残次烂果酿醋法

秋天水果大量成熟后,残次水果和腐烂水果会给环境带来污染,如用这些水果来酿醋,既可以清理环境,又能增加收入,一举两得。现将其酿制方法介绍如下:1　发酵　取残、次、烂水果,用清水洗去杂质,放进锅里煮40分钟,使果实软烂,随即放入缸里,冷却到30℃左右时,加入1 0 %的酵母液,置于2 5～30℃的条件下发酵。在发酵过程中,每天用木耙搅拌5～7次,大约经过一周左右时间,缸里不再冒泡,上面出现澄清液时,发酵成熟。2　制胚　将成熟的发酵液加入2 0 %的麸皮,再加入2 0 %的谷壳或高粱壳(需用锅炒干)。达到用手握胚有水连续滴出为止。大约经过1～2天,待缸…     

醋糟栽培平菇的可行性试验

青海省每年平菇产量40多万 kg,而栽培料几乎是单一从外地购进的棉子壳。而醋糟在青海省年产达百万吨之多,近年来由于各方面原因积压很多,造成资源浪费。本试验的目的在于筛选出适合醋糟栽培的平菇优质高产菌株,并寻求醋糟栽培平菇的适宜配方,为醋糟的深层次利用提供理论依据。     

醋糟栽培平菇试验初报

醋糟是酿造工业的下脚料,主要成分中除含大量的粗纤维外,还含有蛋白质、脂肪等有机和无机的有效成分。由于酸性偏高,长期以来尚未加以开发利用,长年废弃堆积,污染环境。为此,我们以醋糟做为培养料进行平菇栽培试验,现将两年结果初报如下。     

醋糟在竹荪制种中的应用研究

目前国内对竹荪的研究多限于品种的驯化,栽培料的筛选及管理措施的改进等.醋糟作为酿造厂的一种废弃物,国内有人报道用它来栽培平菇获得成功,这无疑是变废为宝开发利用醋糟的一条途径.但醋糟能否用于较高经济效益菌类的制种与栽培,尚未有报道.为此,我们将醋糟用于竹荪的制种,探讨菌株的适应性,为今后用作栽培原料提供理论依据.     

醋糟栽培侧耳高产技术要点

据有关资料报道,山西酿醋工业的下脚料醋糟,年聚积量达数十万吨至百万吨。这些废料长年废弃堆积,因极易霉变致使有害霉菌孢子漫天飞扬,而严重污染环境,同时也限制了酿醋业本身的健康发展。为此,我们进行了醋糟栽培侧耳的研究,试验于1989年开始,1991年10月18日通过鉴定。形成了一套高产栽培技术,现将技术要点介绍如下:     

醋糟代替棉籽壳栽培平菇的研究

本文从试验中得出,以醋渣全部或部分取代棉籽壳栽培平菇的配料技术和适宜的平菇菌种。     

醋渣中药渣栽培灵芝试验

灵芝是驰名中外的药用真菌。近几年来由于我区棉子壳资源匮乏,价格较贵,严重影响灵芝的生产,而我市鲁南制药厂和惟一斋酱园每天要排出大量的中药渣和醋渣,这些废料渣中含有大量的纤维素等养分,处理这些废渣既费人力物力,又占用空间污染环境。为此我们从1995年开始进行了用醋渣、中药渣栽培灵芝的试验,取得了良好效果,现将试验结果报告如下:     

糖醋用得好,蔬菜质优产量高

近年来,临沭县南古镇的广大菜农在蔬菜生产中,巧妙地将糖和醋进行叶面喷施,不仅提高了蔬菜的品质,产量也大幅提高,投入产出比平均达到1：85以上,应用效果十分显著。现将生产实践中的主要做法介绍如下：     

醋康元~?天然木醋液对黄瓜霜霉病的防治效果

为验证醋康元~?天然木醋液对黄瓜霜霉病(Pseudoperonospora cubensis)的防治效果,我们开展了相关药效试验。试验结果表明,醋康元~?天然木醋液对黄瓜霜霉病具有良好的防治效果,667m~2使用1500mL,连续施药3次,药后21d的防效达52.30%,且黄瓜未出现药害症状。     

炭醋肥对蔬菜产量与品质的影响

通过于1997年－1998年施用炭醋肥，研究其对蔬菜产量与品质的效应。结果表明，在氮、磷、钾肥基础上施用炭醋肥要使供试蔬菜增产9．29％－16．9％，维生素C含量提高4．36％－8．92％，硝酸盐含量降低9．61％－11．0％。     

浅议葡萄果醋

<正>1、葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋;十八世纪法国发明的奥尔兰制醋法风靡全欧洲;上一世纪初期,法国向世界各地出口葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标准。意大利是当今世界领先的葡萄醋生产     

醋糟栽培鸡腿菇的研究

试验以醋糟为主原料,设计不同配方配制培养料,进行鸡腿菇育种及出菇试验。结果表明,醋糟可以替代棉籽壳用于鸡腿菇育种以及栽培生产,既能废物利用,减少污染,又能提高菌丝生长速度,提高产量和质量,降低成本,增加效益。     

木醋喷施对几种小浆果果实品质的影响

以蓝莓、蓝靛果、软枣猕猴桃、黑加仑、树莓为试材,研究了木醋喷施对几种小浆果果实品质的影响。结果表明:稀释100倍木醋处理降低了蓝靛果可溶性总糖含量,使软枣猕猴桃可溶性总糖含量升高,稀释200倍木醋处理树莓可溶性总糖含量最高;木醋处理使蓝莓可溶性蛋白质含量降低,稀释200倍木醋处理蓝靛果可溶性蛋白质含量最高;稀释100倍和200倍木醋处理使蓝莓和蓝靛果维生素C含量升高,200倍和300倍木醋处理使黑加仑维生素C含量升高,软枣猕猴桃各木醋处理维生素C含量均高于对照;蓝莓、蓝靛果、黑加仑和树莓花色苷含量100倍和200倍木醋处理高于对照;蓝莓可溶性固形物含量各木醋处理均高于对照,蓝靛果100倍木醋处理高于对照,200倍和300倍木醋处理低于对照,软枣猕猴桃200倍和300倍木醋处理可溶性固形物含量高于对照,树莓各木醋处理可溶性固形物含量均高于对照;蓝莓各木醋处理可滴定酸含量与对照差异不显著,但200倍和300倍木醋处理间差异显著。     

苹果制醋的研究

我国是食醋生产和消费的大国，原料主要是粮食。许多地区苹果资源丰富，但残次风落果和加工产生的果皮、果核未能被充分利用，若用于制醋，可以减少浪费、减轻对环境的污染。本文以残次风落国光苹果为原料，进行生料发酵制醋，对原料破碎粒度、发酵过程不同成份的变化情况进行了初步的试验和观察。１　材料与方法１．１　制醋材料原料（国光苹果）购于中国农业大学农贸市场。菌种，葡萄酒酵母、ＡＳ．１２６醋酸菌，均由山东大学微生物系提供。１．２　方法分析方法　酒度的测定用蒸馏法［１］。还原糖的测定用菲林氏容量法［１］。酸度的测…     

马铃薯栽培中存在的问题及对策

蔬菜喷醋成本低、效益好、无公害、促高产。醋中含有氨基酸、甘油等多种化合物,可加速叶绿素的合成,增强蔬菜吸收养分的能力,从而促进植株的生长。叶菜类植株要喷4次,瓜果类植株在开花挂果前喷3次,每次间隔10天,气温低时,浓度以300倍液为宜;气温高时,浓度以500倍液为宜,要均匀喷洒在叶面上,以不滴水为度。蔬菜喷醋能增产@郭定发!陕西澄城县715203