红茶和绿茶并线加工工艺研究

本研究基于开发一个新的茶叶产品,其包含一定比例的绿茶和红茶,且绿茶部分和红茶部分不是直接的成品拼合。研究通过组合绿茶与红茶初制工艺,实现了同批次茶树鲜叶"同时同机"并线加工绿茶与红茶,且在外形(色泽除外)上相对一致,可按需生产。     

浅谈池州市茶园病虫害统防统治

正池州市位于安徽省西南部,生态环境优美,茶叶生产历史悠久,是安徽省五大重点产茶市之一。所辖三县一区一处80%以上乡镇盛产茶叶,茶农近10万户,占全市总人口的四分之一。年产干茶1029.26万kg,所产茶叶都在无公害标准以上。其中贵池区、东至县、石台县一直是祁门红茶的重要产区,产量占全省祁红产量70%,是安徽省最大的红茶出口基地。全市拥有茶园17500hm2,茶业企业450家,茶业专业合作组织87家,年生产加工茶叶     

茶叶加工与新产品研发团队

正团队简介:茶叶加工与新产品团队是由潘科副研究员领衔的科研团队,共有成员13人,其中高级职称5人,在读博士1人,硕士4人。该团队主要从事茶叶加工及新产品研发工作。名优绿茶方面:主要开展贵州扁形茶(如湄潭翠芽、梵净山翠峰等)、贵州卷曲形茶(如:都匀毛尖等)、贵州珠形茶(如:绿宝石等)清洁化、标准生产技术集成与推广;工夫红茶方面:以"通氧发酵"技术为突破口,主要开展以实现工夫红茶全程清洁     

色选机在红茶精制加工中的应用

拣剔是茶叶精制加工中的重要工序，目前红茶精制企业所用机械拣梗和人工拣梗均存在缺点。茶叶色选机技术先进，在实际生产中运用优点明显，有望成为替代以往各种红茶拣梗方法的理想设备。     

贵州黎平研发成功新产品——“黎平翠叶”

<正>日前,从贵州省黎平源森茶业开发贸易有限责任公司获悉,该公司从上年开始引进技术,开发生产"黎平翠叶"新产品,市场反映良好。据悉,黎平源森茶业开发贸易有限责任公司是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及茶文化推广为一体的企业,公司创立于2012年。该公司从基地建设开始就重视产品安全,执行绿色、有机标准管理生产,同时注重生产加工技术引进和创新。2014年春,引进茶叶生产新技术,结合本地实际,研发生产     

中国及域外国家红茶产业发展现状 前景及对策浅析

我国是包括红茶在内的各类茶叶的发源地,是最早种植、加工和饮用茶叶的国家。中国红茶随着世界贸易的推进,主动或被动地在世界范围内传播和发展。印度在英国扶持下,借鉴中国红茶的加工技术,创制红碎茶后,在产、销量两方面长期稳居世界第1位。红茶在世界茶叶贸易中也占有突出的地位,而中国和印度这两大文明古国为红茶在世界范围内的传播起到了至关重要的作用。     

中茶所副所长江用文到贵州黎平调研茶产业

正2016年5月17-18日,国家茶叶产业技术体系红茶加工岗位专家、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文研究员,国家茶叶产业技术体系红茶加工岗位团队成员、茶加工专家邓余良副研究员,国家茶叶产业技术体系遵义综合试验站站长、贵州省茶科所茶树栽培创新团队首席专家、贵州省茶叶研究所王家伦研究员等人一行到黎平考察调研茶业。调研组一行在黎平县人民政府副县长吴远亮同志及茶相关部门负责人的陪同下,先后考察了黎平     

2014黎平县红茶加工技术培训会召开

正2014年9月4日上午,"2014黎平县红茶加工技术培训会"在黎平县农业局大会议室召开,县政府分管副县长吴远亮,县农业局、县科协、县供销社、县茶业局、县茶协等负责人,和来自全县25个乡镇的茶业企业、茶专业合作社、茶农及县茶叶产业协会的会员共130多人出席会议。会上,县茶叶产业协会会长石伟介绍了举办这次培训会的目的、意义和必要性,部门领导发言,分管副县长吴远亮作了讲话,随后开始进行红茶加工理论知识讲授,上午11时后,授课转入县侗乡春茶业公司的茶叶     

工夫红茶加工中微生物和重金属污染研究

研究了工夫红茶加工过程中茶叶微生物和铅、铜含量的变化情况，结果表明工夫红茶初制加工是微生物污染的重要途径之一，尤其是发酵工序有利于微生物的生长；初制过程加工场所的卫生状况与机具均可造成茶叶铅、铜的污染。     

红茶市场预测兴衰转化

世界茶叶市场以红茶为中心,占世界茶叶总贸易量的百分之九十几。红茶主要生产出口的国家,开始以中国为主。自十九世纪后,中国红茶制法向各国传播,红茶市场起了很大变化。近百年米,随着红茶市场的发展,红茶消费种类和比例也发生了很大变化,由百年前     

关于潜山县茶叶生产发展的几点建议

茶叶是潜山县农业特色支柱产业,针对茶叶生产存在的问题和不足,建议加强标准化基地建设、三品认证、清洁化加工及茶叶品牌建设等工作,实现茶产业绿色发展。     

台湾茶叶生产、加工和加工机械制造业情况介绍

2005年2月21日至3月2日,我们随安徽省农业委员会组织的赴台考察团,对台湾茶区进行了专业考察。期间,从北到南,走访了台湾大部分茶区,并重点考察了台东县鹿野茶叶旅游观光示范园茶叶加工厂、南投县鱼池乡日月红茶制造厂、南投县梅山制茶总厂、南投县竹山镇金原机工社、南投县竹山镇富山制茶厂、彰化县社头乡太华山机械厂、台中县大甲镇崴棋机械有限公司、苗栗县头份镇展传机械厂。对台湾茶叶的生产加工和加工机械制造业有了一个基本的了解。1台湾地区茶叶生产基本情况相对大陆茶叶生产历史而言,台湾发展茶叶生产历史较短。据史书记载,300余a…     

北京马连道茶城企业家一行到纳雍高山生态有机茶

正北京马连道茶城企业家在副经理曾伟的带领下到纳雍考察高山生态有机茶产业。在杨奎副县长及、茶叶办、农业园区办、贵州平远茶业总公司相关人员陪同下,参观了纳雍县厍东关乡老虎坡茶叶农民专业合作社、姑开乡山外山茶业有限公司、纳雍县雾翠茗香生态农业综合开发公司、纳雍县高山有机茶业有限公司茶园基地及加工厂房;并邀请了福建安溪林国民师傅在纳雍县高山有机茶业有限公司举办红茶加工工艺培训交流。最后在省级龙头企业府茗香茶业高公司举行座谈会,北京马连道茶城把纳雍作为合作伙伴,在马连道茶城开设茶叶窗口,宣传纳雍高山生态有机茶,使纳雍茶叶尽快走入市场,走向世界。     

振兴浙江红碎茶生产之我见

振兴浙江红碎茶生产之我见袁石玉（浙江湖州茶厂３１３０００）红碎茶是国际市场上最主要的茶叶，占世界茶叶贸易量的９０％以上。我国出口茶叶中一半以上是红茶，其中红碎茶出口量又占红茶的８０％以上，已远销欧、美、亚及大洋洲许多国家和地区。我国红碎茶生产最早是１...     

抓质量增效益转方式 促西乡茶业转型升级

茶叶是西乡县域经济发展的优势特色产业,"十二五"以来,西乡县把发展茶叶作为兴县富民的主导产业来抓。呈现出基地规模在扩大,茶叶产量在增加,经济效益在提升,品牌建设在推进的良好局面。同时也面临着基地基础水平薄弱、生产组织化程度不高、加工企业标准化程度低等问题与挑战。因此建议通过打造标准示范园,转变基地发展方式,和培育有机茶生产示范园、打造茶园管理机械化示范园等方法助力西乡茶产业转型升级。     

贵州发展名优茶全程清洁化生产的思考

根据茶叶清洁化生产的技术要求，对贵州发展全程清洁化生产进行了思考：一是发展清洁化茶叶生产基地；二是发展清洁化茶叶加工；三是发展清洁化茶叶包装；四是做好茶叶清洁贮运与营销。全程清洁化生产涵盖了产前、产中、产后的全过程，只有在抓住了茶叶的产地环境、生产过程、贮运流通等诸多关键环节，优化和营造良好的茶叶加工内外环境，引进先进设备，集成和组装精细的加工技术与包装技术，才能逐步实现名优茶全程清洁化生产。     

当前茶叶对样加工的重要性

许多原二类农产品市场放开,产销直接见面后,货源流向改变着生产结构,根据市场需求产生了灵活的看样加工方式。如作为大宗出口商品的红茶,由于成品分级计等对样加工的程序异常繁琐,国内货源紧缺,有的生产单位要求脱离样茶进行加工。这类商品的加工还需不需要标准样?目前,这个问题广为人们商榷。单就茶叶商品而论,脱离样茶进行加工的提法是片面的,由于茶叶商品由农产品加工进入消费领域,有较高的技术性和商品消费价值,为了领导统一的茶叶市场,协调产供销经济活动,保护企业和消费者的利益,各类样茶的套改、修订和换配工作还是必需的。其意义在于,市场机制的作用会逐渐使商品价格反映其价值,通过茶叶的实物标准样才能有产品质量的标准和订价的尺度,专业部门通过管理标准样及茶叶审检项目标准化,起着对茶叶生产质量、茶叶购销活动的宏观监督和指导作用,这种管理手段具有类似经济法规的严肃性。     

全力推进标准化生产提高茶叶产业效益

鹤峰县是国家农业部首批授予的"全国无公害茶叶生产示范基地县"和"全国无公害茶叶出口示范基地县"。近年来,鹤峰县委、县政府立足本地实际,以促进农民增收、企业增效为目标,高起点推进茶叶标准化生产,取得了明显成效。     

高山生态有机红茶牛肉干的研制

在传统五香牛肉干制作配方和工艺条件下,采用不同添加方式和添加量将毕节高山生态有机红茶添加到毕节市威宁黄牛肉中,制作高山生态有机红茶风味牛肉干,通过对加工工艺和技术要点进行探讨,分析了影响高山生态有机红茶风味牛肉干制作的相关因素。结果表明,高山生态有机红茶添加到牛肉的方式以红茶抹茶撒拌效果最好,烘烤时喷淋茶汁浓缩汁其次,在复煮时加入茶叶比从初煮时加入茶叶口感和风味评分较高,同时得出各类添加方式的最适红茶添加量。     

运用市场经济机制 制定茶叶经营对策

运用市场经济机制制定茶叶经营对策陶琼林（湖北恩施地区供销合作社）鄂西自治州，是中国宜红工夫茶的主要出口基地之一。全州红茶约占总产量的７０％－８０％，近年来，由于国内外茶叶市场情况急骤变化，给茶区生产、经销以及产品结构，带来了一系列新的变化。多家竞争、...