在养鳗场建立HACCP管理模式的探讨

世界的鳗鲡年产量约2.0×105~2.2×105t,主产国有日本、韩国、中国大陆和台湾,我国是世界最大的鳗鱼生产国,年产鳗鲡10万多吨,占世界产量的2/3,出口1.0×105t以上,约占世界贸易额的70%[1]。由于中国鳗鱼出口增长幅度过大,日本、韩国、美国、欧盟等先后设置技术壁垒限制中国鳗鱼     

关于中国鳗业发展经历的反思

鳗鱼是一种高档水产品，也是目前我国单项农产品出口创汇最多的产品，最高曾达到年创汇９亿美元。全世界现有１６种鳗鱼，另有３种地理性亚种，共计１９种。但进行人工养殖的仅有日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡和澳洲鳗鲡４种，其中又以日本鳗鲡和欧洲鳗鲡为主要养殖种类，其年产量占鳗鱼养殖总产量的９９％；养殖地区限于中国大陆、日本、我国台湾省和韩国等国家、地区，其中中国大陆养殖鳗鱼产量占上述各国和地区鳗鱼总产量的７０％多。 一、我国养鳗业的发展历史 我国是世界上最早进行人工养殖鳗鱼的国家之一，早在七十代初即已经开始养殖…     

我国鳗鲡养殖业的现状与发展对策(下)

根据历年世界鳗鱼消赞量分析,鳗鱼产品全球年消费量约16万～18万吨。其中：日本是世界最大的鳗鱼消费国,年消费量达12万吨;欧美市场仅2万吨;我国大陆、台湾、港澳地区以及东南亚等国总消费量4万吨。     

发展江苏省养鳗业的几点建议

鳗鱼是高档水产品之一,日本市场年销售量由70年代初的3万吨左右逐年增加到1987年的8万吨左右,每年以5～8％的幅度递增。日本鳗鱼销售量中,除自产约3.5万吨外,其余全依靠进口。我国台湾省多年来,每年向日本出     

世界鱼粉需求甚殷

<正> 世界鱼粉年产量约600万吨,由于日本、中国以及中国台湾省需求日增,使得鱼粉价格上涨.鱼粉和鱼油加工厂加工的鱼类约占世界总渔获量的三分之一,1988年生产量增加10%.秘     

鳗鱼：鱼价稳中有涨日本活鳗再次提价

截至5月18日，大陆产日本鳗3p规格的出池价是9万元/吨，4p规格的出池价是10-10.5万元/吨，5p规格的出池价是12万元/吨；大陆产欧鳗3p、4p、5p规格的出池价均为8.5万元/吨；台湾产鳗鱼3p规格的出池价是12.2万元/吨,4p规格的出池价是12.8万元/吨，5p规格的出池价是13.7万元/吨。日本市场中国大陆产鳗鱼3p、4p、5p规格的批发价格分别约为13.1-13.6万元/吨、14.9-15.1万元/吨、16.9万元/吨；台湾产的鳗鱼3p、4p、5p规格的批发价格分别约为13.9万元/吨、14.9万元/吨、16.2万元/吨；日本产的鳗鱼3p、4p、5p规格的批发价格分别约为15.4-16.7万元/吨、16.4-17.7万元/吨、17.4-18.7万元/吨。韩国产鳗鱼3p规格的价格约为17.1万元/吨，4p、5p规格的价格约为18.8万元/吨。     

日本农水省新规定:烤鳗鱼必须标明原产地

据日本农水省统计，２０００年，日本的鳗鱼（包括加工成品在内）进口总量达１３．３２万吨，市场占有率超过８０％，其中从中国大陆进口的为１０万吨，其余部分主要来自台湾省。在进口商品的强大攻势下，其国内产量由１９９５年的２．９１万吨下降到２０００年的２．４１万吨，减幅达１７％。在上述背景下，农水省表示，为了明确区分国内外产品，振兴本国鳗鱼产业，决定修改鳗鱼的有关标识规定。现行规则中，对于烤鳗鱼之类的加工产品，只要求标明最终加工产地，这样就使在日本加工的进口鳗鱼也被视同为本国产品。而修改之后的要求是，不仅…     

1988年世界对虾养殖产量达45万吨

1988年世界对虾养殖产量估计达到d5万吨,占世界贸易22%,产值达20亿美元,贸易值达60亿美元。由于中国台湾省和孟加拉国对虾产量下降,因此影响了1988年产量进一步增加,中国对虾养殖产量居世界首位,拥有4,000个对虾养殖场,其总产量为10万吨;而厄瓜多尔1,300个对虾养殖场只生产了7万吨;中国台     

我国鳗鱼养殖现状分析

我国发展养鳗业始于七十年代，历史虽短，发展却很快。1995年我国大陆鳗鱼产量6万多吨，超过日本和台湾省，成为全世界鳗鱼最大的生产国和出口国。但由于受日本单一市场的制约和苗量资源的减少，鳗价起伏不定，市场波动大。由于1995、1996年连续两年日本鳗亏损，极大挫伤了鳗农     

国际渔业

<正> 西南大西洋鱿鱼减少 1993年西南大西洋头足类的捕捞欠佳,在该海区主要捕捞滑柔鱼的日本、韩国和中国台湾省的产量仅14.5万吨,比1992年减少1.5万吨,较高峰的1988/1989年减少5.5万吨。 日本的渔获量严重受挫,从1992年的6.3万吨降至1993年的2.57万吨,而过去日本钓船在该渔区的渔获量在10万吨以上。台湾省捕捞滑柔鱼的渔船1993年取得较佳的实绩,产量翻一番。     

各地信息

台湾省水产养殖近况信息台湾省成立虾类虾养殖和销售工作队,该组织协同农业委员会和外贸局,投资250万美元研究和发展养虾业。1985年头10个月,虾出口1万多吨,其中8千吨(合7千8百万美元)出口日本,斑节对虾已占领日本市场,其价格低于印尼和印度的同类产品。台湾养殖业1985年比1984年增产4,900吨,达到249,000吨。鳗鱼是台湾首要出口产品,去年都是活鳗出口,但今年头10个月换成加工鳗鱼出口日本,已创汇1亿1千5百万美元(去年活鳗卖8千9百万美元),鲍鱼出口日本占出口总量的95％,比去年增加8％。徐文耀译自英《国际养鱼》,1986年,第3期,第20页。     

东亚鳗鱼放养超过历史纪录可能引发新一轮鳗鱼销售危机

世界鳗鱼主要产区东亚地区鳗苗放养工作已基本结束。据有关资料显示，今年各地投苗十分充裕：在日本，入池的本地苗（即日本鳗苗，下同）约对吨，欧洲苗突破100吨，放养已呈饱和状态；在台湾省，入池鳗苗估计有35吨，最终可能达到叙吨；韩国已入地5吨，本地苗和进口苗各占一半，由于苗价便宜，估计还会继续放养；在中国大陆，已投本地苗20－25吨，欧洲苗130多吨，且部分鳗农仍有增加放养的欲望，只因资金不足而作罢。鉴于今年东亚地区投苗量达到破历史纪录的32O吨，成鳗产量将超过18万吨，加上去年烤鳗压库较多，因此一些行家分析，今年鳗…     

日本常见的鳗病及其防治方法

近年来日本养鳗产量从3万4千吨增加到3万7千吨，占总淡水养殖产量的38％；产值的6／10，为732亿日元。尽管这样，但其产量远远不能满足国内市场需要，每年还需从我国大陆，台湾省、香港和泰国等地进口约3万多吨。为此，提高质量，减少养殖中损失是养鳗业者迫切需要解决的问题。     

鳗鲡病害及其防治技术（上）

据不完全统计,全球养殖鳗鲡年产量约20多万吨,其中中国大陆约为世界产量的70%,居世界之首。我国人工养殖的鳗鲡有日本鳗、欧洲鳗和美洲鳗三种,生产的鳗鲡70%以上出口到日本。鳗鲡疾病仍是制约鳗鲡养殖效益的一个重要因素。     

亚洲养虾业的近况和前景

据FAO报道,自1977年以来,世界虾的年产量约170万吨,预计到1990年,需要再增加20万吨,而这一增加量主要通过养殖来满足。亚洲和拉丁美洲是世界主要的养虾区。在亚洲,咸淡水养虾巳成为一个规模庞大、发展迅速的行业。1984年亚洲养虾产量10.8万吨(约占世界虾产量的6％),大部分供出口,产量中的70％来自东南亚。据预测,1990年亚洲养虾产量将达23.8万吨,比目前产量增长1.2倍。1990年,印度尼西亚虾养殖产量仍居亚洲之冠,中国台湾省将并驾齐驱。泰国、中国、菲律宾、孟加拉国都将大幅度增长。     

日本车虾及其养殖技术概述

随着日本国民对虾类食品需求量的加大和生产成本上升,外国虾类大量涌入日本市场,1988年度已达27万吨,其中养殖虾类占40％左右,约10万吨,这些冷冻虾主要来自中国、印尼、菲律宾、印度和台湾省。日本国内车虾天然捕捞量每年3500吨左右,而且捕捞量很不稳定,早在1962年日本就开始     

日本对虾养殖与技术

<正> 目前世界对虾养殖正在蓬勃发展,特别是日本对虾养殖业的发展对养殖对虾产量的提高起了很大作用。据统计,当前全球养殖对虾的年产量约40万吨,主要产虾地区为中国台湾省、印度、东南亚国家、厄瓜多尔及其毗邻的南美国家。苗种生产和配合饲料的发展和推广使对虾养殖形成“企业化”生产,并且随着投饵方法的改进,     

世界牡蛎生产状况

在世界众多的牡蛎生产国中,美国、日本、南朝鲜和法国是主要的生产国。四国牡蛎总产量约占世界牡蛎生产总量(100万吨)的90%。在国际市场上,南朝鲜牡蛎约占70%,而美国、日本、法国则只占2～5%,世界牡蛎贸易总额为9000万美元。     

鳗苗的洄游规律和捕捞经验

水产珍品河鳗是肉鲜味美，营养成份含量高，富有经济价值，是一种世界性的养殖鱼类；养殖业特别发达的日本，鳗鱼年产量达200万吨，占世界产量的一半。     

发展罗非鱼产业正当时

罗非鱼是联合国粮农组织推广养殖的鱼类品种之一,目前全世界有85个国家和地区养殖罗非鱼,年产量约120万吨.2001年我国罗非鱼产量为69万吨,占世界总产量的58%.近年来,随着产量逐年增长,以及国际市场对罗非鱼需求量的不断扩大,我国罗非鱼出口量飞速增加,国内一些水产养殖专家认为,罗非鱼是我国最具国际竞争实力的品种之一,也是最具产业化发展条件的品种,我国台湾省把罗非鱼称之为"21世纪人民之鱼".目前,广东、海南、广西、福建、北京、山东等地都得到了迅速发展,并带动种苗、饲料、加工、贸易等相关产业的发展.