优质绿茶的发展概况

一、优质绿茶与名茶、名优绿茶的区别优质绿茶是绿茶中的优质产品,在同类商品中出类拔萃,品质上乘,有品牌,有大批产量,其中有不少优质绿茶还被有关部门认定。应该说名茶是优质茶,但优质茶不一定是名茶,优质茶生产只有长期保持优良品质,而且产品形成独特风格,并得到社会承认和获     

毛尖茶的采制技术

毛尖茶属高级特种绿茶，精巧的制作工艺和精细的鲜叶原料，使其比一般绿茶形美质优，香浓味醇。毛尖茶在我市采制历史悠久，近年来又积极恢复制作传统名茶和开发新名茶，使毛尖茶的品质及制作工艺进一步提高，现将毛尖茶的采制技术要点简介如下：     

扁形优质绿茶机采机制技术初探

为了探究扁形优质绿茶机采机制技术,开展扁形优质茶机械化采摘、机采叶分级、优化扁形茶加工工艺和基于色选技术的优质茶精制等试验,使其达到企业产品标准。结果表明, 通过适当提高采茶平面的机采技术,在机采叶分级、分段加工过程中应用生产型分级机,结合优化扁形茶传统工艺和基于色选技术的机采优质茶精制,可显著提高品质,扁形优质绿茶的全程机械化生产效率和市场竞争力有很大的提升。     

信阳毛尖茶化学成分与品质的关系初探

信阳毛尖茶是我国传统名茶之一,品质优异。对信阳毛尖茶的主要化学成分茶多酚类及儿茶素类、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、叶绿素等与品质的关系进行了探讨。结果表明,信阳毛尖茶的茶多酚含量、儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高,氨基酸含量、咖啡碱含量、可溶性糖含量也比较高,形成了信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的滋味特征;叶绿素含量高于多数嫩度相近的名绿茶,使其具有干茶色泽翠绿的品质特征。     

十大名茶有新说

我国历史上曾出现过很多名茶贡品。解放后有十大名茶之说： 一、碧螺春 产于江苏太湖洞庭山，绿茶，是我国绿茶中的佼佼者，素被奉为上乘佳品，也是世界绿茶珍品，难怪一位西方诗人动情地说：“在清香的碧螺春茶汤里，我看到了中国江南明媚的春色。”……     

海南五指山野生茶制得红茶和绿茶的生化品质成分

以五指山茶园茶为对照,对五指山野生茶制得红茶、绿茶的主要生化品质成分茶多糖、茶多酚、茶氨酸进行分析检测,同时进行感官审评。结果表明:五指山野生红茶茶多糖、茶多酚、茶氨酸质量分数均高于五指山茶园红茶,生化品质优异,且茶汤油亮、滋味甘甜浓醇、香气持久,有奶蜜香,具备优质红茶特性。五指山野生绿茶茶多酚、茶氨酸质量分数高于五指山茶园茶;茶多糖质量分数低于茶园茶,但因茶氨酸质量分数较高,弥补了茶多糖质量分数低的不足;茶汤鲜爽、甘甜,带花香气且香气持久,具备优质绿茶特性。五指山野生茶制得的红茶和绿茶,感官审评均高于对照。     

对加快宜宾茶产业发展的思考

<正>本文针对宜宾产茶制茶的区域布局、品种和产品结构不够合理及许多企业规模不大,品牌过多、过乱等现实问题,提出"以基地为基础,以无公害茶为标准,以发展绿色食品茶、有机茶为目标,大力发展名优早茶,重点开发优质绿茶,恢复发展红茶,适度     

浙江省茶叶品牌构建的实践探索

浙江省是我国重要的产茶区域之一,其茶产业以绿茶为主。改革开放以来,浙江省把茶叶生产纳入整个农产品品牌建设规划之中,茶叶的品牌构建呈现出由做“名茶”向做“品牌茶”的转变,先后经历由做“名茶”向做“品牌茶”、“一县一品”战略的实施、“浙江绿茶”品牌战略的提出等发展阶段。     

信阳毛尖茶发展中值得探讨的几个问题

信阳毛尖茶是我国传统名茶之一。对信阳毛尖茶的品质风格、传统手工炒制与机械化加工、无性系品种与有性系品种、品种优质与早生的关系、选育品种与引种等问题进行了探讨。     

凤冈有机茶和湄潭翠芽中茶多糖与茶多酚含量的分析

以遵义优势品牌绿茶凤冈有机茶和湄潭翠芽作为材料,国家级名茶都匀毛尖作为对照,用水溶液浸提法对茶多酚和茶多糖进行提纯,采用酒石酸亚铁比色法和蒽酮法对其含量进行测定.结果表明凤冈有机茶和湄潭翠芽与都匀毛尖相比,茶多酚和茶多糖的含量相近.茶多酚含量：凤冈有机茶28.17%、湄潭翠芽26.46%、都匀毛尖27.02%;茶多糖含量：凤冈有机茶1.19%、湄潭翠芽1.00%、都匀毛尖1.11%.     

茶树品种中茶108和陕茶1号无性系在汉中地区的引种试验

开展无性系茶树品种中茶108和陕茶1号在汉中地区的抗性、适应性、生长表现和绿茶品质试验研究，旨在为汉中茶产业发展提供适宜的无性系良种。结果表明，中茶108和陕茶1号茶树的适应性好，抗寒性、抗旱性和抗病性均强，栽植成活率达95%以上，育芽能力强。中茶108茶树品种的一芽一叶期在3月下旬，比福鼎大白茶早5～8 d，陕茶1号物候期与福鼎大白茶相当。中茶108和陕茶1号所制绿茶品质优良，宜在汉中地区栽培及推广。并且总结了中茶108和陕茶1号无性系在汉中地区的快繁技术要点。     

领先全国的茶叶产业

正湖南种茶历史悠久,自古名茶荟萃,品种丰富,现已形成U型优质绿茶带、雪峰山脉优质黑茶带、环洞庭湖优质黄茶带、湘南优质红茶带四大优势茶类主产区,成为全国著名的"绿茶优势产业带""中国黑茶之乡""中国黄茶之乡"。茶叶龙头企业带动力不断增强,全省省级以上龙头企业达46家(国家级龙头企业3家)。全省产业化经营水平不断提升,湘茶品牌效益日益     

中国白茶乃茶中白雪公主——《中国白茶》前言

宋徽宗笔下的神秘茶类称:白茶为第一。(赵佶《大观茶论》)白茶是中国六大基本茶类的璀灿明珠,世界上珍稀的茶类,福建特种茶之一,乃茶中珍品,被誉为优佳饮品的白毫银针,有着茶中的白雪公主的高贵品质。中国产茶历史已达数千年,为人类贡献出几百种茶叶,一直被世界人民所享用。从原始的单一的绿茶,历经几千年的茶叶制作技术的革新,按茶叶传统制造方法的分类,创制了千姿百态的绿、白、黄、黑、红、青(乌龙)茶等六大基本茶类,以及数以千计的名丛、奇种。为世界茶叶之冠。白茶是历史名茶,福建特有的茶类,属轻微发酵的茶类。其品质外形针状,绿叶红…     

驹龙园牌绿茶荣誉资质和产品特征简介

“驹龙园”为本公司茶叶注册商标名称，她盛产于李时珍故里一一湖北省蕲春县北部山区。境内有著名的道教石殿仙人台和风景秀美的仙人湖，生态环境纯净天然。茶叶种制始于汉、盛于唐，独特品质，茶圣陆羽在《茶经》中称“蕲春（州）出好茶、产名茶，是历朝御用贡品之一”；医圣李时珍在其著作中赞日“蕲春诸茶，唯北部山茶最佳”。二十世纪七十年代前后，曾选为“湖北绿茶”样品，以其“色绿、香浓、味醇、形美”的品质驰名于省内外。     

享受佳茗

澜沦江畔的凤庆县 ,群山起伏 ,森林葱郁 ,云海茫茫 ,清溪潺潺 ,是盛产名茶的故乡。悉心品尝享誉世界的中国凤庆四大名茶———早春绿、太华茶、滇红特级功夫、速溶奶茶 ,那高雅茶文化给予的享受 ,其韵味儿格外地悠长……早春绿 ,绿茶家族中的极品。早春 ,茶乡凤庆细雨飒飒 ,洗透了茶树一身浓绿 ,满眼是一望无际平展展的稚嫩碧绿的小雀嘴儿 ,水淋淋、齐刷刷。制作早春绿的原料 ,是清明前用无性繁殖的特优茶种“凤庆九号”、“清水三号”茶树采摘下来的一芽一叶精制而成的 ,不说一叶千金 ,但实在是茫茫茶海中不可多求的珍品。将早春绿茶放入杯…     

浅谈名优绿茶的制作

何谓名茶，虽众说不一，但应具备下列条件：①品质优异，风格独特；②采制工艺精湛，产品定型，质量稳定在3年以上，具有一定的茶类品种，茶香味纯正。绿茶名茶依制法可分为以下3种类型。     

六安瓜片绿色名茶可持续开发研究

历史名茶—六安瓜片被列为中国十大经典绿茶之一,是与其独特的生长环境、制作工艺和优良的品质分不开的。目前,六安瓜片开发在取得初步成就的同时,也存在着质量标准难以控制、生产成本偏高、品牌保护力度不够等问题。因此,必须改进六安瓜片的生产工艺,降低其生产成本,全面实施无公害茶目标,扶持龙头企业,打造知名特色品牌,才能确保六安瓜片绿色名茶的可持续发展。     

不同绿茶干茶化学成分含量比较

茶叶化学成分是品质的物质基础,化学成分不同,品质各异。通过对我国市场上14份优质的绿茶干茶样品的化学成分分析,结果表明：我国市场上绿茶品种丰富,化学成分变异较大,为选育不同特色品种提供丰富的材料。同时,相关分析显示出各化学成分间存在显著相关,表明茶叶品质形成复杂,选育时需明确影响品质的主效因子;经主成分分析和聚类分析,可将14份样品分为4类,每类具有不同的特色。     

龙泉玉指茶

龙泉玉指茶遂川县农牧渔业局郭长生遂川县五指峰林场茶厂郭路生龙泉玉指茶系遂川县五指峰林场茶厂创制成功的名茶。经一九九三年江西省名优茶开发协作组组织专家评比，获江西省优质名茶奖。一、品质特征：龙泉玉指茶的特点是：条索紧细，似少女纤嫩玉指，色泽绿润，香气蘸...     

巧识婺源绿茶

江西省婺源县是中国历史上最早产茶的地区之一,是中国茶叶之乡,“唐载《茶经》,宋称绝品,明清入贡,中外驰名”是婺源茶叶史的真实写照。据统计,婺源绿茶占居了欧盟有机绿茶市场70%的市场份额。鉴别婺源绿茶对了解中国绿茶有着现实的重要意义。一、婺源名茶千姿百态婺源绿茶以“