昆山麻鸭的肉用性能及其相关性的测定

以94羽63日龄昆山麻鸭为测定对象,测定其屠体性状。结果公鸭屠体重、半净膛重、腿肌重高于母鸭(P>0.05),母鸭的胸肌重、皮脂重、腹脂重显著高于公鸭(P<0.05)。公鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和皮脂率、腹脂率显著低于母鸭(P<0.05)。昆山麻鸭活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重之间相关达极显著水平(P<0.01),活重与皮脂重(率)、腹脂重相关极显著(P<0.01),而与腹脂率相关不显著。肉鸭屠体重、屠宰率、半净膛重(率)、全净膛重(率)与皮脂重(率)、腹脂重(率)相关达显著水平。     

建水黄褐鸭体尺及生产性能研究

对300日龄建水黄褐鸭进行体重、体尺测量及屠宰性能测定,分析其各性状指标的相关性。结果显示:公鸭平均体斜长、胸深、龙骨长、胫长和半潜水长均显著高于母鸭(P0.05),宰前体重母鸭显著高于公鸭(P0.05),胸宽、骨盆宽、胫围无显著性差异(P0.05);全净膛重、半净膛重、半净膛率、全净膛率、腿肌重、腿肌率、胸肌重、瘦肉重、瘦肉率、皮脂重、皮脂率公鸭显著高于母鸭(P0.05),母鸭皮脂重、皮脂率显著高于公鸭(P0.05);公母鸭间屠体重、屠宰率、胸肌率差异不显著(P0.05);体重、体尺与屠宰性能各指标间存在着不同程度的相关性,显著性的相关系数在0.434~0.944之间(P0.05,P0.01),体重与体斜长、胸宽、半潜水长、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、瘦肉重、皮脂重等极显著相关(P0.01)。     

吉林黑鸡的屠宰性能及其相关性分析

为了研究吉林黑鸡的屠宰性能及其相关性,试验选择1日龄[♂(39.23±3.98)g,♀(34.10±3.70)g]的吉林黑鸡480只,分成公母2组,每组240只,在相同条件下饲养至150日龄[♂(3 071.00+138.11)g,♀(2 863.50+107.03)g]进行屠宰。结果表明:公鸡屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重均极显著高于母鸡(P0.01),但腹脂重极显著低于母鸡(P0.01);公鸡的屠体重与半净膛重、全净膛重和腿肌重呈极显著正相关(P0.01),腹脂重与半净膛重呈显著正相关(P0.05);母鸡的屠体重与半净膛重呈极显著正相关(P0.01),与全净膛重呈显著正相关(P0.05),腹脂重与胸肌重呈显著负相关(P0.05)。说明吉林黑鸡的屠宰性能优秀,符合优质鸡的屠宰要求。     

性别和有机铬对AA肉鸡屠宰性能和器官指数的影响

本试验旨在研究不同铬源和性别及其交互作用对肉鸡屠宰性能和内脏器官指数的影响。将512只公母各半的1日龄AA肉鸡随机分为4组:对照组饲喂基础饲粮,其他组分别饲喂在基础饲粮上添加了0.2%不同铬源(酵母铬、吡啶羧酸铬和蛋氨酸铬)的饲粮。在49天时屠宰并进行屠宰性能指标和脏器指数的测定和计算。结果表明不同铬源下,AA肉鸡49日龄时公母之间的屠宰性能有一定差异,器官指数没有明显的差异。公鸡的体重、屠体重、半净膛重和全净膛重极显著高于母鸡(P0.01),其腹脂率显著低于母鸡(P0.05)。铬源对肉鸡的影响主要是腹脂、心脏和腺胃。酵母铬组的腹脂重极显著高于对照组和吡啶羧酸铬组(P0.01),显著高于蛋氨酸铬组(P0.05),其腹脂率极显著高于吡啶羧酸铬组(P0.01),显著高于其他三组(P0.05),且其他三组两两间差异不显著(P 0.05)。酵母铬组的心脏指数低于其他组,但差异未达到显著水平(P=0.051)。蛋氨酸铬组的腺胃指数明显低于其他各组(P0.05),其他各组间差异不显著(P0.05)。其他脏器指数之间差异均未达到显著水平(P0.05)。铬源与性别之间的互作对AA肉鸡49日龄的部分屠宰性能(屠体重、全净膛重、半净膛重、腹脂重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率)和脏器指数(心脏、肝脏、脾脏、肺、胸腺、胰脏、腺胃、肌胃)均无显著影响(P0.05)。结果提示,本试验条件下,AA肉公鸡的屠宰性能优于母鸡,其腹脂沉积少于母鸡。在肉鸡饲粮中添加0.2 mg/kg的酵母铬,增加了腹脂重。     

法国番鸭生长性能测定及其相关分析

为了解法国番鸭生长性能和肉用性状特点,选取65日龄法国番鸭公、母各15只,测定体尺性状和屠宰性能。结果表明:法国番鸭公鸭的体尺和肝脏重明显高于母鸭。法国番鸭公鸭的活重与胸宽、半潜水长、胸肌重、腿肌重和头重呈显著正相关(P0.05),与骨盆宽、屠体重、全净膛重、半净膛重、腹脂重和肝重呈极显著正相关(P0.01)。公鸭肝重与胸宽呈显著正相关(P0.05),与骨盆宽呈极显著正相关(P0.01)。母鸭活重与腹脂重和心脏重呈显著正相关(P0.05),与体斜长、胫长、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重和肝重呈极显著正相关(P0.01),母鸭肝重与胫长呈显著性正相关(P0.05)。法国番鸭的屠宰性能与骨盆宽和胫围相关性较强。研究结果为开发和利用法国番鸭提供了科学依据。     

优质肉鸭杂交后代生长与屠宰性能测定及相关性分析

试验对已选育三个世代的优质型肉鸭进行杂交,测定杂交肉鸭70日龄生长性能、屠宰性能,并对各指标进行相关性分析。结果表明:公母鸭体重、胫长、半潜水长、腿肌率差异极显著(P0.01),体斜长、龙骨长、胸宽、胸深差异显著(P0.05);体重与半潜水长、龙骨长、胸宽、胫长、胫围、体斜长、胸深均呈极显著正相关(P0.01);屠宰率与半净膛率和全净膛率、半净膛率与全净膛率、胸肌率与腿肌率、腿肌率与皮脂率和瘦肉率、腹脂率和皮脂率呈极显著正相关(P0.01),腿肌率与皮脂率、腹脂率和瘦肉率之间呈显著负相关(P0.05)。试验结果可为今后选育目标和选育方法的制定提供依据。     

豁眼鹅体尺与屠宰性能测定及其相关性分析

为探讨豁眼鹅体重、体尺与屠宰性状间的相关性,试验对10周龄豁眼鹅的体重、体尺和屠宰性能进行测定。结果表明:10周龄豁眼鹅的体斜长、半潜水长、胫长和宰前体重在公母之间存在极显著差异(P0.01),龙骨长、胸宽和胫围在公母之间存在显著差异(P0.05);屠宰率和腿肌重在公母之间存在极显著差异(P0.01),全净膛重、胸肌重和腹脂重在公母之间存在显著差异(P0.05)。10周龄豁眼鹅的体重与体尺各指标(胸深除外)间存在极显著相关性(P0.01);试验所测的7个体尺指标(除胸深和胸宽外)与宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重之间存在显著(P0.05)或极显著(P0.01)正相关;体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重相互之间呈极显著相关(P0.01)。     

建水黄褐鸭体重、体尺与屠宰性能测定及其相关性分析

试验测定8周龄建水黄褐鸭体重、体尺及屠宰性能,分析各性状指标的相关性。结果表明:不同性别间平均骨盆宽、胫围差异不显著(P0.05),胸深、胫长差异显著(P0.05),体重、体斜长、胸宽、龙骨长、胫长、半潜水长差异极显著(P≤0.01);屠体重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、瘦肉重、皮脂重在公母鸭之间差异极显著(P≤0.01),母鸭除皮脂重极显著高于公鸭外,其他指标极显著低于公鸭,公母鸭在屠宰率、半净膛重差异显著(P0.05),全净膛率、瘦肉率差异不显著(P0.05);公母鸭体重、体尺与屠宰性能各指标间存在不同程度相关性。     

巢湖鸭屠宰性能测定与性状分析

作者旨在对初步进行本品种选育的巢湖鸭体组成性状进行测定分析,为进一步选育优质肉用巢湖鸭新品系奠定基础。选择60只（公母各30只）经本品种选育一代的10周龄的巢湖鸭,屠宰并测定胴体、半净膛、全净膛、胸肌、腿肌、皮脂、腹脂等性状指标,对巢湖鸭公母鸭间的屠体性状指标进行统计分析。结果表明,公母鸭屠宰率、全净膛率、腿肌率、皮脂率、胸肌剪切力、腿肌剪切力差异不显著（P>0.05);母鸭的半净膛率、胸肌率、瘦肉率显著高于公鸭(P<0.05);公鸭的骨肉比显著高于母鸭 (P<0.05)。相关分析显示,各屠宰重量指标间有极显著的正相关(P<0.01),屠宰率指标与体重相关不显著（P>0.05),半净膛率、腿肌重、胸肌率、心脏重与性别显著相关(P<0.05)。说明初步选育的巢湖鸭具有较好的屠宰性能和产肉性能,肉质较好。     

白羽朗德鹅屠宰性能及其与体重的相关性分析

选择健康1日龄白羽朗德鹅共60只饲养至10周龄时测定其体重和屠宰性状,并对各指标进行相关性分析。结果:10周龄白羽朗德鹅平均体重为3 855.75 g,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率分别为81.44%、72.30%、63.81%、10.50%、13.20%和2.88%,体重、半净膛重、全净膛重和腹脂重在公、母鹅间差异显著(P0.05);10周龄体重和屠宰性能显著(P0.05)或极显著正相关(P0.01)。结果表明,在生产实践中可以通过体重指标对白羽朗德鹅的屠宰性状进行预测和间接选择。     

黄党散超微粉对肉鸡肌肉品质的影响

选择健康、体重基本一致的15日龄艾维茵白羽肉仔鸡250羽,随机分为5个处理组,分别添加不同含量的黄党散超微粉剂,探讨其对肉鸡肌肉品质的影响.结果表明,①屠宰率和全净膛率;试验b,c,e组显著高于对照组(P＜0.05),试验d组极显著高于对照组(P＜0.01);半净膛率:试验b,d组显著高于对照组(P＜0.05),试验e组极显著高于对照(P＜0.01);腹脂率:试验组显著低于a组(P＜0.05).②本研究中试验d,e组与对照组相比存在显著性差异(P＜0.05).综合这次屠宰试验的结果来看,日粮中添加黄党散超微粉对屠宰率、全净膛率、半净膛率的影响较明显,对降低腹脂率有明显的效果,还能够显著降低肌肉的滴水损失率.     

斑嘴野鸭种质特性研究

为了研究斑嘴野鸭种质特性,试验利用Excel 2007软件建立数据库,并用SPSS 18.0软件进行统计分析。结果表明:斑嘴公鸭平均体重比斑嘴母鸭高,13~17周龄公母斑嘴野鸭体重差异极显著(P0.01),而9~12周龄公母斑嘴野鸭体重差异显著(P0.05),其他周龄公母斑嘴野鸭体重差异不显著(P0.05)。腹脂重与腿肌重之间呈负相关,且差异不显著(P0.05);胸肌重与屠体重、半净膛重、全净膛重和腿肌重呈极显著正相关(P0.01);腿肌重与屠体重和半净膛重呈极显著正相关(P0.01);翅膀重与屠体重、半净膛重和全净膛重以及腿肌重和全净膛重、翅膀重,翅膀重与胸肌重均显著相关(P0.05),其中屠体重与半净膛重相关系数最高,达到0.999。胸深与体斜长呈显著负相关(P0.05);体斜长与半潜水长、颈长与半潜水长相互之间均达到极显著水平(P0.01);体斜长与颈长、体斜长与骨盆宽、胫围与胸宽、胫围与骨盆宽相互之间达到显著水平(P0.05);其他体尺之间关系差异不显著(P0.05)。     

七彩山鸡屠宰测定及肉用性状分析

为了解七彩山鸡繁殖期的屠宰性能及肉用性能指标的相关性,选用10只300日龄美国七彩山鸡进行了屠宰性能测定和肉用性能指标的相关性分析。300日龄七彩山鸡、公母平均活重分别为1454.64g和1207.4g,差异显著(p0.05);公鸡的半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重4项指标均高于母鸡,差异显著(p0.05),其中公母鸡腿肌重差异极显著(p0.01)。屠宰率、全净膛率和腿肌率差异显著(p0.05)。其中腿肌率与全净膛率差异极显著(p0.01)。肉用性能相关性分析:宰前活重与半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,半净膛重与全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,全净膛重与胸肌重、腿肌重之间,胸肌重与腿肌重之间,腿肌重与腿肌率之间呈极显著正相关(p0.01);半净膛重与腿肌率之间,全净膛重与全净膛率之间,胸肌重与胸肌率之间,腿肌重与全净膛率之间,全净膛率与腿肌率之间均呈显著正相关(p0.05)。     

性别对磐石灰鹅体尺、屠宰性能及二者之间相关性的影响

为了研究性别对磐石灰鹅体尺、屠宰性能及二者间相关性的影响,试验选择健康的10周龄磐石灰鹅40只(公母各半)为研究对象,测定公母鹅的体尺指标(包括体斜长、龙骨长、胫围、颈长、半潜水长、胸深、胸宽、髋骨宽、胫长)和屠宰性能指标(包括活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率),分析公母鹅在体尺和屠宰性能及二者之间相关性方面的差异。结果表明：磐石灰鹅公鹅半潜水长极显著高于母鹅(P<0.01),龙骨长显著高于母鹅(P<0.05),其他体尺指标公母鹅之间均差异不显著(P>0.05),但公鹅体斜长、胸宽、髋骨宽、胫长、颈长均高于母鹅。公母鹅屠宰率分别为92.22%和92.84%,全净膛率分别为74.95%和70.72%,公鹅的全净膛重和全净膛率均显著高于母鹅(P<0.05),公鹅胸肌率极显著低于母鹅(P<0.01),公鹅腿肌重极显著高于母鹅(P<0.01),其他屠宰性能指标公母鹅之间均差异不显著(P>0.05)。公鹅半潜水长与体斜长之间呈极显著正相关(P<0.01),体斜长与胫长、半潜水长与龙骨长和...     

欧洲肉鸽Ⅱ系和白卡奴鸽杂交F_1代性能观测及其杂交优势分析

以欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交F_1代为研究对象,随机选取28日龄乳鸽各40只进行体尺及屠宰测定,探讨F_1代获得杂交优势情况。结果表明:F_1代体斜长、龙骨长、胸宽均显著高于母本水平(P0.05),胫长显著低于两亲本水平(P0.05),胫围超过了两亲本水平,与母本之间达到显著性水平(P0.05);F_1代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率,分别为3.17、4.60和9.24;F_1代的活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平(P0.05),半净膛率和全净膛率显著高于父本水平(P0.05),F_1代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率,分别为0.36、0.41、4.66和4.75。综上所述,F_1代鸽体型较大,杂交后肉用性能得到提升,欧洲肉鸽II系♂×白卡奴♀杂交效果良好。     

建水黄褐鸭体重、体尺与屠宰性能测定及其相关性分析

建水黄褐鸭是云南省特有的遗传资源,本试验对8周龄建水黄褐鸭进行体重、体尺测量及屠宰性能测定,分析其各性状指标的相关性。结果表明:公、母性别间在体重、体斜长、胸宽、龙骨长、胫长、半潜水长差异极显著(P0.01);屠体重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、瘦肉重、皮脂重存在极显著差异(P0.01);骨盆宽、胫围差异不显著(P0.05);胸深、胫长差异显著(P0.05);母鸭除皮脂重极显著高于公鸭外,其他指标均极显著低于公鸭,公母鸭在屠宰率、半净膛重存在显著差异(P0.05),全净膛率、瘦肉率差异不显著(P0.05);公母鸭体重、体尺与屠宰性能各指标间存在着不同程度的相关性。     

盐津乌骨鸡屠宰性能与肉品质的相关性分析

为研究盐津乌骨鸡的肉用性能,探讨盐津乌骨鸡屠宰性能与肉品质的关系,试验测定了150日龄盐津乌骨鸡的屠宰性能、肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果:盐津乌骨鸡公鸡的活重、屠体重、半净膛、全净膛、半净膛率、全净膛率、胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率均高于母鸡,且半净膛率、全净膛率、腿肌重、腿肌率均极显著高于母鸡(P0.01),半净膛重与全净膛重显著高于母鸡(P0.05)。相同性别不同部位,公母鸡胸肌pH_(45min)、pH_(24h)、剪切力均极显著高于腿肌(P0.01);不同性别相同部位,母鸡胸肌与腿肌的A值均极显著高于公鸡(P0.01),但公鸡腿肌的失水率显著高于母鸡腿肌(P0.05)。腿肌重与剪切力间差异极显著(P0.01),且半净膛、全净膛与剪切力呈显著正相关关系(P0.05)。     

去势对文昌鸡公鸡生长、屠宰性能和肉品质的影响

相同条件下饲养的文昌鸡公鸡20只,10周龄时随机平均分为2组,一组进行手术去势,另一组不去势作为对照组。20周龄时测定各组的屠宰性能和肉品质,并测定血清血糖和总脂。结果表明:去势鸡的腹脂重、腹脂率极显著高于公鸡(P0.01),活重、肌间脂肪宽、皮下脂肪厚显著高于公鸡(P0.05),屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率去势鸡与公鸡差异不显著(P0.05);去势鸡的胸肌和腿肌肌内脂肪含量极显著高于公鸡(P0.01),腿肌内水分含量显著高于公鸡(P0.05),胸肌内水分含量、滴水损失、熟肉率、剪切力、p H值、肉色差异不显著(P0.05);去势鸡血清总脂含量极显著高于公鸡(P0.01),血糖差异不显著(P0.05)。去势可明显提高文昌鸡公鸡的脂肪沉积能力。     

欧洲肉鸽Ⅱ系和白卡奴鸽杂交F1代性能观测及其杂交优势分析

以欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交F1代为研究对象,随机选取28日龄乳鸽各40只进行体尺及屠宰测定,探讨F1代获得杂交优势情况。结果显示,F1代体斜长、龙骨长、胸宽均显著高于母本水平(P0.05),胫长显著低于两亲本水平(P0.05),胫围超过了两亲本水平,与母本之间达到显著性差异(P0.05);F1代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率,分别为3.17、4.60和9.24;F1代活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平(P0.05),半净膛率和全净膛率显著高于父本水平(P0.05),F1代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率,分别为0.36、0.41、4.66和4.75。综上所述,F1代鸽体型较大,杂交后肉用性能得到提升,欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交效果良好。     

早期鸡冠大小选择对屠宰型肉鸡鸡冠大小和生产性能的影响

试验通过对选育的屠宰型肉鸡专门化品系(A系和B系)早期(35日龄)大小鸡冠进行选择,比较饲养至性成熟(150日龄)时鸡冠大小和生产性能。结果表明:35和150日龄时A系鸡冠面积、鸡冠周长和鸡冠色度级别均显著高于B系(P0.05)。35日龄A、B系大鸡冠的鸡冠面积、鸡冠周长和鸡冠色度级别均大于小鸡冠(P0.05),而至性成熟(150日龄)时大小鸡冠间鸡冠大小、体重、体尺、屠宰性能和肉品质差异不显著(P0.05)。150日龄A系的活体重、屠体重、心脏重、肝脏重、单侧胸肌重、单侧腿肌重、单侧翅重、腹脂重、睾丸重、腺胃重、肌胃重、半净膛重和全净膛重均大于B系,但A系与B系的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率差异不显著(P0.05)。A、B大小冠公鸡屠宰性能较好,屠宰率均超过90%,全净膛率均超过71%,半净膛率在77%~84%之间。A、B专门化品系公鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率差异不显著(P0.05)。