天然益智足浴粉剂的研制加工

充分利用益智独特的药用保健价值,通过综合开发利用研制生产天然益智足浴粉剂,工艺合理可行,可操作性强。     

核桃花生蛋白系列保健饮料

核桃花生蛋白系列保健饮料近年来，饮料市场发生了巨大变化，营养保健饮料异军突起，将成为饮科行业的发展主流。北京市粮食科学研究所研制出以核桃、花生为主要原料的营养保健饮料核桃乳、花生乳，并特别辅以其它天然活性营养保健成分，具有健脑益智、增强记忆、补肾固精...     

天然益智鹧鸪茶及其研制加

概述了益智和鹧鸪茶的特性和药理作用等，探讨了天然益智鹧鸪茶的加工制作，通过品评，确定了益智鹧鸪茶的理想配方为益智干果(40 %～60 %)、鹧鸪茶(10 %～30 %)和白砂糖(20 %～40 %)。     

野生蓝莓资源的开发与利用

通过对我国野生蓝莓资源的分布、形态特征、蓝莓浆果的化学成分以及营养价值分析,探讨了野生蓝莓的潜在价值。吸收野生蓝莓资源开发和利用现状中的优点,总结了当前野生蓝莓资源开发和利用研究中的不足之处。并重点介绍了野生蓝莓深加工相关产品蓝莓浸渍酒、蓝莓发酵酒、蓝莓休闲系列、蓝莓花青素、蓝莓保健胶囊以及蓝莓叶茶等研发、制作要点。     

益智研究进展

概述近十年益智在栽培、化学成分、药理及毒理方面研究进展，为更好开发和利用益智提供理论依据，为益智仁药材的进一步研究提供参考资料。     

茶多酚保健功能研究进展与保健食品开发

作为一类出色的天然抗氧化剂,茶多酚的保健功能研究一直是国内外研究的热点之一。本文介绍了近年来流行病学研究和临床研究在茶多酚对癌症、心血管疾病、神经退行性疾病、皮肤疾病等多种疾病的防治功能的最新发现。同时,简单分析了我国利用茶多酚开发保健食品的现状,并从进一步发挥茶多酚保健功能的角度对茶多酚保健食品开发进行了的展望。     

国外对米糠深加工产品的开发应用

阐述了米糠中富含的营养成分及其非常高的保健开发价值,介绍了国外防止米糠变质的方法,重点介绍了国外对米糠深加工产品的开发和应用。     

论女性保健系列功能茶的开发与市场策略

本文针对我国女性保健功能茶的需求特点及发展趋势，论述了养颜、抗老、瘦身、怡心等系列功能茶产品的研究开发，提出了产品市场运作策略，以进一步促进茶叶多元化发展和茶叶经济价值的提高：     

绿茶饮料的研制与开发

研究针对目前绿茶饮料的产销现状，选用优质绿茶为原料，采用现代高新技术和先进的仪器设备解决茶饮料加工过程中的保色、保香、防混浊沉淀技术难题，旨在加工出汤色黄绿、滋味醇爽，具有营养、卫生、方便、高雅特色的现代天然饮品。同时，利用该工艺技术和有关保鲜技术研制与开发红茶、乌龙茶、花茶以及其它保健茶饮料，以提高茶叶产品的附加值和充分发挥茶叶饮品的社会效益。1 国内外同类产品研究与开发现状1.1 研究现状 茶饮料大致分为碳酸型茶饮料和非碳酸型茶饮料；碳酸型茶饮料属于添加色素、香精、二氧化碳等充气饮料；非碳酸型茶饮…     

建莲莲心的保健功效及其在食品中的应用

概述了建莲莲心的保健功效成分、保健功效和在食品中开发应用的研究现状,以期为建莲莲心综合利用的研究提供参考。     

天然益智糖果的研制加工

概述益智及其药理功效袁益智在糖果制造中的使用情况,介绍了益智糖果的研制背景,并探讨了益智糖果的加工技术与方法。     

10种南药植物提取物乙酰胆碱酯酶抑制活性的筛选模型研究

采用筛选模型对10种南药样品乙酸乙酯提取物的乙酰胆碱酯酶抑制活性进行了评价。结果表明:10种南药(益智、鸡血藤、决明子、巴戟天、溪黄草、金樱子、化橘红、佛手、绞股蓝、五指毛桃)均具有不同程度的乙酰胆碱酯酶抑制活性。当提取物浓度为1.0 mg/mL时,溪黄草、益智、化橘红、绞股蓝、五指毛桃表现出较强的抑制活性,平均抑制率大于50%,分别为89.59%,77.10%,67.54%,52.62%,52.29%,其他5种南药的平均抑制率在20.81%~49.81%之间;提取物浓度为0.1 mg/mL时,溪黄草、益智、佛手仍表现出相对较强的抑制活性,平均抑制率大于25%,其他7种南药的平均抑制率在6.07%~24.78%之间。应该深入研究复方中药治疗老年痴呆的药效物质基础,加大对南药资源的开发利用。     

海南白沙产益智果实挥发油成分的GC-MS分析

采用水蒸气蒸馏法提取海南白沙2个不同产地益智(Alpinia oxyphylla)果实的挥发油，并使用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其进行化学成分分析。结果从2个不同产地益智果实挥发油样品中共鉴定出38个化合物，主要为萜类成分。不同产地益智果实挥发油的主要成分种类比较接近，其中圆柚酮的含量均高于30%。     

婴儿配方奶粉生产中部分应用大豆分离蛋白的研究

通过对人乳和牛乳蛋白质组分的差异比较,利用大豆分离蛋白中的优质氨基酸与乳蛋白混合后的营养互补,提高营养价值.同时与乳糖配合可以达到部分替代脱盐乳清粉D90的目的,进而提升产品营养,做到婴儿配方奶粉的国产化.     

海南岛南药病原微生物鉴定的研究

1984—1986年,对海南岛的槟榔、益智、爪哇白豆蔻、丁香等9种南药的病原微生物进行了调查,根据病原的形态特征鉴定出27个种。本文描述了这些种的特征及其所致的42种病害症状和分布。     

两种不同产地高良姜挥发油成分的GC-MS分析

为了分析比较海南产高良姜（Alpinia officinarum）和广东徐闻产高良姜的挥发油成分,采用水蒸气蒸馏法提取高良姜挥发油,并使用气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术对其进行化学成分分析。从2个不同产地高良姜挥发油样品中共鉴定出77种化合物,主要为萜类成分,其中样品间共有化合物34种。结果表明：海南产高良姜挥发油的主要成分和徐闻产高良姜差异很大。     

玛咖秋葵咀嚼片直接压片工艺的优化

以黄秋葵超微粉作为压片辅料,优选玛咖秋葵咀嚼片的最佳工艺参数。采用粉末直接压片法加工玛咖秋葵咀嚼片产品,选取片重差异、崩解时限、硬度及脆碎度的综合评定值为评价指标,利用单因素试验研究充填压力、充填深度、转台速度和原料粒度对产品质量的影响,并通过响应面优化法确定最佳工艺。结果表明,玛咖秋葵咀嚼片产品的最佳工艺为充填压力31 kN、充填深度10 mm、转台速度25 r/min和原料粒度300目。本研究为进一步综合利用玛咖资源提供了科学依据,促进了玛咖产品的研发。     

Antioxidant capacity of fresh and dried rhizomes from four clones of turmeric (Curcuma longa L.) grown in vitro

Plant genotype, field conditions, and postharvest processing of turmeric (Curcuma longa L.) can alter the combinations of phytochemicals in rhizomes. We investigated the effects of drying upon the antioxidant potential of methanolic extracts from rhizomes of four clones of turmeric grown in vitro under controlled conditions. Antioxidant properties of microrhizomes were also compared with commercially available rhizome powder. The antioxidant capacities of extracts were assayed for their ability to scavenge the DPPH* radical and chelate ferrous iron. Tissue drying negatively affected the ability of extracts to scavenge the DPPH* radical in all four accessions tested, whereas the effect of tissue drying on ferrous iron chelating ability of extracts was cultivar specific. Fresh tissue extracts were more potent than extracts from commercially available turmeric powder in all cases for both assays. The iron chelation assay revealed that extracts from recently dried tissue were significantly more potent than extracts from aged commercially available turmeric powder. DPPH* scavenging capacity of the dried tissue was usually of similar intensity to the commercially available powder with only one clone showing a significant difference in potency. Commercial drying methods may have negative effects on the antioxidants present in the rhizomes of turmeric. Genotypic selection minimized this effect. In vitro prepared rhizomes are a readily available source of fresh turmeric tissue from controlled environments irrespective of uncertainty associated with international outsource of seasonal, agricultural products.