马铃薯的主要类型

人们对马铃薯的市场需求,主要有食用、工业用和饲用等3个方面.食用包括鲜食、炸薯条(或片);工业用主要利用马铃薯加工淀粉、酒精等;饲用则利用马铃薯来加工成畜禽饲料.     

马铃薯全粉的品质特性·加工工艺及应用研究进展

近年来,马铃薯全粉的开发应用已成为研究热点,国内许多研究机构和食品厂都致力于开发以马铃薯全粉为原料的新产品。总结近几年来国内外关于马铃薯全粉的品质特性、加工工艺,以及在食品加工中的应用研究,旨在为马铃薯全粉的利用与产品的开发提供参考。     

马铃薯淀粉加工汁水灌溉对土壤养分及重金属含量的影响

为解决宁夏南部山区马铃薯淀粉加工汁水资源化利用问题,通过盆栽种植玉米试验,研究马铃薯淀粉加工汁水灌溉对土壤养分和重金属含量的影响。结果表明,马铃薯淀粉加工汁水静置24 h后,除COD和BOD外,重金属含量显著降低;利用马铃薯淀粉加工汁水原液和静置24 h后汁水分别灌溉土壤,与清水灌溉相比,土壤氮、磷、钾、有机质含量均明显提高,尤其土壤速效钾含量在玉米收获后提高了7倍以上,而马铃薯淀粉加工汁水无论是原液还是静置24 h后灌溉土壤,均没有对土壤造成重金属污染,且在玉米收获后土壤中COD基本降解。因此,利用马铃薯淀粉加工汁水灌溉,在合理的灌溉量范围内不会对土壤环境质量造成影响,对区域农业产业发展和减施化肥意义重大。     

借文化节提高品牌知名度

<正>根据2011年宁夏银川中国马铃薯大会纪要精神,2012年中国马铃薯大会将于7月28~31日在内蒙古自治区乌兰察布市举行。本次大会的主题是"马铃薯产业与水资源高效利用",会议将就我国马铃薯科研、生产、加工和马铃薯在水资源高效利用、保证农业     

马铃薯的贮藏与加工

正马铃薯别名土豆,也叫洋芋,属茄科,是一种宜菜、宜粮的一年生植物。当今国内种植面积仅次于水稻、玉米和小麦,为第4大粮食作物。对马铃薯进行有效的贮藏保鲜和加工,不仅可以调节鲜薯的供应期,延长加工利用时间,而且还可以增加马铃薯食用方式,实现马铃薯附加值的提升。现将马铃薯贮藏保鲜和加工技术如下。1.贮藏保鲜     

马铃薯淀粉的制取方法

马铃薯主产区利用马铃薯制取淀粉，是转化增值的好方法，其加工后剩下的粉渣又可作饲料喂猪。一般100千克鲜薯可加工上等淀粉15～20千克。现将加工方法介绍如下。     

马铃薯优质高产栽培技术

近年来,马铃薯淀粉加工厂商纷纷在新疆马铃薯主产区上马建淀粉加工企业,当地农民利用这一有利时机大面积种植马铃薯。为使农民和企业获得双赢,农技人员总结多年种植实践经验并吸取现代科技成果,归纳出马铃薯大面积优质高产配套栽培技术。1选地选用土层深厚、透气性好、富含有机     

美国马铃薯产业发展及启示

为推进中国马铃薯产业的健康发展,研究和分析美国马铃薯产业的成功经验十分必要。美国是世界上第5大马铃薯生产国,种植面积和总产量均不及居于世界首位的中国,但是却在马铃薯的世界贸易中处于领先地位,成为世界上利用马铃薯挣钱最多的国家。通过研究发现:严格的行业标准是美国马铃薯产业发展的先决条件;科技创新是美国马铃薯产业飞速发展的机制要素;马铃薯产业化及产业链的整体延伸是美国马铃薯升值的重要基石;强有力的协会是美国马铃薯产业持续发展的有效支撑。经分析可知,马铃薯加工产业化是美国马铃薯加工企业的有效模式和成功经验。     

内蒙古自治区马铃薯产业的发展对策

1加强马铃薯品质育种研究 随着马铃薯生产的不断发展和人们消费结构的变化．特别是马铃薯加工业的发展．马铃薯的育种目标已从最初的高产型转变为优质型、抗病虫型及特殊性状的选育和产后技术的研究等。欧美国家育种目标的确立均以市场需求而决定,如加工、消费和环境污染对品种的要求等。如：炸片（条）加工品种、淀粉加工专用品种、新奇特品种以及野生资源利用。     

马铃薯淀粉的制取

<正>马铃薯主产区利用马铃薯制取淀粉,是转化增值的好方法,其加工后剩下的粉渣又可作饲料喂猪。一般100千克鲜薯可加工上等淀粉15～20千克。现将加工方法介绍如下:     

紫心甘薯的利用价值与开发前景

紫心甘薯集营养、保健于一体,近年来在国内外市场上十分走俏,是当前无公害、绿色、有机食品中首推的保健食品。从药用价值和食品加工2个方面,分析了紫心甘薯的开发利用价值与前景,提出进一步开展紫心甘薯利用潜力和相关加工的研究,对增加食品多样性、提高紫心甘薯综合利用率、加快农业产业结构调整升级、增加农民收入等具有长远和重要意义。     

河北省薯类资源开发与综合利用的探讨

通过推广高干型薯类优良品种和高产栽培技术;开展好薯类的就地加工,把薯类粉丝生产搞上去;发展薯类的深度加工和综合利用;改进落后的技术装备;发展适销对路的薯类食品工业;建立统一管理的协调组织;加强科学研究,推广科技成果等措施、对我省的薯类资源开发与综合利用,提高其经济效益具有现实意义。     

中国甘薯研究开发利用的现状与对策探讨

阐述了甘薯品种、生产和加工方面的综合开发与利用状况,指出提高甘薯育种的科研水平,加强甘薯种植技术研究与推广,拓宽和深化以甘薯为原料的产品研究与开发,全面(提升甘薯产业的产业化水平,是甘薯产业可持续发展的关键。     

宁夏南部山区马铃薯淀粉加工废水农业利用试验

针对宁夏南部山区目前马铃薯淀粉加工废水排放产生的污染和资源浪费的问题,提出利用废水资源化利用的措施——临冬灌溉.试验结果表明,马铃薯加工废水临冬灌溉能够改善土壤理化性质,提高土壤肥力,改善作物生长发育,提高产量,达到节本增效、降低污染、改善环境的目的.     

加工型甘薯良种龙岩7-3的选育及其加工利用

龙岩7—3自育成以来，至今还在全国各地大面积推广应用，表现出高产、稳产、适应性广和商品性好等特点。该品种在福建连城县甘薯种植1万多公顷中占80％，是龙岩连城县地瓜干最主要的原材料来源。文中介绍了其选育、特征特性及加工利用。     

甘薯淀粉加工废渣的高值化利用研究进展

中国是世界第一大甘薯生产国,目前甘薯主要加工利用方式为生产淀粉及淀粉制品,但加工过程中伴随淀粉同时产生大量副产物——甘薯渣,因未能得到有效的回收利用而导致了农村面源环境污染,已成为制约甘薯淀粉加工业可持续发展的主要因素之一。为了探讨甘薯渣资源化利用的方式,本文以其基本成分作为切入点,分析了近年来针对甘薯渣中淀粉、纤维、果胶、蛋白质以及全原料开展高值化利用的技术要点、主要产品及应用效果等,并提出了避免二次污染、开展全组分生物炼制、重视可溶性膳食纤维以及着力攻关鲜甘薯渣配套利用技术的建议。     

Progress of potato staple food research and industry development in China

Potato is the largest non-cereal food crop worldwide and ranked as the world's fourth most important food crop after rice, wheat, and maize. Potato is a vital food-security crop and substitute for cereal crop considering its high yield and great nutritive value. Therefore, by replacing wheat, rice or maize in traditional staple foods partly by potato, the nutritional value of traditional foods and the utilization of potato are expected to be improved. China is the largest potato producer worldwide in terms of either volume or area. However, majority of potatoes are consumed as fresh vegetables for cuisine, and the industrial processing rate is much lower than the global average. Thus, research and development for nutritional potato stable food suitable for the dietary habits of Chinese residents are of great significance. However, we still confronted plenty of constraints in the development of potato staple food. In order to develop potato staple food suitable for Chinese residents' dietary habit like noodles, Mantou(steamed bread), rice and rice noodles, also to industrialize production of potato staple foods, some transformations need to be realized. Independent innovation is the only choice to realize the potato staple food processing and industrial development strategy on the technical level. Thus a lot of researches have been done to promote the development of potato staple food in China. Up to now, we already developed a series kinds of potato staple foods and some of these staple foods have already been widely promoted in Chinese markets.     

马铃薯遗传育种研究:现状与展望

马铃薯是世界第三大粮食作物,马铃薯产业的可持续发展对保障世界和中国的粮食安全具有重要意义。优良品种是支撑马铃薯产业发展的基础。马铃薯经常遭受病虫害的侵袭和非生物胁迫,加工业的迅速发展和人们对食物营养的重视,迫切需要选育出更抗病、更耐逆、更高产、更优质和专用的马铃薯新品种。培育一个优良马铃薯品种,种质资源是基础,重要性状的遗传学是理论指导,先进的育种技术是保障,完善的推广和栽培模式是支撑。世界范围内,保存了大约65 000份马铃薯种质资源,通过对种质资源抗病、抗逆和品质方面的系统评价,并应用多种资源利用技术,将三大类约17个野生种的种质导入到普通栽培种中,应用于育种和遗传学研究。利用纯合双单倍体材料作为测序对象,马铃薯基因组序列已经被揭示,预测出了39 031个蛋白编码基因,目前更多的种质资源正在被重测序以揭示更多的等位变异。马铃薯普通栽培品种是无性繁殖四倍体作物,具有四体遗传特性,尽管如此,许多植株发育和形态、块茎品质和抗病抗逆等重要性状的遗传特性基本明确,并定位和克隆了大量重要性状相关基因。目前,马铃薯育种技术主要涵盖传统育种技术、倍性育种技术、标记辅助选择育种技术、基因工程育种技术和新兴的基因组选择育种技术。中国马铃薯遗传育种研究队伍不断壮大,品种选育取得了重大进展。荷兰马铃薯遗传育种水平居于世界前列,合作育种模式推动了商业化育种。不断完善马铃薯综合育种技术,创新育种模式和机制,充分利用现有种质资源培育突破性、专用型品种将是未来马铃薯遗传育种发展的主要方向。     

中国马铃薯品质现状及改良对策

较为简要地叙述了目前中国马铃薯品种的品质现状,对中国马铃薯育种中品质性状上存在的问题及品种的品质性状改良目标建立进行了探讨,结合分析了中国马铃薯种质资源品质性状研究与利用现状,从倍性育种技术、分子技术与种质资源等的研究与利用方面着眼,提出了中国应加强育种新技术开发和利用以及扩大种质资源利用范围的马铃薯品质改良策略,为今后开展马铃薯品质育种提供参考。     

我国甘薯综合加工利用及其前景

<正> 我国甘薯资源十分丰富,常年种植面积约1亿亩,总产约1亿多吨,均居世界首位。甘薯在我国的粮食生产中居第四位,仅次于水稻、小麦和玉米。60年代前甘薯主要用作粮食和饲料,其后随着工农业生产的发展,甘薯逐渐转变为工业原料。目前,甘薯综合加工利用已形成一个新型行业。以甘薯为原料加工的各类产品日益受到国内外消费者的欢迎。因此,发展甘薯综合加工利用,可以做到物尽其用,扩大产品的用途,提高产品价值,增加国民收入,繁荣城乡经济,从而大大提高其经济效益和社会效益。