的保障体系;以就业能力为标准,构建实践教学的质量评价体系。     

开放式与研究式实验教学法在高职食品加工课程中的运用

食品加工是高职高专食品营养与检测专业的专业必修核心课程,也是食品类专业的一门实践性极强、与食品加工生产实际联系紧密的重要课程。该课程的传统实验教学基本上采取封闭式的教学方式,这种"按方取药"的教学方式极大地限制了学生学习的积极性、主动性,不利于学生自主创新能力的培养。本文根据食品加工的学科特点,采取开放式与研究式的实验教学法开展教学,定题、查阅资料、加工方法的设计、实验过程的实施、实验结果的分析等均以学生为主、教师为辅,充分发挥学生的积极性、主动性,为学生提供能够充分发挥自主创造力的学习环境,培养学生的创新能力。通过实践表明,该课程改革可取得较好的教学效果。     

《食品加工技术》课程创新性实践教学设计与实施

《食品加工技术》是高职院校食品专业一门实践性很强的核心课程,对培养学生的动手能力、创造能力具有重要意义。本文结合专业建设,根据《食品加工技术》课程发展现状,论述该课程在创新性实践教学环节存在的问题,并针对问题提出了相应的对策建议。     

基于“产品导向式”《畜产品加工技术》课程的改革与实践

从构建合理的教学目标,改革教学方法及手段,强化实践动手能力的培养以及改革考试、考核方式等方面,对高职院校食品加工专业的主要专业课《畜产品加工技术》课程产品导向式理实一体化整体教学设计进行了探讨。     

应用型地方本科院校土地资源管理专业建设的思考——以池州学院为例

应用型地方本科院校专业建设过程中应充分体现地方性、应用性,注重培养学生实践能力,同时要融入地方经济发展,实现为地方社会经济发展服务.目前池州学院土地资源管理专业建设存在基础比较薄弱,课程体系没有体现自身特色,尚未搭建科研平台等问题,可通过构建“平台＋模块＋基地”应用型人才培养模式,打造应用型特色课程体系,强化“双师”师资队伍建设,加大教学科研力度,建立教学、科研、生产三结合基地以及充分利用校内相关专业资源等方式促进土地资源管理专业建设.     

新形势下西部地区草业科学专业饲料方向实践教学建设探讨

以适应青海大学建设高水平211综合型大学需求为目的,以各项项目实施、学科建设规划要求为契机,以逐步完善人才培养方案,优化课程体系建设,培养高水平、高学历的实验技术队伍,加强科研项目和实验室建设为基础,实施了"3+1"教学模式改革,加强校企合作。实践证明,该教学模式提高了学生动手能力、创新能力和创业能力。     

食品科学与工程专业实践教学改革与创新

根据天津农学院食品科学与工程专业情况,按照教学改革和创新人才培养的需要,从强化实践教学地位、优化实践教学课程设置、充分发挥校内实践教学基地的作用、积极推动学生课外科技创新活动、提高实验教师及技术人员的业务素质等方面进行了创新性研究,探索出了一条改革实践教学方法的新路子,并在具体的实践教学过程中取得了初步成效。     

构建以能力培养为核心的基础化学实验教学体系的改革与实践

针对目前应用型本科院校基础化学实验教学的现状和存在的问题,介绍了对基础化学实验课程体系进行改革所做的一些探索和实践的效果.面对中国高等教育从“专业教育”向“素质教育”的转变,通过培养学生具有创新精神和实践能力为目标,对高等院校基础化学实验教学体系与教学内容进行改革、合理设置实验项目,形成适应社会需求的课程体系,规范基础操作技能实验,增加综合性、设计性实验、鼓励开设创新性实验,以此提高学生的创新能力.     

依托食品专业社团创新工学结合人才培养模式

依托食品专业社团——食品科技协会,模拟企业运行机制,创新工学结合人才培养模式,实现教学做一体化、课内课外一体化、校内校外一体化,促进学生专业技能与综合素质的提高,开辟培养学生职业能力与素养的新途径。     

SolidWorks在机械设计基础课程体系中的应用研究

结合工程技术学院机械类课程设置改革,论述了SolidWorks在机械设计基础课程体系教学中的作用,提出基于SolidWorks系统的模块化案例教学法在“机械原理”和“机械设计”理论教学中的应用模式,探讨基于SolidWorks系统的“机械原理课程设计”与“机械设计课程设计”的整合教学改革措施.通过以Solid-Works这一凝炼现代设计思想和现代工程理念的工程软件为纽带,将机械设计基础课程体系中的理论教学和实践教学有机地结合起来,旨在夯实基础知识的同时培养学生运用现代化手段解决实际工程问题的意识和能力,以及提高现代化教学层次和效率.