世界牛肉需求2020年前预期增长

牛肉是世界上消费量仅次于猪肉的第二大肉类消费品。推动牛肉市场发展的主要动力是收入增加和城市化，以及人们对牛肉满足高蛋白需求的认识越来越清晰。促进牛肉消费的其他因素包括巢些食品的安全问题，如猪肉和禽肉等肉类产品化学残留和病菌捡测问题。过去5年，牛肉市场需求呈现缓慢上升趋势，特别是中国、巴西和阿根延等新兴市场消费不断增加。     

新疆伊宁市牛肉消费市场调查分析

新疆维吾尔族自治区伊宁市的穆斯林民族占总人口的50%以上,对牛肉需求量较大。为了解当地民众的牛肉消费现状,促进边疆少数民族畜牧业发展,作者对伊宁市人口相对密集的5个城区,进行了1 000余份消费者随机抽样调查和牛肉消费情况对比分析。结果发现,伊宁市家庭肉类消费以牛、羊肉为主,二者分别占总肉类消费量的43%和29%。消费者购买牛肉时,比较关注的因素包括牛肉质量、安全及价格等方面,能接受的最高牛肉价格与年龄和收入有关。调查分析结果显示,伊宁市5城区的牛肉市场具有较大的消费空间,肉牛业发展潜力巨大,该调查分析结果对中国相似地区肉牛业发展具有参考价值。     

我国牛肉消费及其对猪肉价格变化的反应研究

本文分析了近年来我国以及世界各肉牛主产国的牛肉消费情况。我国牛肉消费增长很快,但消费的绝对量及其在肉类中占比仍然较小;且我国牛肉消费呈现出鲜明的地区差异、城乡差异、群体差异和季节差异。猪肉是牛肉的替代品,本文系统地分析了牛肉和猪肉的替代关系。研究结果表明:由于消费绝对数量差距大等原因,目前我国牛肉价格不会因猪肉价格波动而大幅度波动,即使出现小幅度波动,主要是由季节等因素引起。最后针对我国牛肉消费状况,提出了加强牛肉营养知识宣传、引导并宣传牛肉食用方式、研发新的牛肉加工品等刺激牛肉消费的建议。     

南非的养猪业

<正>在中国所有肉制品消费中,猪肉消费量所占比重最大。不过,在南非,却有所不同,跟鸡肉和牛肉市场相比,猪肉消费仅占很小的一部分。1消费趋势过去10年中,南非消费者的人均收入已有显著增加。这也使得南非人的生活水平和消费能力都有进一步提高。作为人口流动的结果,消费模式也发生了改变,肉类消费稳定增长。人均收入的增长加上人口数量增加和城市化也使得人均的猪肉消费量大大增长。人口流动在未来10年将继续存在,这将使猪肉的人均消费进一步增加。     

世界肉类市场供过于求

世界肉类市场在２０世纪末显示出肉类供应过剩的特点 ,这是由于亚洲对肉类需求增长趋势中断 ,俄罗斯消费下降 ,而大洋洲和美国谷物丰收和畜牧业的发展 ,肉类数量多而需求下降 ,造成肉类供应过剩 ,至少是牛肉供应过剩 ,这种状况并将持续数年 ,对全球肉类市场构成了一定压力。预计全世界肉类产量在今后几年每年将增长１．９ % ,其中猪肉将增长５３．６% ,禽肉将增长３８．７ % ,牛肉将增长７．６ %。预计２０００年。全球肉类需求的增长将会较为缓慢。有预测说 ,印尼、俄罗斯、乌克兰等国内在今后５年内肉类消费每年将减少１．２ % ,而中国则…     

我国牛肉产业发展空间广阔

<正>目前,我国牛肉人均消费量平均达到5公斤左右,而发达国家消费量已达到40公斤,消费需求增长空间巨大。随着我国经济的快速发展、城镇化步伐的加快和人民生活水平的不断提高,城乡居民未来对牛肉这种理想食品的消费将不断增加,肉食结构中牛肉的比重还将上升。《2013²018年中国肉牛市场深度调查及投资决策报告》指出,从全球视野看,我国牛肉生产成本只占世     

全球趋势:牛肉风光不再!

正根据市场咨询公司Euromonitor International(EL)的数据,全球肉类消费量与2014年相比有所上升。随着全球人口数量在持续扩张,肉类消费量上升也在意料之中。大量分析师预测随着全球人口发展速度,肉类消费将持续增长。而牛肉消费在后工业、发达国家的大多数区域已经     

家禽业国别报告全景图（下）——巴西2008家禽生产与贸易报告及未来展望

预计到2034年，全球人口总量将超过80亿。在今后的25年时间里，全球对食品需求的增长将会超过50％，有专家预测，鸡肉消费的增速要快于其它肉类，2034年全球鸡肉的总量有望达到1．3亿吨。近日，欧盟委员会发布的报告（2008-2015年农业市场和收入展望》也证实了这一看法，报告认为，受经济低迷的影响，耒来两到三年，欧盟将减少价格较贵的牛羊肉、高档奶酪等食品的消费。报告预计，2009年欧盟牛肉消费将比2008年下降1名，但是，鸡肉和猪肉则可能由于其相对于其它肉类（牛肉、羊肉）所具有的价格竞争力和消费偏好而出现销量上升。     

牛肉生产与市场预测（2005年6月份以后市场预测）

一、我国发展肉牛产业的前景很好 近年来，随着经济发展和肉食结构的调整，我国肉牛生产发展很快，牛肉增长速度超过猪肉。2004年牛肉产量为630.5万吨，占我国肉类总产量的9.09％。10年前的牛肉比例是7．89％，当时产量为415.5万吨。目前，粮食育肥的优质牛肉越来越多，群众越来越喜欢消费高档牛肉。牛肉价格越来越高，这无疑是行业发展的契机。随着城市人群要求减肥和收入增加，牛肉市场越来越好，这也是我国畜牧业的发展趋势。     

肉牛市场的现状及效益分析

1现状 肉牛一直供不应求,全球看,世界发达地区牛肉占肉类比例为50%以上,而中国仅占10%左右。牛肉人均占有量,世界发达国家在50千克以上,世界人均10千克,而中国却不足5千克,特别是南方一些地区不足2千克。中国已进入全面建设小康社会,牛肉是小康指标的组成部分,人们越加注重善食质量和结构的改善,对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增。     

未来世界家禽肉的加工与销售

2020年全球对肉类(包括牛肉、猪肉、家禽肉和绵羊、山羊肉)的总需求量预计将超过3亿吨，其中的三分之二来自于发展中国家的需求。据估计，发达国家的肉类产量将继续满足发展中国家肉类产量净的不足部分。目前，猪肉是人们消费最多的肉类，占全球肉类供给总量的40％，其次是家禽肉、牛肉和绵羊／山羊肉。假如发展中国家的经济继续增长，在未来的20年里，家禽肉产量预计将大幅度增加，成为全球选择的主要肉类。     

冷鲜牛肉保鲜技术的研究进展

目前,我国肉类市场上牛肉的主要销售形势是:热鲜牛肉、冷鲜牛肉和冷冻牛肉。热鲜牛肉极易受灰尘和微生物的大量污染;冷冻牛肉可以减少微生物污染,延长货架期,但这种牛肉在解冻后原有的大颗粒冰晶极易刺破细胞膜而使肉的汁液流出,影响牛肉的营养和风味;冷鲜牛肉以其细嫩营养、安全卫生以及独特的加工工艺,势必成为人们肉类消费的主流。将屠宰后的牛胴体迅速存放入温度为0～7℃,风     

国内外小白牛肉的生产研究现状综述

中国牛肉消费占整个肉类消费总量的比重仅为11%左右,与国外发达国家30%以上的比例相比仍然有很大的差距.但随着人民生活水平的不断提高,牛肉消费需求增长迅速,特别是高档牛肉的消费需求.国内奶业经过迅猛的发展,每年都有大量奶公犊牛产生,但仅作为血清的生产材料,没有充分发挥经济效益.文章就被誉为高档牛肉中精品的小白牛肉国内外的生产研究现状进行综述,以期能够为国内的小白牛肉尤其是今后的有机小白牛肉的生产提供理论支持.     

河北省肉牛生产与消费现状和发展趋势

近年来,随着人口增长和城乡居民消费水平提高,牛肉已成为我国城乡居民重要的肉食产品,特别是城镇居民肉类消费结构的变化,牛肉消费呈现持续快速增长,但受生产成本上升、发展方式转型、自然灾害、草原禁牧和疫病多发等因素影响,能繁母畜存栏量下滑,牛肉生产增速减缓。随着我国向小康社会迈进,消费量仍将保持增长态势,从长远分析,必须坚持国内基本自给自足的方针,通过转变饲养方式,加快科技进步,加大投入力度,着力提高牛肉生产能力,保障市场供应。     

2003年牛肉形势分析与2004年展望

一、牛肉生产保持快速发展势头,生产效益较好预计2004年牛肉产量620万吨,比上年增长6.1%牛肉生产集中化程度进一步提高,主要分布在华北和东北各省,牛出栏数量超过150万头的省区有八个,包括河南、山东、河北、吉林、安徽、四川、辽宁、黑龙江和新疆等省区,其牛肉出栏占全国牛出栏总量的70%。在生产效益方面,由于我国肉类结构中牛羊肉比例偏少,牛肉市场长期看好,价格较高,即使是1998年卖猪难,猪肉价格极低的情况下,牛羊肉价格也没有受到太大的影响。今年肉牛短期育肥头平均获利350-500元不等,18个月直线育肥的散养户每头净收益在1900元左右。1…     

我国优质肉鸡和“817”肉杂鸡生产现状与趋势

到2007年年末,全球肉类消费结构发生了重大变化。鸡肉由1992年的24％提高到31％,超过牛肉上升为第一位;牛肉由原来的31％下降为24％,猪肉仍保持在20％左右。美国的人均禽肉消费量已达到52千克,占肉类消费量的62％,巴西为35千克,占肉类消费量的50％。中国牛肉、羊肉消费比重低,猪肉比重高,禽肉仍有增长空间。     

肉类企业全球化整合加速进行

一全球肉类企业排行 调查数据显示，JBS是全球第一大肉类生产企业，年均供应近480万吨牛肉。作为全球第二大牛肉生产企业，嘉吉公司年产约300万吨牛肉。     

信息与动态

养猪生产市场形势近年来，世界和我国都面临着“供给有余，需求不足”的肉类产销形势。2000年世界肉类总产量2.339亿吨（牛肉6000万吨、羊肉1140万吨、禽肉6690万吨），中国肉类6124.6万吨（牛肉532.8万吨、羊肉274万吨、禽肉1208万吨），占世界26.2%。2000年世界猪肉产量9103万吨，中国猪肉产量4305.26万吨，占47.3%。猪肉在中国肉类消费比例为67%。近年全球肉类消费年增长2%，猪肉、牛肉、禽肉都是供给有余，出口竞争激烈，价格一路走低，唯独羊肉在世界在我国都是俏销价高。我国的猪肉生产，以2000年猪肉产量分析，长江中下游区域（川、…     

国际消息

新西兰瞄准中国牛肉市场新西兰牛肉出口商正把眼睛瞄准中国市场 ,将中国作为下一个牛肉出口的大市场。有关海外媒体援引新西兰肉品公司市场发展执行官麦金利的话说 ,中国肉类市场潜力巨大。中国是新西兰羊肉出口第四大市场 ,新西兰向中国出口的肉类品中 ,羊肉占93 %。麦金利说 ,新西兰向中国出口的肉类增长迅速。1993年 ,新西兰向中国出口肉类6000吨 ,创汇410万美元。到2002年 ,出口增加到1 .94万吨 ,收入1837万美元 ,增长了近347 %。德国动物饲料可能受二恶英污染新华社报道 ,德国一家动物饲料厂由于生产流程错误操作 ,所生产的动物饲料中…     

中国肉牛产业链分析及肉牛企业发展探讨

随着经济的快速发展,居民消费水平持续上升,我国的肉类消费结构正在逐渐升级,人们对牛肉的消费需求开始不断增加。然而,近年来国内牛肉的产量增幅不大,且供需缺口巨大,这为肉牛产业迎来了新的发展机遇。因此,中国肉牛企业应当瞄准市场需求,不仅能够弥补国内牛肉供应市场的短板,而且可为企业创造较高的经济效益。基于此,本文从肉牛产业链中的养殖业、食品加工业和牛肉消费市场3个层面对国内肉牛产业链现状和发展前景进行了分析,并结合企业自身的发展,探讨中国现代化、规模化、标准化的肉牛企业的发展方向。