初乳经发酵 育犊会更好

1 发酵初乳的制作方法 制作发酵初乳，一定要遵守无菌操作的原则。先将挤下的初乳用纱布过滤，存入干净桶里密封保存，并置于常温下自然发酵，每天需上下均匀的搅拌两次。当初乳酸度达到85～130度T之间时，肉眼观察可见到色泽微黄，气味芳香并略带酸味；搅拌时可见到粘稠度增加，上部呈块絮状，下部清彻透明(乳清)，这时发酵初乳的制作即告完成     

发酵初乳喂犊牛好处多

1发酵初乳的制作 制作发酵初乳一定要遵守无菌操作的原则。具体过程是：先将挤出的初乳用纱布过滤，存人干净桶里密封保存，并置于常温下自然发酵。每天要均匀搅拌两次。当初乳酸度达到85—130度之间时，肉眼观察可见色泽微黄，气味芳香并略带酸味，搅拌时可见到粘稠度增加，上部呈块絮状，下部清彻透明（乳清），这时发酵初乳制作完毕，备用。     

南瓜双歧酸奶的研制

本文以鲜牛乳、南瓜粉为主要原料，辅以一定的辅料，进行乳酸发酵，采用正交试验设计选择最佳配方。结果表明：以鲜乳为原料，加入1％南瓜粉，接种3％的发酵菌种(Lb：St=1：1)和1．5％的双歧杆菌菌种，在43℃，恒温条件下发酵2～3h，再置于8℃的冰箱中后发酵冷藏1O～12h，所得酸奶组织均匀，口感细腻，酸甜适度，具有南瓜特有的滋味和芳香，特别适宜于糖尿病患者食用。     

粗料养鹅效益高

玉米秸秆发酵养鹅按发酵100kg秸秆饲料计算：（1）30kg玉米糠麸中加入0.2kg秸秆生物制剂,并搅拌均匀;（2）将搅拌均匀并加入生物制剂的玉米糠麸再加入到69.8kg秸秆粉中,并继续搅拌均匀;（3）拌匀后加入适量的水（加水量以用手攥滴水为宜）,冬季加温水30～50℃,装入缸窖及池等,也可用塑料袋直接封严发酵;（4）发酵时间：5月中旬～10月中旬为2～3d,     

初乳经发酵 育犊会更好

一、发酵初乳的制作方法 制作发酵初乳一定要遵守无菌操作的原则。具体过程是:先将挤出的初乳用纱布过滤,存入干净桶里密封保存,并置于常温下自然发酵。每天要均匀搅拌两次。当初乳酸度达到85～130度T之间时,肉眼观察可见色泽微黄,气味芳香并略带酸味,搅拌时可见到粘稠度增加,上部呈块絮状,下部清彻透明(乳清),这时发酵初乳制作完毕,备用。     

南瓜牛奶的研制

以南瓜和牛奶为主要原料制作南瓜牛奶,利用感官评定作为评价方法,研究牛奶、南瓜粉、白砂糖和稳定剂的用量对感官品质的影响。结果表明,产品的最佳配比为80%牛奶、2%南瓜粉、6%白砂糖、0.22%复配稳定剂（单硬脂酸甘油酯45%,磷脂15%,黄原胶17%,结冷胶23%）和12%水分。以此配比生产的南瓜牛奶口感好,南瓜味浓郁。     

四种食品加工方法

一、柿冻糕的加工（一）原料柿饼肉馅120克（用优质柿饼）、洋菜100克、白糖120克、水500克。（二）制作方法①蒸煮：取优质柿饼为原料，除去柿饼蒂，蒸30～40分钟，使肉质柔软。②绞馅：将蒸好的柿饼入绞肉机绞碎如豆沙馅。③熬料、混合：把洋菜、水和白糖同火锅内加热熔解后，继续煎熬50分钟，混入柿饼肉馅，搅拌混合。④倒模成型：将混合好的配料倒入容器或特制的模型中，待其冷却凝固后，即为成品。（三）成品特点质地柔软，清甜可口，可以用蜡纸包装，供应市场。二、红江田头的加工（－）工艺流程原料～挑选～清洗～去皮～切块～装罐加…     

魔芋粉黄豆面条的制作

用魔芋粉掺入黄豆制作面条，口感凉爽，风味独特，且含有大量的大豆蛋白、葡萄糖和钙，是降压、利尿、祛寒、减肥、护肤的理想食品，特别适合高血压病和肥胖病人食用。下面介绍这种面条的手工制作方法。 原料配方：魔芋粉５公斤，黄豆５公斤，石灰水适量，盐，香料，调味品。 制作方法： １、将５公斤黄豆浸泡在２５升１０Ｃ左右的水中，经１２小时黄豆膨胀后打浆过滤，取得豆乳，把１５０升豆乳移入大桶内，加入魔芋粉５公斤混合，用６０转／分的搅拌机搅拌１５分钟（也可人工搅拌，但时间要久些），待其成粘稠状即停止搅拌。 ２、让混合糊…     

发酵初乳喂犊牛好处多

1 发酵初乳的制作。制作发酵初乳一定要遵守无菌操作的原则。具体过程是：先将挤出的初乳用纱布过滤，存入干净桶里密封保存，并置于常温下自然发酵。每天要均匀搅拌2次。当初乳达到适宜酸度时，肉眼观察可见色泽微黄，气味芳香并略带酸味。搅拌时可见到黏稠度增加，上部呈块絮状，下部清彻透明(乳清)，这时发酵初乳制作完毕，备用。     

黄粉虫搅拌型酸奶的研制

研究以鲜黄粉虫和脱脂无糖奶粉为原料，通过乳酸菌发酵的方法，研制出一种新型黄粉虫搅拌型酸奶，为开发黄粉虫食品提供了一条新途径。     

菜籽饼喂鱼先脱毒

菜籽饼喂鱼，必须采取脱毒处理后使用。简单的脱毒方法有： （1）坑埋法 挖一土坑，大小视菜籽饼的数量而定，坑内铺塑料膜，将菜籽饼粉加水浸泡透，饼水比约1∶1，浸泡后装入坑内，每立方米可装500～700公斤，装满后，顶部铺塑料薄膜，上埋土20厘米以上，埋置2个月即可饲用。脱毒效果可达90％以上。（2）硫酸亚铁脱毒法 将1．25公斤工业用硫酸亚铁溶于125公斤水中，用该溶液浸泡50公斤饼粉（一昼夜），中间搅拌几次，再用浸泡后的饼粉与其它饲料一起掺合后喂鱼或制作颗粒饲料喂鱼。值得注意的是铁在掺合后的饲料中的含量不能超过500毫克／…     

不同处理方式的苜蓿草粉对断奶仔猪生长性能、消化酶活性、抗氧化指标的影响

试验旨在探究日粮中添加苜蓿草粉或发酵苜蓿草粉对早期断奶仔猪生长性能、脏器指数、胃肠道消化酶活性、血清及组织的抗氧化指标的影响。选择健康、体重（7.12±0.15）kg的断奶仔猪90头,随机分为对照组、苜蓿草粉组（基础日粮中添加5%苜蓿草粉）、发酵苜蓿草粉组（基础日粮中添加2.5%发酵苜蓿草粉）,每组3个重复栏,每栏10头。预试期为7 d,正试期为27 d。结果表明：对照组、苜蓿草粉组、发酵苜蓿草粉组仔猪的平均日增重（ADG）和耗料增重比（F/G）无显著差异;苜蓿草粉组心脏指数高于其余各组（P<0.05）;发酵苜蓿草粉、苜蓿草粉可提高淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性,但在不同消化道部位其活性不同,大多以发酵苜蓿草粉组最高;发酵苜蓿草粉组和苜蓿草粉组血清中过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性高于对照组（P<0.05）;发酵苜蓿草粉组和苜蓿草粉组肝脏中丙二醛（MDA）含量低于对照组（P<0.05）;苜蓿草粉组肾脏中总抗氧化（T-AOC）、CAT、超氧化物歧化酶（SOD）活性高于对照组（P<0.05）;苜蓿草粉组脾脏中SOD活性高于对照组（P<...     

酸初乳喂犊牛好处多

母牛分娩以后5—7天所产的乳叫初乳。在通常情况下．尤其养奶牛过程中．母牛与犊牛隔离饲养，其所产初乳犊牛吃不完．如不及时处理就会酸败．造成浪费和污染．对养牛很不利。如将初乳制成酸初乳．会得到很好的利用。制作方法：收集健康母牛（服抗生素的母牛的奶不要加入）所产的初乳于干净的塑料桶或缸中，搅拌均匀，加上盖后发酵。发酵室温在10℃-21℃或奶温在25℃-40℃时，发酵都较理想。     

臭豆腐的制作

臭豆腐的制作臭豆腐是一种受人们喜爱的豆制品，具有闻着臭、吃着香的特殊风味。其制作方法是：１．制坯：选用含水量为５５％～６０％的豆腐，将其用刀切成４．５×４．５×１．５厘米３大小的豆腐坯，以利于毛霉菌的生长，使其发酵更充分。２．发酵：将豆腐白坯立放在笼...     

发酵天数和生物发酵剂互作对6种中药渣营养价值的影响

试验旨在探讨不同生物发酵剂处理和发酵天数互作对中药渣发酵后营养价值的影响。试验选取6种常见中成药渣，采用4×4双因素试验设计，以不同生物发酵剂（对照组、复合酶组、复合菌组及复合酶+菌组）和发酵天数（3、6、9、12 d）为两个试验因素，每个因素4个水平，开展不同因素及水平互作对发酵后中成药渣营养成分含量的变化。结果显示，不同发酵剂处理及不同发酵天数对6种中药渣常规营养成分含量变化的影响存在极显著交互作用（P<0.01）。当添加复合酶粉与复合菌粉协同发酵后，发酵中药渣品质显著提升，纤维含量下降，粗蛋白质含量提升；随着发酵天数延长，发酵中药渣品质呈现先升高后降低，在发酵12 d时达到与发酵3 d相近的发酵效果。研究表明，选择复合酶粉与复合菌粉混合处理组为适宜的发酵剂，适宜的发酵时间为3 d。     

添加蛋氨酸、福美多对星布罗父母代鸡产蛋性能的影响

随机分为三组,每组母鸡90只,公鸡12只,第一组每一千公斤饲料中加日本产蛋氨酸一公斤;第二组每一千公斤饲料中添加美国波顿公司产福美多二公斤;第三组为对照组,只喂不添加两者的同一种配合饲料,每周配料一次,药物在饲料机内充分搅拌,混合均匀。试验结果表明:     

治疗牛羊急性瘤胃臌胀便方

本病多因过食嫩草、禾苗、豆秧、霉败变质等容易发酵的草料所致，其主要症状是：左肷部胀满，手触皮紧、敲打呈鼓音，严重者四肢张开、弓腰、站立不安，呼吸喘粗。便秘，若治疗不及时，会造成胃破裂，由口鼻流出粪液而死亡。方一：南瓜（葫芦、北瓜、莴瓜）叶一把，用香油或棉油0．5—1公斤炸焦力度，放温灌服，每日一次。方二：生石灰块500克，用开水冲之，搅拌后取澄清液3—5碗，然后将陈年砖头灰500克，也用水冲取其澄清液3—5碗，最后将两味药混合，一次灌服，共灌1—3次即愈，疗效达96％左右。治疗牛羊急性瘤胃臌胀便方@杜玉梅…     

搅拌型冬枣汁酸奶加工工艺研究

以鲜乳为原料，经乳酸菌发酵制成凝固型酸牛奶后，添加一定比例的冬枣汁搅拌、冷却罐装，即得风味清香、口感好、营养价值丰富的合格搅拌型冬枣汁酸奶。研究表明：以接种3％～5％的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（按1：1比例）、发酵温度41～42℃、发酵时间3～4h为最佳组合。     

响应面法优化牛至粉发酵工艺及其抑菌能力研究

【目的】采用复合菌发酵牛至粉,以期提升其营养品质。【方法】以牛至粉、玉米粉和豆粕粉为底物,以抑菌能力作为评价指标,依次利用Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和中心复合试验等方法对复合益生菌固态发酵牛至粉的工艺条件进行优化,并测定发酵牛至粉的抑菌能力、pH、乳酸含量、抗氧化能力、蛋白含量和挥发油含量。【结果】发酵时间、发酵基质水分含量和乳酸菌接种量是影响发酵的主效应因素,优化后最佳发酵工艺为：发酵底物组成比例为牛至粉：玉米粉：豆粕粉=4：1：5,枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和酵母菌接种量均为5×10⁶ CFU/g,乳酸菌接种量为1.87×10⁷ CFU/g,发酵温度为25℃,发酵时间为130 h,水分含量46.7%。在此条件下,发酵牛至粉组合物对大肠杆菌抑菌率达99.98%。较未发酵牛至粉而言,发酵组合物pH显著降低（P<0.05）,抗氧化能力显著提高（P<0.05）,水溶蛋白和酸溶蛋白均显著提高（P<0.05）,百里香酚和香芹酚的含量显著提高40%以上（P<0.05）。与未发酵牛至粉相比,发酵牛至粉对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌和副溶血弧菌的抑菌能力均显著提高（P<0.05）。【结论】响应面法优化牛至粉发酵工艺后,其有效成分百里香酚和香芹酚的含量均显著提高40%以上,且抑菌能力和营养品质均显著提高。     

南瓜搅拌型酸奶的研制

南瓜搅拌型酸奶的研制￥江苏省南通市乳品厂＠徐建成南·瓜·搅·拌·型酸·奶·的·研·制○江苏省南通市乳品厂（２２６００８）徐建成南瓜搅拌型酸奶是以果葡糖浆为糖源，通过在酸奶中添加经过处理的南瓜泥制成的，产品色泽诱人，酸甜适口，尤其适合糖尿病人饮用，对高血压、...