鹅肥肝生产若干技术因素的研究

<正> 前言水禽肥肝的生产在欧洲,尤其在法国较为普遍。我国自1980年以来,开始试产肥肝。饲养肥肝鹅,多数日填三次,也有填四次,主要视品种、填量及消化情况而定。填喂期的长短也各有差异,选择合适的屠宰期和尽可能增加填喂量,关系到肝的大小经济效益。这是试验Ⅰ的目的。     

巴樱杂母鸭填肥肝效果观察

以往,填肥肝鸭场几乎都以公鸭为填肥肝的对象,很少利用母鸭进行填肥肝。因为人们认为母鸭填喂时性情不安,鸣叫不停,以及母鸭分泌的雌激素对肥肝有影响,难以填大肥肝。但只填公鸭不填母鸭,会造成填鸭的鸭源浪费。母鸭能否填肥肝呢?我场于1989年10月进行了巴樱杂(巴巴里公×     

黑番鸭肥肝试验报告

<正> 引言“鸭肥肝”是经强制填肥所得的鸭肝。它是当前国际市场上价格高,销路广的新型禽产品。本试验选用淘汰古田的黑番鸭20只,用玉米粒填肥,进行肥肝效果测定,经过10—21天(平均17天)的填喂,平均肝     

浙东白鹅与郎德鹅杂种后代屠宰性能与肥肝性状的相关分析

通过浙东白鹅与郎德鹅及其级进杂交后代F1、F2,填饲16d、21d、26d的屠宰性能和肥肝性状测定数据的相关分析,F2体重比F1略有减轻,肥肝重则增加60.2g,提高12.19%。由此说明浙东白鹅级进杂交不影响郎德鹅的肥肝性状表现;填肥前体重与肥肝重相关性弱,而宰前体重与肥肝重相关性强,体脂沉积水平与肥肝重的r低于0.3;从填饲时间看,填饲21d屠宰肥肝性能最佳。     

鹅肥肝与有关性状的相关分析

鹅肥肝是当今世界食品市场高档畅销禽产品。法国和匈牙利等国已有多年生产历史,我国近几年也开始这方面的研究及批量生产。自1985年以来,我们利用吉林省本地鹅进行了3年肥肝填饲试验。研究中发现肥肝水平与填饲各周体重的增加、消化系统及体尺外貌均有一定的相关性。进一步探明     

开拓养鸭新境界

最近台湾省畜产试验所宜兰分所,用当地土番鸭和肉鸭进行了三批鸭肥肝试验。试验从10周龄开始,每天填肥两次,共填肥三周。第一批共填肥38只鸭子,第二批46只,第三批31只。试验前平均体重分别为:2.11、2.15、2.22公斤,填肥后体重分别为:2.872.89、3.31公斤;平均肝重为263、234、     

肥肝的生产

养鹅既可生产肉用仔鹅,又可获得肥肝和羽绒.当前肥肝是畅销产品,法国是肥肝的主要生产国及消费国,其生产量和消费量均占世界产量和消费量的90%左右.在欧洲,罗马尼亚是仅次于匈牙利和南斯拉夫的肥肝生产者和消费者.一、填喂前的准备生理学的研究表明:肝脏脂肪的运输和沉积均来自家禽本身脂肪的积蓄.为获得肥育良好的鹅只,在填喂前的3～4周应予充     

鸭体重与肥肝重量的关系

<正> 近年来,国内外对肥肝生产技术和杂种优势利用等方面作了许多研究,对填肥鸭体重与产肝性能的关系亦开始进行探讨。据V.V.Mamagve等(1980)报道,102系北京鸭公鸭填前始重与填后肝重的相关显著(P<0.05);母鸭的相关则不显著(P>0.05),填后末重、体增重与填后肝重的相关公母鸭均不显著(P>0.05)。国内众多材料报道说法不一。为了进一步了解鸭体重与肥肝重量的关系,本试验对填肥始重、末重及填饲间增重与肥肝生产性能的关系进行了研究和分析,试图阐明体重与肥肝之间的关系。     

不同品种鹅填饲肥肝效果对比试验

鹅肥肝是一种科技含量高、附加值高的产品,有益于人体健康,被誉为“世界三大美食之一”,在国际市场供不应求,是畅销世界的高档食品。因此,研究开发鹅肥肝产品具有很好的发展前景。试验将不同品种鹅在相同的饲养管理条件下饲养至4月龄,达成年体重之后,用调制好的相同饲料进行填饲,观测不同品种鹅填饲肥肝的效果。1材料与方法1.1试验设计2004年6月份,引进朗德鹅、莱茵鹅、籽鹅、豁鹅及莱茵鹅与黑龙江白鹅杂交后的杂种雏鹅各100只分成5组。育雏期、育成期、预填期、填肥期均在相同的饲养饲养管理条件下进行。育雏期:为充分发挥各品种鹅前期的生…     

肥肝鸭血清(浆)的生化变化

肥肝是用强制填肥鹅、鸭的方法所获得的脂肪肝,肥肝质地鲜嫩,营养丰富,独具风味的美昧佳肴,是西方市场畅销的高级食品。近年来北京、浙江、山东、湖南、江苏等地都先后进行了肥肝试验。在扬州科委领导下,同江苏省家禽研究所,在家禽所及高邮、宝应等县进行了几批鹅、鸭的填肥试     

填饲对朗德鹅与四川白鹅体组成及部分血浆参数的影响

本试验通过对朗德鹅和四川白鹅单位体重填饲等量饲料,研究了填饲对两品种鹅体重、肝重率、腹脂率、胸肌率、腿肌率等体组成指标以及血浆极低密度脂蛋白(VLDL)、甘油三酯(TAG)、葡萄糖、胰岛素浓度等血浆参数指标的影响。结果表明,填饲后朗德鹅肝增重显著高于四川白鹅,但填饲所导致的四川白鹅皮脂率及腹脂率增长显著高于朗德鹅。填饲后四川白鹅与朗德鹅血浆中VLDL、TAG浓度极显著高于对照组,且四川白鹅血浆中VLDL、TAG浓度显著高于朗德鹅。结果表明,朗德鹅肝脏能更好利用食物中的碳水化合物合成脂类,且合成的脂类优先贮存在肝脏。四川白鹅肝脏合成的脂类贮存在脂肪组织的效率更高。     

不同鸭种在肥肝生产中的肥育能力

番鸭作父本家鸭作母木的种间杂交已广泛应用于鸭的肥肝生产。据报道,经过填肥后,北京鸭肝重可达182克,番鸭肝重242克,而番鸭北京鸭杂交种肝重可达320克甚至340、500克和500克以上。本试验测定番鸭与地方品种母鸭杂交的肥育能力,纯种鸭和正反交杂种鸭,每天填喂3～4次,为期28天。每圈养8～10只,饲养密度每平方米6只。饲料为蒸玉米,并添加食盐、植物油、维生素合剂各1％。试验结论是: (1)纯种鸭中,番鸭生产肥肝的效果最好,平均肝重329克。每百克肥肝消耗玉米2.46公斤。 (2)用番鸭和北京鸭正反两种杂交法能显著提高肥肝生产能力。肥育鸭的平均肥肝重,直接取决于最初体重和肥育期中的增重。正交公鸭的肥肝重量最高,平均约484克,平均增重93.3％,每百克肥肝仅耗玉米3.2公斤。     

鹅肥肝的生产及其FAS活性测定

以黄玉米为主要饲料,配以自制添加剂,分组对朗德鹅进行数周强制填饲,同时进行鹅肥肝的生产和肝脏脂肪酸合成酶(FAS)活性的测定.试验结果表明朗德鹅在不同填饲时期的产肝性能不相同,填饲四周后,平均肥肝重573.6g,最大的肥肝重量达800.4g;不同填饲时期鹅肥肝的脂肪酸合成酶活性也不一致,肥肝平均FAS活性高达1372.6(U/mL).本研究为提高鹅肥肝品质以及探讨其形成分子机理奠定了基础.     

高温环境中的鹅肥肝生产性能观察

鹅肥肝生产的适宜环境温度为12～18℃,不宜超过25℃,这就形成鹅肥肝的季节性生产,5月份后市场鲜肝供应困难,影响鹅肥肝的正常供应。本试验组织浙东白鹅、郎德鹅及杂交后代浙东白鹅×郎德鹅(F1)、浙东白鹅×F1(F2)进行高温环境下肥肝生产比较试验,观察肥肝性能及生产过程中的抗逆性,将试验结果应用于实际生产,促使高温季节肥     

不同体重对溆浦鹅生产肥肝的影响

<正> 溆浦鹅是我国生产鹅肥肝的优良鹅种。肥肝重量是划分肥肝等级的首要指标。一般认为3—4个月龄仔鹅用于填肥产肝效果好。本试验旨在找出溆浦鹅填前的最适体重,为培育生产肥肝用鹅,充分发挥其性能,取得最佳经济效益,提供科学依据。材料和方法试验选用3—4月龄的溆浦鹅。先以玉米为饲料预饲一周,停食12小时后称重。四组鹅的体重分别为:3.5公斤、4公斤、4.5公斤和5～5.5公斤。并由经过专门培训的技术水平相同的填饲员同时进行填饲。每只鹅进行编号,测定其填前体重,填肥一、二、三、四周末和宰杀前称重。由各组记录每次填料量,填料按常规配方配制。每日填料四     

建昌鸭、四川麻鸭和北京鸭肥肝的比较

鸭肥肝营养丰富,质嫩味美,独具风味,为珍贵的佳肴。现在,鸭、鹅肥肝日益成为一种新型的禽产品畅销于国际市场。为了探索鸭肥肝的品种资源和填肥技术,采用了以肥肝著称的建昌鸭、四川麻鸭及北京鸭三个品种进行了比较试验。     

半番鸭的填肥产肝

近年来,由于国际市场上对鹅肥肝的需求日益增多,所以鹏肥肝的生产也得到迅速发展。生产鸭肥肝主要利用番鸭,又更为普遍地利用半番鸭(即公番鸭与不同品种母家鸭杂交所得的杂种鸭,亦称骡鸭)。据国外报道,强制肥育后的半番鸭肥肝重可达350～500克,肥肝和屠体的质量以及饲料报酬也优于其他鸭种。在我国,有关这方面的报道尚不多。为此,我们于1982年在青浦县徐泾公社黎明8队填鸭场用半番鸭进行了填肥试验,以观察其产肝性能。     

肥肝鸭填饲期的饲养管理要点

鸭肥肝生产水平的高低主要由品种、填饲方法和饲养管理等方面的因素而定。在生产鸭肥肝的品种已确定的情况下,填饲方法和饲养管理是提高其产肝性能的重要因素。生产中往往由于填饲方法和饲养管理不当而导致填饲的失败。为了能使鸭肥肝生产获得较好的经济效益,我们在生产试验中总结了有关鸭填饲方面的几点体会,以供鸭肥肝生产者参考。我们采用的鸭坯为建昌公鸭与狄高商品代母鸭的杂交一代。鸭坯的饲养日龄为90     

平养与笼养鸭填肥产肝比较试验

<正> 肥肝生产的饲养,不同国家和地区采用不同的方式。据报道,法国肥肝生产一般采用离地网养,而匈牙利有向笼养发展趋势。我国肥肝生产多采用地面平养,也有人建议笼养可能对产肝和肝的质量更为有益。为此,就地面平养和个体笼养的饲养方式进行了比较试验,以观察其对产肝性能的影响。材料与方法1.试验材料:建昌公鸭与澳系狄高母鸭的杂交1代,地面平养至90日龄。选择健康、发育正常的青年鸭进行填饲。2.试验分组:试验按饲养方式分为地面平养和个体笼养2组。平养组填饲数69只,其中公鸭36只,母鸭33只;笼养组填饲数为80只,公母各半。3.日粮组成:两组填饲日粮均由煮玉米、食     

EM菌液在鹅肥肝填饲生产中的应用实验研究

德莱鹅业有限公司首次进行了EM菌的填饲肥肝试验。结果证明,使用EM菌实验组朗德鹅的平均肥肝重、肝料比以及600g重以上的特级肥肝比例等重要经济技术指标,均显著高于常规试验组。而且两组的增重率极其相近．但平均肥肝重却比常规组高出11．1％。