与一畜禽营销户面对面

日本东京养猪场将当地的巴克夏猪与杜洛克猪杂交,经五个世代的系统选育,于1996年育成了东京X新品系优质猪,以其肌肉脂肪含量高,肉质鲜美可口而深受日本消费者的欢迎,并以其独到的生产与营销策略使东京X优质猪持续发展。他们是如何做到的？     

河南省优质肉鸡生产现状及发展对策

1 优质肉鸡产业概况 优质肉鸡是指饲养期较长、肉质鲜美、体型外貌符合消费者的喜好、销售价格较高的地方鸡种或杂交改良鸡种.如三黄鸡、麻鸡、黑鸡等.这些品种的鸡肌肉坚实.风味浓郁.鲜美可口,营养丰富,适于传统方式烹调.     

信阳农区优质肉鸡光照管理关键控制技术探讨

优质肉鸡是指饲养期较长、肉质鲜美、体型外貌符合消费者的喜好、销售价格较高的地方鸡种或杂交改良鸡种,如三黄鸡、麻鸡、黑鸡等.这些品种的鸡肌肉坚实,风味浓郁,鲜美可口,营养丰富,其商品价值明显高于从国外引进的白羽肉鸡.随着市场经济的发展和人们饮食消费观念的转变,优质肉鸡将因其肉质风味优于西方国家育成的快大型肉鸡而受到消费者的偏爱.     

宣和猪肉质和火腿品质浅析

对乌金猪、宣和猪、杜宣猪、约宣猪进行肉质性状及火腿品质测定。通过分析,表明宣和猪、杜宣猪、约宣猪基本上保持了乌金猪肉质鲜美的优良品质,宣和猪新品种的培育,解决了宣威火腿产业优质原料腿不足的问题。     

想方设法提高猪肉品质

在同等饲养管理条件下,下列措施可提高猪肉品质,增加养猪的经济效益。 1.杜仲能使猪肉更加鲜美。据日本的研究报道,中药杜仲,能促进肌肉纤维的发育及提高肌肉中的胶原蛋白质的含量。因此,将杜仲磨成细颗粒状或粉状,在育肥猪的日粮中添加0.2％～0.3％,能使猪肉变得更加鲜美,蛋白质含量显著提高,商品等级高,而对肉猪的生长发育无不良影响。     

优质肉鸡生产亟待发展

优质肉鸡是产于某一地区生长较慢，性成熟较早，具有当地居民所崇尚的外观，如三黄鸡、麻鸡、黑鸡、乌骨鸡等，并且肌肉坚实，鸡味浓郁，鲜美可口，营养丰富，适于传统式加工烹调，商品价值明显高于快大鸡的地方土鸡和仿土鸡，是我国及东南亚国家和地区特有的肉鸡类型。──优质肉鸡的生产现状。国外对优质肉鸡的研究较少，只有法国的标签鸡和日本的地方鸡作为优质产品已有多年的生产历史，但饮食习惯的差异与我国优质肉鸡分类方法有较大的区别，无法以同类型对比。我国香港、广东是最早发展优质肉鸡的地区，经过近20年的育种，南方黄羽肉鸡…     

延边黄牛人工授精的注意事项

延边黄牛是中国著名五大地方良种牛之一,已被国家农业部列为重点保护和开发品种。属役肉兼用型牛,除使役性能外,其产肉性能良好,肉质独特。成年牛肉质细嫩多汁、鲜美可口,风味可与韩国的韩牛、日本的和牛相媲美,在牛肉市场具     

猪饲料中添加绿茶粉末效果好

肥育猪饲料中添加适量的绿茶粉末可使猪肉的核酸含量增加20％、胆固醇含量降低10％，且味道更鲜美可口。茶末喂猪还可使猪的抗病性增强、育肥时间缩短（从断奶至育肥约100天），成本低且无副作用，是值得推广的新技术。     

广东小耳花猪生产性能与杂交效果的研究

广东小耳花猪是广东省饲养量最大的地方猪种之一,近年来,随着消费者对猪肉品质需求的不断提高,小耳花猪被广泛地作为母本与杜洛克、长白公猪进行经济杂交,用以提升猪肉品质。研究通过比较长白猪、广东小耳花猪、杜×长×小耳花、杜×长×大等生长性能、屠宰性能、繁殖性能等发现:广东小耳花猪肉质鲜美,但生长速度缓慢,日增重为260 g,瘦肉率为30.97%,其作为母本与杜洛克、长白猪进行经济杂交生产的杜×长×小耳花猪,肉质保留了母本皮薄肉嫩的特点,味道鲜美可口,日增重达到610 g,瘦肉率达到44.50%,是一种比较理想的经济杂交模式。     

从五个角度构建延边黄牛品牌竞争力

延边黄牛具有生产高档牛肉的品质特性。通过高档肉牛育肥技术生产的延边黄牛肉质细嫩多汁、鲜美可口,风味可与韩牛、日本和牛相媲美,是具有鲜明地域特点和民族特色的高档肉牛品种,延边黄牛有潜力成为我国高档肉牛的品牌。在牛肉产品直观差异比较小、品牌成为识别产品质量的重要标志     

枫泾镇的风味猪肉食品

枫泾猪的产地枫泾镇原是一个消费集镇,农村中养猪面广量大,因此,镇上的苗猪行应运而生,枫泾猪因贸易兴旺而成市,从而也使以枫泾猪为主的猪肉食品丰富多彩。除枫泾丁蹄外,另有各种风味肉食品简介如下,以飨读者。蹄筋是丁义兴的主产品之一,它取猪腿膝骨部位的精肉烧制而成,工艺、火候与丁蹄相似,它的风味特点是肉嫩、筋酥、味香鲜美。最受喜精厌肥人的欢迎,特别是妇女、年轻人更爱吃。1951年上海人民广场举办土特产交流大会,丁义兴的蹄筋曾与无锡名产“肉骨头”竞销。丁义兴的蹄筋味鲜可口,色香味俱佳,受到顾客的争购。大肉也是丁义兴名菜。它…     

怎样提高林地育雏育成率的技术措施

随着农村城市化、园林化、农民变市民的产业结构大调整.林地养鸡业在我区迅速发展.把土地、山地种树、林业花卉业与畜牧养殖业有机结合起来.使鸡在自然的树丛中觅食到天然的草、虫、砂粒等营养食物,从而减少了树林虫害,同时又为树木生长提供了有机肥料.鸡的自然放养,其肉质坚嫩、鲜美、可口,是市民受欢迎的优质、无公害、绿色食品,而且饲养效益十分明显.笔者根据我区林地养鸡的技术指导与探讨总结以下几点:     

中华竹鼠的饲养技术

中华竹鼠(Rhi-zomyssinesis Gray)俗名竹根猪,在动物学分类上属啮齿目(Rodentia)鼠形亚目(Myomoypha)竹鼠科(Phizommyidea),具有较高的经济价值,是近年来驯化的一种皮肉兼用型特种经济动物。肉质细嫩,鲜美可口,是上等美味佳肴。《本草纲目》中记载:“性温平、无毒,补肾养肝、     

同心县羔羊育肥的综合管理措施

同心县使用育肥羔羊是经过采用优良的地方品种杂交培育而成的优质肉用羔羊,从外观上看其四肢短粗、肌肉丰满、整体发育良好。经过育肥的羔羊养殖效益好,且肉质细嫩、鲜美可口、肥而不腻、无膻味,被誉为肉中佳品,所以受到消费者的欢迎。     

河南省养貉业的振兴与发展

河南省养貉业的振兴与发展白献晓，向前（河南省农科院信息所）（河南省科学院生物所）貉为珍贵毛皮动物，皮张属大毛细皮，具有坚韧耐磨、柔软轻便、保温美观等优点，是制做大衣，皮领、皮帽等裘皮制品的优质原料；貉肉细嫩鲜美，营养丰富，不仅是可口的野味食品，而且还...     

澳大利亚:鳄梨在日本销售形势好

业界人士预计,澳大利亚西澳大利亚州的鳄梨将在由州政府主办的日本贸易活动中大受欢迎,该活动的目的是推广该州的优质食品和饮料并创造新的出口机会。州政府通过园艺创新协会、澳大利亚鳄梨协会和澳大利亚使领馆与当地鳄梨产业合作,在日本东京的西澳高级食品和饮料贸易活动中向潜在的进口商、零售商和消费者进行展示。     

继承祖业 再创辉煌——记中国“犬业大王”樊宪涛

樊宪涛的老祖宗就是以屠狗为业后跟随汉高祖刘邦打天下的开国元勋樊哙,樊宪涛是樊哙的第77代孙。两干多年前,樊哙首创的鼋汁狗肉(用鼋与狗肉同煮)制作精细,以颜色鲜艳、五味俱全、清香扑鼻、鲜美可口等特点使食者无不赞美,因而名扬国     

影响羊肉品质的因素

羊肉因其肉味鲜美、细嫩可口、富含人体所必需的氨基酸和微量元素、胆固醇低等特点,深受广大消费者的喜爱.随着人们生活水平的提高,我国对优质羊肉的需求量日益增加,在提高羊肉的生产能力的同时保持其优良品质具有重要意义.本文对影响羊肉品质的属间差异、品种、饲养方式、营养和饲料类型、畜龄、性别等因素进行综述,为养羊生产增加羊肉产量,改进肉用品质,生产优质羊肉提供参考.     

使用麻醉来诊断猪肉肉质优劣

日本东京都畜产试验场,最近开发能事先诊断猪的肉质是否鲜美的“肉质诊断”技术。应用此项技术,育成肉质优良的新品种—“江户”。该场先是发现肉质色白、柔软、水肿的猪,列压力有敏感的反应。当施以 fluothane 麻醉时,内质优良的猪全身松畅,肉质不良的猪则四肢会弯为硬直。后者在饲养阶段即予淘汰。     

提高人工驯化饲养竹鼠繁殖率的措施

竹鼠亦称芒狸或竹根猪，属哺乳纲、啮齿目、竹鼠科、竹鼠属动物。主要栖息于秦岭以南的山坡竹林或芒草丛中，穴居。由于它肉质细、鲜美可口、高蛋白、低脂肪、低胆固醇，被誉为野味上品，餐桌上的美味佳肴。除此之外，还可以人药，有“调经、护发、补血益气、滋阴壮阳”等功能。从20世纪90年代在湘南农村进行了人工驯养成功后，