确保牛奶质量的措施

1加强饲养管理.提高乳脂率乳脂率的高低是衡量牛奶质量的重要指标。乳脂率虽与奶牛个体、品种等遗传因素有关,但通过良好的饲养管理也可得到显著提高。这就要求奶牛场或奶农必须根据奶牛不同产奶期、不同胎次的营养     

与牛奶中体细胞数变化相关因素的试验

为了掌握牛奶中体细胞数量与相关因素之间的关系,试验随机选取齐齐哈尔市某规模化奶牛场375份乳样,探讨奶中体细胞数与奶量、不同胎次、不同泌乳期、感染乳区、奶损失之间的变化规律及与牛奶主要成分的相关性。结果表明,体细胞数越多,产奶量下降越明显;胎次增加,牛奶中体细胞数呈上升趋势;产后时间的延长,体细胞数也会增多;体细胞数与乳脂率、乳糖率和乳蛋白率之间没有显示相关性;乳区的感染越严重,牛奶中体细胞数越高,同时产奶量的损失越大。研究对奶牛状况作出评价,以便做好预防,为指导奶牛生产提供建议和参考依据。     

水牛奶和乳牛奶常规乳成分及乳脂脂肪酸组成的初步比较研究

采集广西地区当地3个不同品种水牛,测定乳成分及乳脂脂肪酸组成含量,并与相近胎次、相近泌乳月的本地荷斯坦奶牛、西门塔尔牛、娟姗牛进行比较。结果:3个品种水牛奶乳脂率、乳蛋白含量、总固形物百分含量和乳糖百分含量极显著高于荷斯坦牛奶、西门塔尔牛奶和娟姗牛奶(P<0.01)。3个品种水牛奶乳脂率、乳蛋白含量和总固形物百分含量相比,杂交水牛高于其他2个纯种河流型水牛尼里-拉菲和摩拉。以每100 g牛奶中含有的脂肪酸量来计,3个品种泌乳水牛奶中的各种脂肪酸含量的极显著高于荷斯坦奶牛、西门塔尔牛和娟姗牛(P<0.01)。3个品种泌乳水牛奶中的共轭亚油酸(CLA)、二十碳五烯酸(EPA)含量极显著高于荷斯坦奶牛、西门塔尔牛和娟姗牛(P<0.01)。     

提高牛奶乳脂率的措施

乳脂是牛奶的重要成分,也是衡量牛奶质量高低的主要指标之一。近年来,由于奶业的迅速发展,造成奶牛的品种杂,饲养管理不规范,使牛奶乳脂率普遍降低,有时甚至出现2.0%以下的超低乳脂率,在消费者质量观念与日俱增的今天,这势必严重影响奶牛养殖的经济效益,那么应该如何提高牛奶的乳脂率呢?1从遗传育种上着手品种好的牛才能产出高质量的奶。牛的血统不同,同样饲养管理条件下,产出的奶乳脂率是不同的。不注重奶牛品种的改良,私交滥配,使得品种退化、血统混杂是造成奶牛乳脂率低的主要因素之一。奶牛养殖者应通过科学的选种选配,用适合母牛改良特…     

湖北省奶牛精料原料及牛奶中黄曲霉毒素污染调查

为研究湖北省奶牛精料原料黄曲霉毒素B_1(AFB_1)和牛奶中黄曲霉毒素M_1(AFM_1)的污染情况,试验在湖北省武汉市、黄冈市、襄阳市和十堰市等地采集162份奶牛精料原料和242份奶样,奶样包括120份超高温灭菌(UHT)奶和122份巴氏灭菌奶,应用ELISA方法分别检测AFB_1和AFM_1。结果表明:28.4%的饲料样本中检测出AFB_1,其中2.5%样本超过国家限量标准,阳性样本平均浓度28.5μg/kg;与麦麸、大豆粕、芝麻饼相比,花生饼和玉米的AFB_1污染程度更大;72.7%的牛奶样本中检出AFM1,阳性样本平均浓度为98.1 ng/kg;巴氏灭菌奶的AFM_1污染显著高于UHT奶(P<0.05),62.3%巴氏灭菌奶和1.7%UHT奶中AFM_1超过欧盟限量标准(50 ng/kg),但所有牛奶AFM_1均未超过我国限量标准(500 ng/kg)。综上,奶牛饲料生产中需要加强对易受AFB_1污染的饲料原料监测,并监测牛奶AFM_1污染情况,确保乳品安全。     

多维、矿物质预混料对牛奶品质的影响

本试验研究了日粮中添加多维、矿物质预混料对奶牛奶品质的影响。按同源配对的方式,选用20头中国荷斯坦奶牛,配成10对;设置不含预混料的对照组和含预混料的试验组两个处理。在正试期的第15d、22d、29d分别检测每头奶牛的奶品质,包括乳脂率、乳蛋白、总固形物。结果表明:对照组与试验组之间的乳脂率差异极显著(P<0.01),乳蛋白差异不显著(P>0.05),总固形物差异不显著(P>0.05)。说明奶牛日粮中添加预混料对乳脂率有极显著的提高,对乳蛋白和总固形物的提高不明显。     

从牛奶的成分分析奶牛饲养

现在全国各地都在实行牛奶以质论价,乳品厂或收奶站经常抽查化验各户(场)的牛奶成分含量,主要检测牛奶产量、乳脂率、乳蛋白、乳糖和灰分等指标。奶农可充分利用这些数据来分析本户(场)的饲养管理状况和奶牛健康状况。以便及时发现生产中存在的问题,及时调整饲养管理方案,保证奶牛高效健康发展。中国荷斯坦奶牛的乳脂率一般为3.4%~3.6%,乳蛋白率为3.0%~3.2%。如果乳脂率与乳蛋白率相差小于0.4个百分点(如2.9%乳蛋白及3.1%乳脂肪),则可能已发生了瘤胃酸中毒。如果泌乳早期乳脂率较高,则意味着奶牛在快速利用体脂———应检查奶牛是否发生酮病…     

不同类型奶牛场牛奶乳脂率及酸度变化特点研究

奶牛生产方式是影响奶牛奶产量和质量的重要因素。本文通过对兰州市晏家坪奶牛养殖小区、甘肃农业大学实验奶牛场、兰州市个体养殖户三种不同类型奶牛场的牛奶乳脂率及酸度指标分析,表明不同生产方式下牛奶质量差别较大,以相对规模化、集约化生产的奶牛养殖小区牛奶质量最好,个体养殖户牛奶质量较差。因此,在奶牛生产中,采用规模化、集约化的生产模式是保证牛奶质量的重要措施之一。     

如何预测饲养奶牛的经济效益主要取决于牛奶售价与饲养成本

饲养奶牛的经济效益，主要取决于牛奶销售价格、奶牛饲养成本和产奶量等因素。饲养奶牛经济效益，与奶价成本比（牛奶销售价格与牛奶生产成本之比）、奶料比（奶牛头日产奶量与头日混合精料饲喂量之比）、奶料价格之比（牛奶销售价格与混合料价格之比）及精料成本占饲养成本的比例（头日精料费／头日饲养费）有直接关系。当奶价成本比大于１时，饲养奶牛有利润，而奶价成本比与奶料价格比、奶料比及精成本占饲养成本的比例有关，下面以公式表示。公式１：牛奶生产成本＝头日饲养费／头日产奶量＝［头日饲料费÷（头日饲料费／头日饲养费）］…     

集约化奶牛场四季牛奶磷采集分析的试验

通过对集约化奶牛场四季泌乳牛奶样采集分析,从而计算出四季牛奶的磷含量,并对各季节5组奶样磷含量进行比较分析。结果显示,四季每头奶牛奶样磷含量及5头奶牛磷平均磷含量差异均不显著,集约化奶牛场牛奶中磷全年平均含量0.09%,四季泌乳牛奶样磷含量差异不显著。     

体细胞评分与牛奶品质及产奶量的相关性分析

为了探索体细胞评分与牛奶品质及产量相关性,本研究收集了宁夏地区某4个奶牛场的DHI数据,利用SAS软件对SCS与牛奶中乳蛋白率、乳脂率、奶产量、尿素氮等指标的相关性进行统计分析.结果表明,SCS与日产奶量呈显著负相关(P<0.05),与乳脂率、乳蛋白率和尿素氮没有显著的相关性.     

十年后喝水牛奶

据最新公布的《未来１０年中国食谱》预测：１０年后中国人每人每年的奶类食物消费将从现在的５．５千克增至１６千克，届时，全国奶消费总量将达到２２４０万吨。除了进口奶产品，我们还能喝什么？全国政协委员、农业部副部长刘成果的“另类思维”使我们大开眼界：“开发营养价值高于普通牛奶的水牛奶。”一说奶牛，人们马上会联想起“黑白花”的形象。刘成果委员告诉我们，水牛不但能产奶，而且水牛奶中乳脂肪、蛋白质、干物质分别是“黑白花”奶牛奶的２倍、１．６倍、１．５倍。而且，水牛还比“黑白花”皮实，它对稻草粗纤维的消化率为…     

国内外牛奶中体细胞数研究进展

目的:综述近几年国内外文献奶牛牛奶中体细胞数研究进展。方法:以体细胞数为关键词,运用中国知网(CNKI)和美国国家生物技术信息中心(NCBI)Pub Med数据库检索相关文献。结果:体细胞是奶牛牛奶中有益的天然成分,对奶牛乳房炎具有免疫防御功能。体细胞数受多种因素的影响,其中抗生素残留会引起高水平的体细胞数。应用中兽医药控制牛奶中的体细胞数、防治奶牛乳房炎可能更符合有机奶或无抗奶的要求。     

天津认定无公害牛奶产地

记者日前从天津市奶办获悉，为确保市民喝上放心奶，市奶办等部门已认定111个养殖小区和奶牛场为全市无公害牛奶产地。无公害奶牛占到全市奶牛总量的65％，达到8．5万头：日产优质鲜奶800吨，占日产总量的68％，无公害奶牛基地遍及武清、北辰、宁河等地，还有8个乳品企业被认定为无公害牛奶加工企业。     

牛奶来源质量监督调查报告

为保证牛奶来源的质量和食品安全,对42个牧场进行随机检查,发现挤奶环境差、现场管理不当、人为搀假问题严重.其中酒精实验不合格和干物质低的牛奶数量最多,酒精阳性奶共48.27 t,干物质低奶54.36 t,分别占总问题奶的37%和44%.希望引起广大奶牛养殖户和乳品企业的重视.     

提高牛奶品质的关键措施

奶牛的好坏,不仅体现在产奶量上,还体现在牛奶的品质上.牛奶中主要成分是水、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类及微量元素.其中脂肪和蛋白质含量是牛奶两个最重要的质量指标.正常的牛乳各成分含量都有一定的变动范围,但变化最大的是脂肪,其次是蛋白质.牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的含量来鉴定等级的.     

提高牛奶品质的关键措施

奶牛的好坏．不仅体现在产奶量上．还体现在牛奶的品质上。牛奶中主要成分是水、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类及微量元素。其中脂肪和蛋白质含量是牛奶两个最重要的质量指标。正常的牛乳各成分含量都有一定的变动范围．但变化最大的是脂肪．其次是蛋白质。牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的含量来鉴定等级的。牛奶中脂肪和蛋白质的增加．     

牛奶生产与卫生

一、卫生是牛奶质量的关键因素奶牛场的整体清洁是确保牛奶质量的必要条件。如果奶牛群和奶牛场周围的环境都是清洁的,奶牛就全很健壮,所生产的牛奶就会是优质牛奶。奶牛场主及工作人员一定要认识到,清洁地生产牛奶是与奶牛场经济效益有关的大问题。不符合卫生质量标准的牛奶往往是低价格的牛奶。二、牛奶杂质和细菌的来源在奶牛场同牛奶有接触的水、奶牛及其乳房、苍蝇、昆虫、挤奶员,挤奶用具和牛奶的存贮设施等,都是牛奶产生杂质和细菌的根本原因。清洁饮用水是奶牛场卫生综合计划的主要组成部分,一定要确保人畜饮用安全可靠的清洁水,且必须有足够     

提高牛奶质量的经济途径

随着中国WTO的加入，牛奶产量和质量将放在奶牛场同样重要的位置上。由于各奶牛场挤奶间隔时间不一，所以每一阶段挤出的牛奶脂肪含量就不同。牛奶加工厂一般要求每一阶段牛奶的含脂率相差在±０．０５％，符合标准的，对奶农可奖励０．１元／kg，低于２．５％拒收。因此，奶牛     

在奶牛日粮中添加微生态制剂降低牛奶中体细胞的比较试验

通过在奶牛日粮中添加微生物活性制剂对试验组106头黑白花奶牛和3个对照组各106头黑白花奶牛进行比较试验。结果表明:试验组混合奶样中体细胞比对照组降低41.34%～89.59%P<0.01。利用DHI报告检测各组奶牛及相同牛号的奶牛奶的体细胞变化表明:试验组除与对照3组差异不显著外P>0.05,与其他两个对照组均为极显著性差异P<0.01。结论认为微生态制剂对牛奶中体细胞降低具有一定的作用,因此有可能用于对奶牛隐性乳房炎的防治。